با کدو تنبل چه می توانید بپزید؟ TOP-12 از خوشمزه ترین دستور العمل ها برای منوی روزمره و میز جشن. دستور العمل های ویدئویی.
دستور العمل های کدو تنبل غذاهای خوشمزه و سالم برای همه موارد است ، هم برای منوی روزمره و هم برای یک مناسبت خاص. این سبزی در غذاهای کشورهای مختلف جهان ظاهر می شود و به دلیل تنوع آن بسیار دوست دارد: تعداد زیادی از غذاهای غیرقابل تصور ، ساده و اصلی وجود دارد. اما هر یک از آنها را می توان در خانه تهیه کرد.
ویژگی های پخت ظروف کدو تنبل
کدو تنبل یک محصول غذایی خوشمزه و سالم است که به تنوع رژیم غذایی روزانه و غافلگیری مهمانان در میز جشن کمک می کند ، زیرا به طرز نامحدودی به ندرت در منو قرار می گیرد. و ، با این وجود ، بر اساس آن ، می توانید تعداد زیادی غذای مختلف را به سادگی غیرقابل تصور بپزید.
کدو تنبل خیلی وقت پیش ظاهر شد - حدود 5 هزار سال قبل از میلاد. و از زمان های قدیم ، اجداد ما از آن برای غذا استفاده می کردند. با وجود چنین سابقه غنی از غذا ، دانشمندان هنوز استدلال می کنند که این سبزی یا توت است. میوه های کدو تنبل را می توان به دسته اول و دوم نسبت داد ، اما در زندگی روزمره هنوز مرسوم است که آن را "سبزیجات" نامید.
انواع مختلفی از گیاه وجود دارد که بسته به نوع آنها طعم میوه متفاوت است. کدو تنبل شیرین ترین تفاله را دارد. برخی از انواع آن شبیه خربزه است ، اما سبزیجات خوراکی تقریبا بی مزه هستند. هرچه کدو کوچکتر باشد ، خوشمزه تر خواهد بود ، در حالت ایده آل اگر وزن آن 3-5 کیلوگرم باشد.
با این حال ، همه گونه ها بسیار سالم هستند ، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن انسان هستند. دانشمندان می گویند خوردن کدو به طور منظم به کند شدن روند پیری کمک می کند. همچنین ، این سبزی برای افرادی که وزن خود را از دست می دهند ، افرادی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند و افرادی که در حال بهبودی از بیماری خاصی هستند ، ضروری است.
در آشپزی ، نه تنها از تفاله کدو تنبل ، بلکه از آب میوه ، دانه ها نیز استفاده می شود که یک افزودنی عالی برای محصولات پخته شده و دسرها خواهد بود. همچنین می توانید دستور العمل هایی برای پختن غذاها با مشارکت گلهای گیاهی ، به ویژه سالاد ، بیابید.
این سبزی واقعاً همه کاره است و می تواند تحت هرگونه عملیات حرارتی قرار گیرد. سرخ شده ، جوشانده ، در فر پخته می شود ، بخارپز می شود ، ترشی می شود و برای زمستان به شکل مربا برداشت می شود. همچنین ، کدو تنبل را می توان به صورت خام و بدون حرارت خورد.
ساده ترین دستور پوره است. چنین ظرفی یک غذای جانبی عالی خواهد بود ؛ حتی می توان آن را به کودکان زیر 1 سال به عنوان غذای کمکی داد.
همچنین پختن سبزیجات در فر - بسیار شور یا با افزودن سایر مواد ، ادویه جات و گیاهان - بسیار آسان است. به نظر می رسد ظرف فوق العاده لطیف و سالم است ، زیرا کدو در این مورد تمام مواد مغذی را حفظ می کند.
می توانید از سبزیجات سوپ بپزید ، یک ماهیتابه ، ژله ، پنکیک و میوه های آب نبات تهیه کنید. فرنی شیر برای صبحانه محبوب است و کدو تنبل یا کباب با گوشت برای شام یا مهمانی مناسب است.
کدو تنبل با غلات مختلف (ارزن ، برنج ، بلغور ، بلغور جو دوسر) ، سبزیجات (سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، سیر) ، میوه (سیب) ، گوشت ، پنیر ترکیب می شود. با افزودن کره ، خامه ترش ، ادویه های معطر به ظرف می توانید بر طعم آن تأکید کنید.
انواع کدو زمستانی را می توان برای چند ماه در یک مکان خنک ذخیره کرد ، که در فصل سرما ویتامین ها را برای خود تأمین می کند. و برای لذت بردن از غذاهای یک سبزی آفتابی نه تنها در پاییز و زمستان ، می توانید آن را با برش و قرار دادن در ظروف مخصوص منجمد کنید.
TOP 12 دستور العمل خوشمزه کدو تنبل
از این سبزی همه کاره می توان برای تهیه غذاهای زیاد برای صبحانه ، ناهار ، شام یا چای استفاده کرد. اینها غلات ، پای ، کاسرو ، پنکیک و پنکیک ، سوپ ، سالاد ، خورشت و برشته ، ژله و میوه های آب نبات هستند. جایی برای بازی تخیلات آشپزی وجود دارد. در زیر بهترین دستور العمل ها برای منوی روزمره و میز جشن آمده است.
فرنی ارزن کدو تنبل
با مشارکت کدو تنبل ، می توانید فرنی ارزن بسیار خوشمزه و سالم را بپزید. این یک صبحانه عالی است و یک شروع عالی برای کودکان و بزرگسالان است. این غذا در رژیم غذایی کسانی که وزن کم می کنند و کسانی که رژیم و رژیم غذایی سالم را رعایت می کنند مناسب است. شکر را به دلخواه اضافه کنید ، اما به هر حال یک تکه کره به کارتان می آید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 122 ، 8 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 4 وعده
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- شیر - 3 قاشق غذاخوری
- ارزن - 1 قاشق غذاخوری
- کدو تنبل - 500 گرم
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام پخت فرنی ارزن کدو تنبل:
- سبزی پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید ، آن را با شیر پر کنید و آن را به آتش بفرستید.
- بجوشانید و 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- ارزن را می شویم و با آب جوش می سوزانیم. به عنوان یک گزینه ، غلات را به مدت 10 دقیقه می جوشانیم.
- ارزن آماده شده را روی کدو تنبل بریزید و 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. افزودن شکر و نمک را فراموش نکنید.
- وقتی فرنی غلیظ شد ، آن را از روی اجاق بردارید.
- ما آن را به فر می فرستیم تا کنترل شود ، درجه حرارت را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم.
- پس از نیم ساعت ، ارزن با کدو آماده است ، می توانید آن را روی میز سرو کنید.
تابه کدو تنبل با سیب
کاسرول یکی از رایج ترین غذاهای کدو تنبل است. برای صبحانه عالی است ، اما برای شام نیز مناسب است ، به عنوان افزودنی به چای یا قهوه. و برای روشن شدن طعم ، سیب به آن اضافه می شود.
عناصر:
- کدو تنبل - 500 گرم
- سیب - 150 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 150 گرم
- سمولینا - 0.5 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- وانیلین
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- نوشابه - کمی (یا بیکینگ پودر)
پخت گام به گام ماهی تابه کدو تنبل با سیب:
- کدو تنبل پوست کنده باید به قطعات بریده شود ، با آب پوشانده شود و 20 دقیقه بجوشد.
- وقتی نرم شد ، مایع را تخلیه کرده ، نمک بزنید و سپس له کرده و پوره کنید.
- در حالی که کدو تنبل سرد می شود ، باید سیب ها را پوست بگیرید و با یک رنده درشت خرد کنید.
- تخم مرغ ها با شکر و نمک در یک ظرف جداگانه با همزن زده می شوند. همچنین می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
- ما پوره کدو تنبل ، سیب رنده شده را ترکیب می کنیم ، کره اضافه می کنیم ، که ابتدا باید ذوب شود.
- بعد ، بلغور و وانیلین را اضافه کنید ، خمیر را کاملاً مخلوط کنید.
- به آرامی تخم مرغ ها را با شکر زده و بریزید و همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
- یک ظرف پخت را بیرون می آوریم ، آن را با پوست می پوشانیم و روی آن را با روغن چرب می کنیم.
- ما خمیر را در قالب پهن می کنیم و به فر می فرستیم ، که باید تا 200 درجه سانتی گراد از قبل گرم شود.
- کاسه کدو تنبل را حداقل نیم ساعت بپزید.
کدو تنبل سرخ شده با سیر
از کدو تنبل می توان بیشتر از فرنی یا تابه تهیه کرد. اگر آن را با سیر و گیاهان سرخ کنید ، یک غذای بسیار تند و دهان آور به دست می آورید. و حتی یک مزرعه مبتدی می تواند آشپزی را اداره کند.
عناصر:
- کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- سبزی جعفری - 0.25 دسته
- سیر - 1-2 حبه
- نمک - 1-2 پینک
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1-2 عدد
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
- خامه ترش (یا سس مایونز) برای سرو (اختیاری) - به مزه
گام به گام پخت کدو سرخ شده با سیر:
- کدو تنبل پوست کنده باید به برش های 7 سانتی متری بریده شود.
- هر برش را با نمک ، فلفل و آرد مزه دار کنید.
- روغن نباتی را گرم می کنیم و شروع به پختن کدو می کنیم.
- برش ها را در یک ماهیتابه بریزید و چند دقیقه سرخ کنید ، حرارت متوسط شود.
- وقتی تکه ها قهوه ای شدند ، به آرامی برگردانید و از طرف دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- در مرحله بعد ، برش ها را داخل یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را به فر بفرستید ، که باید از قبل روی 180 درجه سانتی گراد گرم شوند.
- بپزید تا پخته شود ، که حدود 15 دقیقه طول می کشد.
- سیر پوست کنده را از طریق پرس عبور دهید یا در ملات خرد کنید.
- گیاهان را خرد کرده و با سیر مخلوط کنید.
- در مرحله بعد ، کدو تنبل سرخ شده خوشمزه را روی بشقاب ها قرار دهید ، سیر و سبزیجات را روی آن بپاشید.
- ظرف را با خامه ترش سرو کنید.
کدو تنبل پخته با مرغ
مرغ با کدو تنبل می شود ، و اگر با هم پخته شود ، با وجود این که دستور غذا بسیار ساده است ، بسیار خوشمزه و رضایت بخش می شود.اگر می خواهید این کار را پیچیده کنید ، سبزیجات دلخواه یا قارچ را به آن اضافه کنید.
عناصر:
- کدو تنبل - 450 گرم
- فیله مرغ - 250 گرم
- کره - 20 گرم
- سیر - 2 حبه
- عسل - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- جعفری خشک - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
مرحله به مرحله تهیه کدو تنبل پخته با مرغ:
- کدو تنبل شسته و پوست کنده را به مکعب برش دهید.
- فیله مرغ را نیز تکه تکه کنید.
- مواد ، نمک و فلفل را مخلوط می کنیم.
- در مرحله بعد ، شما باید سیر را از طریق یک پرس عبور دهید و آنجا اضافه کنید.
- آب لیمو را فشار دهید و روی کدو تنبل و مرغ بریزید ، سپس عسل را داخل آن بریزید.
- قطعه کار را به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا مارین شود.
- پس از زمان تعیین شده ، روغن نباتی را گرم کرده و مواد را سرخ کنید تا گوشت سفید شود.
- حالا آنها را باید در قالب ریخته و مرغ و کدو تنبل را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
- حدود نیم ساعت می پزیم.
- در این فاصله ، کره را ذوب کرده ، سیر خرد شده و جعفری خشک را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید از گیاهان تازه ، هر کدام را که بیشتر دوست دارید ، استفاده کنید.
- کدو تنبل پخته شده ، که در فر پخته شده است ، باید همراه سس بریزید و می توانید آن را سرو کنید.
پنکیک کدو حلوایی
کدو تنبل یک سبزی همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلف طبخ کرد ، به عنوان مثال ، اگر از نسخه کلاسیک استفاده از سیب زمینی خسته شده اید ، از آن پنکیک بپزید. اما ، برخلاف مورد دوم ، پنکیک کدو نیز بسیار مفید است.
عناصر:
- کدو تنبل - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- پیاز - 0 ، 5 عدد.
- آرد - 0.5 قاشق غذاخوری. (با اسلاید)
- روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گام به گام پخت پنکیک کدو تنبل:
- کدو تنبل ، که از پوست و دانه های آن جدا شده است ، باید با استفاده از یک رنده خرد شود.
- تخم مرغ را به توده بدست آمده بزنید.
- پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، که باید به آن اضافه شود.
- در مرحله بعدی پختن پنکیک کدو تنبل ، گام به گام باید پوره سبزیجات را نمک و فلفل بزنید.
- در مرحله بعد ، آرد را که ابتدا باید الک کنید ، به تدریج اضافه کنید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید.
