پختن نان بدون چربی در خانه - 5 دستور غذا و دستور تهیه ویدئو. نان سفید ، چاودار ، بدون مخمر. نکات و اصول کلی برای پخت نان.
نان را در اجاق گاز آهسته چرب کنید
نان همیشه نماد ثروت و رفاه محسوب می شده است. در روسیه ، هر خانواده آن را پخت و این محصول اصلی روی میز بود. ما پیشنهاد می کنیم سنت را احیا کرده و نان خانگی را به تنهایی بپزید ، به ویژه از آنجا که با استفاده از چند پز ، این روند بسیار آسان تر و سریعتر است.
- حجم کاسه چند پز - 5 لیتر
- قدرت دستگاه - 900 وات
عناصر:
- آرد گندم - 500 گرم
- آب آشامیدنی - 250 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری
- شکر دانه دار - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر مرطوب - 25 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت نان در چند پز:
- مخمر ، نمک ، شکر و کره را در آب 25-28 درجه سانتیگراد حل کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. یک خمیر نرم و نچسب را ورز دهید و بگذارید 1 ساعت در یک مکان گرم بماند.
- سپس خمیر را ورز دهید و به شکل یک توپ درآورید و آن را داخل کاسه چند پز که از قبل با روغن آغشته شده است ، پایین بیاورید.
- خمیر را به مدت 40 دقیقه در اجاق گاز آرام بگذارید تا دوباره پف کند. در این مدت ، می توانید حالت "گرمایش" را برای چند دقیقه روشن کنید.
- وقتی خمیر در کاسه است ، حالت "پخت" را روشن کنید و نان را به مدت 40 دقیقه بپزید.
- سپس آن را از کاسه برداشته ، برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی رنگ شود.
- نان بدون چربی تمام شده را از چند پز بردارید ، با یک حوله پنبه ای بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
نان بدون مخمر بدون چربی: تغذیه سالم
نان خوشمزه و سالم بدون مخمر به شکل کیک های تخت به اندازه کافی سریع تهیه می شود. دستور العمل بسیار ساده است ، نیازی به مهارت آشپزی و مهارت خاصی ندارد. و مهمترین راز نان خوشمزه آرد خوب و روحیه عالی است!
مواد لازم برای تهیه نان بدون مخمر:
- آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
- شیر بادام - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 1/3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
تهیه نان بدون مخمر بدون چربی:
- همه مواد خشک: بیکینگ پودر ، آرد ذرت و گندم ، شکر و نمک را هم بزنید.
- همچنین غذاهای مایع را مخلوط کنید: آب لیمو. روغن نباتی و شیر بادام.
- اجزای خشک و مایع را با هم ترکیب کنید. غلظت خمیر باید کمی روان باشد.
- قالب نان را با روغن (سبزیجات یا زیتون) کمی چرب کرده و خمیر را بریزید.
- فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را به مدت 40 دقیقه بپزید.
- محصول نهایی را از قالب خارج کرده و سرد کنید.
نان چاودار بدون چربی در خانه
دستور تهیه نان چاودار در فر بسیار ساده است. به نظر می رسد که کمی شبیه کیک های بدون مخمر است. بنابراین ، می توان آن را با غذاهای شیرین و شور استفاده کرد. و برای طعم و عطر غذاهای پخته شده ، در صورت تمایل می توانید زیره یا گشنیز را به خمیر اضافه کنید.
عناصر:
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر دانه دار - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- آب آشامیدنی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آرد چاودار - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آرد گندم - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- مخمر خشک را با شکر در یک کاسه ترکیب کنید. در آب گرم بریزید ، هم بزنید و 20 تا 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا مخمر شروع به بازی کند.
- در این فاصله آردهای چاودار و گندم را الک کنید. نمک را اضافه کرده و هم بزنید.
- وقتی مخمر کف کرد ، روغن را بریزید و دوباره هم بزنید.
- مخمر را با آرد مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیری یکدست حاصل شود. آن را به شکل یک توپ درآورید ، در یک کاسه قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید و 2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا خوب منبسط شود.
- بعد از این مدت ، خمیر را خوب ورز دهید و در قالب چرب شده با روغن نباتی قرار دهید.در این زمان ، خمیر باید به دستان شما بچسبد ، نگران نباشید ، این طبیعی است.
- نان آینده را با یک حوله بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بگذارید.
- فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را به مدت 40 دقیقه بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و نان را به مدت 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
چگونه نان بدون چربی بپزیم؟
شما می توانید رژیم غذایی بدون چربی را با نان خانگی خوشمزه متنوع کنید. یک نان داغ تازه که با دست خودمان ساخته شده است همیشه خوشمزه است. و اگر نان بدون چربی بی مزه به نظر می رسد ، می توانید سبزیجات تازه ، هویج یا کدو خرد شده را در خمیر قرار دهید.
عناصر:
- آرد گندم - 1 کیلوگرم
- شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری
- مخمر تازه (سریع اثر) - 30 گرم (11 گرم)
- روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- آب آشامیدنی گرم - 1/2 لیتر
آماده سازی:
- آرد را از طریق الک الک کنید.
- آب را کمی تا دمای اتاق گرم کنید.
- شکر را در 1/4 آب بریزید ، مخمر را بگذارید و مواد را کاملاً حل کنید.
- بعد ، 2-3 قاشق غذاخوری را در توده مایع بریزید. آرد و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را نیم ساعت بگذارید تا بالا بیاید.
- بعد ، آب باقیمانده را بریزید ، تمام آرد را اضافه کنید ، کره ، نمک را اضافه کنید و یک خمیر همگن ورز دهید تا به دست نچسبد. خمیر را به صورت یک توده شکل دهید ، روی یک تخته یا کاسه قرار دهید و با یک دستمال بپوشانید. بگذارید 1 ساعت دیگر بماند.
- یک ظرف مخصوص پخت را با کره بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید. قالب را بگذارید 15 دقیقه بماند تا خمیر کمی برگردد.
- فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
- وقتی نان تیره شد و بالا آمد ، آن را از فر خارج کرده ، بگذارید کمی در فرم خنک شود و سپس محصولات پخته شده را با دقت از آن خارج کنید.
دستور العمل های ویدئویی در مورد نحوه تهیه نان بدون چربی در خانه:
