اردک خورشتی در شراب جایگزین مناسبی برای اردک بو داده است. و طرز تهیه آن را خوشمزه و معطر در این مقاله خواهید آموخت.
محتوای دستور غذا:
- خوب است بدانید
- در مورد ظرف
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اردک اغلب روی میزهای ما ظاهر نمی شود. با این حال ، وقتی این اتفاق می افتد ، بلافاصله به یک وعده غذایی تبدیل می شود. از آنجا که گوشت آن طعم ظریف و عطر درخشان دارد و از تکنولوژی صحیح پخت استفاده می کند ، بسیار خوشمزه است.
خوب است در مورد انتخاب و مزایای اردک بدانید
شما می توانید اردک را در هر سوپر مارکت اصلی خریداری کنید ، جایی که به صورت منجمد یا تازه به فروش می رسد. لاشه منجمد در آشپزی بدتر از تازه نیست ، فقط باید به طور مناسب یخ زدایی شود. برای انجام این کار ، ابتدا آن را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید ، و سپس آن را در دمای اتاق بگذارید تا کاملا یخ زدایی شود.
همچنین ، اردک نه تنها طعم عالی دارد ، بلکه بسیار سالم است. گوشت آن دارای طیف وسیعی از ویتامین ها (A ، C ، K ، E ، گروه B) و عناصر کمیاب (فسفر ، روی ، سلنیوم و غیره) است. متخصصان تغذیه معتقدند که اردک تأثیر مثبتی بر قدرت دارد و متابولیسم لیپیدها را بهبود می بخشد. اما استفاده از اردک موارد منع مصرف دارد - رژیم غذایی ، دیابت و چاقی.
درباره اردک خورشتی در شراب
در تهیه این غذا از شراب سفید استفاده شده است که می توان آن را با انواع قرمز جایگزین کرد. شما نباید از این واقعیت که الکل در اینجا استفاده می شود وحشت کنید. از آنجا که در حین خاموش شدن ، الکلها به طور کامل تبخیر می شوند و هیچ الکلی در شکل نهایی وجود نخواهد داشت. این غذا را حتی می توان برای کودکان سرو کرد. البته ، می توانید بدون شراب غذا بپزید ، اما این باعث تغییر طعم می شود. علاوه بر این ، اردک آنقدر لطیف نخواهد بود ، زیرا الکل موجود در مایع پخت محصول پروتئین را به خوبی نرم می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 262 کیلو کالری.
- وعده ها - نصف لاشه
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- اردک - نصف لاشه
- شراب - 250 میلی لیتر (هر کدام: قرمز یا سفید ، شیرین ، خشک یا نیمه شیرین)
- سیر - 2-3 حبه
- روغن گیاهی تصفیه شده یا روغن دیگر - برای سرخ کردن
- نخود فرنگی - 4-5 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت اردک خورشتی در شراب
1. لاشه اردک را خوب بشویید و در صورت وجود پرهای اضافی را بردارید. سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید و به نصف تقسیم کنید. نصف اردک را برای استفاده در یخچال یا فریزر مخفی کنید و نصف باقی مانده را با استفاده از یک قابلمه سنگین و با کف ضخیم به قطعات متوسط خرد کنید. دیگ ، قابلمه چدنی یا ووک به خوبی کار می کند. روغن گیاهی تصفیه شده را بریزید و خوب گرم کنید. سپس پرنده را برای سرخ کردن بفرستید ، آتش را زیاد بگذارید ، سپس اردک قهوه ای می شود ، که تمام آب آن را در خود نگه می دارد.
2. سیر را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
3. وقتی اردک کمی سرخ شد ، سیر را به آن بفرستید و درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید.
4. اردک را حدود 10 دقیقه تفت دهید ، سپس شراب سفید بریزید و فلفل سیاه ، دانه های فلفل ، برگ بو و نمک را بریزید.
5. پس از جوشاندن ، آتش را به کوچکترین وصل کنید ، ظرف را بپوشانید و گوشت را به مدت 1 ، 5 ساعت بجوشانید.
6. اردک را گاه به گاه هم بزنید تا به طور یکنواخت با آب میوه و طعم اشباع شود. اگر شراب شما به سرعت تبخیر شد ، 100 گرم دیگر اضافه کنید اردک خورشتی در شراب باید بلافاصله پس از پخت سرو شود. این غذا با هر غذای جانبی ترکیب می شود: سیب زمینی پوره شده ، برنج یا رشته فرنگی.
همچنین دستور تهیه طعم اردک در شراب را مشاهده کنید.
