برای هالووین 2019 با کدو تنبل چی بپزیم؟ TOP 8 دستور العمل آشپزی جالب و خوشمزه. اسرار و ویژگی های پخت کدو تنبل. دستور العمل های ویدئویی.
کدو تنبل ویژگی اصلی هالووین است که در شب 31 اکتبر تا 1 نوامبر جشن گرفته می شود. در این روز ، انواع تزئینات از کدو تنبل ساخته می شود و صورتها ، فانوس ها ، گلدانها و سایر تزئینات را از آن جدا می کند. با این حال ، زیبایی نارنجی نه تنها تحسین برانگیز است ، بلکه خود را به تنگه نیز می رساند. در روز همه قدیسین ، توجه کمتری به ضیافت رسمی ، که کدو تنبل نیز یک غذای اصلی و آشپزی است ، نمی شود. غذاهای متنوعی از آن برای هالووین تهیه می شود: کوکی ها ، مافین ها ، پای ها ، سوپ های پوره شده ، لاته ، کوکتل ، کاسه و غیره. نکته اصلی این است که غذا با جشن مطابقت دارد ، به طور مناسب تزئین شده و مضمون دارد.
اسرار و ویژگی های پخت کدو تنبل
- کدو تنبل یک سبزی منحصر به فرد است که می تواند هر نوع درمان آشپزی را تحمل کند: پخت ، ترشی ، سرخ کردن ، جوشاندن.
- در نگاه اول به نظر می رسد که کدو بی مزه است. در واقع ، سلیقه او خیلی روشن نیست. اما افزودن عطر ادویه و درخشش ادویه جات ترشی جات ، چاشنی با گوشت چرخ کرده و روغن نباتی معطر ، تزئین با سس شراب و لطافت دادن با کره ، و هیچ اثری از ساده لوحی نخواهد بود.
- زیبایی زنجبیل با بسیاری از مواد ، هم با گوشت و سبزیجات ، و میوه های خشک شیرین و محصولات لبنی به خوبی ترکیب می شود.
- بسیار مهم است که کیفیت کدو تنبل انتخاب شده بر نتیجه غذای آماده تأثیر بگذارد. یک زیبایی طلایی ایده آل باید دارای شکل گرد ، اندازه متوسط (بزرگ نشدن) ، وزن زیاد ، اما بیش از 5 کیلوگرم ، پوست متراکم و بدون لکه ، دم خشک ، گوشت سفت و روشن باشد.
- اگر میوه را به قطعات خرد کرده ، از مغز و دانه های آن جدا کرده اید ، آن را در یخچال بیش از یک هفته و در فریزر به مدت 6 تا 12 ماه نگهداری کنید. کدو تنبل باز نشده تا بهار در یک اتاق خشک ، تهویه و خنک (حدود 0 درجه) نگهداری می شود.
- خرید برش کدو توصیه نمی شود. در مرحله اول ، با توجه به ملاحظات بهداشتی ، به عنوان می توان آن را با چاقوی ناپاک برش داد. ثانیاً ، گاهی اوقات نمی توان یک کدو تنبل رسیده را با یک قطعه تعیین کرد یا خیر. اگر قطعه ای خریدید ، دانه ها را امتحان کنید. آنها باید بزرگ و رسیده باشند.
کدو حلوایی شکم پر
کدو تنبل یک غذای کامل است که نیازی به افزودنی ندارد. این یک درمان کامل است که به طور کامل سرو می شود. توصیه می شود از کدو تنبل کوچک برای دستور غذا استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- کدو تنبل - 1 عدد.
- فلفل قرمز - یک خرج کردن
- فرنی آب پز (برنج ، ارزن ، جو مروارید ، گندم سیاه) - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
- زیره - 0.5 قاشق چایخوری
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
پخت کدو تنبل:
- قسمت بالای کدو تنبل شسته و خشک شده را جدا کنید ، دانه ها و مقداری از تفاله را تمیز کنید. تفاله استخراج شده را ریز خرد کنید.
