چگونه می توان آرد را به درستی در خانه با و بدون غربال الک کرد؟ اسرار ، ظرافت ها ، هک های زندگی و دستورالعمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
آرد الک می شود تا با هوا اشباع شود ، این امر باعث می شود خمیر آینده یکنواخت تر شود و محصولات پخته شده سبک تر و نرم تر شوند. اکثر دستور العمل ها نیاز به الک کردن آرد دارند ، مخصوصاً هنگام تهیه خمیر که باید قوام ظریف داشته باشد. از آنجا که آردی که در نتیجه بسته بندی در فروشگاه فروخته می شود ، حمل و نگهداری معمولاً فشرده و بسته بندی می شود. آردی که مدت زیادی در کیسه بوده است ، اگر شی دیگری روی آن بود یا در کابینت تنگ بود ، باید الک شود. از آنجا که این منجر به فشرده شدن آن می شود. الک کردن همچنین به خلاص شدن توده های آرد کمک می کند که بر روی محصولات پخته شده تأثیر منفی می گذارد. در طی فرآیند الک کردن ، راحت است که آرد را با سایر مواد فله مانند نمک ، بیکینگ پودر (بیکینگ پودر) ، پودر کاکائو ، سودا مخلوط کنید.
در عین حال ، قبل از شروع تهیه هر نوع غذای پخته شده ، دستور العمل مربوط به الک کردن آرد را با دقت بخوانید. اگر دستور غذا می گوید "1 لیوان آرد ، الک کنید" ، یک لیوان آرد را اندازه بگیرید و الک کنید. و اگر می گوید "1 فنجان آرد الک شده" ، ابتدا آرد را الک کنید ، و سپس آن را با قاشق داخل یک فنجان اندازه گیری قرار دهید و قسمت بالای آن را با چاقو صاف کنید. با این حال ، هنگامی که نیاز به الک کردن آرد دارید ، ممکن است یک الک در دست نداشته باشید. حتی اگر یک الک وجود داشته باشد ، استفاده از آن ممکن است نتیجه مطلوب را به همراه نداشته باشد. با عجله ، بسیاری از این مرحله صرف نظر می کنند ، اما برای دستور العمل های خاص ممکن است این امر بسیار ضروری باشد. در این بررسی ، نحوه الک کردن آرد با و بدون غربال را یاد می گیریم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 369 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 5 دقیقه
عناصر:
آرد - به هر مقدار
تهیه گام به گام الک الک با و بدون غربال ، دستور غذا با عکس:
1. یک کاسه عمیق بزرگتر از غربال بردارید. یک صافی کوچک ریز در آن قرار دهید که مقدار لازم آرد را در خود نگه دارد.
2. آرد را با یک قاشق غذاخوری بردارید و در الک بریزید.
3. غربال را با دسته بگیرید و آن را از یک طرف به طرف دیگر بکشید یا روی لبه آن ضربه بزنید تا آرد وارد کاسه شود. به خاطر داشته باشید که آرد دارای قوام پودری است ، بنابراین آن را به آرامی بریزید. اگر این کار را سریع انجام دهید ، آرد به سطح کار و وسایل شما می رسد. فرآیند الک را سرعت ندهید و خیلی محکم به الک ضربه بزنید. اگر آرد خیلی سریع از الک عبور کند ، الک شدن مختل می شود.
به خاطر داشته باشید که هرچه الک را بالاتر نگه دارید ، آرد هوا بیشتر می شود. با این حال ، اگر الک را بیش از حد بالا نگه دارید ، می توانید آرد بپاشید. بنابراین ، یک ورق بزرگ کاغذ موم زده را در زیر کاسه قرار دهید تا پس از الک کردن ، آرد ریخته شده را جمع آوری کرده و به کاسه بفرستید.
4. همچنین می توانید آرد را در الک با یک قاشق غذاخوری به صورت دورانی هم بزنید تا الک شود. چنین دستکاری به شما امکان می دهد تا حد امکان آرد را الک کنید و کثیف نشوید.
5. در صورت عدم وجود الک ، می توانید آرد را با سیمی یا چنگال سیمی الک کنید. اگرچه این روشها به اندازه استفاده از یک الک ، آن را سبک و مطبوع نمی کند ، اما شکستن توده ها و هوادهی به آن کار می کند.
6. برای انجام این کار ، مقدار مورد نیاز آرد را در یک الک بریزید و آن را با یک ویسک با یک حرکت دایره ای سریع پف کنید. در این فرآیند برخی از توده ها و جدا شدن مواد زائد را مشاهده خواهید کرد. در صورت باقی ماندن توده ، ویسک را سریعتر بچرخانید.
7. در صورت عدم وجود الک و همزن ، می توانید از چنگال استفاده کنید. با کمک آن ، آرد را به طور موثر الک می کنید و بدون توده خرد می شود.
نکات و ترفندها:
- اگر غذاساز با چاقو دارید ، آرد را داخل آن بریزید ، درب آن را محکم ببندید و 4-5 بار اجرا کنید. یک غذاساز می تواند به شما در دستیابی به نتایج یکسان با چنگال و چنگال کمک کند ، اما سریعتر.
- قبل از شروع کار ، آرد را کمی تکان دهید ، به ویژه اگر در یک جعبه پلاستیکی یا یک ظرف هوا بسته نگهداری شده باشد. این کار کار با او را آسان می کند.
- اگر آرد به درستی ذخیره شود ، الک کردن آن زمان کمتری می برد. بنابراین ، پس از خرید آرد در یک مغازه ، آن را در یک ظرف هوابند بریزید و در آن ذخیره کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه الک کردن آرد بدون غربال را ببینید؟
