چگونه در خانه بورشت خوشمزه بپزیم؟ دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه بورس قرمز Hutsul از کلم و کنسرو چغندر. دستور تهیه ویدئو.
بر هیچ کس پوشیده نیست که بورشت محبوب را بسیاری از غذاهای چند ملیتی می دانند. حق برتری اختراع وی توسط چندین قوم مورد مناقشه است: لهستانی ها ، رومانیایی ها ، لیتوانیایی ها و روس ها. با این حال ، محبوب ترین و مشهورترین آن بورش اوکراینی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. در عین حال ، چغندر و کلم همیشه به عنوان یک ماده اجباری باقی می مانند. و با آنچه که فقط آن را نمی پزند ، و با گوشت ، مرغ ، و قارچ ، و ماهی ، و لوبیا ، و حتی با شلغم و سیب. هر کشوری این غذا را با طعم و مزاج خود تنظیم می کند. در هر منطقه ، مهماندار می تواند دستور العمل امضای خود را برای بورشت مورد علاقه خود ببالد. این غذا در بین اقشار مختلف مردم شایسته محبوبیت است. در این مقاله ، من پیشنهاد می کنم یکی از گزینه های متعدد برای بلور را از آشپزی Hutsul ، که مارک اوکراین غربی است ، تهیه کنید ، یعنی گوشت قرمز قرمز با کلم و کنسرو کلم ترش. تعداد زیادی از دستور العمل های بورشت به هر منطقه اوکراین اجازه می دهد تا به غذای خود ، که فقط مختص این منطقه است ، افتخار کند.
ویژگی این دستور غذا در این واقعیت نهفته است که مهمانداران خمیر چغندر را برای استفاده در آینده آماده می کنند. این پانسمان بورش به همراه آب نمک چغندر به قابلمه اضافه می شود که باعث می شود بورشت بسیار غنی و فوق العاده خوشمزه شود. با تشکر از این حفاظت ، شما می توانید اولین دوره کامل را برای کل خانواده در عرض چند دقیقه آماده کنید. آبگوشت در دستور غذا از مرغ تهیه شده است ، اما اگر می خواهید یک غذای غنی و رضایت بخش باشد ، به جای مرغ از گوشت روی استخوان استفاده کنید. گوشت گوساله ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوسفند ایده آل هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سینه مرغ روی استخوان - 2 عدد.
- کلم ترشی کنسرو شده - 1 قوطی 0.5 لیتر
- کلم سفید - 300 گرم
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 2-3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه بورش قرمز Hutsul از کلم و چغندر کنسرو شده ، دستور غذا با عکس:
1. مرغ را زیر آب جاری بشویید ، در قابلمه ای بگذارید ، آن را با آب آشامیدنی پر کرده و روی اجاق بگذارید.
2. جوش بیاورید و با قاشق شکاف دار کف تشکیل شده را از سطح آب بردارید. نمک را مزه دار کنید ، حرارت را کم کنید و آب گوشت را به مدت 45 دقیقه بپزید. مرتباً فوم را بردارید تا آبگوشت شفاف بماند.
3. وقتی آبگوشت آماده شد و گوشت پخته شد ، سینه مرغ را از تابه خارج کرده و کمی خنک کنید تا خود را نسوزانید. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را به قطعات بریده یا در امتداد الیاف پاره کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با آب جاری بشویید و به قطعات مربع یا مستطیل برش دهید.
5. آبگوشت را از طریق یک الک خوب صاف کرده و در یک قابلمه تمیز بریزید. آن را روی اجاق گاز بگذارید و بجوشانید. سپس سیب زمینی خرد شده را به قابلمه بفرستید. هم بزنید ، بجوشانید ، بجوشانید و به مدت 15 دقیقه روی آن را بجوشانید.
6. فلفل دلمه ای را بشویید ، با یک حوله خشک کنید ، از وسط نصف کنید ، جعبه دانه را بردارید ، پارتیشن ها را جدا کنید و میوه ها را به نوار یا مکعب برش دهید. رنگ فلفل مهم نیست ، بنابراین می توانید هر رنگی را انتخاب کنید: قرمز ، زرد ، سبز.
7. فلفل دلمه ای خرد شده را داخل قابلمه ای با سیب زمینی بریزید.
8. سپس بلافاصله کنسرو کلم ترش را اضافه کرده و همه آب نمک را بریزید.برای حفظ بهتر سایه روشن بورش ، 0.5 قاشق چایخوری به تابه اضافه کنید. سرکه یا اسید سیتریک
9. بورچ را بجوشانید و میل کنید. نمک ، فلفل سیاه ، برگ بو ، نخود فرنگی را اضافه کنید.
10. کلم سفید را بشویید ، خشک کنید و به نوارهای نازک خرد کنید.
11. بلافاصله کلم را به قابلمه اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. در صورت وجود کلم ترش ، مقداری از کلم تازه را با آن جایگزین کنید. سپس بورش به خصوص تند با کمی ترش معلوم می شود.
12. محتویات قابلمه را بجوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید و 5-7 دقیقه بپزید تا همه محصولات پخته شوند. 1 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، گوشت قرمز هوتسول را از کلم و چغندر کنسرو شده با سیر که از پرس و گیاهان تازه عبور کرده است ، مزه دار کنید. داغ را با دونات ، سیر و خامه ترش سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید.
این دستور بدون سرخ شدن در آب مرغ تهیه می شود ، بنابراین معلوم می شود که این غذا نسبتاً کالری بالایی دارد و چرب نیست. اگر طرفدار آبگوشت غنی هستید ، به جای مرغ از گوشت گاو استفاده کنید و اگر غذاهای چرب دوست دارید ، از پیاز ، هویج و ریشه جعفری سرخ کنید. در پایان سرخ کردن ، می توانید سرکه و شکر را به مزه و همچنین رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه پوره شده اضافه کنید.
