به نظر می رسد آب مرغ یک چیز بسیار اساسی است. اما معلوم می شود که چنین غذای ساده ظرافت ها و ظرافت های خاص خود را دارد. پس از همه ، برای اینکه آبگوشت عالی شود ، باید بدانید چگونه مرغ را انتخاب کنید ، بپزید ، چه موادی را اضافه کنید …
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
آب مرغ طعم دار و مغذی برای معده ما عالی است. هیچ کالری غیر ضروری در آن وجود ندارد ، در عین حال ، کاملاً سیر و گرم می شود. اگرچه خراب شدن سوپ مرغ دشوار است ، اما فکر می کنم برخی از توصیه ها به شما در دستیابی به بهترین نتایج کمک می کند.
- اگر مرغ کامل دارید ، باید چربی را جدا کنید ، بقایای پرها و قسمت های داخلی (ریه ها و کلیه ها) را بردارید ، زیرا آنها آبگوشت را کدر می کنند.
- مرغ را با آب بسیار سرد بریزید.
- توصیه می شود آبگوشت را با سبزیجات بپزید ، به عنوان مثال: هویج ، ساقه کرفس ، پیاز ، می توانید چند قارچ اضافه کنید. اگر سبزیجات از قبل پخته شوند ، آبگوشت یک رنگ کهربایی زیبا خواهد داشت.
- از ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات و گیاهان ، دانه های فلفل ، برگ های بو ، شوید و جعفری بهترین گزینه هستند.
- برای اینکه آبگوشت شفاف شود ، لازم است آن را روی کمترین حرارت بپزید تا مایع فقط کمی تکان بخورد.
- می توانید آب گوشت را در ابتدای پخت - اگر هدف این است که آن را خوش طعم کنید ، یا در پایان - اگر نتیجه دلخواه گوشت مرغ خوشمزه است ، نمک بزنید.
- آبگوشت به مدت 5 روز در یخچال در دمای 5+ درجه نگهداری می شود. همچنین می توان آن را برای استفاده در آینده منجمد کرد.
- اگر سبزیجات یخ زده به سوپ اضافه شوند ، این کار باید 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف انجام شود.
- برای اینکه طعم آب مرغ به ویژه غنی شود ، باید همزمان با استخوان ها پخته شود. با این حال ، پختن استخوان ها می تواند کلسترول خون را افزایش دهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 48 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- هر قسمت از لاشه مرغ - 400 گرم (می توانید از پشت ، فیله ، بال ، ران ، استیک استفاده کنید)
- گل کلم - 0.5 سر کلم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- سبزی گشنیز - یک دسته کوچک
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 4 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت سوپ آب مرغ با سبزیجات
1. گوشت مرغ را بشویید ، به قطعات بزرگ تقسیم کنید و در یک قابلمه قرار دهید. یک پیاز پوست کنده ، برگ بو با دانه های فلفل را روی آن قرار دهید. غذا را با آب آشامیدنی بریزید و آبگوشت را حدود 45 دقیقه بپزید.
2. در همین حال ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید: قطعات بزرگتر سیب زمینی و تکه های کوچکتر هویج.
3. گل کلم را بشویید و به صورت گل آذین جدا کنید. نیمی از آن را برای یک ظرف دیگر در یخچال مخفی کنید ، و دیگری را در سوپ استفاده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید. سبزی گشنیز را بشویید و خرد کنید.
4. وقتی آبگوشت پخته شد ، پیاز را از تابه خارج کرده و دور بریزید ، قبلاً تمام طعم و عطر خود را رها کرده است.
5. سیب زمینی و هویج را در سوپ بگذارید و حدود 15 دقیقه به پخت ادامه دهید.
6. 7 دقیقه قبل از پایان سوپ ، بقیه سبزیجات را با سبزیجات اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و همه مواد را بپزید تا نرم شوند.
7. اجازه دهید مواد با هم بجوشند و با ریختن آن در کاسه های عمیق ، سوپ را روی میز سرو کنید. بسیار خوشمزه است که چند مکعب کراکر را در آبگوشت بگذارید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ رشته مرغ با سبزیجات را مشاهده کنید.
