البته ، گزینه گوشت دودی مورد علاقه سوپ نخود است. اما سوپ نخود بدون چربی خوشمزه و رضایت بخش نیست. و پس از اطمینان از این امر ، می توانید هر دستور پیشنهادی در این مقاله را تهیه کنید.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه سوپ نخود بدون چربی - ظرافت ها و اسرار
- سوپ نخود فرنگی - دستور العمل کلاسیک
- سوپ نخود فرنگی - دستور العمل مرحله به مرحله
- سوپ نخود فرنگی را در اجاق گاز آرام بجوشانید
- سوپ نخود فرنگی بدون چربی
- دستور العمل های ویدئویی
سوپ نخود یکی از محبوب ترین سوپ ها در کشور ما است. این سوپ طعم و عطر دلپذیری دارد ، بنابراین طرفداران هر سنی را دارد. مواد مختلفی به سوپ نخود در کشورهای مختلف اضافه می شود: گوشت خوک دودی ، بیکن ، سوسیس ، سوسیس دودی ، ژامبون ، شراب ، پنیر ، خامه ترش ، دنده خوک ، ساقه کرفس ، تره فرنگی ، گوجه فرنگی و غیره. اما مواد اولیه آن نخود فرنگی ، هویج و پیاز است.
نکته اصلی در سوپ نخود ، آبگوشت است که به لطف نخود و سیب زمینی شکل می گیرد. این اوست که سوپ را بدون استفاده از گوشت و گوشت های دودی خوشمزه می کند. حتی در نسخه بدون چربی ، آب سبزیجات پخته شده روی هویج ، کرفس و دیگر ریشه های معطر مهم است.
طرز تهیه سوپ نخود بدون چربی - ظرافت ها و اسرار
سوپ نخود یک غذای واقعاً بین المللی است که در بسیاری از کشورها مورد علاقه است. طعم دلپذیر ، قیمت مناسب و ارزش غذایی باعث محبوبیت بیشتر این غذا شده است. همه دستور العمل ها به طور غیر معمول متنوع هستند ، اما به طور معمول به گوشت و بدون چربی تقسیم می شوند. هر دو نوع وقتی درست پخته می شوند خوشمزه هستند. و برای اینکه سوپ بدون چربی نه تنها خوشمزه بلکه غنی باشد ، باید برخی ظرافت ها و اسرار را در نظر گرفت.
- سوپ نخود فرنگی را می توان از نخود فرنگی خرد شده یا نخود فرنگی کامل تهیه کرد.
- نخودها باید 5-6 ساعت در آب سرد خیس شوند. فرآیند خیساندن ، زمان پخت حبوبات را کوتاه می کند ، طعم دلپذیری به غذا می بخشد ، بدن را از نفخ معده رها می کند و معده را از نفخ خلاص می کند.
- پس از خیساندن ، نخودها کاملاً شسته می شوند.
- در آب گرم روی حرارت کم پخته می شود.
- اگر نخود فرنگی خیس شده باشد ، 1 ساعت می پزد ، اگر نه - 1 ، 5-2 ساعت.
- با شروع به جوش آمدن نخود فرنگی ، سبزیجات به آن اضافه می شود. این اتفاق حدود 40 دقیقه پس از جوشیدن رخ می دهد.
- برای اینکه سوپ غلیظ شود و نخود فرنگی را بجوشانید ، 0.5 قاشق غذاخوری را به قابلمه اضافه کنید. نوشابه یا سیب زمینی ریز خرد شده.
- سوپ آماده شده باید 10-15 دقیقه با درب بسته بماند تا غلیظ شود.
- هنگام پخت سوپ ، نیازی به اضافه کردن آب سرد ندارید ، فقط آب جوش اضافه می شود.
- هنگام سرو سوپ نخود فرنگی ، می توانید به هر وعده کروتون یا کروتون اضافه کنید. همچنین گیاهان خوشمزه ای با سیر کوبیده در ملات اضافه می شود.
- سوپ تهیه شده از نخود فرنگی تازه یا کنسرو شده ، چندان خوشمزه نخواهد بود.
- انواع ادویه جات و ادویه جات ترشی جات را به غذا اضافه می کند. فلفل چیلی ، زنجبیل ، آویشن ، فلفل دلمه ای ، ریحان ، زردچوبه ، گشنیز ، جوز هندی ، فلفل سیاه ، دارچین ، شوید ، ترخون ، کاری ، شنبلیله کاملاً با نخود فرنگی ترکیب می شوند.
سوپ نخود فرنگی - دستور العمل کلاسیک
روزه گرفتن مستلزم ترک بسیاری از غذاها است ، اما غذاهای مورد علاقه شما را می توان مصرف کرد ، اما فقط کمی آنها را تغییر داد. از دستور معمول سوپ نخود ، ما گوشت دودی را با گوشت حذف می کنیم ، در حالی که طعم غذا به هیچ وجه تحت تأثیر قرار نمی گیرد!
