با ذکر اردک ، ما بلافاصله یک لاشه پخته با سیب را تصور می کنیم. با این حال ، طیور را می توان به طرق مختلف طبخ کرد ، مانند خورشت در سس تند خردل سویا.
عکس محتوای دستور اردک تمام شده:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اردک همیشه ملکه رویدادهای جشن است ، به ویژه مهمانداران ، که میزهای سال نو و کریسمس را با آن تزئین می کردند. اما در برخی از خانواده ها مرسوم است که یک پرنده را نه تنها در روزهای جشن ، بلکه در روزهای خاکستری معمولی نیز طبخ کنند. این چیزی است که در خانواده من اتفاق می افتد ، بنابراین من همیشه سعی می کنم آزمایش کنم و خلاقیت های آشپزی جدیدی ارائه کنم. با این حال ، چنین غذایی را می توان با خیال راحت در مرکز یک جشن جشن سرو کرد. مرغ خورشتی به اندازه اردک سرخ شده با سیب محبوب خواهد بود. من مطمئن هستم که وقتی آن را می پزید ، به غذای امضا و امضای شما تبدیل می شود.
از بین همه پرندگان موجود ، مرغابی بیشتر شبیه غاز است. با این حال ، گوشت اردک بسیار نرمتر ، نرمتر و هضم آن برای بدن راحت تر است. ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی ویتامین های ارزشمند با عناصر کمیاب است. علاوه بر این ، دانشمندان اطمینان می دهند که گوشت اردک حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل ، کلسیم ، آهن و تقویت کننده های متابولیک طبیعی است. و در ترکیب چربی اردک اسید اولئیک وجود دارد که به خوبی توسط بدن جذب می شود. به همین دلیل متخصصان تغذیه به شدت از گوشت او حمایت می کنند و اغلب فیله های اردک بدون پوست را در انواع رژیم ها قرار می دهند.
هنگام انتخاب یک لاشه طیور کامل ، به چند نکته مهم توجه کنید تا تازه شود. پوست اردک باید صاف و خشک و سینه نرم باشد. نباید چسبناک ، لغزنده و یا بوی قوی داشته باشد. پاهای توری باید نرم باشند ، اگر سفت باشند - این یک اردک قدیمی است. اردک یخ زده نیز می تواند در آشپزی استفاده شود ، اما در این صورت نمی توانید کیفیت آن را بررسی کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 248 کیلو کالری.
- وعده ها - 0.5 لاشه
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- اردک - 0.5 لاشه
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3-4 حبه
- زعفران - 1 قاشق چایخوری
- خردل - 2 قاشق چایخوری
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری مزه
- فلفل سیاه - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت خورش اردک در سس خردل سویا
1. اردک را بشویید ، چربی زیر جلدی را بردارید ، به قسمت ها بریده و خوب خشک کنید. در غیر این صورت ، در هنگام سرخ کردن ، هنگام ترکیب آب و چربی ، مقدار زیادی پاشش ایجاد می شود. اندازه قطعات می تواند به اندازه دلخواه متفاوت باشد. این روی طعم غذای آماده تأثیر نمی گذارد ، بلکه فقط بر زمان پخت تأثیر می گذارد. قطعات کوچکتر سریعتر پخته می شوند.
2. پیاز و سیر را پوست گرفته ، بشویید و خرد کنید.
3. سس را آماده کنید. خردل ، سس سویا ، زعفران و فلفل را با هم ترکیب کنید.
4. پانسمان را خوب هم بزنید.
5. یک تابه یا قابلمه نچسب را با روغن نباتی گرم کنید. مطلوب است که ظروف با دیوارهای ضخیم و پایین سنگین باشند ، چدن ایده آل است. اردک را روی حرارت زیاد حدود 10-7 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس پانسمان را روی آن بریزید.
6. پیاز خرد شده سیر را اضافه کنید.
7. همه چیز را خوب مخلوط کرده و تفت دهید تا پیاز شفاف شود. سپس 50-100 میلی لیتر آب آشامیدنی بریزید و اردک را زیر درب بسته روی حرارت ملایم به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. هرچه مدت زمان پخت آن بیشتر باشد ، گوشت نرم تر و نرم تر خواهد بود.
8. اردک آماده را می توان جداگانه سرو کرد ، یا می توان آن را با غذای جانبی سرو کرد: سیب زمینی ، گندم سیاه ، اسپاگتی یا برنج. من فکر می کنم که نتیجه نهایی غذا مطمئناً با ظاهر اشتهاآور و طعم بی نظیر آن شما را خوشحال می کند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک خورشتی در سس سویا را مشاهده کنید:
