مرغ و قارچ ترکیبی خوب و ساده از محصولات هستند. این یک غذای دلچسب مناسب برای تعطیلات یا شام معمولی است. گزینه های زیادی برای چنین ترکیبی از محصولات وجود دارد ، و امروز یکی از آنها را با شما به اشتراک می گذارم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
طعم ظریف و خنثی گوشت مرغ با طعم غنی قارچ کاملاً ایجاد می شود. می توانید چنین ظرفی را روی اجاق گاز ، در اجاق گاز ، مایکروویو ، چند پز و سایر "وسایل" آشپزخانه بپزید. اما خوشمزه ترین آن مرغ با قارچ پخته شده در فر است. قارچ را می توان نه تنها از قارچ صدفی استفاده کرد ، هر گونه دیگری نیز در اینجا مناسب است. به عنوان مثال ، قارچ ، یا قارچ جنگلی: قزل آلا ، گل زردآلو عسلی ، سفید و غیره.
من برای این غذا از سس خامه ای استفاده کردم. اگرچه بداهه نوازی نیز در اینجا قابل قبول است. به عنوان مثال ، خوب است که سس گوجه فرنگی یا هر نوع دیگری را با شراب ترکیب کنید. همچنین می توانید محصولات را به روشهای مختلف برای یک ظرف تهیه کنید. قارچ و گوشت را می توان جوشاند یا سرخ کرد ، یا گوشت را می توان جوشاند و قارچ را سرخ کرد و بالعکس. با تغییر روش های مختلف عملیات حرارتی ، با استفاده از انواع مختلف قارچ و قسمت هایی از لاشه مرغ ، تهیه سس های مختلف ، می توانید دائماً یک نتیجه عالی عالی از ظرف دریافت کنید.
در این دستور غذا ، من قارچ صدفی را انتخاب کردم ، آنها عطر چوبی دلپذیری می دهند ، که قارچ ها ندارند. من قارچ ها را در ماهیتابه سرخ می کنم ، اما مرغ را می جوشانم. این پیش غذا را می توانید با هر غذای جانبی سرو کنید. من توصیه می کنم سیب زمینی پوره کرده یا برنج بدون مخمر بپزید. از آنجا که خود غذا طعم نسبتاً شدید و واضحی دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 135 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- هر گوشت مرغ - 300 گرم
- قارچ صدفی - 300 گرم
- خامه ترش - 300 میلی لیتر
- پنیر سخت - 150 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- چاشنی قارچ - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت قارچ صدفی با مرغ زیر پوسته پنیر خامه ای
1. مرغ را زیر آب جاری بشویید ، چربی ، فیلم و پوست را بردارید. در قابلمه ای فرو کنید ، با آب آشامیدنی پر کرده و بپزید.
2. تا زمانی که نرم شود ، حدود 45 دقیقه بپزید. سپس کمی سرد کنید تا خود را نسوزانید و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
برای افزایش طعم ، می توانید هر ریشه (هویج ، پیاز ، سیر ، کرفس ، ترب کوهی) ، ادویه جات و گیاهان را به آبگوشت اضافه کنید. آبگوشت باقی مانده را دور نریزید. شما برای این غذا به آن احتیاج ندارید ، اما می توانید از آن برای غذای دیگری استفاده کنید یا فقط خودتان آن را بنوشید.
3. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نیم حلقه خرد کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
قارچ صدفی را بشویید ، خوب خشک کنید ، به صورت نوار برش دهید و در تابه دیگری با روغن نباتی قرار دهید. حرارت را زیاد کنید تا رطوبت سریعتر از قارچ خارج شود. صبر کنید تا تبخیر شود و قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. معمولاً 10-15 دقیقه برای این مرحله کافی است.
پاهای قارچ صدفی کمی سفت است ، بنابراین توصیه می شود آنها را جدا کرده و جداگانه بپزید ، به عنوان مثال ، از آنها کتلت درست کنید.
4. در یک ماهیتابه بزرگ ، مرغ آب پز ، قارچ سرخ شده و پیاز سرخ شده را مخلوط کنید.
5. خامه ترش را درون تابه بریزید ، نمک ، فلفل آسیاب شده و هرگونه ادویه جات را اضافه کنید. جوز هندی و پودر زنجبیل را اضافه می کنم.
6. غذا را هم بزنید. محیط را گرم کنید و زیر درب بسته حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس غذا را در کاسه های خرد شده مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
7مرغ را با قارچ صدفی با پنیر رنده شده روی یک رنده متوسط بپاشید و آن را در فر به مدت 5-10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد یا در مایکروویو به مدت 5 دقیقه با حداکثر قدرت بپزید.
8. وقتی پنیر نرم شد و کمی ذوب شد ، ظرف را از مرغ گوشتی خارج کرده و سرو کنید. اگر پوسته پنیر پخته تری دوست دارید ، غذا را بیشتر در فر نگه دارید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه مرغ با قارچ در خامه ترش را ببینید.
