مرغ "Adobo" محبوب ترین غذای گوشتی در فیلیپین است. پختن آن دشوار نیست ، محصولات لازم در دسترس است ، بنابراین ما بر این دستور العمل مسلط هستیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در نگاه اول ، مرغ ممکن است رایج ترین غذا به نظر برسد. با این حال ، این اصلاً صادق نیست. از آنجا که برای به دست آوردن طعم خوب ، لازم است برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید که در هر شرایطی کمک می کند و یک غذای مرغ خسته کننده را به یک غذای سلطنتی تبدیل می کند. بنابراین ، adobo کلاسیک فیلیپینی قطعات مرغ ، گاهی خوک یا ماهی مرکب است که در سس سویا با سرکه دم کرده ، با سیر ، فلفل و برگ بو طعم دار شده است.
در فیلیپین ، adobo مرغ هم در آشپزی خانگی و هم در رستوران ها ، فست فودها ، کافه ها و فقط فروشندگان خیابانی تهیه می شود. این غذا نه تنها به دلیل طعم شگفت انگیز ، بلکه در دسترس بودن ترکیب مواد ، سادگی و سرعت آماده سازی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. از نظر قیمت بسیار مقرون به صرفه است ، در حالی که بسیار خوشمزه ، نرم ، آبدار و رضایت بخش است. این غذا به خوبی با هر غذای جانبی ترکیب می شود ، اما به طور سنتی در سرزمین آنها با برنج بدون مخمر سرو می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 190 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 15 دقیقه کار مقدماتی ، 30 دقیقه ترشی ، 45-50 دقیقه پخت
عناصر:
- فیله دوگانه مرغ - 1 عدد. (از هر قسمت مرغ می توان استفاده کرد)
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری (می توانید 1 سانتی متر ریشه تازه را جایگزین کنید)
- سرکه جدول 9 - - 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- برگ بو - 3 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- شیر - 200 میلی لیتر (قابل جایگزینی با خامه)
جوجه فیلیپینی آدوبو
1. فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات 5 سانتی متری برش دهید.پوست را می توان روی آن گذاشت ، اما اگر غذای رژیمی ترجیح می دهید ، آن را بردارید.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه خرد کنید.
3. در ظرف مناسب شیر ، سس سویا و سرکه بریزید ، پیاز ، سیر ، برگ بو را به صورت تکه تکه شده ، نخود فرنگی ، جوز هندی ، پودر زنجبیل ، نمک و فلفل را قرار دهید. اگر از ریشه زنجبیل استفاده می کنید ، آن را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید. ماریناد را هم بزنید.
4. مرغ را در یک کاسه سس قرار دهید.
5. خوب هم بزنید تا هر لقمه ماریناد شود.
6. ظرف را با فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید نیم ساعت بماند.
7. بعد از این مدت ، یک ماهیتابه یا قابلمه نچسب را با روغن نباتی گرم کرده و مرغ را اضافه کنید. همچنین باقی مانده ماریناد را بریزید.
8. غذا را روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس درجه حرارت را کاهش دهید و زیر درب بسته حدود 45-50 دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود.
9. مرغ پخته را گرم سرو کنید. در صورت باقی مانده مواد غذایی ، آن را در یک ظرف قرار داده و در یخچال نگهداری کنید. سپس آن را در مایکروویو یا در ماهیتابه داغ کنید. برای روش دوم ، لازم است کمی آب در قسمت پایین بریزید ، مرغ را بگذارید ، درب آن را ببندید و بعد از ظاهر شدن بخار ، آن را برای 2-3 دقیقه روی آتش نگه دارید. اگر هنوز سس موجود در آن وجود دارد ، می توانید پرنده را در آن گرم کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه Chicken Adobo - Chicken Adobo را مشاهده کنید.
