با گوشت و سبزیجات چی بپزیم؟ TOP 5 دستور العمل گام به گام با عکس. غذاهای خرگوش ، بوقلمون ، گوشت گاو ، شنیتزل خوک ، گوشت چرخ کرده. دستور تهیه ویدئو.
برای داشتن سلامتی و زیبایی ، قطعاً باید سبزیجات بخورید. فیبر ، مواد معدنی ، ویتامین هایی که در سبزیجات وجود دارد برای رژیم غذایی سالم ضروری است. سبزیجات بسیار سالم هستند و هضم آنها آسان است. و برای اینکه شاهکارهای سبزیجات آشپزی رضایت بخش تر شوند ، گوشت را به آنها اضافه کنید. چگونه می توانید این کار را به بهترین شکل انجام دهید ، در این بررسی که 5 دستور العمل جالب برای غذاهای گوشت و سبزیجات را ارائه می دهد ، خواهید فهمید.
غذاهای گوشتی و سبزیجات - نکات سرآشپزها
- می توانید گوشت را با سبزیجات در قابلمه ، فویل ، آستین و حتی در یک کوزه بپزید.
- گوشت نباید خیلی چرب یا خیلی چاق باشد.
- گوشت بدون استخوان مصرف کنید: فیله ، فیله ، ژامبون.
- گوشت باید دارای رنگ یکنواخت ، ساختار فنری محکم باشد و خیلی تیره نباشد.
- گوشت را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
- گوشت یک حیوان جوان آبدارتر و خوشمزه تر است. تفاوت آن با قدیمی در رنگ صورتی روشن و رگه های سفید است.
- اگر قطعه به طور کلی پخته شود ، وزن آن نباید بیش از 2-2.5 کیلوگرم باشد. یک قطعه بسیار بزرگ در لبه ها می سوزد و زمان پخت در وسط را نخواهد داشت.
- حدود 1 ساعت طول می کشد تا 1 کیلوگرم گوشت پخته شود.
- برای مرطوب نگه داشتن گوشت و آبدار بودن آن از ماریناد استفاده کنید. سس خردل ، عسل ، شیرین و ترش برای این کار مناسب است.
- گوشت خیلی سفت را در شیر خیس کنید. این بر کیفیت آن تأثیر مثبت خواهد گذاشت.
- برای خورشت ، می توانید از هر برش گوشتی ، حتی آنهایی که برای سرخ کردن مناسب نیستند استفاده کنید.
- گوشت را در یک ماهیتابه داغ در روغن سرخ کنید تا پوسته ای ایجاد شود که حتی با خورشت طولانی مدت آب آن خارج نشود.
- سبزیجات سبز و قرمز و سبزیجات غیر نشاسته ای. آنها به هضم پروتئین ها کمک می کنند و مواد مضر ایجاد شده در طول تجزیه گوشت را خنثی می کنند.
- سبزیجات را قبل از پخت مرتب کنید و سبزیجات خراب را مرتب کنید.
- سبزیجات گیاهی پوست نمی کنند ، آنها فقط باید شسته شوند.
- می توانید گوشت را در ماهیتابه ، در دیگ ، قابلمه یا قابلمه ای با کف ضخیم روی اجاق ، در فر ، در اجاق گاز آهسته بپزید.
- سبزیجات کلم عاری از هرگونه آلودگی ، آسیب و خرد.
- ساقه های برگ سبز از گل کلم بریده شده است.
- فلفل ها از ساقه و دانه ها کنده می شوند.
- برای حفظ خواص مفید ، عطر و طعم گوشت و سبزیجات ، آنها را در ظرف مینا ، چدنی یا شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بپزید.
فلفل دلمه ای پخته با گوشت چرخ کرده
شما می توانید فلفل دلمه ای را با هر نوع پخت ، اما با گوشت چرخ کرده بپزید - ظرف بسیار خوشمزه تر ، رضایت بخش تر و مغذی تر می شود. هر نوع گوشتی به عنوان گوشت چرخ کرده مناسب است. برای یک رژیم غذایی بیشتر ، مرغ بخورید ، زیرا از کالری اضافی نمی ترسد - گوشت خوک را انتخاب کنید. گوشت چرخ کرده ترکیبی نیز مناسب است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 269 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- فلفل دلمه ای - 4 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- گوشت گاو - 250 گرم
- گوشت خوک - 250 گرم
- پیاز سبز - 2 پر
- آبگوشت (سبزیجات یا گوشت) - 250 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد.
- کنسرو ذرت - 140 گرم
- نان سفید - 0.5 نان
- تخم مرغ - 1 عدد
- جعفری - 0.5 دسته
پختن فلفل دلمه ای پخته با گوشت چرخ کرده:
- پوسته نان را جدا کرده و در آب یا شیر خیس کنید. آن را فشار داده و با چنگال له کنید.
- کنسرو ذرت را آبکش کنید.
- پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- پیاز سبز را با جعفری بشویید و ریز خرد کنید.
- فلفل ها را بشویید ، قسمت بالایی آن را جدا کرده و جعبه دانه را بردارید.
- گوشت را بشویید ، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید.
- نان را با گوشت ، پیاز و تخم مرغ ترکیب کنید.
- گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل سیاه و پاپریکا مزه دار کنید.
- ذرت ، جعفری و پیاز سبز را اضافه کنید.هم بزنید.
- فلفل ها را با مواد پر کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- رب گوجه فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید و آن را داخل تابه فلفل بریزید.
- فلفل دلمه ای را با گوشت چرخ کرده بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه بپزد.
خرگوش خورشتی با سیب زمینی
یکی از غذاهای محبوب و خودکفا خورشت با سیب زمینی است. این غذا نیازی به غذای جانبی اضافی ندارد. هر محصول گوشتی با طراحی مشابه طراحی شده است. اما یکی از غذاهای سالم و رژیمی یک خرگوش خورشتی با سیب زمینی است.
عناصر:
- خرگوش - 1 لاشه
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- آب - 500 میلی لیتر
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری مزه کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت خورش خرگوش با سیب زمینی:
- خرگوش را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
- گوشت را در یک دیگ با روغن داغ قرار داده و از هر طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید.
- هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات بریزید و در تابه سرخ کنید تا شفاف شود.
- سبزیجات سرخ شده را به کاسه خرگوش بفرستید.
- آب جوش را داخل تابه بریزید تا تمام محتویات آن را بپوشاند و گوشت را زیر درب به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید و با غذا بگذارید.
- غذاها را با نمک ، فلفل ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات کنید.
- غذا را بجوشانید ، ظرف را با درب بپوشانید و خورش خرگوش را با سیب زمینی روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
گوشت گاو با سبزیجات و خامه ترش در گلدان
محصولات دم کرده در خامه ترش به ویژه نرم ، نرم و آبدار هستند. این غذا طعم خامه ای و عطر شگفت انگیزی دارد. طعم مجموعه سبزیجات و نوع گوشت می تواند متفاوت باشد.
عناصر:
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- ریشه جعفری - 30 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- آب گوشت - 150 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن گوشت گاو با سبزیجات و خامه ترش در گلدان:
- گوشت گاو را به برش های متوسط برش دهید و از هر دو طرف آن را بزنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و لایه های گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- هویج ، پیاز و ریشه جعفری را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه ساقه و دانه جدا کنید ، و همچنین به قطعات متوسط برش دهید.
- سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- گوشت گاو و سبزیجات سرخ شده را در قابلمه ها بریزید. ادویه بانمک و فلفل سیاه.
- آبگوشت را بریزید ، قابلمه را 2/3 پر کنید و خامه ترش را اضافه کنید.
- گوشت گاو را با سبزیجات و خامه ترش در قابلمه ها بفرستید تا در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزد.
شنیتسل با کدو سبز
دستور العمل شنیزل کدو سبز یک دستور مدیترانه ای است. این غذا با لیمو تکمیل می شود که طعم و مزه آن را به طعم آن اضافه می کند.
عناصر:
- شنیسل گوشت خوک - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 200 گرم
- لیمو - 2 عدد.
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
- کرم - 150 میلی لیتر
- سبزها - یک دسته
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت شنیتسل با کدو سبز:
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و حلقه حلقه کنید.
- کدو سبز ، گوجه فرنگی و 1 لیمو را بشویید و همچنین حلقه حلقه کنید.
- آب لیمو دوم را بیرون بیاورید.
- گوشت را بشویید ، خشک کنید ، نمک و فلفل بزنید. هر دو طرف آن را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- گوشت را از تابه خارج کرده و خامه و آب لیمو را در آن بریزید. بجوشانید.
- 2 قاشق غذاخوری در یک ظرف پخت بریزید. کره و پیاز را بگذارید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- کدو سبز را با گوجه فرنگی و لیمو روی آن قرار دهید.
- گوشت و خامه را با لیمو اضافه کنید.
- فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید و شنیسل را با کدو سبز بفرستید تا 40 دقیقه بپزد.
فیله بوقلمون با سبزیجات
بوقلمون رژیمی ترین گوشتی است که برای کودکان ، افراد مسن ، بیماران مبتلا به دستگاه گوارش ، کسانی که رژیم دارند و از رژیم غذایی مناسب پیروی می کنند مجاز است. فیله بوقلمون در یک شرکت با سبزیجات یک غذای کامل است که نیازی به غذای جانبی اضافی ندارد.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 400 گرم
- شراب سفید خشک - 2 قاشق غذاخوری
- هویج - 1 عدد.
- قارچ - 300 گرم
- کلم بروکلی - 200 گرم
- کرم 10٪ چربی - 200 میلی لیتر
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن فیله بوقلمون با سبزیجات:
- فیله بوقلمون را بشویید ، خشک کنید و به 4 قسمت برش دهید. نمک و فلفل را کمی بزنید ، با شراب بریزید و 15 دقیقه بگذارید.
- کلم بروکلی را بشویید و خشک کنید.
- قارچ ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و به برش های بزرگ برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید.
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، هویج ها را تفت دهید و از ماهیتابه خارج کنید.
- فیله بوقلمون را در همان تابه بریزید و 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
- خامه را با آرد ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده ترکیب کنید.
- فیله بوقلمون را در یک ظرف پخت قرار دهید ، کلم بروکلی ، هویج ، قارچ را روی آن بریزید و روی همه چیز خامه بریزید
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و فیله بوقلمون را با سبزیجات به مدت 15 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
هاتپات
گوشت را با سبزیجات در نیم ساعت میل کنید
گوشت با سبزیجات در فر با پنیر
