برای دوستداران خورش ، من یک دستور العمل بدون عارضه ارائه می کنم - یک خورش سبزیجات با گوشت و سیب.
محتوا:
- آماده سازی غذا
- اسرار طبخ خورش سبزیجات
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
وسیع ترین ژانر آشپزی خورش است ، زیرا در شکل "فرنی از تبر" تهیه شده است. این محصول شامل طیف گسترده ای از محصولات است که بین کباب و سوپ متقابل ایجاد می کند. نکته اصلی این است که نتیجه چنین وحدتی تصادفی به نظر نمی رسد ، بلکه در خورش سبزیجات است ، به طوری که همه محصولات شکل خود را حفظ کرده و به پوره سیب زمینی تبدیل نمی شوند.
تهیه محصولات برای خورش سبزیجات با گوشت و سیب
فقط با نام ظرف "خورش سبزیجات با گوشت" می توان از قبل نتیجه گیری کرد و فهمید که تأکید بر ترکیب سبزیجات و گوشت است. شما همیشه می توانید این غذای بی تکلف را به روش های مختلف بپزید ؛ برای تغییر ترکیب مواد و شکل برش سبزیجات کافی خواهد بود. به عنوان مثال ، یک خورش بهاری به لطف اولین سبزیجات سبک و آبدار خواهد بود. کدو سبز تازه ، کلم جوان ، فلفل رسیده ، قارچ ، بعلاوه گیاهان و ادویه جات ترشی جات می تواند به تهیه یک خورش شگفت انگیز کمک کند که هر جشن را تزئین کند. نسخه های پاییزی و زمستانی این ظرف با محدودیت متمایز می شوند.
این گوشت همچنین فاقد همه محدودیت ها است - دنده های خوک ، فیله مرغ ، گوشت خرگوش رژیمی ، فیله گوشت گاو … سبزیجات را فراموش نکنید ، آنها همیشه غذای آماده را تزئین می کنند و آخرین رایحه و طعم محسوب می شوند!
اسرار طبخ خورش سبزیجات با گوشت و سیب
- راز اصلی خورش ها همان برش سبزیجات است. آجر ، قطعات ، مکعب ، نیم حلقه ، نی - همه چیز باید مرتب و یکنواخت بریده شود.
- توصیه می شود سبزیجات را از قبل سرخ کنید و در صورت امکان همه آنها را جداگانه سرخ کنید. فقط در این صورت باید روی حرارت ملایم بجوشد.
- اگر می خواهید یک غذای با حداقل مقدار کالری و حداکثر سود دریافت کنید ، توصیه می شود از هیچ سس استفاده نکنید ، بلکه سبزیجات را در آب خود بخورید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 107 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 700 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- کلم - 300 گرم
- سیب - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پخت خورش سبزیجات با گوشت و سیب
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، فیلم و رگ ها را قطع کنید ، در صورت تمایل ، می توانید چربی اضافی را برش دهید. سپس گوشت را به قطعات متوسط برش دهید. ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی تصفیه شده را بریزید و خوب گرم کنید. سپس گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا با پوسته پوشانده شود و تمام آب آن در خود بماند.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های حدود 1 ، 5-2 سانتیمتر بریزید ، وقتی گوشت کمی قهوه ای شد ، حرارت را متوسط کنید و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید.
3. همین کار را با هویج انجام دهید: پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید. سپس بلافاصله ارسال کنید تا در تابه سرخ شود.
4. برگهای بالایی را از کلم جدا کنید ، زیرا همیشه کثیف هستند ، قسمت لازم را بریده ، بشویید و ریز خرد کنید. کلم را برای سرخ کردن در تابه به همه محصولات اضافه کنید.
5. سیب ها را بشویید ، هسته را با یک چاقوی مخصوص بردارید ، به مکعب برش دهید. وقتی همه مواد نصف پخته شدند ، سیب را به خورش اضافه کنید زیرا سیب بسیار نرم است و به سرعت پخته می شود.
6. سیر را پوست بگیرید ، با آب بشویید ، خرد کنید و در خورشت بگذارید.
7. خورش را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
8. رب گوجه فرنگی را بریزید ، سبزیجات را خوب مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. خورش سبزیجات آماده و آماده سرو است.به هر حال ، چنین خورش کاملاً نیازی به افزودن ندارد ، بسیار رضایت بخش است و می تواند به عنوان یک غذای مستقل عمل کند.
دستور تهیه ویدئوی پخت خورش سبزیجات با سیب زمینی و گوشت:
