چگونه کوفته های گیلاس را فریز کنیم؟ دستورالعمل های دقیق را با نکات مفید بخوانید و نحوه صحیح انجام آن را بیابید. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
برای بسیاری ، پیراشکی با گیلاس خاطرات خوش دوران کودکی است. تصور ساده تر از این غذا دشوار است: خمیری که از آرد و آب ، گیلاس و کمی شکر تهیه شده است … بسیاری از مردم چنین پیراشکی ها را دوست دارند ، اما ما آن ها را زیاد نمی خوریم. و برای اینکه بتوانید کوفته های مورد علاقه خود را بخورید ، باید آنها را برای استفاده در آینده آماده کنید ، به عنوان مثال. یخ زدن. اما برای این کار باید بدانید که چگونه این کار را به درستی انجام دهید تا طعم خود را برای مدت طولانی از دست ندهند. برای این کار ، به سادگی کوفته های بیشتری بچسبانید ، یک قسمت آن را بخورید و سایر محصولات آرد را برای استفاده در آینده فریز کنید. مهمترین چیز این است که تمام دستورالعمل های پخت را دنبال کنید تا پس از انجماد کوفته ها به یک توده چسبناک بزرگ تبدیل نشوند. بنابراین ، دانستن موارد زیر ضروری است:
- هنگام یخ زدن کوفته ها ، به اندازه هوا از کیسه ها خارج کنید.
- اطمینان حاصل کنید که آب توت ها از کوفته ها خارج نمی شود.
- خمیر را با دستهای خشک و تمیز نگه دارید.
- تجهیزات انجماد باید خشک باشد.
- لازم نیست قبل از پختن کوفته ها را یخ بزنید ، آنها را بلافاصله در آب نمک جوش غوطه ور کنید ، با یک قاشق شکاف دار هم بزنید تا به کف نچسبد ، به جوش بیاید و بعد از روی سطح از آب خارج کنید. اما زمان پخت بستگی به اندازه پیراشکی ها دارد ، بنابراین پس از روکش باید چند دقیقه دیگر آنها را بجوشانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 105 کیلو کالری.
- وعده - 2 کیلوگرم
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 200 گرم یا به مزه
- تخم مرغ - 1 عدد (لازم نیست)
- سرکه - برای خاموش کردن سودا (اختیاری)
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- گیلاس - 500-700 گرم
- نمک - یک خرج کردن
گام به گام تهیه کوفته های یخ زده با گیلاس ، دستور غذا با عکس:
1. گیلاس ها را مرتب کنید ، آنهایی را که خراب و فاسد شده اند مرتب کنید. انواع توت های انتخاب شده را در یک الک قرار دهید و زیر آب جاری بشویید. آنها را در الک بگذارید تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. در یک کاسه برای ورز دادن خمیر ، آب سرد ، نمک بریزید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و تخم مرغ بگذارید.
3. پایه مایع را هم بزنید.
4. آرد را در یک کاسه از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. این کار باعث نرم شدن خمیر می شود.
5. جوش شیرین سرکه را اضافه کنید.
6. خمیر الاستیک را جایگزین کنید تا به دست و کناره ظروف نچسبد.
7. خمیر را به شکل سوسیس های بلند بلند با قطر 2 سانتی متر که به صورت قسمت بریده شده است ، مانند عکس نشان دهید.
8. قطعات خمیر را با وردنه در یک لایه نازک به ضخامت 3 میلی متر بغلتانید.
9. با تهیه کیک های گرد لبه ها را کوتاه کنید. برای این کار از لیوانی استفاده کنید که دور آن را با چاقو برش داده اید.
10. روی هر دایره ، بسته به اندازه توتیلا ها را روی 5-6 توت قرار دهید و کمی شکر به آن اضافه کنید.
11. پیراشکی ها را در یک لایه روی بشقاب آرد پاشی شده قرار دهید تا با یکدیگر تماس نداشته باشند و آنها را به مدت 2 ساعت به فریزر ارسال کنید. هنگامی که پیراشکی ها کاملاً یخ زده و سفت شدند ، آنها را در یک کیسه مخصوص غذایی که بسته اید قرار دهید و حداکثر مقدار هوا را خارج کنید. کوفته های گیلاس منجمد را برای نگهداری دائمی به فریزر بفرستید. آنها را می توان به این شکل در فریزر تا 6 ماه نگهداری کرد.
اگر می ترسید که کوفته ها هنگام یخ زدن به تخته بچسبند و جدا کردن آنها از آن برای شما دشوار باشد ، سپس تخته را با فیلم چسبناک بپیچید ، که پیراشکی ها را روی آن قرار دهید. سپس فقط کیسه کشیده شده را روی تخته بچرخانید و همه کوفته های یخ زده به سرعت و به راحتی از بین می روند.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه ی یخ زدن پیراشکی را مشاهده کنید.
