آیا می خواهید سوپ ، پیش غذا ، سالاد … را به شیوه ای عجیب و غریب به نمایش بگذارید؟ کروتون هایی را که برای اروپایی ها آشنا است تهیه کنید - کروتون های مدرن ، یا همانطور که در کشور ما آنها را کروتون می نامند. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
اخیراً ، در بوفه ها و با سرو اولیه غذاهای اولیه ، اغلب می توانید تکه های کوچک نان برشته با ساختار سبک را پیدا کنید - کروتون یا کراکر. نام کروتون از کلمه فرانسوی crouton گرفته شده است که به معنی پوسته است. در ابتدا ، از تکه های نان تست برای سرو دسرها و میوه های کمیاب استفاده می شد ، جایی که آنها به عنوان پایه عمل می کردند. اما با گذشت زمان ، این پایه نان با تکه های گوشت و ماهی ، مرغ و سبزیجات ، سوپ خامه ای و سوپ خامه شروع به سرو کرد. این برش های ترد نان مکمل هستند و با بسیاری از غذاها و میان وعده ها خوب ترکیب می شوند. کروتون های نمکی همچنین به عنوان یک میان وعده مستقل برای آبجو و شراب سرو می شوند.
کروتون ها را به طور ایده آل از نان مخصوصی که مخصوص کروتون پخته شده است ، تهیه کنید. اما در عمل ، محصولات نان از انواع مختلف رول ، سیک ، نان ، نان باگت تهیه می شوند … بیشتر آنها از نان سفید تهیه می شوند ، اما محصولاتی وجود دارد که از آرد پوست کنده و چاودار تهیه می شوند. شکل سنتی کروتون به شکل مکعب است ، اگرچه اخیراً انواع گرد و بیضی شکل ظاهر شده است. همچنین ، شکل های مختلفی از خرده نان با قالب های فلزی بریده می شوند: ستاره ، هلال ، مربع … در صورت تمایل ، می توان کروتون ها را با سیر ، ادویه جات ، بیکن ، پنیر ، گوجه فرنگی و غیره طعم داد. در خانه ، این را می توانید با پاشیدن کروتون های سرخ شده با خلال رنده شده غذا انجام دهید. در مقیاس صنعتی ، آنها را با پاشیدن پودر بر روی کروتونهای آماده طعم می دهند.
همچنین نحوه تهیه کروتون ترد را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 235 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
نان - به هر مقدار
گام به گام تهیه کروتون یا کراکر ، دستور با عکس:
1. نان را به قطعات 1 ، ضخامت 5-2 سانتیمتر برش دهید.
2. برش های نان را به صورت مکعبی با ضخامت های 1-2 سانتی متر برش دهید اندازه برش های نان بستگی به این دارد که کروتون را برای کدام ظرف آماده می کنید. در دنیای رستوران ها ، اندازه های محبوب برش های نان برای سالاد ضخامت 10-13 میلی متر ، خود غذا-24 میلی متر ، سوپ خامه ای و سوپ خامه-13-24 میلی متر است. کروتون ها به شکل دایره با قطر 25 میلی متر در تولید انواع تنقلات استفاده می شوند.
3. برش های نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 80 درجه قرار دهید. کروتون ها را برای 1-2 ساعت خشک کنید ، گاهی اوقات بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. وقتی کروتون ها یا کروتون ها آماده شدند ، آنها را از فر خارج کرده ، در یک لایه روی یک ورق کاغذ بگذارید و بگذارید تا به دمای اتاق خنک شود. در سالادها ، کروتون ها به صورت سرد قرار داده می شوند و می توان کروتون های گرم را در سوپ قرار داد.
اگر برای آبجو ، شراب یا ضیافت بوفه خود کروتون سرو می کنید ، آنها را روی دستمال های کتان روی ظروف یا سینی های بزرگ بگذارید. چاقو و چنگال با آنها سرو نمی شود ؛ مهمانان ظرف را با دست می خورند. می توانید کروتون ها را در مرکز سالاد یا بشقاب لذیذ قرار دهید. اغلب یک سیخ (پلاستیکی ، فلزی ، چوبی) در کراکرها قرار داده می شود تا هر یک از شرکت کنندگان در جشن بتوانند به طور مستقل نان خشک شده مصرف کنند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کروتون یا کروتون را مشاهده کنید.
