غذاهای خوشمزه و ساده گوشت چرخ کرده با گوجه فرنگی در فر. TOP 4 دستور العمل با عکس های آشپزی در خانه. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
گوشت چرخ کرده - گوشت چرخ کرده یک عنصر اساسی برای طیف گسترده ای از غذاها است. گوجه فرنگی به درستی خوشمزه ترین ، زیبا ترین و سالم ترین سبزی محسوب می شود. این محصولات متنوع غذاهای عالی را درست می کنند. ما TOP-4 دستور العمل های خوشمزه ، ساده و آسان پخت گوشت چرخ کرده را با گوجه فرنگی در فر ارائه می دهیم.
نکات آشپزی و قوانین آماده سازی
- بسیاری از زنان خانه دار گوشت چرخ کرده آماده را در سوپرمارکت خریداری می کنند ، اما غذاهای تهیه شده از آن در مقایسه با گوشت چرخ کرده خانگی از نظر طعم پایین تر هستند. علاوه بر این ، تولید کنندگان می توانند مواد نگهدارنده و افزودنی های مختلف را به گوشت چرخ کرده کارخانه اضافه کنند. بنابراین ، ترجیحاً از گوشت چرخ کرده خانگی استفاده کنید.
- غذاهای انواع مختلف گوشت خوشمزه تر خواهند بود - گوشت گاو ، گوساله ، گوشت خوک ، بره ، مرغ ، خرگوش ، بوقلمون.
- گوشت چرخ کرده خشک از فیله گوشت گاو ، تیغه شانه و سینه تهیه می شود. 30 درصد گوشت خوک (شانه ، گردن یا شانه) یا مرغ (سینه و پاها) را برای آبدار شدن اضافه کنید.
- برای گوشت گوسفند چرخ کرده ، ران و بره بهتر است.
- گوسفند و گوشت گاو قرمز با کیفیت بالا ، گوساله صورتی و گوشت خوک. یک تکه گوشت خوب سفت است ، بدون لکه و مخاط ، و چربی آن به طرز دلپذیری سفید است (بره خامه ای است).
- بهتر است از گوشت منجمد استفاده نکنید. اما اگر دیگری وجود ندارد ، به رنگ آن نگاه کنید ، باید قرمز باشد.
- هرچه گوشت چرخ شده بهتر باشد ، ظرافت آن نیز بیشتر می شود. برای این کار می توانید گوشت را دوبار چرخ کنید.
- برای سهولت در عبور گوشت سفت از چرخ گوشت ، چنگال را با روغن نباتی چرب کنید.
- اگر در حال تهیه گوشت چرخ کرده از گوشت یخ زده هستید ، آن را از قبل کاملاً یخ بزنید.
- اگر گوشت چرخ کرده با هوا غنی شود ، نرمتر و نرم تر می شود. برای انجام این کار ، آن را خوب ورز دهید ، آن را کاملاً با دستان خود ورز دهید.
- محصولات گوشت چرخ کرده را در یک ماهیتابه داغ با چربی بسیار داغ سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.
- اگر گوجه فرنگی ها طبق دستور نیاز به له شدن دارند ، بهتر است پوست میوه را جدا کنید. در غیر این صورت ، وقتی پخته شود ، جمع می شود و ظرف ناخوشایند به نظر می رسد.
- گوشت چرخ کرده با گوجه فرنگی محصولات متنوعی هستند که انواع مختلفی از مواد را تکمیل می کنند: پنیر ، خامه ترش ، قارچ ، سبزیجات ، گیاهان دارویی.
گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی و گوجه فرنگی
یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش برای هر روز برای ناهار یا شام خانوادگی - گوشت چرخ کرده با سیب زمینی و گوجه فرنگی در فر. اگر کاسترو سیب زمینی با گوشت را دوست ندارید ، این پاستا با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی را در فر بپزید. برای این کار ، ماکارونی را تا نیمه پخته بجوشانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 117 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پنیر سخت - 100 گرم
- گوجه فرنگی - 3-5 عدد.
- گیاهان پرووانس به مزه
- آب - 50 میلی لیتر
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم
- سیر - 5 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
پختن گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی و گوجه فرنگی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به برش های نازک ، نمک و فلفل برش دهید. برای طعم دادن ، گیاهان پرووانس یا سایر ادویه ها را مزه دار کنید. خامه ترش را (2 قاشق غذاخوری) بریزید ، هم بزنید و در یک لایه یکنواخت در ظرف پخت قرار دهید.
- گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده ، سیر خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. یک لایه گوشت چرخ کرده را روی سیب زمینی ها بگذارید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، برش دهید و آنها را روی گوشت چرخ کرده پهن کنید. نمک ، فلفل بزنید و با گیاهان پرووانس بپاشید.
- خامه ترش باقی مانده را با کمی آب جوش رقیق کرده و گوجه فرنگی را روی آن بریزید.
- سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
- سپس ظرف را از فر خارج کرده ، پنیر سخت رنده شده را روی ماهیتابه بپاشید و پخت را 10-12 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی و گوجه فرنگی آماده شده را با گیاهان خرد شده بپاشید.
گوشت چرخ کرده پخته با کدو سبز و گوجه فرنگی
یک تابه گوشت چرخ کرده دلپذیر ، آبدار و خوشمزه با کدو سبز و گوجه فرنگی پخته شده در فر. یکی از این غذاها می تواند یک خانواده بزرگ را برای ناهار تغذیه کند. و از آنجایی که نان از سبزیجات و یک جزء گوشتی تشکیل شده است ، هیچ غذای جانبی لازم نیست.
عناصر:
- گوشت خوک چرخ کرده - 500 گرم
- کدو سبز - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر - 100 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شیر - 120 میلی لیتر
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن گوشت چرخ کرده با کدو سبز و گوجه فر در فر:
- کدو سبز را بشویید ، خشک کنید ، به حلقه ها بریزید و نان را در آرد بریزید. در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی ، آنها را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز خرد کنید و با روغن داغ شده به تابه دیگری بفرستید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و سرخ کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید تا نیمه پخته شود.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- لایه ها را در یک ظرف پخت قرار دهید: کدو سبز ، گوشت چرخ کرده با پیاز ، گوجه فرنگی ، کدو سبز. هر لایه را با خلال پنیر بپاشید.
- تخم مرغ ها را با شیر و کمی نمک با چنگال بپاشید و روی تمام غذا بریزید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
- تابه کدو سبز را با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40-45 دقیقه بپزد.
بادمجان با گوشت چرخ کرده ، گوجه فرنگی و پنیر
یک غذای گرم خوشمزه و رضایت بخش برای تمام خانواده - گوشت چرخ کرده پخته شده با بادمجان و گوجه فرنگی در فر زیر پوسته پنیر. این غذا را می توانید با غذای جانبی یا سالاد دلخواه سرو کنید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 700 گرم
- پیاز - 1 عدد
- بادمجان - 2 عدد.
- سیر - 1 حبه
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
- پنیر - 200 گرم
- خامه ترش - 200 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت بادمجان پخته با گوشت چرخ کرده ، گوجه فرنگی و پنیر:
- بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید ، به حلقه های 5 میلی متری برش دهید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. میوه های رسیده را به مدت 30 دقیقه در محلول نمک خیس کنید تا تلخی آن برطرف شود. برای انجام این کار ، 1 قاشق غذاخوری را در 1 لیتر آب رقیق کنید. نمک. بادمجان های جوان حاوی تلخی نیستند ، بنابراین این روش مورد نیاز نیست.
- بادمجان های سرخ شده را در یک لایه یکنواخت در ظرفی که با روغن نباتی چرب شده است بچینید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- گوشت را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید ، نمک و فلفل بزنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز خرد کنید ، در ماهیتابه ای در روغن تفت دهید تا شفاف شود. گوشت را با پیاز بریزید و به طور مساوی روی بادمجان ها قرار دهید.
- پوست گوجه فرنگی را بردارید. برای انجام این کار ، یک برش صلیبی عمیق با چاقو روی میوه ایجاد کنید. آب جوش را به مدت 20 ثانیه روی گوجه فرنگی ها بریزید. وقتی گوشه های پوست پیچیده شد ، گوجه فرنگی را به آب سرد منتقل کنید. سپس چرم را از گوشه ها بکشید و بردارید. سپس گوجه فرنگی ها را به برش های نازک برش دهید و روی پیازها بگذارید.
- گوجه فرنگی ها را با کمی سس مایونز یا خامه ترش آغشته کرده و با پنیر رنده شده بپاشید.
- روی آن را با یک درب یا فویل بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید. سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه به دست آید.
گوشت چرخ کرده با قارچ و گوجه فرنگی
گوشت چرخ کرده پخته شده با گوجه فرنگی و قارچ در فر به شکل نگینی فرانسوی خوشمزه و خوش طعم. یک غذای دلچسب ، به اندازه کافی سریع آماده می شود و می توانید عزیزان خود را برای ناهار و شام خوشحال کنید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 250 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- قارچ - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سبزها - اختیاری
- پنیر - 50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن گوشت چرخ کرده با قارچ و گوجه فرنگی:
- گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده ، تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کرده و هم بزنید.کیک های تخت گرد ، صاف (حدود 1 سانتی متر) شکل دهید و روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید و در یک تابه سرخ کنید تا تقریباً پخته شود. قارچ ها را روی کلوچه های گوشت چرخ کرده قرار دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، آنها را به حلقه های نازک برش دهید و روی قارچ ها قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- سبزیجات را خرد کرده و گوجه فرنگی ها را بپاشید.
- گوشت چرخ کرده را با قارچ و گوجه فرنگی با پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
