گوجه فرنگی های کمی نمک پس از خیارهای کم نمک دومین محصول پرطرفدار تابستانی است. و نحوه پخت آنها ، امروز در این مقاله خواهید فهمید.
محتوای دستور غذا:
- ظرافت ها و ظرافت های پخت گوجه فرنگی با نمک کم
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوجه فرنگی یک سبزی تابستانی ، آفتابی و درخشان است. در فصل تابستان طعم واقعی خورشید را دارد. به طور طبیعی ، گوجه فرنگی یک افزودنی عالی و تازه است ، اما گوجه فرنگی ترشی نیز مخاطبان قابل توجهی از طرفداران خود را دارد. اما قبل از ادامه دستور پخت ، اجازه دهید همه پیچیدگی های فرآیند نمک زدن را بررسی کنیم.
ظرافت ها و ظرافت های پخت گوجه فرنگی با نمک کم
- برای بهتر و سریعتر شدن نمک گوجه فرنگی ، توصیه می شود قبل از نمک زدن با یک چوب ، آنها را در چندین مکان و در ساقه خرد کنید ، یا برش های متقاطع ایجاد کنید.
- گاهی اوقات ، برای دستیابی به بهترین اثر ، گوجه فرنگی را با نصف کردن نمک می زنند.
- از استفاده زیاد نمک نترسید ، زیرا به لطف پوست ، گوجه فرنگی به میزان لازم نمک می گیرد.
- گوجه فرنگی های کم نمک در یخچال یا انبار در دمای 1-6 درجه سانتی گراد ذخیره می شوند.
- برای جلوگیری از کپک زدگی و ترش شدن گوجه فرنگی ، لازم است پودر خردل رقیق شده با ودکا را در آب نمک بریزید. از طرف دیگر ، می توانید یک پارچه آغشته به ودکا و خردل را روی گوجه فرنگی قرار دهید.
- می توانید به هر گوجه فرنگی نمک بزنید: قرمز ، قهوه ای ، سبز. با این حال ، ارزش مخلوط کردن انواع مختلف به طور همزمان نیست ، زیرا زمان پخت گوجه فرنگی متفاوت است.
- برای اینکه گوجه فرنگی تا سال جدید ذخیره شود ، باید در بشکه های پلاستیکی ، ظروف فولادی ضد زنگ یا کوزه های بزرگ نمک زده شود. گوجه فرنگی را در یک مکان خنک نگهداری کنید: در پاییز در یخچال یا انبار ، در زمستان - در بالکن.
- برای جلوگیری از ترک خوردن یا ترکیدن پوست گوجه فرنگی ، آب جوش روی آن نریزید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 13 کیلو کالری.
- وعده - 1 کیلوگرم
- زمان پخت - 10 دقیقه برای آماده سازی ، 2 روز برای نمک
عناصر:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- شوید - دسته
- چتر شوید - 8 عدد.
- برگ های توت - 8 عدد.
- سیر - 8 عدد.
- برگ بو - 8 عدد.
- نخود فرنگی - 8 عدد.
- فلفل سیاه - 8 عدد.
- فلفل قرمز تند - یک خرج کردن
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی های کم نمک را بپزید
1. آب را گرم کنید ، نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب نمک را بگذارید کمی دم بکشد و خنک شود ، زیرا نمی توانید آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، در غیر این صورت پوست آنها ترک می خورد.
2. در انتهای شیشه ، شوید شسته شده ، چتر شوید ، برگ های توت ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه و سیر پوست کنده شده را قرار دهید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید و محکم در یک شیشه قرار دهید. با این حال ، آنها را خیلی فشار ندهید تا ترکیده نشوند.
4. در بالای گوجه فرنگی ، دوباره ادویه جات ترشی جات را در ته شیشه (شوید ، چتر شوید ، برگ های توت ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه ، سیر) قرار دهید. کمی فلفل قرمز تند نیز روی آن بپاشید. آب نمک را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، ظرف را با درب ببندید و آن را برای نگهداری به یخچال بفرستید. بعد از دو روز می توان گوجه فرنگی را مصرف کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوجه فرنگی کم نمک را مشاهده کنید.
