ویژگی های انتخاب میوه ها برای برداشت برای زمستان. TOP-9 دستورالعمل های مرحله به مرحله مربا سیب خوشمزه-کلاسیک ، با مرکبات ، توت فرنگی ، آلو ، موز ، ادویه جات ترشی جات ، شیر تغلیظ شده. دستور العمل های ویدئویی.
مربای سیب یک غذای خوشمزه برای زمستان است که می توانید آن را روی نان تست آغشته کرده ، با نان و چای تازه بخورید و برای تهیه شیرینی های مختلف - پای ، پای ، رولت و نان استفاده کنید. کاملاً مکمل پودینگ ، پنکیک و چیزکیک است. با این حال ، این خوشمزه نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار مفید است ، زیرا برخلاف مربا های خریداری شده ، فاقد هرگونه مواد نگهدارنده ، ضخیم کننده و امولسیفایر است. و اگر در حین پختن کمی ادویه اضافه کنید ، یک مربای شرقی با طعم سوزاننده به دست می آورید که در فصل سرما به خوبی گرم می شود.
ویژگی های تهیه مربای سیب برای زمستان
قبل از تهیه مربای سیب ، باید میوه ها را انتخاب کنید. هر کاری انجام می دهد - کوچک ، نه چندان زیبا ، چروکیده ، شکسته ، با آسیب جزئی. آنها را می توان با چاقو برش داد. با این حال ، البته به صراحت بیش از حد رسیده و پوسیده ، البته ، نباید گرفته شود.
می توانید از سیب ها با هر تنوع و رسیدگی ، نرم یا نارس استفاده کنید ، مقدار شکر در طول فرایند پخت تنظیم می شود. اگر میوه بسیار شیرین است ، کمی اسید سیتریک یا مرکبات - نصف لیمو یا یک پرتقال اضافه کنید. با این حال ، بهتر است انواع شیرین و ترش را مصرف کنید تا محصول نهایی شیرین نشود.
در صورت تمایل ، ادویه جات مختلف به سس سیب اضافه می شود ، به طور سنتی دارچین ، میخک ، انیسون ، انیسون ستاره ای ، فلفل دلمه ای ، هل ، وانیل. می توانید با افزودن کمی رم یا مشروب ، لهجه الکلی به آن اضافه کنید. نعناع تازه به شما کمک می کند طعم جدیدی را بدست آورید.
صرف نظر از دستور العمل مربای سیب ، فناوری تهیه آن تقریباً یکسان است:
- میوه های منتخب باید کاملاً شسته شوند ، به ویژه اگر آنها خانگی نیستند ، اما در یک مغازه خریداری شده اند ، تمام مناطق آسیب دیده ، شکسته ، پوسیده و کرم دار را برداشته ، به چهار قسمت برش داده و غلاف های بذر را بیرون آورید. آنها را دور نریزید: 10 دقیقه بجوشانید ، نتیجه یک توده میوه با محتوای بالای پکتین است که برای غلیظ شدن سیب مناسب است. حذف پوست به هیچ وجه ضروری نیست ، همچنین حاوی مقدار زیادی پکتین است.
- برش های سیب را به قطعات کوچک خرد کرده و به قابلمه ای با ته ضخیم اضافه کنید. هرچه ظرف گسترده تر باشد ، تبخیر مایع شدیدتر اتفاق می افتد.
- سیب ها را با حداقل مقدار آب بریزید. فقط در ابتدای عملیات حرارتی میوه ها مورد نیاز است ، در غیر این صورت آنها بلافاصله می سوزند. پس از 5-7 دقیقه ، سیب ها مقدار کافی آب می دهند.
- قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و محتویات آن را روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس آن را کم کرده و تکه های سیب را می جوشانیم تا نرم شوند.
- پس از آماده شدن ، پوست را با مالیدن میوه از طریق غربال یا آبکش با سوراخ های کوچک جدا کنید. اگر پوست را در مرحله آماده سازی میوه بریدید ، آنها را با مخلوط کن دستی بزنید یا برای سس سیب خرد کنید.
- توده میوه را دوباره داخل قابلمه بریزید ، درب آن را تا نیمه بپوشانید و دوباره روی اجاق بگذارید. میزان پخت مربای سیب بستگی به تنوع و آبدار بودن میوه دارد ، اما تفاوت آن بیش از 20 دقیقه نخواهد بود.
- فرایند جوشاندن طولانی و پر زحمت است. پیاز سیب را دائماً هم بزنید وگرنه به سرعت در کناره های قابلمه می سوزد. اگر نیاز دارید جایی بروید ، حتماً حرارت را خاموش کرده و هنگام بازگشت مربا سیب را ادامه دهید. در نتیجه ، شما باید سیب زمینی پوره شده را حداقل 2 بار بجوشانید.اما به دلیل تبخیر طولانی مدت رطوبت ، توده بدون افزودن ضخیم کننده ژله می شود.
- اگر می خواهید یک مربا غلیظ از سیب تهیه کنید ، که بعد از سفت شدن با چاقو بریده می شود ، در پایان پخت ، حرارت را به حداکثر برسانید و به طور مداوم محتویات تابه را هم بزنید و مایع باقی مانده را تبخیر کنید.
- هنگامی که سیب زمینی پوره شده شروع به دور شدن از دیواره های ظرف می کند و شیارهایی باقی می ماند که به آرامی با توده میوه پر می شوند ، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید. مربای سیب آماده است!
اگر قصد دارید قطعه کار را برای زمستان ذخیره کنید ، باید آن را در کوزه ها در حالی که گرم است پخش کنید. آنها را در محلول نوشابه می شویم و حدود 5-7 دقیقه در مایکروویو با قدرت زیاد بخار می کنیم و آنها را با آب سرد پر می کنیم. درپوش قوطی های درزدار را روی اجاق به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
ظرف آماده شده را با مربا جوش پر کنید ، درپوش ها را بچرخانید و آن را زیر و رو کنید. به یاد داشته باشید که کوزه ها را با یک پتو یا پتو گرم به دقت بپیچید. ما آنها را به این شکل می گذاریم تا کاملاً خنک شوند و می توان آنها را برای ذخیره در یک اتاق سرد و تاریک - زیرزمین یا زیرزمین تنظیم مجدد کرد.
TOP 9 دستور العمل مربای سیب برای زمستان
مربای سیب غلیظ و متراکم ، همانطور که مادربزرگ من یک بار پخت ، بسیار ساده است و می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید - کوچک ، کوبیده ، مچاله شده ، "درجه دو" ، آنها بسیار ارزان هستند. اما ، با این وجود ، آماده سازی بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد.
مربای سیب کلاسیک
مربای سیب یک پرکننده ایده آل برای محصولات پخته شده خانگی است ، زیرا در داخل آن پخش نمی شود و خوب نگهداری می شود و یک غذای کامل است که برای صبحانه یا چای عصرانه با یک تکه نان تازه عالی است. و برای تهیه مربا از سیب ، فقط سه ماده لازم است - سیب ، شکر دانه دار و آب ، که مقدار آن بسته به آبدار بودن میوه می تواند کاهش یابد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 197 کیلو کالری.
- وعده ها - 3 قوطی با ظرفیت 0.5 لیتر + 300 میلی لیتر
- زمان پخت - 3 ساعت
عناصر:
- سیب - 2.5 کیلوگرم
- شکر - 800 گرم
- آب - 400 میلی لیتر
مرحله به مرحله تهیه مربا کلاسیک سیب:
- میوه ها باید شسته شوند ، مکانهای خراب و کرم دار بریده شوند ، ساقه ها را بردارید. اما پوست نیازی به برداشتن ندارد.
- سیب ها را به نصف می بریم ، غلاف های دانه را بیرون می آوریم. آنها را در یک قابلمه کوچک می گذاریم و روی حرارت متوسط می جوشانیم تا یک توده با محتوای بالای پکتین برای ضخیم شدن سس سیب بدست آید. کافی است 15 دقیقه بجوشانید تا غلاف های بذر شفاف شوند.
- در این زمان ، برش های سیب را ریز خرد کنید و از یک چرخ گوشت عبور دهید. همچنین می توانید آنها را روی یک رنده درشت خرد کنید.
- جرم را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
- غلاف های بذر جوشانده را روی الک قرار دهید و با استفاده از قاشق آن را بیرون بیاورید.
- آنها را به قابلمه ای که مربا سیب در حال جوشیدن است اضافه کنید.
- در مرحله بعد ، 200 گرم شکر ارسال کنید و هم بزنید تا تکه های میوه به دیواره ظروف نچسبد.
- سیب ها را بپزید تا نرم شوند. زمان پخت بستگی به آب میوه و نوع میوه دارد. اگر آب تبخیر شد ، کمی بیشتر اضافه کنید.
- در مرحله بعدی پخت مربای سیب ، مرحله به مرحله ، تکه های میوه را باید با استفاده از مخلوط کن دستی له کنید. همچنین می توانید جرم را از طریق الک مالش دهید تا سس تمام شده سیب حتی حاوی اجزای کوچک میوه نباشد.
- شکر باقیمانده را در توده میوه بریزید و روی آن را بپزید و نصف آن را با یک درب بپوشانید. به تدریج ، در حین فرآیند جوش ، حجم محتویات تابه کاهش می یابد.
- هنگام تهیه مربای سیب غلیظ در خانه ، مهم است که پوره را همیشه هم بزنید ، زیرا غرغره می کند و بسیار می سوزد. در صورت نیاز به ترک ، حرارت را خاموش کنید.
- برای جوشاندن خوب جرم ، در پایان پخت حرارت زیادی ایجاد کنید و مرتباً هم بزنید. هنگامی که سیب زمینی پوره شده شروع به دور شدن از دیواره های تابه می کند ، شکل خود را حفظ کنید ، اگر آن را با قاشق برگردانید ، محصول آماده است ، می توانید مربای سیب را برای زمستان گرد کنید.
- برای انجام این کار ، شیشه های از قبل بخارپز را با محصول نهایی پر کنید ، درپوش را پیچ کنید ، وارونه کنید ، آنها را با یک پتو بپیچید و به این شکل بگذارید تا قطعه کار کاملاً سرد شود.
- سپس آن را در مکانی خنک مانند زیرزمین نگهداری کنید.
توجه داشته باشید! چند روز پس از سرد شدن کامل ، مربای سیب بسیار غلیظ می شود و می توانید آن را با چاقو برش دهید.
مربای سیب با دارچین
این یک غذای خوش طعم برای چای ، قهوه ، شیر ، تزئین اصلی کیک و همچنین پر کردن شیرینی های مختلف - پای ، پای ، نان است. و بهترین چیز مربای سیب و دارچین در عصرهای سرد زمستانی است! برای تهیه کهربا ، از میوه های قرمز استفاده می کنیم.
عناصر:
- سیب - 1 کیلوگرم
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 3-4 قاشق غذاخوری.
- دارچین - 1/2 قاشق چایخوری
تهیه قدم به قدم مربای سیب و دارچین:
- در ابتدا ، میوه ها باید به خوبی شسته شوند ، مکانهای زشت و کرم دار جدا شوند و هسته و ساقه ها برداشته شوند. ما پوست را بر نمی داریم ، به محصول نهایی رنگ کهربایی می دهد و همچنین بسیاری از مواد مفید و پکتین را در خود حفظ می کند.
- علاوه بر این ، طبق دستور تهیه مربای سیب در خانه ، باید میوه ها را به برش خرد کنید ، یک لیوان آب بریزید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس توده را با استفاده از یک قاشق ورز دهید و آن را از طریق یک صافی تمیز پاک کنید.
- ما پوره حاصل را دوباره به آتش می فرستیم و 15 دقیقه دیگر می جوشانیم. سپس شکر را به مربا سیب اضافه می کنیم ، روی انواع و مزه شما تمرکز می کنیم: برای میوه های شیرین ، 3 قاشق غذاخوری کافی است ، برای ترش - بیشتر.
- پس از افزودن شکر ، قطعه کار را کاملاً مخلوط کرده و نیم ساعت دیگر بپزید.
- 10 دقیقه قبل از پخت ، دارچین را به تابه اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
- پس از تهیه مربای سیب در خانه ، کوزه های بخارپز را با آن پر کنید ، ببندید ، درپوش ها را پایین بیاورید ، بپیچید و با سرد شدن بگذارید.
- اکنون می توانید قطعه کار را در مکانی خنک ذخیره کنید.
توجه داشته باشید! از تعداد مواد مشخص شده ، حدود 0.7 لیتر مربای سیب غلیظ خارج می شود که کاملاً ژلاتینی است.
مربای سیب با پرتقال
این یک غذای معروف است که دارای رایحه اصلی جدید است ، که به طرز خاصی در غذاهای پخته و دسرها آشکار می شود. اما در ساندویچ های شیرین با نان تازه نیز خوب به نظر می رسد. این مربای سیب در اجاق گاز آهسته آماده می شود ، اما می توانید آن را به روش قدیمی - روی اجاق گاز - بپزید.
عناصر:
- سیب - 1 کیلوگرم
- نارنجی - 1 عدد
- شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه مربای سیب با پرتقال:
- ابتدا باید میوه ها را کاملاً بشویید ، مکانهای خراب ، کبود و کرم دار را جدا کنید ، پوست آن را جدا کرده ، ساقه ها و هسته را جدا کنید.
- میوه های آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را به کاسه چند پز بفرستید ، آنها را با آب پر کنید و در حالت "پخت" به مدت نیم ساعت بپزید.
- در این زمان ، پوست میوه را به مدت 20 دقیقه با ریختن یک لیوان آب آماده می کنیم تا بپزد.
- پوست پرتقال را جدا کنید ، پوست آن را جدا کنید ، همچنین برای تهیه مربا سیب مورد نیاز است. آب آن را فشار دهید.
- در مرحله بعد ، پوست میوه را در یک آبکش بچرخانید و آن را با یک قاشق فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. حاوی مقدار زیادی پکتین است که به ضخیم شدن سریع مربا کمک می کند.
- وقتی سیب ها تمام شدند ، آنها را با مخلوط کن پوره کنید.
- دارچین ، شکر ، پوست پرتقال را به توده میوه اضافه کنید. آب پرتقال و جوشانده پوست سیب را داخل آن بریزید.
- خوب هم بزنید و به پخت مربای سیب برای زمستان ادامه دهید و تنظیم پخت را روی 1 ساعت تنظیم کنید.
- کوزه های استریل را با غذای داغ پر کنید. آنها را با درب بپیچید ، آنها را زیر و رو کنید ، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
- قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.
توجه داشته باشید! مقدار مشخص شده از مواد برای تهیه 500 گرم مربای خوشمزه سیب کافی است.
مربای سیب با لیمو
طبق این دستورالعمل گام به گام ، مربای سیب بدون ضخیم کننده نسبتاً ضخیم است.عطر مرکبات سبک ، جلوه ای اصیل به هر نوع غذای پخته و دسر می بخشد. میوه می تواند از هر نوع ، حتی کوچکترین باشد.
عناصر:
- سیب - 3 کیلوگرم
- شکر - 2 کیلوگرم
- آب - 1.5 لیتر
- لیمو - 1 عدد
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه مربای سیب با لیمو:
- ابتدا باید سیب ها را بشویید ، نقاط آسیب دیده و کرم دار ، ساقه ها را بردارید و هسته را بیرون بیاورید ، به 4 قسمت برش دهید. شما نمی توانید پوست را برش دهید ، سپس سیب ها را به سرعت از طریق یک غربال بمالید تا حذف شود. علاوه بر این ، حاوی مقدار زیادی پکتین است که پوره میوه را به خوبی ضخیم می کند.
- میوه ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، آن را با آب پر کنید و بگذارید بپزد و آتش را کم کنید.
- قبل از تهیه مربای سیب ، لیمو را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. همچنین می توانید آن را در یک رنده درشت خرد کنید.
- مرکبات خرد شده را به قابلمه به سیب اضافه کنید.
- میوه ها را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید تا نرم شوند. فراموش نکنید که قطعه کار را به صورت دوره ای هم بزنید ، در غیر این صورت به دیوارها می سوزد.
- در مرحله بعدی تهیه مربای سیب برای زمستان در خانه ، وقتی تکه های میوه کمی سرد می شوند ، از الک عبور می دهیم.
- سپس شکر را به پوره اضافه کرده و بپزید.
- اسید سیتریک را درون محتویات تابه بریزید و قطعه کار را 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود. مرتباً هم بزنید ، در غیر این صورت توده سیب به کناره های ظرف می چسبد.
- در این زمان کوزه ها را بخارپز کرده و درپوش ها را بجوشانید.
- پس از پخت مربای سیب ، بگذارید کمی سرد شود و ظرف آماده شده را با محصول نهایی پر کنید. قوطی ها را با درب بپیچید ، زیر و رو کنید و با استفاده از یک پتو گرم آنها را ببندید.
- در این فرم ، قطعه کار را بگذارید تا کاملاً خنک شود و سپس آن را در زیرزمین ذخیره کنید.
مربای سیب با موز و رم
این دستور العمل مربای سیب خانگی با طعم بسیار ظریف و نت تند سبک برای پیچیده ترین خوراکی ها جذاب خواهد بود. از تعداد مشخص شده از مواد ، 3 شیشه خالی خوشمزه برای زمستان دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- سیب - 4-5 عدد.
- موز - 2 عدد.
- شکر - 350 گرم
- لیمو - 0.5 عدد.
- رم - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 100 میلی لیتر
تهیه گام به گام مربای سیب با موز و رم:
- در مرحله اول ، میوه ها را کاملاً بشویید ، مناطق و پوست آسیب دیده را قطع کنید ، ساقه ها را بردارید ، غلاف های بذر را بیرون آورده ، میوه را به 4 قسمت برش دهید.
- برش ها را به قطعات کوچک خرد کنید و به قابلمه بفرستید.
- قبل از تهیه مربای سیب در خانه ، لیمو را بشویید ، پوست آن را بگیرید و آب آن را بگیرید. باید به سیب اضافه شود.
- موز را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید ، به یک تابه با برش های سیب بفرستید.
- مواد را مخلوط کرده ، با آب بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید.
- پس از جوشیدن ، شکر را به تابه اضافه کنید ، با تمرکز بر انواع سیب ها و طعم خود ، کمی رم بریزید.
- پخت مربای سیب را در خانه با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه ادامه دهید. فراموش نکنید که قطعه کار را هم بزنید ، در غیر این صورت محتویات ظرف دائماً به دیواره های آن می سوزد.
- در این زمان کوزه ها را بخارپز کرده و درپوش ها را بجوشانید.
- ظرف را با یک محصول داغ پر کنید ، درپوش ها را بچرخانید ، قوطی ها را زیر و رو کنید و آنها را با یک پتو یا پتو گرم کنید.
- وقتی کاملاً خنک شدند ، آنها را در مکانی تاریک و خنک مانند زیرزمین نگهداری کنید.
توجه داشته باشید! میزان پخت مربا از سیب بستگی به تنوع و آبدار بودن آنها دارد.
مربای سیب با توت فرنگی
خوشمزه ترین دستور مربای سیب برای زمستان با اضافه کردن توت فرنگی است. قطعه کار بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، ترشی کمی در طعم ، عطر ظریف و در عین حال رنگ غنی به دست می آورد. اصلا شرم آور نیست که با مهمانان با چنین ظرافتی رفتار کنید ، حتی اگر فقط ساندویچ های شیرین درست کنید. اما هنگام پخت و پز ، توجه به این نکته ضروری است که مربا توت فرنگی و سیب را نمی توان به عنوان مقرون به صرفه طبقه بندی کرد ، زیرا توت ها رطوبت زیادی را از دست می دهند و بر همین اساس وزن خود را از دست می دهند.
عناصر:
- سیب "پر کردن سفید" - 500 گرم
- توت فرنگی - 500 گرم
- شکر - 600 گرم
تهیه گام به گام مربای سیب و توت فرنگی:
- توت های رسیده باید به خوبی در آب سرد شسته شوند ، از ساقه ها جدا شوند ، با یک لیوان آب پر شده و چند دقیقه جوشانده شوند تا نرم شوند.
- صبر کنید تا توت فرنگی ها کمی سرد شوند و سپس آنها را از طریق یک الک مالش دهید.
- سیب ها را کاملاً بشویید ، نقاط آسیب دیده و کرم دار ، ساقه ها را جدا کنید ، پوست را با یک لایه نازک جدا کنید ، غلاف های دانه را بردارید.
- میوه را به قطعات کوچک برش دهید. همچنین می توانید سیب های مربا را از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
- حلقه های میوه را در یک قابلمه قرار دهید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود. حدود 10 دقیقه بپزید.
- تکه های سیب داغ را باید از طریق الک مالش دهید ، پوره حاصل ، همراه با مخلوط توت ، دوباره به آتش فرستاده می شود.
- برای مربای توت فرنگی سیب ، قابلمه را 10 دقیقه دیگر بپزید. به یاد داشته باشید که مرتب هم بزنید ، در غیر این صورت می سوزد.
- شکر را درون سس سیب بریزید و بپزید تا غلیظ شود ، به مدت 40-45 دقیقه.
- بلافاصله پس از تهیه مربای سیب و توت فرنگی ، شیشه های بخارپز را با غذای داغ پر کرده و محکم ببندید.
- درپوش ها را به سمت پایین بچرخانید و آنها را با یک پتو یا پتو گرم با دقت بپیچید. پس از خنک شدن نهایی ، می توانید قطعه کار را برای ذخیره در زیرزمین یا زیرزمین ارسال کنید.
توجه داشته باشید! می توانید مربا سیب را نه تنها با توت فرنگی ، بلکه با سایر توت های جنگلی و باغی تهیه کنید. برای تهیه خوراکی با توت فرنگی ، تمشک ، زغال اخته عالی است.
مربای سیب با شیر تغلیظ شده
دستور اصلی مربای سیب برای زمستان برای یک دندان شیرین ، که به ویژه برای کودکان جذاب خواهد بود. این محصول خانگی دارای طعم شیری منحصر به فردی است که به خوبی با پودینگ و کیک پنیری ترکیب می شود. در این مورد ، شیر تغلیظ شده به طور کامل جایگزین شکر می شود ، اما اگر شیرین تر دوست دارید ، می توانید کمی به آن اضافه کنید.
عناصر:
- سیب - 5 کیلوگرم
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
- آب - 1-2 قاشق غذاخوری
- وانیلین - 1 کیسه
تهیه گام به گام مربای سیب با شیر تغلیظ شده:
- ابتدا ، باید میوه ها را خوب بشویید ، مناطق آسیب دیده را قطع کنید ، ساقه ها ، هسته را جدا کنید ، پوست را بردارید.
- میوه ها را به چهار قسمت بریزید ، آنها را با غذاساز یا چرخ گوشت ، در سیب زمینی پوره شده بچرخانید و در قابلمه ای بریزید.
- شکر ، وانیلین را به آن اضافه کنید و محتویات آن را با آب پر کنید.
- ما ظرف را به آتش می فرستیم و طبق دستور مربا سیب با شیر تغلیظ شده به مدت 2 ساعت می پزیم. در این زمان ، فراموش نکنید که به طور دوره ای قطعه کار را هم بزنید ، در غیر این صورت آن را به طرف تابه می سوزاند.
- شیر تغلیظ شده را در پوره تقریباً تمام شده بریزید و ظرف را دوباره به اجاق گاز بفرستید.
- مربای سیب غلیظ را کاملاً مخلوط کرده و مطابق دستور پخت 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
- در عین حال ، ظرف را برای نگهداری قطعه کار استریل می کنیم.
- کوزه ها را با مربا سیب با شیر تغلیظ شده پر کنید ، درپوش ها را محکم بچرخانید و وارونه کنید.
- ظروف را با یک پتو یا پتو عایق می کنیم و به این شکل می گذاریم تا کاملاً سرد شود.
- حالا می توانید مربای سیب را در جای خنک نگهداری کنید.
مربای سیب با نعناع و میخک
اگر عاشق آزمایش آشپزی هستید ، به دستور مربای سیب با طعم تند شرقی و عطر غنی توجه کنید. با افزودن ادویه جات مختلف با خواص گرم کننده تهیه می شود ، بنابراین نه تنها فوق العاده خوشمزه است ، بلکه در فصل سرد نیز بسیار مفید است.
عناصر:
- سیب - 1 کیلوگرم
- شکر - 400 گرم
- آب - 2 قاشق غذاخوری
- دارچین - 1/2 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- نعناع خشک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای - 4 عدد.
- میخک - 4 عدد.
