چگونه مربای هلو درست کنیم؟ TOP 6 بهترین دستور العمل های دسر. توصیه های سرآشپز ، دستور العمل های ویدئویی.
مربای هلو یک طعم خوش طعم و خوش طعم با رنگ کهربایی روشن است که می تواند شما را به یاد روزهای گرم و آفتابی بیاندازد و با یک فنجان چای داغ همراهی خوبی کنید. با توجه به این واقعیت که گیاه در مناطق کثیف زیست محیطی ریشه نمی دهد ، می توان با اطمینان در مورد مزایای این میوه های آبدار صحبت کرد. البته میوه های تازه همیشه سالم تر از میوه های پخته شده هستند. اما مربا همچنین حاوی مقدار زیادی مواد ضروری برای فرد است ، به ویژه در فصل زمستان. علاوه بر این ، مربای هلو خانگی همیشه راهی مناسب برای حفظ مقداری از محصول غنی برای آینده است.
ویژگی های تهیه مربای هلو
هلوها انواع کاملاً متفاوتی دارند و هنگام تهیه هر یک از آنها ، باید ویژگی های آنها را در نظر بگیرید. دستور العمل های مربای هلو شبیه دستورهای تهیه زردآلو است ، اما هنوز تفاوت ها و ظرافت هایی وجود دارد.
همه تفاوت های ظریف بیشتر توضیح داده شده است:
- میوه باید زرد ، رسیده ، اما زیاد نرسد. بررسی این امر آسان است: با انگشت روی میوه فشار دهید - اثری باید باقی بماند. هلوهای نارس به اندازه کافی شیرین و معطر نیستند. و موارد رسیده بیش از حد برای تهیه مربا مناسب هستند ، زیرا در هنگام جوشیدن آنها به فرنی تبدیل می شوند.
- توصیه می شود میوه ها را بدون آثار بیماری و پوسیدگی انتخاب کنید ، اما اگر هنوز نقص وجود دارد ، باید آنها را با چاقو برش دهید.
- هر دستور العمل گام به گام مربای هلو نیاز به شستن میوه و حذف دانه ها دارد. اما اگر میوه ها کوچک باشند ، تقریباً به اندازه یک زردآلو ، می توان سنگ را رها کرد.
- می توانید با استفاده از قاشق چاله ها را به راحتی از میوه خارج کنید.
- قبل از تهیه مربای هلو ، توصیه می شود که پوست آن را جدا کنید ، با وجود اینکه نرم و مخملی است. در طول پخت ، می تواند از میوه جدا شود و سپس در دسر در قطعات بی اشتها شناور می شود.
- سفید کردن معمولاً برای نرم کردن پوست و حذف راحت آن استفاده می شود. قبل از جوشاندن مربای هلو ، آب جوش را روی میوه ها بریزید و آنها را به مدت 5 دقیقه در آنجا نگه دارید ، سپس در آب سرد خنک کنید.
- برای جلوگیری از از دست دادن رنگ میوه ها در حین پخت ، می توانید آنها را به مدت 15 دقیقه در آب با اسید سیتریک غوطه ور کنید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید اسید در 200 میلی لیتر آب
- قبل از تهیه مربای هلو ، باید فکر کنید که چه میوه ها و انواع توت هایی را به آن اضافه می کنید. مرکبات مانند لیمو ، پرتقال ، پوملو ، گریپ فروت و دیگران می توانند یک دسته خوب باشند. برای جلوگیری از تلخی ، می توانید آب جوش را روی میوه ها بریزید یا پوست آنها را جدا کنید ، دانه ها و تمام رگه های سفید را که طعم تلخی دارند حذف کنید.
- یک دستور العمل ساده برای مربای هلو همیشه می تواند با ادویه جات مختلف ، گیاهان ، ادویه جات متفاوت باشد. به عنوان مثال ، می توانید وانیل ، میخک ، هل ، زعفران یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید اضافه کنید.
- بهتر است از ظرفی ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا مینا استفاده کنید ، اما آسیب نبینید. بهتر است از قابلمه های آلومینیومی و مسی اجتناب شود زیرا باعث ایجاد فرآیندهای اکسیداتیو می شود که می تواند طعم غذای نهایی را خراب کند.
- از آنجایی که هلو میوه ای بسیار شیرین است ، نباید مقدار زیادی شکر به مربا اضافه کنید ، در غیر این صورت خطر دریافت یک شیرینی قندی وجود دارد. قندها معمولاً از نظر وزن کمتر از میوه ها مصرف می شوند و برای جلوگیری از قند زدن و حفظ بهتر ، کمی اسید سیتریک به آن اضافه می شود.
- برای اینکه میوه ها شکل دلخواه خود را به دست آورند ، ابتدا باید آنها را روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس دما را به حداقل برسانید و به پخت ادامه دهید.
- اگر به دنبال روش های جایگزین برای تهیه مربای هلو به جز جوشاندن روی اجاق گاز هستید ، سپس به روش های پخت چند پز یا فر بپردازید.
- یک روش عالی دیگر برای تهیه دسر هلو وجود دارد - این مربا بدون جوش است. طبق دستور ، برای این کار نیازی به اجاق گاز یا حوضچه ندارید ، اما مخلوط کن به کارتان می آید. میوه ها را به صورت کوبیده خرد کرده و با شکر به نسبت 1 به 1 مخلوط کنید.غذا را در یخچال نگهداری کنید.
- یک ترفند کوچک برای آشپزهای بی تجربه وجود دارد که چگونه آمادگی یک ظرف را بررسی کنند. شما باید یک بشقاب پرش را به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید ، سپس مربا آماده را روی آن بچکانید. اگر قطره پخش شده باشد نمی توان دسر را آماده در نظر گرفت.
TOP 6 دستور العمل برای تهیه مربای هلو
دستور العمل های زیر به شما درک می کند که چه نوع مربا وجود دارد تا بتوانید مناسب ترین آن را انتخاب کنید. بنابراین ، اگر می خواهید منوی روزانه خود را با یک غذای خوشمزه برای چای متنوع کنید و از دسرهای روزمره مانند مربای سیب و گیلاس خسته شده اید ، این دستور العمل های مربای هلو به کارتان می آید.
مربای هلو با گوه
مربای گوه هلو متداول ترین روش برای تهیه این خوشمزه است. به نظر می رسد نسبتاً ضخیم ، غنی و چسبناک نیست. اگر می خواهید غذای شیرین تری داشته باشید ، می توانید مقدار قند مورد علاقه خود را افزایش دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 258 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 5 ساعت
عناصر:
- هلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 600 گرم
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
- آب - 1 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام مربای هلو به صورت ورقه ای
- میوه ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. برای انجام این کار ، میوه را به نصف تقسیم کنید ، استخوان را بیرون بیاورید ، آن را با یک برش روی تخته بگذارید و شروع به برش به قطعات با ضخامت متوسط کنید.
- یک قابلمه با کف سنگین روی اجاق گاز قرار دهید ، آب را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. شکر را اضافه کنید ، هم بزنید تا حل شود.
- میوه را در شربت داغ بریزید و 1 ساعت صبر کنید.
- گاز را روشن کرده و مخلوط را با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزید.
- از روی حرارت بردارید ، بگذارید 3 ساعت خنک شود.
- دوباره محتویات تابه را بجوشانید ، حدود 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
- اسید سیتریک را اضافه کنید ، هم بزنید.
- مربای هلو برای زمستان آماده است! باقی مانده است که ظرافت داغ را در کوزه های استریل شده بریزید.
نصیحت! مربای هلو خوب است زیرا می تواند نه تنها به یک دسر اشتها آور برای چای تبدیل شود ، بلکه به یک پرکننده معطر برای پخت ، دسر ، غلات تبدیل شود. طعم شیرین و غنی آن باعث می شود که روی کیک ها پخش شود.
مربای هلو بدون دانه
دستور تهیه مربای هلو بدون دانه در زیر حاوی ادویه جات معطر است ، به لطف آن ظرف با نت های تند جدید می درخشد و طعم و مزه ای را به لذیذی که از قبل آب دهان شده است می افزاید.
عناصر
- هلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 800 گرم
- لیمو - 1 عدد
- شکر وانیلی - یک خرج کردن
- پودر دارچین - یک خرج کردن
مرحله به مرحله مربای هلو بدون هسته تهیه کنید
- میوه ها را بشویید ، دانه ها و پوست آنها را جدا کنید. بیایید آن را به قطعات دلخواه ، به عنوان مثال ، به مکعب ها تقسیم کنیم. به یک کاسه عمیق بروید.
- شکر را اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید و یک شب یا 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.
- همه چیز را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
- آب لیمو را فشار دهید ، به همراه دارچین و وانیل به میوه اضافه کنید.
- حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم می پزیم.
- مربای هلو ضخیم آماده را در شیشه های تمیز بریزید ، بپیچید ، پس از سرد شدن در یک مکان سرد و تاریک بردارید.
مربای هلو پنج دقیقه
مربای هلو پنج دقیقه ای به این دلیل نامگذاری شده است که زمان پخت آن فقط 5 دقیقه است. اما قبل از آن ، مدتی در شربت تزریق می شود و پس از پخت ظرف چند ساعت به طور کامل می رسد. افزودن اسید سیتریک و مقدار زیادی شکر به تازه ماندن این برش کمک می کند. با این حال ، توصیه می شود که محصول را در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند ماه مصرف کنید.