- روغن نباتی را گرم می کنیم و با استفاده از یک قاشق غذاخوری پنکیک سیب زمینی را در تابه پخش می کنیم.
- آنها را روی حرارت متوسط چند دقیقه سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته قهوه ای طلایی رنگ در زیر آن ظاهر شود.
- سپس برگردانید و از طرف دیگر بپزید ، همچنین تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
- وقتی آماده شد ، پنکیک کدو تنبل را روی میز سرو کنید و خامه ترش را روی آن بریزید.
کوکی های جو دوسر و کدو تنبل
یکی دیگر از گزینه های پخت خوشمزه که تهیه آن از کدو تنبل راحت تر است. این شیرینی ها با شیر گرم ترکیب می شوند و به یک صبحانه کامل تبدیل می شوند که حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت. علاوه بر این ، محصولات پخته کدو تنبل نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه سالم نیز هستند.
عناصر:
- پوره کدو تنبل - 100 گرم
- پرک جو دوسر - 200 گرم
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 130 گرم
- آرد - 150-170 گرم
- بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 پیمانه
طرز تهیه شیرینی های کدو تنبل گندم به صورت مرحله به مرحله:
- اول از همه ، اجازه دهید پوره کدو تنبل درست کنیم. برای انجام این کار ، سبزی را پوست بگیرید ، بجوشانید ، به قطعات برش دهید و با مخلوط کن خرد کنید.
- شکر ، دارچین ، زنجبیل را درون آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
- روغن گیاهی را به توده کدو بریزید.
- بعد ، طبق دستور تهیه کوکی کدو تنبل و بلغور جو دوسر ، داخل تخم مرغ رانندگی کنید.
- در مرحله بعد ، بلغور جو دوسر و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
- آرد را به آرامی در بخش هایی اضافه کنید ، بعد از هر بار ورز دهید.
- خمیر را نیم ساعت بگذارید تا بلغور جو دوسر پف کند.
- روی قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید.
- کوکی های کدو جو دوسر را با استفاده از یک قاشق روی آن پهن کرده و ورقه پخت را به فر بفرستید.
- ما در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می پزیم.
سوپ خامه کدو تنبل
سوپ خامه ای کدو تنبل غذای مورد علاقه تقریباً همه غذاهای لذیذ است. همچنین اغلب در رژیم غذایی افرادی که در حال کاهش وزن هستند و افرادی که مشکلات سلامتی دارند و مجبور به رعایت رژیم غذایی هستند ، ظاهر می شود. با این حال ، سوپ کدو تنبل خوشمزه و سیر کننده است ، بنابراین ارزش آن را دارد که در منوی خود قرار دهید.
عناصر:
- کدو تنبل - 400 گرم
- هویج - 1-2 عدد. (200 گرم)
- پیاز پیاز (بزرگ) - 1 عدد.
- روغن زیتون - 50 گرم + 1 قاشق غذاخوری
- نمک (اختیاری) - به مزه
- کرم (اختیاری) - به مزه
- پیاز پیاز - 1 عدد. (برای آبگوشت)
- ساقه کرفس - 1 ساقه (برای آبگوشت)
- نمک - 1 قاشق چایخوری (برای آبگوشت)
مرحله به مرحله تهیه سوپ خامه کدو تنبل:
- اول از همه ، شما باید یک آبگوشت سبزیجات را از پیاز و کرفس بپزید.
- روغن زیتون را در یک قابلمه با ته ضخیم گرم کنید.
- پیاز را خرد کرده و داخل روغن بریزید ، بپزید تا شفاف شود.
- در مرحله بعد ، هویج را به قطعات بزرگ برش دهید و به آنجا بفرستید. 5 دقیقه بدون بستن درب آن را بپزید.
- مورد بعدی کدو تنبل است: ما آن را نیز به مکعب برش می دهیم و در یک قابلمه می گذاریم. در صورت تمایل ، می توانید آن را از قبل بپزید ، اما در نسخه سرخ شده ، طعم غذا بیشتر بیان کننده خواهد بود.
- ظرف را با درب می بندیم و 15 دقیقه می پزیم تا کدو نرم شود.
- سبزیجات را با آبگوشت داغ بریزید تا کاملا با مایع پوشانده شود و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- در مرحله بعد ، سیب زمینی پوره شده را از سبزیجات و کدو تنبل با استفاده از مخلوط کن غوطه ور تهیه کنید. توصیه می شود با سرعت کم ضرب کنید.