- پیازهای خرد شده را به صورت حلقه در روغن در تابه سرخ کنید تا شفاف شود.
- گوشت چرخ کرده و تفاله کدو را به پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید ، زیره و غلات پخته شده را اضافه کنید.
- پر کردن را در کدو تنبل قرار دهید ، آن را به طور ثابت در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را به فر گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. آن را بپزید تا درب آن نرم شود ، حدود 40 دقیقه (بسته به اندازه کدو تنبل).
پای کدو تنبل آمریکایی
یک پای باز ، سنتی ، معطر و خوشمزه با یک کدو تنبل خامه ای شیرین معمولاً در آمریکا در روز شکرگزاری ، هالووین و کریسمس تهیه می شود. کدو تنبل را انتخاب کنید که شیرین باشد و خیلی آبدار نباشد. کدو تنبل (بطری) برای محصول ایده آل است.
عناصر:
- کدو تنبل - 1 کیلوگرم
- خرما بدون هسته - مشت
- پودر زنجبیل - 1 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- هل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- میخک آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای - اختیاری (اگر شیرینی کدو و خرما کافی نیست)
- شیر خامه ای یا پر چرب - 50 میلی لیتر
- آرد گندم کامل - 2 قاشق غذاخوری.
- خمیر پخت - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
- آب سرد - 1-3 قاشق غذاخوری.
- شکلات تلخ - 100 گرم
پخت پای کدوی آمریکایی:
- کدو تنبل را از وسط نصف کرده ، دانه ها را پوست بگیرید ، طرف پوست را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 40 دقیقه بپزید تا نرم شود.
- تفاله را با قاشق از کدو خارج کرده و در مخلوط کن بریزید.
- نشاسته ، ادویه جات (زنجبیل ، هل ، جوز هندی ، میخک ، دارچین) ، خامه ، خرمای شسته شده و شکر را به آن اضافه کنید.
- غذا را آسیاب کنید تا یکدست شود.
- آرد ، شکر و بیکینگ پودر را برای خمیر مخلوط کنید. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید تا به طور مساوی روی مخلوط آرد پخش شود.
- سپس آب را کم کم اضافه کنید و یک خمیر الاستیک و چسبناک ورز دهید.
- خمیر را به شکل کیک باز کنید ، به قالب منتقل کنید و کناره ها را تشکیل دهید.
- فیله کدو تنبل را روی پایه قرار دهید و آن را به طور مساوی بکشید.
- پای را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.
- کیک سرد شده را با شکلات تلخ ذوب شده به شکل تار عنکبوت ، عنکبوت و دیگر موجودات زنده به سبک هالووین تزئین کنید.
سوپ پوره کدو تنبل
رهبر بی چون و چرای غذاهای کدو تنبل سوپ پوره است ، که در یک رستوران توسط سرآشپزها با برش های فوی گرا سرخ شده طعم داده می شود و زنان خانه دار با دانه های سرخ شده طلایی تزئین می شوند.
عناصر:
- کدو تنبل (از دانه ها و پوست کنده شده) - 1.5 کیلوگرم
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- شالوت - 4 عدد.
- کرفس - 2 ساقه
- هویج - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- میخک آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- جوز هندی رنده شده - 0.25 قاشق چایخوری
- آب سبزیجات - 5 قاشق غذاخوری.
- ماست طبیعی - برای سرو
تهیه سوپ پوره کدو تنبل:
- روغن را در یک قابلمه گرم کنید ، موسیر خرد شده را با کرفس اضافه کنید و 5 دقیقه سرخ کنید.
- هویج رنده شده و سیب زمینی خرد شده را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
- غذا را با ادویه جات ترشی جات (گشنیز ، زیره ، دارچین ، میخک ، جوز هندی) مزه دار کنید و به مدت 2 دقیقه بپزید.
- کدو حلوایی را بریزید و آب سبزیجات را داخل آن بریزید. بجوشانید و بپزید ، به مدت 20 دقیقه در آن را بپوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
- سوپ را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود ، نمک ، فلفل زده و 5 دقیقه بجوشانید.
- سوپ داغ ، تزئین شده با ماست تار عنکبوت را سرو کنید.
اسموتی کدو تنبل با تفاله
آب کدو تنبل با اشباع ویتامین های مفید بدن را تقویت می کند. برای غذاهای رژیمی و سالم مناسب است.
عناصر:
- کدو تنبل - 600 گرم
- آب - 400 میلی لیتر
- شیر - 100 میلی لیتر
- پرتقال - 3 عدد.
- عسل - 3 قاشق غذاخوری
- هل - 0.5 قاشق چایخوری
تهیه اسموتی خمیر کدو تنبل:
- تفاله کدو را به قطعات کوچک برش دهید ، با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. کدو تنبل را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
- آب پرتقال را فشار دهید.
- آب پرتقال را با ادویه جات ترشی جات ، شیر و عسل ترکیب کنید.
- توده کدو را اضافه کنید ، هم بزنید و نوشیدنی را روی میز سرو کنید.
رولت کدوتنبل
رول کدو تنبل خوشمزه و لطیف بسیار آسان و سریع آماده می شود. با هر نوع پر کردن خوشمزه است ، اما غذاهای پخته شده با مربا زردآلو نیز در موضوع تعطیلات هالووین زیبا به نظر می رسند.
عناصر:
- کدو تنبل - 500 گرم
- آرد - 100 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 200 گرم
- نارنجی - 1 عدد
- مربای زردآلو - 1 قاشق غذاخوری.
- زردآلو خشک - 10 عدد.
- گردو - 50 گرم مغز پوست کنده
تهیه رول کدو تنبل:
- کدو تنبل را به قطعات خرد کنید ، بجوشانید و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید تا پف کند.
- آرد الک شده و پوست نصف پرتقال را به توده تخم مرغ اضافه کنید.
- پوره کدو تنبل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
- خمیر را روی یک ورقه پخت با کاغذ مخصوص پخت بریزید و ارسال کنید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه نرم شود.
- برای پر کردن ، زردآلو خشک را بشویید ، ریز خرد کنید و با مربا مخلوط کنید.
- بیسکویت تمام شده را کمی خنک کنید ، با مربا بپاشید ، آجیل خرد شده بپاشید و رول کنید.
همچنین TOP 10 غذای هالووین 2019 را ببینید - در روز تعطیل چه غذاهایی بپزید.
کاپ کیک کدو تنبل
یک ایده عالی برای هالووین کیک های کدو تنبل است. آنها خانه شما را تزئین می کنند و فضای جشن ایجاد می کنند. اگرچه چنین غذاهای پخته ای با طعم فوق العاده ، عطر و مزایای سلامتی می توانند در تمام طول سال شما را خوشحال کنند.
عناصر:
- پوره کدو تنبل ، آماده - 250 گرم
- شکر - 300 گرم
- روغن نباتی - 100 گرم
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
- آرد - 300 گرم
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
- جوز هندی - خرج کردن
- زنجبیل خشک - خرج کردن
- پوست پرتقال - یک خرج کردن
- نمک - یک خرج کردن
- کشمش - 50 گرم
- پنیر خامه ای - 300 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- کره (نرم شده) - 115 گرم
تهیه کاپ کیک کدو تنبل:
- کدو تنبل را خرد کرده ، به مکعب ها بریزید ، با آب بپوشانید و 15-20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس آب باقیمانده را تخلیه کرده ، آن را در یک الک خوب مالیده و تا دمای اتاق سرد کنید.
- پوره کدو تنبل را با پوست پرتقال ، آرد الک شده ، بیکینگ پودر ، نمک و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید.
- تخم مرغ را با شکر بزنید. روغن نباتی را بریزید ، هم بزنید و با پوره کدو مخلوط کنید. غلظت خمیر باید به اندازه خامه ترش ضخیم باشد.
- کشمش را در آب گرم خیس کرده ، فشار دهید و به خمیر اضافه کنید.
- خمیر را در قالب های مافین بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
- مافین های تمام شده را خنک کرده و با خامه کره بمالید و روی آن را با یک کیسه شیرینی بپوشانید. برای انجام این کار ، کره نرم شده را با پنیر خامه ای و شکر ترکیب کرده و 5-7 دقیقه هم بزنید.
شیرینی کدو
بیسکویت کدو تنبل ساده ، سریع و خوش طعم است. و غذای سالم هم هست! شیرینی های خوش طعم ، نرم و خوش عطر.
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - 12 گرم
- پوره کدو تنبل - 70 گرم
- شکر - 100 گرم
- آرد گندم - 300 گرم
- میخک - 25 جوانه
تهیه کوکی کدو تنبل:
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. پروتئین ها برای دستور غذا مورد نیاز نیستند و زرده ها را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- کره نرم و پوره کدو تنبل را به زرده ها اضافه کنید. آرد و شکر را بریزید و مواد را هم بزنید تا یک توده نرم و پلاستیکی به دست آید.
- یک تکه کوچک را از خمیر بردارید و به شکل یک توپ به اندازه یک مهره تبدیل کنید.
- با قسمت بلندی چاقو ، شکل کدو تنبل به آن بدهید و با کمک یک میخک ، یک "دم" کدو تنبل درست کنید.
- کوکی ها را به یک ورقه پخت منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
نان کدو تنبل
کوچک ، زیبا و اصلی ، مانند نان کدو تنبل خورشیدی با خرده نازک و روشن در داخل و بیرون ترد.
عناصر:
- پوره کدو تنبل - 250 گرم
- کره - 150 گرم (برای خمیر) ، 3 قاشق غذاخوری. (برای پر کردن)
- شکر قهوه ای - 100 گرم (برای خمیر) ، 3 قاشق غذاخوری. (برای پر کردن)
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- مخمر خشک - 18 گرم
- شیر - 350 میلی لیتر
- هل - 1 قاشق چایخوری
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 800 گرم
- گردو - 2 قاشق غذاخوری مغز پوست کنده
- شکلات تلخ - 100 گرم
تهیه نان کدو تنبل:
- در یک ظرف غذاساز ، آرد الک شده را با شکر ، نمک ، مخمر ، هل و وانیل ترکیب کنید.
- تخم مرغ ها را با شیر گرم بزنید ، روی آرد بریزید ، کره و پوره کدو را اضافه کنید.
- خمیر الاستیک را ورز دهید ، روی آن را با یک حوله بپوشانید و به مدت 1 تا 5-2 ساعت در مکانی گرم قرار دهید تا دو برابر شود ، تا دو برابر شود.
- برای پر کردن ، کره ، شکر و دارچین را مخلوط کنید.
- خمیر را به لایه ای به ضخامت 1 سانتیمتر باز کنید ، کره بزنید ، آجیل خرد شده بپاشید و رول کنید.
- درز رول را به سمت پایین قرار داده و به نان های 2 تا 3 سانتی متری برش دهید.
- نان ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید و نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید ، به طوری که اندازه آنها 1.5-2 بار افزایش یابد.
- سپس محصولات را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25-35 دقیقه بپزید.
- نان های تمام شده را خنک کنید و با یک قلم مو شیرینی شکلاتی آب شده را بپوشانید.
دستور العمل های ویدئویی:
پای کدو تنبل آمریکایی
دسر کدو تنبل هالووین
کدو تنبل هالووین: چگونه برش دهیم و با تفاله چه کنیم؟