عناصر
- هلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 ، 3 کیلوگرم
- آب - 250 میلی لیتر
- اسید سیتریک - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه مربای هلو به مدت پنج دقیقه
- ما میوه ها را می شویم و پوست می کنیم ، آن را خودسرانه برش می دهیم ، اما نه درشت.
- آنها را با شکر دانه ای مخلوط می کنیم ، نیم ساعت می گذاریم تا خیس بخورد.
- ما مخلوط را روی حرارت متوسط قرار می دهیم ، محتویات ظرف را به جوش می آوریم.
- حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
- ما روی کوزه های استریل دراز کشیدیم.
- روی آن را بپوشانید و بگذارید دسر در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را به سرما منتقل می کنیم.
مربای هلو با پرتقال
مرکبات ، همانطور که قبلاً ذکر شد ، یک ترکیب ایده آل با هلو در مربا است. این دستور غذا بسیار ساده است و آماده شدن آن زمان زیادی نمی برد.
عناصر
- هلو - 600 گرم
- شکر - 600 گرم
- نارنجی - 1 عدد
تهیه گام به گام مربای هلو با پرتقال
- هلوها را بشویید ، پوست را جدا کنید ، دانه ها را جدا کنید. به مکعب های کوچک ، اما نه خیلی کوچک برش دهید.
- پرتقال را با برس کاملاً بشویید. رنده را روی یک رنده خوب رنده کنید.
- پوست مرکبات را جدا کنید. به قطعات هم اندازه هلو برش دهید. تمام رگه های سفید ، فیلم ها و چاله ها را بردارید.
- پوست ، میوه و شکر را در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید. 50 دقیقه کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.
- ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و محتویات آن را به جوش بیاورید.
- حرارت را کم کرده و حدود 40 دقیقه بجوشانید.
- مربای هلو خوشمزه را در شیشه های شیشه ای بریزید و رول کنید.
مربای هلو با لیمو
هلوهای آبدار شیرین و لیمو ترش دسته ای ایده آل برای ایجاد یک غذای لذیذ با طعم هماهنگ هستند. مربای هلو و لیمو ، که دستورالعمل گام به گام آن در زیر آمده است ، در 2 مرحله تهیه می شود ، به همین دلیل حداکثر مواد مفید حفظ می شود و شربت قوام غلیظی پیدا می کند.
عناصر
- هلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 600 گرم
- لیمو - 1 عدد
تهیه گام به گام مربای هلو با لیمو
- هلوها را پوست بگیرید ، دانه های آن را جدا کنید. به صورت گوه یا مکعب برش دهید.
- پوست لیمو را جدا کنید ، آن را به هلو اضافه کنید. پوست کنده ، چاله ها و رگ ها را بردارید. مرکبات را خرد کنید ، سپس به کل توده اضافه کنید.
- قطعه کار را به مدت 5 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
- جرم را روی اجاق گاز قرار دهید ، حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس ظروف را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت 6-8 ساعت خنک شوند.
- مخلوط را دوباره گرم کنید ، 15-20 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل بریزید. درپوش ها را پیچ کنید.
- مربای هلو با لیمو آماده است! بگذارید خمیر سرد شود و ذخیره شود.
مربای هلو با آجیل
مربای هلو با آجیل یک غذای خوشمزه اصلی و غیرمعمول برای کسانی است که از آماده سازی های شیرین استاندارد برای زمستان خسته شده اند ، مانند مربای گیلاس یا توت فرنگی. این دسر نه تنها روشن و اشتها آور است ، بلکه کاملاً سالم نیز هست.
عناصر
- هلو - 0.5 کیلوگرم
- گردو - 70 گرم
- شکر - 150 گرم
- آب - 100 میلی لیتر
تهیه گام به گام مربای هلو با آجیل
- ما آجیل ها را پوست می کنیم یا پوست آن را می گیریم. این مهم است که اطمینان حاصل شود که حتی یک تکه ، حتی کوچکترین قطعه پوسته در ظرافت قرار نمی گیرد. آنها را به نصف یا چهارم تقسیم کنید.
- پوست هلوها را بردارید ، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید ، گودال را دور بیندازید. با شکر مخلوط کنید.
- در یک قابلمه دیواره ضخیم ، شربت را با آب و شکر بجوشانید. گاهی اوقات هم بزنید تا از چسبیدن و سوزاندن شکر جلوگیری شود.
- میوه را به شربت اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- آجیل را اضافه کنید ، به همان میزان بجوشانید.
- مربای هلو کهربایی آماده شده را در شیشه ها بریزید.
نصیحت! به جای گردو ، می توانید از هر نوع آجیل دیگری مانند بادام یا فندق استفاده کنید.