- محتوای کالری در 100 گرم - 52 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- نخود فرنگی خشک - 200 گرم
- سیب زمینی - 7 قطعه
- هویج - 1 عدد.
- کمان - 1 سر
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 پیمانه
- فلفل سیاه - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- نخود فرنگی را به مدت 8 ساعت در 1 لیتر آب خیس کنید.سپس آن را خوب بشویید ، آن را در یک قابلمه بریزید ، در آب تازه بریزید ، روغن نباتی بریزید و نمک اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت را روشن کنید و بگذارید بجوشد.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خرد کنید یا رنده کنید. در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کردنی را به قابلمه ای بفرستید و آب را به اندازه سیب زمینی ها اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب بریزید و به قابلمه اضافه کنید.
- سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب زمینی و نخود فرنگی پخته شوند. آنها باید نرم باشند.
سوپ نخود فرنگی - دستور العمل مرحله به مرحله
برای اینکه یک سوپ بدون چربی خوشمزه شود ، باید چربی بگیرید. این را می توان نه تنها با حبوبات و سیب زمینی ، بلکه با مقدار کمی آرد سرخ شده نیز به دست آورد.
عناصر:
- نخود فرنگی خشک - 200 گرم
- سیب زمینی - 4 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای - 5 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
پخت مرحله به مرحله:
- نخودها را بشویید ، با آب بپوشانید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
- آب را در یک قابلمه 3 لیتری بریزید ، 1 پیاز پوست کنده ، نصف هویج ، حلقه شده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را بریزید. نیم ساعت بجوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- سیب زمینی و نخود فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید ، آبی که در آن خیس شده بود را تخلیه کنید. بجوشانید ، کف را بردارید و 15-20 دقیقه بپزید.
- پیاز و نصف هویج را ریز خرد کنید و در یک ماهیتابه در روغن نباتی به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- در یک ماهیتابه تمیز و خشک دیگر ، آرد را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا کمی تیره شود.
- آرد را به آب گوشت اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید و سرخ کنید.
- سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید.
- سوپ را به مدت 5-10 دقیقه بپزید و نمک اضافه کنید.
- ظرف را از روی حرارت بردارید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
سوپ نخود فرنگی را در اجاق گاز آرام بجوشانید
سوپ نخودفرنگی بدون چربی در اجاق گاز آرام یک غذای معطر ، غلیظ ، غنی و خوشمزه است. نخود فرنگی فوق العاده جوشانده شده است ، که تأثیر فوق العاده ای بر طعم غذای آماده دارد.
عناصر:
- نخود خرد شده - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برگ بو - 3 عدد.
- آب - 2 لیتر
پخت مرحله به مرحله:
- هویج و پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و سرخ کنید. برای انجام این کار ، حالت "Fry" را در مولتی پز روشن کرده و کاسه را گرم کنید. روغن نباتی بریزید و سبزیجات خرد شده را پایین بیاورید. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا شفاف شود.
- سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و وقتی آماده سرخ شدن هستند ، به اجاق گاز آرام اضافه کنید.
- نخود خرد شده شسته شده را بعد اضافه کنید.
- آب آشامیدنی گرم را روی غذا بریزید ، نمک و ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید.
- مولتی پخت را با درب ببندید و حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
سوپ نخود فرنگی بدون چربی
سوپ نخود فرنگی یک ناهار دلپذیر است ، به ویژه با کروتون و گیاهان دارویی. اما علاقه مندان می توانند برخی از گیاهان مدیترانه ای ، دانه های گیاه دارویی یا شوید خشک را به آن اضافه کنند.
عناصر:
- نخود فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- ادویه به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- تکه های نان
پخت مرحله به مرحله:
- نخودها را بشویید ، در یک ظرف بریزید ، 2 لیتر آب آشامیدنی بریزید و 6 ساعت بگذارید.
- پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های 1.5 سانتی متری برش دهید.
- نان را به مکعب های 1.5 سانتی متری برش دهید و روی یک ورقه پخت خشک و تمیز قرار دهید. آن را به مدت 10 دقیقه در فر خشک کنید تا در دمای 160 درجه سانتی گراد طلایی شود.
- پیازها را با هویج در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود به مدت 10-15 دقیقه.
- نخودها را بشویید ، 1 لیتر آب بریزید و به مدت 2 ساعت بپزید تا نرم شود.
- پس از 1 ، 5 ساعت پخت ، سیب زمینی ، سرخ کردن سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را به نخود اضافه کنید.
- آب اضافه کن. بسته به ضخامت مورد نظر سوپ ، مقدار آن را خودتان تنظیم کنید.
- نمک بزنید و بگذارید اولین ظرف به مدت 15 دقیقه دم بکشد.
دستور العمل های ویدئویی:
