شرح و ویژگی های تهیه سس سبز فرانکفورت. محتوای کالری ، فواید و مضرات آن برای بدن. استفاده در آشپزی ، دستور غذا.
سس سبز فرانکفورت نوعی سس است که از مخلوطی از 7 نوع گیاه تازه تهیه شده است. بافت - متراکم ، روغنی ؛ رنگ - سبز روشن ؛ عطر - تازه ؛ طعم آن لطیف ، شیرین و ترش است. از زمان اختراع پردازنده غذا ، ساختار سس یکنواخت شده است ، اما در نسخه های اول ، شما می توانید تکه های جداگانه را احساس کنید.
سس سبز فرانکفورت چگونه تهیه می شود؟
اجزای اجباری سس ترشک ، جعفری ، پیاز یا پیازچه ، شاهی است. شوید ، بادرنجبویه ، ترخون ، ترش (kerbel) ، گیاه خیار ، ریحان ، pimpernelle ، چنار ، گزنه ، قاصدک ، برگ دیزی ، سیر وحشی نیز می تواند استفاده شود. برای دستیابی به طعم دلخواه می توانید گیاهان دیگر را به دلخواه خود اضافه کنید.
طرز تهیه سس سبز فرانکفورت:
- با ران … مواد لازم: موسیر و پیازچه ، شوید ، مرزه ، ترخون ، ران (چتر و برگهای نرم). سبزیجات - به مقدار مساوی ، وزن دسته - 300 گرم. در مخلوط کن خرد کنید ، 2 تخم مرغ آب پز ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب لیمو و 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون فوق بکر ، کمی نمک. 2-3 ساعت در یک ظرف بسته در یخچال اصرار کنید.
- نسخه کلاسیک … ترشک ، پیازچه ، جعفری ، شوید ، شاهی ، ترخون ، ریحان - هر کدام 30 گرم. بهتر است با چاقو خرد کنید. در مخلوط کن ، 2 قاشق غذاخوری را هم بزنید. ل خامه ترش کم چرب ، 1 قاشق غذاخوری. ل خردل مایع و آب لیمو ، 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز. بگذارید دم بکشد. سبزیجات با برش 3 تخم مرغ پخته شده ، نصف پیاز سفید ، خیار ترشی ، 2 حبه سیر مخلوط می شوند. فصل ، نمک ، فلفل ، قبل از سرو سرد کنید.
- دستور العمل آلمانی … گیاهان - ترشک ، شوید ، جعفری ، گشنیز ، قاصدک ، دم کرده ، ریحان. دسته - 750 گرم. سیلانترو را می توان کمتر مصرف کرد. برای سوخت گیری ، 6 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل روغن زیتون یا روغن آفتابگردان تصفیه شده ، 1 قاشق غذاخوری. ل خردل و 3 قاشق غذاخوری ل سرکه بازامیک. گیاهان را با 3 تخم مرغ آب پز مخلوط کنید.
- پانسمان برای ماهی … گیاهان (هر کدام 50 گرم): پیاز سبز ، جعفری ، گیاه خیار ، ریحان ، ترخون ، ترشک ، کمی نعناع. مواد اضافی - 2 تخم مرغ آب پز و کمی جوز هندی رنده شده. برای پانسمان ، 180 گرم روغن آفتابگردان ، 50 گرم سس مایونز ، خامه ترش ، پنیر ، 40 میلی لیتر آب لیمو را هم بزنید. با 1 قاشق غذاخوری سوختگیری کنید شکر دانه ای ، فلفل و نمک به مزه.
- سس چند ماده ای … اول ، آنها مشغول پانسمان هستند: 125 گرم خامه ترش ، 100 گرم روغن زیتون ، 60 میلی لیتر ماست برای سالاد ، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. خردل ، جوز هندی و فلفل سفید (هر کدام را خرج کنید) ، آب 3 حبه سیر. همه خوب شلاق بزنند. 5 تخم مرغ آب پز ، یک مشت آرد بادام و گیاهان خرد شده را مخلوط کنید: شاهی ، ترشک ، پیازچه ، لوویج ، جعفری ، ترخون ، چرچیل. آخرین جزء را می توان با گیاه خیار جایگزین کرد.
می توانید سس سبز فرانکفورت را مانند یک کلاسیک درست کنید ، اما با 5 نوع سبزیجات. توصیه می شود از گیاهان معطر "خشن" استفاده کنید: 2 نوع پیاز - سبز و پیاز ، شوید ، ترشک و ترخون. سوخت گیری - مانند دستور شماره 1.
ترکیب و میزان کالری سس سبز فرانکفورت
عکس سس سبز فرانکفورت است
سس حاوی محصولات GMO نیست. همه مواد طبیعی هستند. ترجیح باید به گیاهانی که در باغ شما کاشته می شوند ترجیح داده شود.
میزان کالری سس سبز فرانکفورت 205 کیلوکالری در 100 گرم است که از این میزان است
- پروتئین - 3 ، 2 گرم ؛
- چربی - 14 ، 8 گرم ؛
- کربوهیدرات - 4 ، 8 گرم.
ارائه ترکیب شیمیایی دقیق سس سبز فرانکفورت غیرممکن است. گیاهان مختلف حاوی مقادیر متفاوتی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. می توانید تنها مواد مغذی غالب را در نظر بگیرید و بر روی اجزای اجباری تمرکز کنید - خاکشیر ، پیازچه ، ریحان ، جعفری.
اسید اسکوربیک ، پیریدوکسین ، کولین ، بتاکاروتن در بین ویتامین ها غالب است. در مجموعه مواد مغذی - پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، کلر ، منیزیم ؛ در میان عناصر کمیاب - آهن و روی.
پانسمان نه تنها سبز ، بلکه خامه ترش ، روغن زیتون ، ادویه جات ترشی جات نیز شامل می شود. بنابراین ، مزایا و مضرات سس سبز فرانکفورت توسط بسیاری از مواد تعیین می شود - انواع مختلف چربی ها ، اسیدهای آلی ، اسیدهای آمینه غیر ضروری و ضروری ، چربی های چند غیر اشباع و غیر اشباع ، کپسایسین.
مزایای سس سبز فرانکفورت
موفقیت سس تنها به دلیل طعم اصلی آن نیست. این واقعیت که لازم است دوباره پس از زمستان ذخایر ارگانیک را پر کنید ، هنوز در قرن 19 شناخته نشده بود ، اما پانسمان بهار دارای خواص دارویی خاصی بود. او حتی دارای اثر جنسی نیز بود ، زیرا متوجه شدند که پس از استفاده منظم ، میل جنسی در مردان افزایش یافته و میل جنسی در زنان افزایش یافته است. تعجب آور نیست ، زیرا هر گیاه به طور جداگانه دارای اثر مقوی است.
مزایای سس سبز فرانکفورت
- ذخیره مواد مغذی را بازیابی می کند.
- جذب ویتامین ها و مواد معدنی را از غذاهایی که به آن سرو می شود تحریک می کند.
- دفاع بدن را تقویت می کند ، به انتقال بیماریهای ویروسی به راحتی و جلوگیری از عوارض بعد از بیماری کمک می کند.
- اشتها را بهبود می بخشد ، به دلیل ترکیب متعادل ، بار دستگاه گوارش را کاهش می دهد.
- جذب غذا را تسریع می کند ، سموم و سموم را به دلیل مقدار زیاد فیبر غذایی حذف می کند.
- یک لایه محافظ روی سطح دستگاه گوارش ایجاد می کند و اثرات تهاجمی نمک های صفراوی و اسید کلریدریک را خنثی می کند.
- دارای اثر ادرار آور و کلرتیک ملایم است.
استفاده از سس سبز فرانکفورت محدودیت سنی ندارد. در دستور غذا برای کودکان پیش دبستانی ، خامه ترش به عنوان سس استفاده می شود و خردل از لیست مواد تشکیل دهنده حذف می شود. افراد مسن مطمئناً بادرنجبویه و نعناع را به مجموعه 7 گیاه و مردان جوان ترخون و خاکشیر را وارد می کنند. برای زنانی که به شکل خود اهمیت می دهند - چنار ، قاصدک ، جعفری.
