اکثر ما فقط از دو روغن گیاهی استفاده می کنیم ، اما متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل 6 نوع را در خانه نگه دارید. بیایید در مورد TOP 10 مفیدترین موارد صحبت کنیم. روغن های گیاهی منبع اسیدهای چرب غیر اشباع هستند. و چربی ها عنصر ضروری رژیم غذایی متعادل هستند. آنها با تصلب شرایین مبارزه می کنند ، که باعث تصادف عروق مغزی و بیماری های قلبی عروقی می شود. با کمک روغن می توانید سرماخوردگی را درمان کنید ، سیستم عصبی را تقویت کنید ، هضم را عادی کنید ، وضعیت پوست و مو را بهبود بخشید و سطح کلسترول را کاهش دهید. این خواص در همه روغن ها مشترک است ، اما هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند.
خوشمزه ترین و سالم ترین روغن های گیاهی در آشپزی - TOP -10
انواع زیادی از روغن وجود دارد. برخی از آنها به عنوان دارو مفید هستند اما برای پخت و پز مناسب نیستند. بقیه در مقادیر کم تولید می شوند ، بنابراین قیمت بالایی دارد. اما هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فرد ، متمایز و مفید هستند. کدام را استفاده کنید ، خودتان انتخاب کنید. در زیر ما TOP-10 مفیدترین روغن های گیاهی را تجزیه و تحلیل کرده ایم.
زیتون
سود:
- به لطف اسید لینولئیک ، سطح کلسترول را کاهش می دهد. بنابراین ، روغن برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی ، تصلب شرایین و عادی سازی فشار خون استفاده می شود.
- ویتامین E به جوانسازی بدن کمک می کند: چین و چروک ها را صاف می کند و از ظهور چین های جدید جلوگیری می کند.
- التیام دهنده زخم ها: بریدگی ، سوختگی ، زخم.
- سیستم گوارشی را بهبود می بخشد ، دارای اثر ملین ملایم و بهبود مدفوع است.
- حاوی خواص کلرتیک است ، بنابراین برای بیماری سنگ کلیه مفید است.
- اسید اولئیک جذب چربی ها را بهبود می بخشد ، که به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
- خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش می دهد ، اشتها را کاهش می دهد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
یاد آوردن:
- رنگ روغن زیتون زرد روشن ، مایل به سبز یا طلایی تیره است. این بستگی به تنوع و میزان رسیدن زیتون دارد.
- کیفیت بالاتر با اسیدیته پایین (تا 0.8). نشانگر روی برچسب نشان داده شده است.
- بیش از 180 درجه سانتی گراد گرم نکنید ، در دمای بالا می سوزد.
- در مکانی تاریک و خنک در ظرف در بسته نگهداری می شود. بوی خارجی را به سرعت جذب می کند
- 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. در روز ، زیرا کالری: در 100 گرم - 900 کیلو کالری.
گل آفتابگردان
سود:
- منبع لسیتین ، که سیستم عصبی را در یک کودک ، در بزرگسالان تشکیل می دهد ، از فعالیت تفکر پشتیبانی می کند. این ماده قدرت را در صورت استرس و کم خونی بازیابی می کند.
- اسیدهای چرب از ایمنی ، ساختار سلولی و کاهش کلسترول بد حمایت می کنند. آنها همچنین متابولیسم چربی و چربی را بهبود می بخشند ، که به کاهش وزن کمک می کند.
- هضم را بهبود می بخشد ، روند پاکسازی بدن را بهبود می بخشد ، دارای اثر ملین خفیف است.
- ویتامین E از بدن در برابر پیری زودرس محافظت می کند ، وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد.
- سیستم عصبی را آرام می کند.
یاد آوردن:
- روغن تصفیه نشده فوایدی را به همراه دارد ، زیرا تمام خواص مفید را حفظ می کند. هنگام سرخ کردن ، خواص درمانی خود را از دست می دهد و مضر می شود.
- در مکانی تاریک و خنک از + 5 تا + 20 درجه سانتیگراد نگهداری می شود.
بذر کتان
سود:
- اسیدهای چرب امگا 3 بر روغن ماهی برتری دارند. این اسید سیستم تولید مثل را تحریک می کند (عملکرد بهتر تخمک و اسپرم).
- برای تصلب شرایین مفید است. سطح کلسترول و خطر لخته شدن خون در عروق خونی را کاهش می دهد ، بنابراین از آن برای جلوگیری از سکته مغزی و حمله قلبی استفاده می شود.
- از سلول های عصبی محافظت می کند ، حافظه ، فعالیت مغز و توجه را بهبود می بخشد.
- برای سرطان ، به ویژه سرطان سینه در زنان و سرطان پروستات در مردان توصیه می شود.
- در دیابت قند خون را کاهش داده و از بروز پلی نوروپاتی دیابتی جلوگیری می کند.
- برای بیماریهای مزمن پوستی توصیه می شود: اگزما و پسوریازیس.
- عادی سازی حرکت روده ، پاکسازی بدن از سموم ، تسریع متابولیسم چربی ، که به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
- دارای اثر ملین ملایم است.
- بهبود وضعیت مو و پوست ، عملکرد کلیه و تیروئید.
یاد آوردن:
- یک بطری باز با درب بسته در دمای 2 تا 6 درجه سانتی گراد به مدت یک ماه نگهداری می شود.
- فقط سرد استفاده کنید.
- برای به دست آوردن مزایا ، 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) روغن در روز کافی است.
- کمترین کالری در بین تمام روغن های گیاهی.
ذرت
سود:
- این متابولیسم کلسترول را در بدن بهتر از همه تنظیم می کند ، که از پیشرفت تصلب شرایین و تشکیل لخته خون جلوگیری می کند.
- مشتقات فسفر - فسفاتیدها برای مغز مفید هستند ، نیکوتینیک اسید - هدایت قلب را تنظیم می کند ، اسید لینولئیک - مسئول انعقاد خون است.
- به تجزیه چربی های جامد کمک می کند.
- عملکرد روده ها ، کیسه صفرا ، کبد و سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
- برای کودکان ، زنان باردار و شیرده مفید است.
- متخصصان تغذیه توصیه می کنند از آن برای آسم ، میگرن و لایه برداری پوست استفاده کنید.
یاد آوردن:
- مقاوم ترین در برابر اکسیداسیون.
- فروش فقط تصفیه شده
- طلایی (پرس سرد) و تیره (پرس گرم) وجود دارد.
- دوز توصیه شده روزانه 75 گرم است.
- در دمای 10- درجه سانتی گراد منجمد می شود.
خردل
سود:
- حاوی روغنهای ضروری با خاصیت ضد باکتری بنابراین ، آنتی بیوتیک طبیعی است: زخم ها ، سوختگی ها ، سرماخوردگی ها را التیام می بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- اسید اولئیک فرآیند هضم را تحریک می کند و عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
- عامل پیشگیری از تومورهای غدد پستانی
- کشش و استحکام مویرگ ها را افزایش می دهد.
- دارای خاصیت گرم کننده است ، بنابراین از آن برای استنشاق برونشیت استفاده می شود.
- ویتامین A (آنتی اکسیدان) رشد کامل بدن را تضمین می کند ، بینایی را بهبود می بخشد ، در بازسازی سلول های اپیدرمی شرکت می کند و از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند.
- ویتامین D بیماری های پوستی را درمان می کند ، عملکرد تیروئید را بهبود می بخشد و به بیماری ام اس کمک می کند.
- ویتامین E دارای خواص ضد التهابی و درمانی است ، لخته شدن خون را عادی می کند ، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، از لخته شدن خون جلوگیری می کند و بر تولید مثل تأثیر می گذارد.
- ویتامین K از خونریزی مرتبط با لخته شدن ضعیف خون جلوگیری می کند.
- گروه ویتامین B تعادل هورمونی ، سیستم تولید مثل زنان را حفظ می کند.
- کولین فعالیت مغز را بهبود می بخشد.
یاد آوردن:
- به دلیل خاصیت باکتری کشی ، محصولات پر از روغن شده و طراوت خود را برای مدت بیشتری حفظ می کنند.
- مقدار طبیعی 30 گرم است.
- روغن را می توان گرم کرد.
کنجد
سود:
- قهرمان روغن کلسیم
- وضعیت غده تیروئید را بهبود می بخشد و املاح مضر را با نقرس از مفاصل خارج می کند.
- لخته شدن خون را تقویت می کند (از هسته ها و وریدهای واریسی باید با احتیاط استفاده شود).
- برای بارداری و اختلالات هورمونی مفید است.
- مجموعه اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 9 متابولیسم چربی و سطح قند خون را عادی می کند ، توسعه سرطان را کاهش می دهد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، سیستم قلبی عروقی ، عصبی ، تولید مثل و غدد درون ریز را بهبود می بخشد.
- سیستم تولید مثل مردان را بهبود می بخشد: نعوظ ، عملکرد پروستات ، روند اسپرماتوژنز.
- مفید برای دستگاه گوارش: اسیدیته را خنثی می کند ، دارای اثر ملین ، ضد التهابی و ضد باکتری است.
- سنتز کلاژن را تحریک می کند و پوست را محکم و کشسان می کند.
یاد آوردن:
- روغن تیره برای سرخ کردن مناسب نیست. فقط سرد مصرف می شود. نور - در هر دو مورد استفاده می شود.
- در یک مکان تاریک و خنک در یک ظرف شیشه ای مهر و موم شده نگهداری می شود.
کدو تنبل
سود:
- بهترین منبع روی ، که بیشتر از غذاهای دریایی است ، بنابراین برای قدرت مردان مفید است: تستوسترون تولید می کند ، عملکرد غده پروستات را بهبود می بخشد ، به درمان پروستاتیت و مجرای ادراری کمک می کند.
- شرایط دردناک را در دوران یائسگی و پیش از قاعدگی تسکین می دهد ، چرخه تخمدان را عادی می کند.
- این ماده بر عملکرد سیستم عصبی ، غدد درون ریز ، گوارشی ، قلبی عروقی و ماهیچه ای تأثیر مفیدی دارد.
- ویتامین E باعث بهبود رگ های خونی و عملکرد قلب می شود. کلسترول بد را کاهش داده و فشار خون را حفظ می کند. در درمان و پیشگیری از تصلب شرایین ، آریتمی ، فشار خون بالا ، کم خونی و بیماری عروق کرونر مفید است.
- این دارو برای بیماری های کلیوی ، هپاتیت ویروسی ، کوله سیستیت ، زخم معده ، انتروکولیت ، گاستروودئودنیت ، کولیت ، بیماری های کلیه و مثانه نشان داده می شود.
- بدن را از سموم ، سموم و مواد سرطان زا پاک می کند. دارای اثر ملین ملایم است.
- دارای خواص ضد التهابی ، التیام زخم و ضد تومور است.
- برای بی خوابی ، سردرد موثر است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
یاد آوردن:
- روغن با کیفیت طعم تلخی ندارد.
- سرد مصرف می شود. سرخ کردن توصیه نمی شود.
- 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید 3 بار در روز. شما نمی توانید با آب بنوشید.
سویا
سود:
- مزیت اصلی آن لسیتین است که برای سیستم عصبی مرکزی و بینایی ضروری است.
- این روغن سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
- برای زنان باردار توصیه می شود ، زیرا منبع ویتامین E است
- متابولیسم را بهبود می بخشد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، از ایجاد حمله قلبی جلوگیری می کند.
یاد آوردن:
- برای اهداف پیشگیرانه 1-2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل در یک روز.
- مناسب برای سرخ کردن.
- بیش از 45 روز ذخیره نمی شود.
مهره
توجه داشته باشید:
کره آجیل از انواع مختلف آجیل به دست می آید: پسته ، بادام ، بادام زمینی ، فندق ، آجیل کاج و گردو. بسته به نوع مواد اولیه طبیعی ، ترکیب متفاوت است. اما مشخصات کلی یکسان است. سود:
- میزان اسیدهای چرب امگا 6 تا 55 درصد است. بنابراین ، روغن به واکنش های التهابی و آلرژیک کمک می کند ، وضعیت پوست ، مفاصل را بهبود می بخشد و بافت غضروف را مرطوب می کند.
- لینولئیک اسید با ویتامین E باعث بلوغ تخمک ها و اسپرم می شود که به عملکرد باروری کمک می کند.
- برای دستگاه گوارش ، دستگاه ادراری ، غدد درون ریز و سیستم قلبی عروقی مفید است.
- این اثر مفیدی بر مغز ، کار قلب ، ریه ها ، کلیه ها ، کبد دارد.
یاد آوردن:
- حداکثر 25 گرم در روز مصرف کنید.
- در یخچال نگهداری می شود تا از خراب شدن جلوگیری شود.
- عمر مفید طولانی است ، در حالی که تمام خواص مفید حفظ می شود.
دانه انگور
سود:
- اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 9 خون و دیواره لنفاوی رگ های خونی را تقویت کرده ، شکنندگی و خونریزی آنها را کاهش می دهد. سطح کلسترول خون و احتمال ترومبوز را کاهش می دهد.
- یک داروی خوب برای پیشگیری از تصلب شرایین ، واریس ، سیستم قلبی عروقی ، آنژیوپاتی دیابتی و رتینوپاتی.
- پوست را بهبود می بخشد.
- برای بیماریهای دستگاه گوارش مفید است.
- دارای اثرات ضد التهابی ، ضد باکتریایی و بازسازی کننده است.
- برای زنان در دوران بارداری و شیردهی ضروری است.
- علائم سندرم پیش از قاعدگی و اوج را کاهش می دهد.
یاد آوردن:
- نباید با روغن به همین نام که در زیبایی شناسی استفاده می شود اشتباه گرفته شود. این دارو در داروخانه فروخته می شود و برای آشپزی مناسب نیست. فقط روغن تصفیه شده خریداری شده در سوپر مارکت ها برای غذا استفاده می شود.
- به دلیل کالری زیاد ، آنها 1-2 قاشق غذاخوری مصرف می کنند. در یک روز.
سایر روغنهای گیاهی مفید
محصولات فوق سالم ترین غذاهای گیاهی هستند. اما شفا درمانی دیگری نیز وجود ندارد.
نارگیل
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، بدن را در برابر باکتری ها محافظت می کند ، توانایی سازگاری ویروس ها با آنتی بیوتیک ها را کاهش می دهد.
- باعث کاهش وزن می شود ، روده ها را تمیز می کند ، متابولیسم ، هضم و عملکرد تیروئید را عادی می کند.
- سطح کلسترول را کاهش می دهد ، خطر آترواسکلروز و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و عروق خونی را تمیز می کند.
- در حین عملیات حرارتی مواد سرطان زا ساطع نمی کند.
کاکائو
- حاوی اسیدهای اولئیک ، استئاریک ، لوریک ، پالمیتیک ، لینولئیک و اسید آراشیدید است.
- سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند ، به بیماری های آلرژیک کمک می کند.
- احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد ، خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی را افزایش می دهد ، خون را تمیز می کند و میزان کلسترول را کاهش می دهد.
- اپیدرم پوست را عادی می کند.
آووکادو
- تنظیم کلسترول و متابولیسم چربی.
- کشش عروق را بهبود می بخشد ، ویسکوزیته خون را کاهش می دهد ، گردش خون و فشار را عادی می کند.
- درمان سیستم گوارش را تقویت می کند ، فلزات سنگین و سموم را از بدن خارج می کند.
- برای درمان ناباروری مفاصل ، مردان و زنان مفید است.
این کل لیست روغن ها نیست. انواع عجیب و غریب وجود دارد و بسیار محبوب نیستند ، در حالی که نه کمتر شفا: گوجه فرنگی ، زردآلو ، هلو ، خشخاش ، روغن چیلی ، زیره سیاه و غیره.
به لطف مواد مفیدی که روغن ها را تشکیل می دهند ، تقریباً همه انواع آن در زیبایی استفاده می شود. آنها در ترکیب مومیایی ها ، کرم ها ، ماسک ها برای مراقبت از پوست ، مو ، صورت ، بدن گنجانده شده اند. ویدئوی مفید 9 مورد از سالم ترین روغن های گیاهی:
