چگونه بادمجان کامل را در فر بپزیم؟ چگونه سبزی با کیفیت مناسب برای کباب خود انتخاب کنیم؟ آیا باید تلخی را از میوه حذف کرد؟ پاسخ به همه این سوالات در دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
بادمجان های عجیب و غریب مدتهاست که در کشور ما دوست دارند. بسیاری از غذاهای مختلف خوشمزه از آنها تهیه می شود ، آنها پایه ای برای ظروف نفیس سبزیجات ، غذاهای جانبی ، سالاد و آماده سازی زمستانی را تشکیل می دهند. آنها همچنین به طرق مختلف تهیه می شوند: آب پز ، پخته شده در فر و روی گریل ، سرخ شده در تابه ، پخته شده در مایکروویو ، دو دیگ بخار ، چند پز و غیره. امروز ما در مورد نحوه پخت بادمجان کامل در فر صحبت می کنیم ، جایی که می توان آنها را در فویل ، در آستین یا به تنهایی پخت.
آبی پخته ، همانطور که به آن ها نیز گفته می شود ، خوشمزه و به شکل خاص خود هستند ، اما می توان از آنها برای آماده سازی های مختلف نیز استفاده کرد: ترشی ، خاویار ، فریز کردن برای استفاده های بعدی برای زمستان یا استفاده از آن به تنهایی. بعلاوه پخت: سالم ترین و ملایم ترین روش پخت و پز. این آبی حاوی حداکثر مقدار ویتامین و مواد معدنی است. به عنوان مثال ، در مقایسه با بادمجان های آب پز ، که مقداری از مفید بودن آن هضم می شود ، یا با سرخ کرده هایی که با روغن اشباع شده اند.
انتخاب بادمجان مناسب برای ظرف مهم است. رنگ آبی باید دارای ساقه سبز و صاف باشد که با گذشت زمان قهوه ای می شود ، خشک می شود و گاهی اوقات با شکوفه سفید قارچی پوشانده می شود. میوه های بزرگ می توانند بیش از حد رسیده یا با کودهای زیادی رشد کنند ، که بسیار مضر است. پوست میوه بنفش ، صورتی ، بنفش ، سبز ، سفید یا تقریبا سیاه است. علاوه بر این ، همیشه براق ، براق و صاف است. موارد آبی چین دار که برای مدت طولانی ذخیره می شوند. بادمجان ها نباید آسیب مکانیکی داشته باشند: خراش ، فرورفتگی ، بریدگی.
- محتوای کالری در 100 گرم - 24 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
بادمجان - هر مقدار
پخت گام به گام بادمجان های کامل پخته شده در فر ، دستور غذا با عکس:
1. بادمجان ها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. دم را از میوه جدا کنید.
3. از خلال دندان یا چنگال برای سوراخ کردن کل سبزی استفاده کنید. این لازم است تا بادمجان هنگام پختن ترک نزند. اگر از میوه های جوان استفاده می کنید ، آنها حاوی تلخی نیستند. اگر سبزی رسیده است ، ابتدا باید این تلخی را از بین ببرید. برای انجام این کار ، بادمجان ها را در یک ظرف آب قرار دهید و نمک را به آن اضافه کنید. آنها را به مدت نیم ساعت بگذارید. سپس با آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. نسبت آب و نمک: برای 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری. نمک.
4. بادمجان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. با این حال ، آمادگی سبزی بستگی به اندازه آن دارد. آبی کوچک با وزن 200-300 گرم در 20-25 دقیقه پخته می شود ، میوه ها 0.5 کیلوگرم-40-45 دقیقه. همچنین می توانید بادمجان های خرد شده را بپزید ، زمان پخت آنها 15 دقیقه است. بادمجان تمام شده داخل آن نرم است و پوسته ای چروکیده دارد.
همچنین دستور تهیه چگونگی پخت درست بادمجان ها در فر و کباب پز را مشاهده کنید. دستور العمل ها و توصیه های ایلیا لازرسون.
