ویژگی های پخت رول مرغ. 7 بهترین دستور العمل که تمام اعضای خانواده روی میز جمع آوری می کنند. دستور العمل های ویدئویی.
رول مرغ یک جایگزین عالی برای محصولات گوشتی با کیفیت مشکوک است که در فروشگاه فروخته می شود و غذاهای مرغ معمولی که قبلاً خسته کننده هستند. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان خوشایند خواهد بود ، برای شام با خانواده و پذیرایی جشن از مهمانان مناسب است. به نظر می رسد فوق العاده آبدار است ، و تهیه آن بسیار ساده تر از آن است که در نگاه اول به نظر می رسد ، بنابراین ممکن است حداقل یک دستور العمل به طور محکم در کتاب آشپزی شما جا بیفتد.
ویژگی های پخت رول مرغ
رول مرغ یک غذای جهانی برای تعطیلات و زندگی روزمره است که برای تهیه آن از گوشت چرخ کرده یا فیله استفاده می شود. در حالت اول ، پخت و پز بدون استفاده از ژلاتین غیرممکن است ، در غیر این صورت همه چیز خراب می شود ، در حالت دوم ، برعکس ، اضافی خواهد بود ، زیرا رول در فر پخته می شود. اما می توانید آن را از کبد نیز تهیه کنید.
در واقع ، دستور العمل های زیادی برای رول مرغ وجود دارد ؛ معمول است که برای هر سلیقه انواع پر کننده را اضافه کنید. مرغ با قارچ خوب ترکیب می شود ، بنابراین مجاز است نه تنها از قارچ ، بلکه از قارچ صدفی و دیگر قارچ های جنگلی استفاده شود.
اما همچنین آلو ، پنیر ، تخم مرغ ، آجیل ، جگر ، آناناس و موارد دیگر در گوشت پیچیده شده است. سبزیجات مختلفی نیز استفاده می شود: هویج ، اسفناج ، کلم ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، پیاز و سیر. اغلب آنها رول مرغ را در بیکن می پزند. همه انواع مواد تشکیل دهنده با موفقیت با ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر تکمیل می شود. اما حتی با حداقل مجموعه ای از محصولات ، می توانید یک شام خوشمزه درست کنید.
رول به روش های مختلف آماده می شود. گاهی اوقات لازم است گوشت را از قبل بجوشانید ، اما می توانید بلافاصله ، در فویل پیچیده ، آن را به فر بفرستید. ما زمان و دمای پخت را به شدت حفظ می کنیم تا مرغ به خوبی پخته شود. اگر از دستور غذا خارج شوید ، به احتمال زیاد گوشت خشک می شود.
هنگام سرو ، رول مرغ در خانه با سس های تند و آب گوشت همراه است و غذای جانبی با سلیقه شما مطابقت دارد. همچنین می توانید ساندویچ ، نان تست با آن بپزید یا آن را به عنوان یک میان وعده مستقل روی میز بگذارید.
جالب هست! به هر حال ، شما نه تنها می توانید رول مرغ را در فر بپزید ، بلکه می توانید آن را در اجاق گاز آهسته بپزید. به نظر می رسد ملایم تر و در عین حال مفید است.
TOP 7 دستور العمل رول مرغ
اگر از فکر کردن این که این بار برای شام چه چیزی درست کنید خسته شده اید ، به دستور العمل های رول مرغ با انواع مختلف روکش توجه کنید. با تسلط بر فن آوری آشپزی ، می توانید پر کردن را آزمایش کرده و خانگی خود را با ترکیبی از محصولات اصلی شگفت زده کنید.
رولت مرغ با قارچ
مرغ و قارچ ترکیب طعم عالی هستند ، بنابراین این دستور ممکن است به یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده شما تبدیل شود. سبزیجات و پنیر به افزودن اصالت کمک می کنند ، اما محصولی را انتخاب کنید که طعم خاصی ندارد ، در غیر این صورت طعم قارچ ها را تحت تأثیر قرار می دهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 147 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- فیله مرغ - 400 گرم
- قارچ - 50 گرم
- پنیر سخت - 50 گرم
- سبزی شوید - 2-3 شاخه
- سیر - 1-2 حبه
- نمک - 2-3 پینک
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1-2 عدد
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خرده نان - 5-6 قاشق غذاخوری
- کره - 100-150 گرم
گام به گام تهیه رول مرغ با قارچ:
- فیله ها را به لایه هایی با ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید ، باید از هر دو طرف کمی خرد شوند. سپس برش ها را نمک و فلفل بزنید.
- شوید را خرد کرده و روی فیله ها پخش کنید.
- اگر غذای تند دوست دارید ، فیله ها را با سیر خرد شده خرد کنید.
- در مرحله بعدی تهیه رول مرغ ، قدم به قدم قارچ ها را بشویید و بشقاب کنید. آنها را روی فیله قرار دهید.
- پنیر را مانند قارچ ها به صورت ورقه ای برش دهید. روی قارچ ها بگذارید.
- حالا رول سینه مرغ را بپیچید و با استفاده از خلال دندان به هم بچسبانید.
- هر کدام را در مخلوط تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری فرو کنید. و همینطور چندین بار.
- رول ها را در یک قابلمه بریزید ، جایی که ابتدا باید کره را ذوب کنید.
- آنها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید ، سپس برگردانید و از طرف دیگر بپزید تا یک پوسته قهوه ای خوشمزه ظاهر شود. اطمینان حاصل کنید که روغن بیش از حد نجوشد ، در غیر این صورت ممکن است رول فیله مرغ بسوزد و گوشت داخل آن سرخ نمی شود.
- وقتی آماده شد روی یک بشقاب بگذارید و با گیاهان تازه تزیین کنید.
رولت مرغ با پنیر
رول هایی که طبق این دستور تهیه می شوند از داخل آبدار و نرم هستند و از بیرون یک پوسته ترد و اشتها آور شکل می گیرد. وقتی آن را باز می کنید ، پنیر ذوب شده و گیاهانی پیدا می کنید که طعم اصلی را می دهند. چنین ظرفی نه تنها برای یک وعده غذایی خانوادگی ، بلکه برای پذیرایی از مهمانان نیز مناسب است.
عناصر:
- فیله مرغ - 2 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- سبزها - 1 دسته
- سیر - 2-3 حبه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- آرد - 100 گرم
- روغن نباتی - 100 گرم
مرحله به مرحله تهیه رول مرغ با پنیر:
- سینه مرغ را به برش های نازک بریزید ، تکه ها ، نمک و فلفل را خرد کنید.
- سیر را خرد کرده و فیله را با توده حاصل چرب کنید.
- پنیر را آسیاب کرده و روی لبه تکه های گوشت بپاشید.
- طبق دستور تهیه رول مرغ خانگی ، گیاهان را خرد کنید و سینه را با آن بپاشید.
- ما شروع به پیچاندن قطعه کار می کنیم و آن را با دقت از طرفین جمع می کنیم ، در غیر این صورت ممکن است پنیر نشت کند.
- با استفاده از خلال دندان لبه ها را محکم می کنیم.
- هر رول باید در آرد بچرخد که ابتدا باید الک شود.
- قبل از پخت رول مرغ ، روغن نباتی را گرم کنید.
- آنها را در ماهیتابه می ریزیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
- به طرف دیگر برگردانید و نیز بپزید تا رول طلایی شود.
- به یاد داشته باشید که قبل از آن خلال دندان ها را بردارید.
رولت مرغ با آلو و گردو
دستور تهیه رول مرغ در فر ، که به دلیل پر کردن اصلی شامل آلو ، گردو ، مقدار زیادی سبزی تازه و سیر بسیار تند است. این غذا درست است که به افتخار یک جشن مهم روی میز سرو شود.
عناصر:
- سینه مرغ - 1 کیلوگرم
- گردو - 150 گرم
- آلو - 150 گرم
- شوید یا جعفری - 1 دسته
- سیر - 6 حبه
- پنیر سخت - 100 گرم
- سس مایونز (خامه ترش) - 100 گرم
- کره - 30 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گام به گام تهیه رول مرغ با آلو و گردو:
- اول از همه ، به پر کردن توجه کنید ، که برای آن آلو را با آب جوش پر می کنیم ، و بعد از 10 دقیقه آسیاب می کنیم ، قبل از آن کاملاً شستشو می دهیم.
- سبزیجات را ریز خرد کنید و مغزها را با مخلوط کن خرد کنید.
- قبل از تهیه رول مرغ شکم پر ، سیر را پوست گرفته و از طریق پرس عبور دهید.
- مواد خرد شده را مخلوط کرده ، سس مایونز را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. همچنین ، دومی را می توان با خامه ترش جایگزین کرد.
- سینه شسته شده را خشک کرده و فیلم ها را از آن جدا کنید.
- فیله را از استخوان های کوچک جدا کرده ، به قطعات بریده و مانند یک کتاب باز کنید.
- سینه را با استفاده از چکش آشپزی از بین می بریم ، از مناطق ضخیم خوب عبور می کنیم ، نمک و فلفل می پاشیم.
- فیله آماده شده را به طور مساوی روی تکه های گوشت پخش کنید.
- ما یک رول تشکیل می دهیم ، طوری می پیچیم که درز در پایین باشد.
- با کره ذوب شده چرب کنید.
- ما ظرف پخت را با روغن گیاهی پردازش می کنیم و جاهای خالی را در آنجا قرار می دهیم.
- ما رول های مرغ را به فر می فرستیم ، که باید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود.
- در حین پخت ، پنیر را با رنده درشت خرد کنید.
- بعد از 25 دقیقه رول ها را با آن بپاشید.
- ما آن را به عقب می فرستیم و 15 دقیقه می پزیم ، تا پنیر آب شود.
- سپس فر را خاموش کرده و رول ها را مدتی در آنجا بگذارید تا کمی سرد شوند.
رول مرغ در بیکن
فیله مرغ بسیار آبدار می شود و طعم لطیفی می یابد اگر از آن رول درست کنید ، آن را با پنیر خامه ای ترکیب کرده و در نوارهای بیکن بپیچید. سعی کنید چنین غذایی را نیز تهیه کنید. مناسب نه تنها برای زندگی روزمره ، بلکه برای سرو روی میز در یک مناسبت رسمی.
عناصر:
- فیله مرغ - 6 نصف
- پنیر خامه ای - 220-230 گرم
- بیکن ، به نوار برش داده می شود - 6 نوار
- پیاز - 0 ، 25-0 ، 5 عدد.
- پیاز سبز - 1 دسته
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت رول مرغ در بیکن به صورت مرحله به مرحله:
- پیاز پوست کنده شده و پیاز سبز را در همان زمان خرد کنید.
- آنها را با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا خمیری معطر به دست آید.
- کره را برش می دهیم.
- ما فیله مرغ را با چرب کردن با پنیر و گیاهان چرب می کنیم.
- تکه های کره را روی آن بریزید و نمک را مزه دار کنید.
- ما شروع به چرخاندن رول ها می کنیم ، هر یک از آنها را با یک نوار بیکن می پیچیم ، به طوری که درز در پایین قرار دارد.
- پس از چرب کردن ظرف پخت با کره ، رول های سینه مرغ را بگذارید و آنها را به فر بفرستید ، که باید از قبل روی 200 درجه سانتیگراد گرم شود.
- آنها را به مدت 35-40 دقیقه می پزیم ، و پس از زمان مشخص شده آمادگی را با سوراخ کردن با چاقو بررسی می کنیم: پس از آن ، آب شفاف باید برجسته شود.
توجه داشته باشید! اگر می خواهید رول با یک پوسته ترد و اشتها آور تبدیل شود ، بیکن را بدون افزودن روغن از قبل سرخ کنید.
رول مرغ با سبزیجات
یک دستور العمل بسیار جالب برای رول ، که برای تهیه آن از لاشه مرغ کامل استفاده می شود. سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، هویج و فلفل دلمه ای به عنوان پرکننده استفاده می شوند ، بنابراین ظرف بسیار رضایت بخش است و نیازی به همراهی با غذای جانبی ندارد.
عناصر:
- مرغ (کامل) - 2 کیلوگرم
- پیاز پیاز - 1 عدد. (برای ماریناد)
- سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری (برای ماریناد)
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری (برای ماریناد)
- ادویه به مزه
- نمک - 1 قاشق چایخوری (برای ماریناد)
- سیب زمینی (متوسط) - 2 عدد. (برای پر کردن)
- هویج - 1 عدد. (برای پر کردن)
- فلفل بلغاری - 1 عدد. (برای پر کردن)
- پیاز پیاز - 1 عدد. (برای پر کردن)
- گیاهان تازه (شوید و جعفری) - 1 دسته (برای پر کردن)
- پنیر سخت - 50 گرم
- کنجد - 2 قاشق چایخوری
گام به گام پخت رول مرغ با سبزیجات:
- با چاقوی تیز و ایجاد برش در امتداد خط الراس ، پوست مرغ را بردارید. ما با دقت عمل می کنیم تا آسیبی به آن وارد نشود و دست نخورده باقی بماند. در آن است که ما پر کردن رول آینده را قرار می دهیم.
- گوشت را از استخوان جدا کرده و به لایه های نازک برش دهید.
- در یک ظرف عمیق قرار دهید ، مارین کنید - با ادویه جات بپاشید و با مقدار کمی سرکه بریزید.
- پیاز پوست کنده شده از پوسته را حلقه کرده و به گوشت مرغ اضافه کنید.
- نمک و سس سویا را بریزید.
- ما آماده سازی گوشت را به یخچال می فرستیم و آن را چند ساعت می گذاریم.
- در همین حال ، بیایید آماده کردن پر کردن رول را شروع کنیم. سیب زمینی ها و هویج های پوست کنده را به برش های نازک برش دهید و پیاز و فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کنید. گیاهان تازه را ریز خرد کنید.
- ظرف پخت را با روغن گیاهی چرب کنید و پوست مرغ را در آنجا قرار دهید ، که در آن گوشت مرغ ترشی با پیاز باید به طور مساوی قرار داده شود.
- بعد یک لایه سیب زمینی ، دوباره مرغ ، سپس پیاز تازه و هویج قرار می دهیم.
- بعد یک لایه دیگر گوشت مرغ می آید که با فلفل دلمه ای جایگزین می شود.
- همه چیز را با گیاهان بپاشید ، سیب زمینی بیشتری و یک لایه مرغ بگذارید.
- باقی مانده است که قسمت خالی را با پوست مرغ بپوشانید و آن را رول کنید تا شکل یک رول را بگیرد.
- ما فرم را به فر می فرستیم ، که ابتدا باید تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
- ما رول را به مدت 40 دقیقه می پزیم و پس از زمان مشخص شده پنیر و دانه های کنجد را روی رنده با سلولهای کوچک خرد می کنیم.
- فرم را دوباره به فر می فرستیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم.
رول مرمر مرمر با ژلاتین
دستور اصلی رول سینه مرغ ، که با مشارکت ژلاتین تهیه شده است. این یک جایگزین عالی برای سوسیس خریداری شده از فروشگاه خواهد بود ، که کیفیت آن همیشه در حد مطلوب نیست. این ظرف نه تنها می تواند رژیم معمول روزانه خانواده شما را متنوع کند ، بلکه هنگام بازدید مهمانان از میز جشن تزئین می کند.
عناصر:
- سینه مرغ - 350 گرم
- ران مرغ (فیله) - 350 گرم
- ژلاتین - 25 گرم
- سیر - 2 حبه
- Hops -suneli - 1 قاشق چایخوری
- شوید - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
گام به گام تهیه رول مرمر مرمر با ژلاتین:
- اول از همه ، فیله را به مکعب های کوچک برش دهید و گیاهان تازه خرد شده را به آن اضافه کنید.
- سیر پوست کنده شده را در همان محل بریزید.
- سپس ژلاتین خشک ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- پس از مخلوط کردن ، شروع به شکل دادن رول مرغ می کنیم. برای انجام این کار ، به یک آستین پخت نیاز دارید: باید گوشت را خالی در آن قرار دهید.
- آستین را بالا بزنید تا رول شود ، لبه ها را ببندید.
- یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و آستین آشپزی پر شده را روی آن قرار دهید.
- قبل از ارسال آن به فر ، آن را در چندین مکان با استفاده از یک چوب چوبی سوراخ کنید.
- در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
- هنگام آماده شدن ، برای تهیه رول عجله نکنید: منتظر بمانید تا سرد شود و سپس آستین را بردارید.
- اما این همه ماجرا نیست. ظرف باید به یخچال ارسال شود و حداقل 5 ساعت در آنجا نگهداری شود ، فقط در این صورت می توان آن را برش داد و سرو کرد.
رولت مرغ با آناناس
اگر از آناناس به عنوان پرکننده استفاده می کنید ، می توانید از سینه مرغ رول های خوشمزه درست کنید. برای دستیابی به طعم ظریف تر ، آنها را با پنیر ترکیب می کنند و خردل با فلفل کمی شادابی می افزاید. چنین ظرفی یک دکوراسیون عالی برای یک میز جشن خواهد بود.
عناصر:
- فیله مرغ - 2 عدد. (550 گرم)
- آناناس کنسرو شده - 100 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- خردل - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل آسیاب شده (مخلوط فلفل) - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 2 گرم
مرحله به مرحله تهیه رول مرغ با آناناس:
- فیله مرغ را به صورت لایه ای خرد کنید ، باید آن را نمک و فلفل بزنید.
- هر قطعه نیز باید با خردل آغشته شود.
- پنیر را با استفاده از یک رنده توری خوب آسیاب کرده و سینه مرغ را با آن بپاشید.
- تکه های آناناس را باید در بالای لایه های گوشت قرار دهید.
- در مرحله بعد ، فیله ها را تا کنید تا رول شوند.
- برای نگه داشتن آنها در کنار هم ، از خلال دندان استفاده می کنیم یا با نخ بسته می شویم.
- رول ها را روی یک ورقه پخت ، چرب شده با روغن نباتی پهن کرده و آنها را به فر می فرستیم ، که باید تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
- ما حدود 45 دقیقه می پزیم ، و بعد از زمان مشخص شده منتظر می مانیم تا سرد شود ، آن را از نخ ها جدا کرده و سرو کنید.
