میوه ها و سبزیجات ، انواع توت ها و گوشت اگر در خمیر پخته شوند ، بسیار خوشمزه می شوند. دستورالعمل گام به گام با عکس خمیر در شیر پخته با تخم مرغ. دستور تهیه ویدئو.
باتر یک خمیر نیمه مایع و خامه ای است. تقریباً شبیه خمیر پنکیک است. برای غوطه ور کردن انواع غذاها: سبزیجات ، گوشت ، ماهی و حتی میوه ها استفاده می شود. سپس مواد پخته می شوند ، معمولاً سرخ می شوند یا سرخ می شوند. به دلیل پوسته خوش طعم ، ترد ، هوایی و قهوه ای طلایی ، این محصولات آبدار ، معطر هستند و خواص تغذیه ای خود را حفظ می کنند. به دلیل اشتها آور بودن این پوسته است که این روش پخت در سراسر جهان محبوب است. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. اما هر خمیر همیشه شامل آرد ، تخم مرغ و پرکننده معطر است. از پایه های مختلف به عنوان پایه مایع استفاده می شود: شیر ، کفیر ، آب گوشت ، آب میوه … برخی از آشپزها آب گازدار یا معدنی را ترجیح می دهند و برخی دیگر بر اساس شراب ، آبجو ، ودکا ، کنیاک ، نوشیدنی میوه ای خمیر جالب تری تهیه می کنند. مهم است که نوشیدنی با پر کردن ترکیب شود.
علاوه بر این ، می توانید خمیر را با استفاده از مخمر تهیه کنید. خمیر می تواند شیرین ، بدون مخمر یا شور باشد. بستگی دارد که برای چه نوع محصولاتی در نظر گرفته شود. در این بررسی ، ما در مورد نحوه تهیه یک خمیر ساده با شیر پخته و تخم مرغ صحبت می کنیم. این یک خمیر جهانی است که می توان از آن برای گوشت خرد شده ، ماهی ، ماهی مرکب ، سبزیجات ، حلقه های پیاز ، پنیر ، قارچ ، میوه ها ، انواع توت ها استفاده کرد … همچنین می توانید برگ خاکشیر ، کاهو ، کرفس ، مارچوبه را در خمیر درست کنید. بهتر است سبزیجات سفت را تا نیمه پخته بجوشانید. تنها چیزی که وجود دارد این است که برای یک شیرینی شیرین ، شکر و طعم های شیرین بیشتری اضافه کنید ، و یک نمک - نمک و ادویه جات ترشی جات.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- وعده - 150 میلی لیتر
- زمان پخت - 5 دقیقه
عناصر:
- شیر پخته - 30 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 70-100 گرم (بسته به قوام مورد نظر)
- نمک - کمی (می توان آن را با شکر جایگزین کرد)
تهیه گام به گام خمیر در شیر پخته با تخم مرغ ، دستور غذا با عکس:
1. شیر پخته بسیار سرد را در یک کاسه کوچک بریزید.
2. تخم مرغ سرد و کمی نمک اضافه کنید. مواد مایع را هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد الک شده از طریق یک الک خوب را از طریق یک الک خوب اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود تا توده ای نباشد. قوام خمیر ممکن است نازک یا ضخیم تر باشد. این برای آشپز است که خودش تصمیم می گیرد. خمیر تمام شده را در شیر پخته با تخم مرغ به مدت 1 ساعت در یخچال خیس کنید. این باعث می شود که خمیر الاستیک و یکدست شود ، گلوتن خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد ، خمیر بهتر به محصول می چسبد و هنگام سرخ شدن خشک نمی شود.
توجه داشته باشید:
- می توانید هر گونه ادویه جات ، گیاهان ، گیاهان خشک ، پیازهای ریز خرد شده ، مواد افزودنی معطر را به خمیر اضافه کنید. درست است ، بهتر است آنها را به یک خمیر غلیظ اضافه کنید ، مایع هنگام سرخ کردن آنها را داخل خود نگه نمی دارد.
- اگر سیب زمینی پوره شده یا پوره کدو را اضافه کنید ، خمیر اصلی می شود. آجیل آسیاب شده - از گردو تا جوز هندی - یک افزودنی عالی برای هر خمیر است.
- اگر محصول قبل از آغشته شدن به خمیر از رطوبت اضافی خیس شود ، چسبندگی محصول و خمیر بهبود می یابد.
- همچنین اگر غذا ابتدا در یک لایه روی تخته چوبی قرار داده شود و کمی آرد روی آن پاشیده شود ، خمیر تخلیه نمی شود.
- برای از بین بردن چربی اضافی ، غذاهای سرخ شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه خمیر را مشاهده کنید.