- ما قوام ظرف را با افزودن آبگوشت اضافی تنظیم می کنیم.
- برای طعم اصلی و ظریف تر ، کمی خامه اضافه کنید و سوپ کدو تنبل را گرم کنید ، اما آن را به جوش نیاورید.
- در مرحله بعدی ، ما یک تزئین جالب برای ظرف آماده می کنیم - چیپس کدو تنبل. برای انجام این کار ، یک تکه میوه را به نوارهای نازک برش دهید و در روغن زیتون سرخ کنید.
- سوپ را در کاسه ها بریزید ، با چیپس تزئین کنید.
کدو حلوایی
طعم میوه های کدو تنبل بسیار شبیه به گومیا است. "شیرینی" های شیرین با کمی ترش نه تنها کودکان ، بلکه بزرگسالان را نیز بسیار دوست دارند. بهتر است از سبزی جوز هندی با خمیر شیرین استفاده کنید. با این حال ، می توانید از کدو گرد یک غذای لذیذ تهیه کنید.
عناصر:
- کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- آب - 200 میلی لیتر
- پودر قند - برای پاشیدن
آماده سازی مرحله به مرحله میوه های کدو تنبل:
- کدو تنبل شیرین را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- شکر را در یک قابلمه بریزید ، با آب پر کنید و شربت شکر را بپزید.
- پس از غلیظ شدن ، قطعات کدو را در آنجا قرار دهید و مخلوط کنید.
- برش های سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بپزید.
- پس از آماده شدن ، آنها را باید در شربت بگذارید و 24 ساعت نگه دارید.
- پس از زمان مشخص شده ، قطعات کدو تنبل را بیرون آورده و شربت را از طریق آبکش فیلتر کنید.
- آنها را روی کاغذ روغنی پهن می کنیم و 2 روز می گذاریم تا خشک شوند.
- وقتی میوه های آب نبات شبیه آب نبات هستند ، آنها را با پودر قند بپاشید.
- توصیه می شود محصول را در یک ظرف بسته نگهداری کنید.
پنکیک کدو حلوایی
روش های زیادی برای تهیه پنکیک خوشمزه کدو تنبل وجود دارد: بر اساس کفیر یا خامه ترش ، شامل استفاده از سبزیجات خام ، آب پز یا پخته شده است. اما حتی ساده ترین دستور العمل به شما امکان می دهد پنکیک های خوشمزه درست کنید.
عناصر:
- کدو تنبل پوست کنده - 500 گرم
- آرد - 150 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری (بیشتر امکان پذیر است)
- نمک - 1 پیمانه
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
گام به گام پخت پنکیک کدو تنبل:
- کدو تنبل شسته و پوست کنده را به قطعات 2.5-3 سانتی متر برش دهید.
- آنها را به آب جوش می فرستیم و 20 دقیقه می جوشانیم.
- هنگام آماده شدن ، برش ها را باید در آبکش ریخته و منتظر بمانید تا سرد شوند.
- بعد ، طبق دستور پنکیک کدو تنبل ، از مخلوط کن استفاده کنید تا تکه های سبزیجات را پوره کنید.
- تخم مرغ را به توده کدو تنبل بزنید ، شکر ، نمک را اضافه کنید.
- شروع به افزودن آرد ، که قبلا در الک الک کرده بودید ، و بکینگ پودر را در قسمت هایی اضافه کنید ، خمیر را مخلوط کرده و ورز دهید که از نظر قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
- روغن نباتی را گرم می کنیم و پنکیک ها را تشکیل می دهیم ، خمیر را با یک قاشق غذاخوری در ظرف قرار می دهیم.
- پنکیک ها را روی حرارت متوسط حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
- سپس برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- پنکیک های کدو تنبل را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن برداشته شود.
- با عسل مایع سرو کنید.
پای کدو تنبل آمریکایی
شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه کدو تنبل درست کنید ، اما غذاهای پخته خاص هستند.برای یک میز جشن یا شام با خانواده ، می توانید یک پای آمریکایی بر روی خمیر خرد شده با پرتقال و اضافه کردن دارچین تهیه کنید.
عناصر:
- آرد - 250 گرم (برای خمیر)
- کره یخ زده - 180 گرم (برای خمیر)
- آب یخ - حدود 8 قاشق غذاخوری. (برای آزمایش)
- نمک - 1 پیمانه (برای خمیر)
- پوره کدو تنبل - 600 گرم (برای پر کردن)
- تخم مرغ - 4 عدد. (برای پر کردن)
- شیر تغلیظ شده - 300-350 گرم (برای پر کردن)
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- جوز هندی (اختیاری) - 1 پیمانه (برای پر کردن)
- زنجبیل آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- میخک آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- نمک - 1 پیمانه
گام به گام آشپزی پای کدوی آمریکایی:
- کدو تنبل پوست کنده باید به قطعات بریده شود و به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال شود. حدود نیم ساعت میپزیم تا نرم شود.
- مایعی که در حین پخت بوجود آمده است باید تخلیه شود و برش های سبزیجات را باید با مخلوط کن له کنید.
- بعد ، ما در حال آماده سازی خمیر هستیم. آرد را الک کنید ، نمک را به آن اضافه کنید.
- کره را که قبلاً به مدت 1 ساعت به فریزر فرستاده اید ، آسیاب کرده و در آرد بغلتانید.
- یک فرو رفتگی ایجاد کنید: آب را درون آن بریزید و مقدار آن را بر اساس رطوبت آرد تعیین کنید. باید یخ زده باشد.
- ما خمیر را به صورت یک تکه و بدون ورز دادن جمع آوری می کنیم تا توده ها داخل آن باقی بمانند.
- آن را در کیسه ای بپیچید ، به فریزر بفرستید و 15 دقیقه در آنجا نگه دارید.
- پس از زمان مشخص شده ، خمیر را بیرون می آوریم و یک دایره را باز می کنیم ، قطر آن باید تقریباً 28 سانتی متر باشد.
- قطعه کار را در قالب با قطر 22 سانتی متر قرار می دهیم و کناره ها را می سازیم.
- فرم را به مدت 15 دقیقه به فریزر ارسال می کنیم.
- ما آن را بیرون می آوریم و ، به طوری که خمیر در حین تهیه یک کدو تنبل متورم نشود ، آن را با چنگال سوراخ می کنیم ، بدون رسیدن به ته.
- کاغذ روغنی را روی خمیر بگذارید و بار را روی آن بریزید. در این ظرفیت ، می توانید از توپ های سرامیکی مخصوص در نظر گرفته شده برای پخت ، نخود فرنگی یا لوبیا استفاده کنید.
- ما فرم را به فر می فرستیم و 15 دقیقه می پزیم ، درجه حرارت را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم.
- بار را برداشته و پخت پایه پای کدو را به مدت 7 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- در همین حال ، نمک را به پوره کدو اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید.
- ما در آنجا تخم مرغ ، 1 عدد رانندگی می کنیم ، هر بار که توده را کاملاً ورز می دهیم.
- در شیر تغلیظ شده بریزید ، دوباره مخلوط کنید و مخلوط را روی پایه پای بریزید.
- قالب را دوباره به فر می فرستیم و حدود 80 دقیقه می پزیم و دما را روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم.
- آمادگی پای کدو تنبل را می توان به شرح زیر تعیین کرد: اگر پر شدن در مرکز تاب بخورد و در طرفین دیگر حرکت نکند ، آماده است ، آن را بیرون آورده و بگذارید درست داخل قالب خنک شود.
کدو حلوایی شکم پر
کدو تنبل پخته شده یک غذای بسیار خوشمزه است ، اما اگر آن را با سیب زمینی با گوشت و قارچ پر کنید ، فقط "انگشتان خود را لیس می زنید". چنین دستور العمل کباب تماشایی نه تنها برای منوی روزانه ، بلکه برای یک مناسبت خاص و پذیرایی از مهمانان مناسب خواهد بود.
عناصر:
- کدو تنبل - 5.4 کیلوگرم
- تفاله گوشت گاو (آرد سوخاری) - 500 گرم
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- قارچ Champignon - 500 گرم
- پیاز - 3 عدد.
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
- پنیر - 225 گرم
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 50-80 میلی لیتر
- نمک - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله پخت کدو تنبل پر شده:
- کدو تنبل را کاملاً آبکشی می کنیم و از نظر سالم بودن آن را بررسی می کنیم. نباید هیچ آسیبی یا لکه سفید روی سطح وجود داشته باشد.
- ما سبزی را پاک می کنیم و درب را به طور مساوی قطع می کنیم ، همه چیز را از داخل برمی داریم - دانه ها و الیاف.
- پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب بریزید.
- در مرحله بعد ، قارچ ها را به چهار قسمت برش دهید.
- گوشت را به صورت مکعبی خرد کرده و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته ای شکل شود.
- وقتی آماده شد ، گوشت را روی یک بشقاب بگذارید و پیازها را با قارچ سرخ کنید. همچنین روی حرارت زیاد می پزیم تا تمام مایع بخار شود.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- ما گوشت را در پایین کدو تنبل می کنیم ، سپس سیب زمینی ها و قسمتی از قارچ ها را به صورت لایه لایه می کنیم.
- بنابراین مواد را متناوب می کنیم تا کاملا با سبزی پر شود.
- نمک ، فلفل را پر کنید و داخل آن آب جوش بریزید ، به انتهای آن چند سانتی متر نرسد.
- طبق دستور کدو تنبل ، خامه ترش را روی آن بریزید و درب آن را ببندید.
- یک ورقه پخت را می گذاریم و همچنین کمی آب در آن می ریزیم.
- ما آن را به فر می فرستیم ، که باید تا 220 درجه سانتیگراد گرم شود.
- می پزیم تا سیب زمینی ها آماده شوند. بسته به اندازه کدو تنبل و میزان پر شدن ، زمان پخت متفاوت خواهد بود. اگر سبزی بزرگ است ، باید حداقل 4 ساعت پخته شود.
- هنگامی که سیب زمینی ها آماده می شوند ، کدو تنبل را بیرون می آوریم ، پنیر را می پاشیم ، که ابتدا باید روی یک رنده خرد شود ، و دوباره ارسال می کنیم.
- طبق دستور ، کدو تنبل را در فر بپزید تا پوسته طلایی شکل شود.
- سبزی شکم پر را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم حدود یک ساعت دم بکشد.
توجه داشته باشید! اگر در حال پختن یک کدو تنبل بزرگ هستید ، می توانید درپوش را برای مدتی برداشته و روی آن را با فویل بپوشانید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، آنها را به عقب برگردانید.
مانتی با کدو تنبل
نام اصلی غذا گل هونون است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "رز بخارپز" ترجمه می شود. در واقع ، مانتی با کدو تنبل که طبق این دستور تهیه شده است شبیه گل است. اما ظرف نه تنها زیبا ، بلکه فوق العاده خوشمزه است ، و می توان پر کردن را به دلخواه تغییر داد.
عناصر:
- آرد - 500 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آب - 200 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- کدو تنبل - 300 گرم
- پیاز پیاز - 3 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- چربی یا کره دم چربی - 50 گرم
- روغن نباتی - برای روانکاری
مرحله به مرحله پخت مانتی با کدو تنبل:
- اول از همه ، شما باید خمیر را آماده کنید. تخم مرغ را با آب و نمک مخلوط کنید و سپس این مخلوط را به آرامی در آرد ریخته شده در ظرف دیگری بریزید.
- همه چیز را با همزن با سرعت بالا بزنید و خمیر سفت را ورز دهید.
- ما آن را با دستانمان هم می زنیم ، روی یک بشقاب می گذاریم ، با یک کاسه می پوشانیم و می گذاریم مدتی استراحت کند: 20 دقیقه کافی است.
- حالا بیایید پر کردن را آماده کنیم. برای این کار ، کدو تنبل و پیاز را به صورت نوار ، نمک ، فلفل خرد کرده ، زیره را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- یک تکه خمیر را به شکل مستطیل به ابعاد 35 14 14 سانتی متر و ضخامت 1 میلی متر باز کنید.
- ما مستطیل را به طول به 2 قسمت تقسیم می کنیم ، روی هر یک از آنها را پر می کنیم.
- تکه های کره را روی آن قرار دهید.
- نوار را از طول تا کنید ، آن را با روغن گیاهی چرب کرده و آن را بپیچانید. نتیجه آن مانتی رز است.
- آنها را روی سطوح یک تابه بخار قرار می دهیم ، که باید قبلاً با روغن نباتی چرب شده باشد.
- مانتی را بخارپز کنید ، حرارت را متوسط کنید. زمان پخت حدود 1 ساعت است.
- وقتی آماده شد ، با خامه ترش یا گیاهی سرو کنید.
