TOP 4 دستورالعمل گام به گام برای انجماد ذرت برای زمستان. نحوه صحیح فریز کردن ذرت روی لپه و دانه ها ، به صورت خام و سفید. نکات مفید. دستور تهیه ویدئو.
ذرت شیرین و آبدار ، معطر و زرد روشن یک غذای مورد علاقه برای بزرگسالان و کودکان است. دانه های ظریف با بسیاری از غذاها عالی هستند ، بنابراین تقریباً به هر غذایی اضافه می شوند. سالاد و تنقلات با ذرت هر میز جشن را تزئین می کند. اما این محصول نه تنها به خاطر طعم آن مورد استقبال قرار می گیرد. ذرت نیز بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان است.
اما ذرت ، مانند اکثر میوه ها و سبزیجات سالم ، گیاهی فصلی است و دوره مصرف تازه نسبتاً کوتاهی دارد. بنابراین ، ذخیره سرهای جوان کلم برای مدت طولانی کار نخواهد کرد. برای تمدید دوره مصرف گوش ها تا تابستان آینده ، آنها باید برای استفاده در آینده آماده شوند. سپس می توان آن را در سالاد ، غذاهای جانبی یا آب پز مانند تازه استفاده کرد. در این بررسی ، ما یاد می گیریم که چگونه ذرت را برای زمستان به طور صحیح در دانه ها و روی لپه منجمد کنیم تا هرچه بیشتر از خواص مفید آن حفظ شود.
ذرت منجمد - نکات مفید
- لپه با کیفیت خوب بخرید. سطح باید عاری از آسیب ، تشکیلات پوسیده و بیماری باشد.
- به دلخواه خود انواع ذرت را برای انجماد انتخاب کنید ، اما هرچه شیرین تر باشد ، بهتر است.
- هرچه لپه جوانتر باشد ، ذرت خوشمزه تر است. اما اگر ذرت را که هنوز نرسیده است مصرف کنید ، طعم آن بدتر می شود. میوه بیش از حد را انتخاب کنید ، دانه ها مقداری آبدار بودن خود را از دست می دهند.
- فقط گوش های کنده شده را فریز کنید ، به عنوان مثال اگر برای مدت طولانی ذخیره شود ، طعم ذرت خراب می شود. قند موجود در دانه ها به ماده نشاسته ای تبدیل می شود.
- برای هر روش انجماد ، برگها و موها باید از سر جدا شوند ، خوب شسته شوند و با یک حوله کاغذی خشک شوند.
- ذرت منجمد ، چه از قبل بلغور شده باشد یا خیر ، چه روی لپه و چه در دانه ها ، ماندگاری بیش از 8 ماه در فریزر ندارد.
- اکیداً توصیه نمی شود یک محصول که قبلاً ذوب شده است را دوباره فریز کنید. بنابراین ، باید طوری بسته بندی شود که کل بسته را در یک زمان استفاده کنید.
- برای نگهداری مواد غذایی در فریزر ، درجه حرارت را زیر -15 درجه سانتیگراد نگه دارید.
ذوب خام روی لپه
انجماد ذرت روی زمستان برای زمستان بدون عملیات حرارتی اولیه ساده ترین و سریع ترین روش برداشت است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 205 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
هر مقدار
پخت ذرت خام منجمد روی لپه:
- برگها را از سر کلم جدا کنید ، ساقه ها را بریده و همه موها را بردارید. آنها را خوب خشک کنید.
- در صورت تمایل ، بسته به اندازه ، گوش ها را به 2-4 قطعه تقسیم کنید ، یا آن را کامل بگذارید.
- گوش ها را در کیسه های پلاستیکی مخصوص (راحت ترین حالت با زیپ) تا کنید یا هر گوش را محکم با فیلم چسب بزنید.
- ذرت را برای انجماد و نگهداری به فریزر ارسال کنید.
توجه داشته باشید
: وقتی می خواهید ذرت بخورید ، گوش های یخ زده را در آب نمک جوش قرار دهید و 20-25 دقیقه بجوشانید. همچنین می توانید لپه ها را برای چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا کمی ذوب شوند و سپس آنها را به قابلمه بفرستید.
ذرت را روی بلال منجمد می کنند با سفید کردن
سفید کردن یک روش زمان بر است ، اما به شما امکان می دهد بلافاصله پس از یخ زدایی از محصول استفاده کنید.روش سفید کردن به شما امکان می دهد تا سلامت ، طعم و ظاهر اشتها آور را به حداکثر برسانید.
پختن ذرت یخ زده روی لپه با سفید کردن:
- مانند دستور قبلی ، سر کلم را از برگها جدا کرده ، ساقه ها را بریده ، موها را جدا کرده و بشویید.
- سپس لپه های ذرت را در آب نمک جوشانده غوطه ور کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود به مدت 7-10 دقیقه.
- سر کلم را به سرعت به یک ظرف آب یخ به مدت 3 دقیقه منتقل کنید. می توانید تکه های یخ اضافه کنید تا آب تا حد ممکن سرد نگه داشته شود.
- در حالی که ذرت در آب جوش و آب سرد قرار دارد ، مهم است که میوه ها به طور کامل در آب غوطه ور شوند تا روند پخت و پز به طور یکنواخت انجام شود.
- پس از آن ، سر کلم را به خوبی با یک حوله کاغذی خشک کنید ، در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و به فریزر ارسال کنید.
توجه داشته باشید
: پس از برداشتن ذرت منجمد از فریزر ، نیازی به عملیات حرارتی طولانی ندارد. این لپه ها برای خوردن کامل و افزودن به غذاهای داغ و سالاد مناسب هستند.
انجماد دانه های ذرت خام
مزیت اصلی انجماد ذرت در دانه ها صرفه جویی در فضای فریزر است که به شما امکان می دهد ذرت را در حجم بسیار بیشتری نسبت به لپه برداشت کنید. نقطه ضعف این روش یک فرآیند آماده سازی طولانی تر قبل از انجماد است.
پخت مغز ذرت خام منجمد:
- برای یخ زدن حبوبات بدون پیش تیمار ، گوش ها را از برگ ، ساقه و مو آزاد کنید.
- سر کلم را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- با استفاده از چاقو ، دانه را از سر کلم جدا کنید ، از بالا شروع کرده و از بلال پایین بروید.
- حبوبات را به کیسه مخصوص یا ظرف پلاستیکی فریزر منتقل کنید. آنها را محکم محکم نکنید تا از آسیب دیدن آنها جلوگیری شود.
- دانه ها را در یک لایه یکنواخت کنید ، تمام هوا را رها کرده و به خوبی آب بندی کنید.
- ذرت را برای انجماد و نگهداری به فریزر ارسال کنید.
همچنین دستور تهیه سالاد ذرت آب پز را ببینید.
انجماد دانه های ذرت سفید شده
انجماد دانه ها با بلانچ طولانی ترین گزینه در نظر گرفته می شود. اما مزیت این روش این است که می توان از دانه ها بلافاصله برای ظروف بدون عملیات حرارتی اولیه استفاده کرد.
پختن مغز ذرت سفید شده منجمد:
- برای یخ زدن دانه ها ، ابتدا گوش های پوست کنده را برای انجماد سر ذرت سفید کرده و خنک کنید (تکنولوژی فوق در قسمت قبل توضیح داده شده است).
- سپس دانه ها را مانند دستور قبلی برش دهید.
- دانه های بریده شده را در کیسه ها قرار داده و به فریزر ارسال کنید.
توجه داشته باشید
: می توانید ذرت آماده را نه تنها از قبل بلغور کنید. گوش ها را می توان در فر در فویل به تنهایی یا با ادویه جات پخت. خنک شده و در فریزر قرار دهید.
دستور العمل های ویدئویی:
نحوه انجماد ذرت برای زمستان در دانه ها
چگونه می توان ذرت را برای زمستان در خانه فریز کرد
