یک کلاس استاد دقیق (با عکس های گام به گام) در تهیه کیک های سنتی ترکیه ای با پنیر فتا ، پنیر و سبزیجات.
هرکسی که حداقل یک بار به ترکیه سفر کرده باشد ، احتمالاً نان های سنتی ترکی به نام gözleme را امتحان کرده است. این کیک ها بر روی ذغال در تابه های محدب مخصوصی به نام "ساچ" پخته می شوند (امروزه از این نوع تابه های برقی وجود دارد).
Gözleme بر روی خمیر بدون مخمر ، کفیر یا مخمر تهیه می شود ؛ علاوه بر این ، مواد پرکننده این کیک ها می تواند بسیار متنوع باشد. پرطرفدارترین و خوشمزه ترین پر کننده پنیر فتا (یا پنیر دلمه ای درشت دانه) و گیاهان است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 176 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- آرد - 380 گرم + کمی برای پاشیدن
- آب - یک لیوان (250 میلی لیتر)
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- پنیر - 150 گرم (نرم)
- پنیر کلوچه - 150 گرم دانه درشت (نیازی به نمک نیست ، زیرا پنیر فتا شور است)
- سبزیجات - یک دسته جعفری تازه و شوید
پخت نان ترکی - gozleme
1. آرد را با نمک ترکیب کنید ، هم بزنید. به طور مداوم هم بزنید ، آب اضافه کنید. 2. خمیر پلاستیکی نرم را ورز دهید. پختن پرکن: پنیر را با چنگال ورز دهید ، پنیر خامه ای و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
4. خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم کنید ، هر قسمت را بسیار نازک پهن کنید. پر کردن را در مرکز لایه تقسیم کنید. لبه ها را بکشید ، آنها را به صورت یک پاکت تا می کنیم.
7. چند بار ، کیک را به آرامی با وردنه بچرخانید (مطمئن شوید که خمیر خارج نشود) ، آن را به طرف دیگر برگردانید و تکرار کنید. کیک را در یک ماهیتابه خشک شده از قبل گرم شده قرار دهید ، روی کیک را با روغن زیتون چرب کنید ، برگردانید ، دوباره چرب کنید ، سپس کیک را چند بار از یک طرف به طرف دیگر بچرخانید تا قهوه ای طلایی شود.
با چای گرم شیرین سرو کنید.
نوش جان!