- شکر وانیلی - اختیاری
تهیه گام به گام مربای سیب با نعناع و میخک:
- ابتدا میوه ها را بشویید ، ساقه ها ، ضایعات و نواحی شبیه کرم را بردارید ، به چهار قسمت ببرید و هسته را بیرون بیاورید.
- برش های سیب را به قطعات کوچک خرد کنید ، آنها را در یک قابلمه بریزید ، آنها را با آب پر کنید و آنها را به اجاق گاز بفرستید.
- قبل از تهیه مربای سیب ، نصف لیمو را پوست بگیرید ، پوست آن را جدا کرده و خرد کنید ، آب آن را بیرون بیاورید.
- در مرحله بعد ، محتویات تابه را روی حداکثر حرارت بجوشانید و سپس آن را کم کرده و تکه های میوه را بجوشانید تا نرم شوند. فراموش نکنید که همه چیز را به طور دوره ای هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود.
- در مرحله بعد ، تکه های سیب را برای مربا با مخلوط کن ، از طریق چرخ گوشت یا با غربال پوره می کنیم.
- ما توده میوه را به تابه می فرستیم و دوباره روی حرارت زیاد می جوشانیم.
- شکر را درون ظرف بریزید و مقدار آن را بسته به اسیدیته سیب ، دارچین ، نعناع خشک ، شکر وانیل تنظیم کنید.
- آب لیمو و پوست آن را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
- در همین حال ، شیشه ها را با درپوش استریل می کنیم.
- ما ظرف را با یک محصول داغ پر می کنیم ، میخک و فلفل دلمه ای را در قسمت پایین قرار می دهیم.
- کوزه ها را با درب محکم ببندید ، آنها را زیر و رو کنید ، عایق بندی کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شوند ، سپس می توانید آنها را در جای خنک نگهداری کنید.
توجه داشته باشید! به جای نعناع خشک ، می توانید از برگ های تازه استفاده کنید. در این مورد ، آنها باید با مخلوط کن همراه با میوه خرد شوند.
مربای سیب با آلو
برای خانم های خانه دار که عاشق پخت هستند ، مربای سیب و آلو کمک ارزشمندی است ، زیرا برای تهیه نان ، پای ، رول ایده آل است. سیب ها می توانند از هر نظر تنوع داشته باشند و میزان قند و آلو را تنظیم کنند - فقط رسیده ، آنهایی که معمولاً برای غذا استفاده می شوند بهتر از انواع "Vengerka" هستند. به نظر می رسد مربا با ترش دلپذیر در طعم ، رنگ تمشک صورتی روشن است.
عناصر:
- سیب - 2 کیلوگرم
- آلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 700 گرم
- آب - 100 میلی لیتر
تهیه قدم به قدم مربای سیب با آلو:
- میوه های انتخاب شده باید کاملاً شسته ، پوسیده ، رسیده و مناطق کرم دار برداشته شوند. نباید پوست را بردارید ، حاوی مقدار زیادی پکتین است که در حین تهیه مربا ، سس سیب را ضخیم می کند.
- میوه ها را به چهار قسمت ببرید ، غلاف های دانه را جدا کرده و آنها را به قطعات خرد کنید.
- داخل قابلمه ای بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- تکه های میوه را تا زمانی که نرم شوند ، حدود 20 دقیقه بپزید.
- در این فاصله ، آلوها را می شویم ، ساقه ها و دانه ها را جدا می کنیم.
- ما آنها را به تابه سیب ها می فرستیم و به پخت ادامه می دهیم تا کاملا نرم شوند.
- پس از آماده سازی میوه ها برای مربا آلو و سیب ، آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن بزنید تا پوره شود.
- شکر را به توده میوه اضافه کنید ، با تمرکز بر اسیدیته میوه ، مخلوط کنید و دوباره به آتش بفرستید.
- آلو و سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا قوام مربا به دست آید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید تا قطعه کار نسوزد.
- وقتی مربا آماده شد ، اجاق گاز را خاموش کنید و آن را داغ در کوزه های از قبل استریل شده بریزید.
- درپوش های بخارپز شده را بچرخانید ، ظرف را زیر و رو کنید ، با یک پتو گرم کنید و بگذارید تا قطعه کار کاملاً خنک شود.
- مربای سیب را در جای خنک نگهداری کنید.
