بسیار خوشمزه و رضایت بخش ، معلوم می شود که یک بورس معمولی نیست - بورشتی که با سوپ اردک تهیه می شود. این اولین غذای خوش طعم و دلچسب همه را تحت تاثیر قرار می دهد ، حتی پیچیده ترین خوراکی ها.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
برش اوکراینی یکی از درخشان ترین غذاهای غذاهای اوکراینی است. این غذای سنتی در غذاهای ملی سایر ملل مانند لهستانی ها ، رومانیایی ها ، لیتوانیایی ها و مولداوی ها رواج یافته است. جزء اصلی هر بورچ چغندر است. این رنگ ، طعم و عطر غذا را ایجاد می کند و بنابراین ظرف متعلق به سوپ های سبزیجات است. علاوه بر این ، انواع و روش های آماده سازی زیادی دارد. در هر منطقه متفاوت تهیه می شود و تفاوت در نوع آبگوشت و مجموعه سبزیجات است. امروز ما یک بورش مخصوص اوکراینی با اردک خانگی می پزیم که طعم جالبی به غذا می بخشد.
دستور العمل خود هیچ تفاوتی با دستور العمل کلاسیک ندارد ، فقط به دلیل استفاده از آب مرغ اردک ، طعم و عطر کاملاً متفاوتی دارد ، که بسیار متفاوت از انواع دیگر آن است. در مورد طیور ، طعم سوپ به سوپ شکار شکار نزدیکتر است. چنین بورشی دلچسب و "خوش طعم" اغلب در روستاهای اوکراین یا در بین ساکنان تابستانی یافت می شود. اگرچه شهرسازان اردک چنین لذتی را از خود دریغ نمی کنند. زیرا بلدرچین پخته شده در آب اردک یک لذت واقعی است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 80 ، 4 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- اردک - 0.5 لاشه
- چغندر - 1 عدد
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- کلم - 250 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- برگ بو - 3 عدد.
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- سبزها (عاشق) - یک دسته
پخت اردک اردک:
1. اردک نیازی به استفاده کامل ندارد. برعکس ، منطقی است که لاشه طیور را بریده و فیله نرم را برای پختن بگذارید و پاها و بالها را در بورشت قرار دهید. علاوه بر این ، برای آبگوشت ، کافی است که اسکلت اردک را از ضایعات پالپ ، گردن ، قلب یا معده تعیین کنید. اگر اردک چرب نیست ، پوست را نیز به آبگوشت بفرستید. اگر چربی زیادی مانند من وجود دارد ، در مکانهایی که تجمع می شود ، هنگام برش اردک ، آن را از لاشه جدا کنید. تکه های اردک آماده شده را در قابلمه بپزید و پیاز پوست کنده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
2. گوشت را با آب آشامیدنی پر کرده و روی اجاق بگذارید تا بپزد. پس از جوشاندن ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و پخت آبگوشت را حدود 1 ساعت ادامه دهید.
3. در همین حین ، چغندرها را با هویج پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. هویج ها را با چغندر به تابه بفرستید ، سرکه را بریزید ، چند ملاقه از آب گوشتی که اردک در آن جوشانده شده است و زیر درب روی حرارت کم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. چغندرها را چندین بار هم بزنید و در صورت نیاز آب گوشت را اضافه کنید.
5. در این زمان شما آبگوشت را آماده خواهید کرد ، بنابراین سیب زمینی های پوست کنده و متوسط خود را در آن قرار دهید.
6. سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و چغندرهای خورشتی را با هویج در تابه بگذارید.
7. بعد ، کلم سفید خرد شده را قرار دهید.
8. رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. بورش را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
9. بورچ را 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید و پیاز آب پز را از تابه بردارید. او طعم ، عطر و مزایای خود را به ظرف داد. سپس سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید که می توانید از آنها تازه یا یخ زده استفاده کنید. بورچ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و آن را از اجاق گاز خارج کنید. با یک پتو گرم بپیچید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه دم بکشد. آن را با دونات سیر ، نان سیاه با خردل ، بیکن و سیر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت اردک اردک را مشاهده کنید.
