چگونه بستنی وانیلی را در خانه بدون پخت و بدون بستنی ساز درست کنیم؟ فناوری آشپزی و توصیه های مفید دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
بستنی چه با پیر و چه کوچک با لذت میل می شود و مجموعه عظیمی از آن به همه اجازه می دهد از طعم دلخواه خود لذت ببرند. از دیگر مزایای این دسر ، می توان آن را در خانه تهیه کرد. و حتی در غیاب بستنی ساز ، تهیه بستنی خانگی بسیار آسان است. در واقع ، همانطور که از عنوان می بینید ، دستور العمل ساده است و فقط سه جزء اصلی وجود دارد: خامه ، تخم مرغ و شکر با وانیل. آخرین ماده اختیاری است ، اما یک ماده طعم دهنده است. علاوه بر این ، شما از یک تجربه آشپزی سرگرم کننده لذت خلاقانه می برید.
مهمترین راز ساخت بستنی خانگی بدون بستنی ساز مخلوط کردن کامل است. هر 30-60 دقیقه در طول چرخه انجماد. اما اگر بستنی ساز دارید ، می توانید این دستور بستنی خانگی را در آن درست کنید.
دستور العمل پیشنهادی می تواند اساسی باشد و ترکیب را می توان با انواع محصولات تکمیل کرد. علاوه بر وانیل یا می توان آن را با شیر تغلیظ شده ، قهوه فوری ، آجیل ، شکلات خرد شده ، نارگیل ، انواع توت ها ، میوه ها و غیره تکمیل کرد. می توانید یک قاشق غذاخوری لیکور ، کنیاک ، براندی و غیره مورد علاقه خود اضافه کنید. بستنی خوشمزه ، اما منحصر به فرد ، سالم ، ظریف بدون افزودنی ها و مواد نگهدارنده مضر.
همچنین طرز تهیه بستنی موز با نارگیل و کنیاک را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 329 کیلو کالری.
- وعده ها - 600-700 گرم
- زمان پخت - 20 دقیقه کار فعال ، 5-6 ساعت برای انجماد
عناصر:
- کرم با چربی 33 - - 350 میلی لیتر
- شکر وانیلی - 1.5 قاشق چایخوری یا وانیلین - 0.25 قاشق چایخوری
- شکر - 150 گرم یا به مزه
- تخم مرغ - 4 عدد.
مرحله به مرحله تهیه بستنی وانیلی بدون جوش و بدون بستنی ساز ، دستور غذا با عکس:
1. قبل از پخت ، خامه را خوب هم بزنید ، همزن همزن و ظرفی که آنها را در آن می زنید. سپس این روند سریعتر و آسان تر پیش می رود. مولکول های چربی سرد شده از کرم بهتر می توانند با پوسته اطراف خداحافظی کرده و به هم بپیوندند و حباب های هوا را که امولسیون را در حین شلاق اشباع می کنند ، احاطه کرده باشند.
طعم و بافت خامه ای بستنی به میزان چربی آن بستگی دارد. بنابراین ، هرچه کرم چرب تر باشد ، ظرافت نرم تر و یکنواخت تر می شود. اگر از غذاهای کم چرب استفاده می کنید ، ساختار بلوری یخ به دست می آید و بستنی خانگی مانند ماسه روی دندان های شما خرد می شود.
بنابراین ، خامه سرد را در یک کاسه عمیق بریزید. خامه را باید از یخچال سرد کنید تا خوب هم بزنید.
2. مخلوط کن را در یک کاسه خامه فرو کرده و خامه را هم بزنید.
3. ابتدا میکسر را با سرعت متوسط کار کرده و به تدریج سرعت را افزایش دهید. هنگامی که خامه به توده سفید سفت می شود ، محصول آماده است.
4. تخم مرغ ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و سفیده را از زرده جدا کنید. سفیده تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید ، بدون چربی و آب. در غیر این صورت ، آنها به قوام مورد نظر نمی رسند.
5. شکر و شکر وانیل یا وانیلین را به زرده ها اضافه کنید.
6. زرده ها را با همزن بزنید تا شکر کاملاً حل شود ، و این توده قوام یک کف لیمو رنگی هوا را بدست آورد. می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید ، هم زدن راحت تر خواهد بود.
7. در حین زدن زرده ها ، سفیده ها را در یخچال نگه دارید.
8. وقتی خامه و زرده آماده شد سفیده را با همزن بزنید. ابتدا میکسر را با سرعت کم کار کنید تا اولین فوم ایجاد شود.سپس سرعت را به حداکثر تنظیم برسانید و سفیده ها را هم بزنید تا یک کف سفید بادوام و پایدار ایجاد شود.
9. همه محصولات را کنار هم قرار دهید.
10. ابتدا زرده های زده شده را به خامه اضافه کنید.
11. با همزن با سرعت کم ، غذا را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
12. سپس سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
13. پروتئین ها را به تدریج در قسمتهای کوچک اضافه کرده و با حرکات آهسته در یک جهت با جرم مخلوط کنید.
14. شما باید یک مخلوط هوای همگن داشته باشید.
15. جرم را در یک ظرف پلاستیکی یا هر ظرف مناسب دیگری که می توانید در فریزر قرار دهید قرار دهید. آن را با درب ببندید و در دمای حداکثر -18 درجه سانتی گراد به فریزر ارسال کنید. جرم را بگذارید تا منجمد شود ، هر ساعت آن را با همزن هم بزنید. هنگامی که کار با میکسر غیرممکن است ، آن را با قاشق هم بزنید تا کاملاً منجمد شود.
اگر می خواهید مواد افزودنی (آجیل ، میوه تازه یا خشک ، تکه های شکلات و …) را به بستنی وانیلی بدون جوشاندن و بدون بستنی ساز اضافه کنید ، آنها را به بستنی تقریباً یخ زده اضافه کنید. آنها همچنین باید سرد باشند ، بنابراین تا زمانی که از آنها استفاده می کنید آنها را در یخچال نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بستنی خانگی را مشاهده کنید.
