چگونه بادمجان را کباب کنیم؟ TOP 5 دستور العمل خوشمزه با عکس برای پیک نیک. ویژگی ها و اسرار پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
در طبیعت ، شما نه تنها کباب ، بلکه چیزی سبزیجات نیز می خواهید. به عنوان مثال ، بادمجان های کبابی یک شرکت بزرگ برای یک تکه گوشت می سازند. بادمجان های آبدار و متوسط ترد یک پیک نیک را کاملاً تکمیل می کنند و بهترین غذای جانبی برای کباب خواهند بود. و برای گیاه خواران یا در طول روزه ، آنها جایگزینی عالی برای کباب های کلاسیک خواهند بود! می توانید چنین افزودنی به گوشت را در خانه در یک ماهیتابه مخصوص تهیه کنید. با این حال ، سبزیجات پخته شده در کوره کاملاً جادویی می شوند: معطر ، با بوی دود و هوای تازه. علاوه بر این ، با این آماده سازی ، بادمجان ها 70 درصد ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کنند. روشهای زیادی برای تهیه سبزیجات آتشین وجود دارد. آنها را می توان روی سیخ ها خرد کرد ، روی یک توری مخصوص با یک دسته ، به صورت کامل ، تکه تکه ، در فویل و غیره پخت. در این بررسی ، ما خوشمزه ترین دستور العمل ها را یاد می گیریم ، و به این ترتیب که تزئین بادمجان تند می شود ، نه ملایم. و مناقصه ، ما نکات مفیدی را به اشتراک می گذاریم.
بادمجان های کبابی - اسرار پخت و پز
- از بادمجان های تازه سفت ، براق ، شل و پوسیده استفاده نکنید.
- بادمجان های جوان را به عنوان آنها فاقد سولانین هستند که تلخی می دهد و گوشت چنین سبزیجاتی نرم تر و نرم تر است.
- اگر از میوه های رسیده استفاده می کنید ، ابتدا تلخی آن را از بین ببرید ، مگر اینکه البته برای شما ادویه باشد. برای انجام این کار ، بادمجان های خرد شده را به طور مساوی با نمک درشت بپاشید و نیم ساعت بگذارید. در این مدت ، قطرات مایع روی سطح برش ها ظاهر می شود که حاوی تلخی است. آنها را با آب جاری بشویید و با حوله های کاغذی کاملاً خشک کنید و سپس به ترشی یا پخت ادامه دهید.
- قبل از پخت ، بادمجان را می توان در خامه ترش ، سرکه ، سس مایونز ، سس سویا ، آب لیمو ، روغن زیتون یا کنجد ، سرکه بالزامیک و غیره ترشی کرد.
- اگر بادمجان های ورقه شده را می پزید ، آنها را خیلی نازک خرد نکنید ، در غیر این صورت می سوزند. هرچه حلقه بادمجان ضخیم تر باشد ، محصول نهایی آبدارتر خواهد بود ، اما زمان پخت آن بیشتر طول می کشد.
- بادمجان را می توان به تنهایی پخت یا با بیکن ، بیکن ، سیر ، گیاهان و سایر غذاها پر کرد.
- بادمجان ها را می توان با هر نوع غذایی مکمل کرد ، اما فقط دو پادشاه سبزیجات کبابی در مجموعه سبزیجات وجود دارد - بادمجان و فلفل دلمه ای. این سبزیجات برای یک غذای جانبی یا غذای اصلی کافی خواهد بود. اگرچه بادمجان را می توان با گوجه فرنگی ، کدو سبز ، کدو سبز ، پیاز متنوع کرد.
- بادمجان های پخته را می توان در یخچال نگهداری کرد. هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند.
دستور تهیه بادمجان کبابی با پیاز
بادمجان های کبابی با حلقه های پیاز یک افزودنی خوشمزه به کباب گوشت خواهند بود. از همه مهمتر ، بادمجان های با کیفیت تهیه کنید و سبزیجات را به همان ضخامت برش دهید تا همزمان بپزند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 4 عدد.
- روغن نباتی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 قاشق غذاخوری
- ادویه به مزه
- سرکه میز - 40 گرم
- آب - 400 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
پخت بادمجان با پیاز روی گریل:
- بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و به حلقه هایی با ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به حلقه های یک ضخامت برش دهید.
- در یک کاسه ، بادمجان و پیاز ، فلفل ، نمک را مخلوط کرده و با هر ادویه ای به مزه بپاشید.
- سرکه مخلوط شده با آب و روغن گیاهی را روی محصولات بریزید.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و بادمجان ها را به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا مارین شوند.
- بادمجان ها و پیازهای ترشی را روی توری قرار دهید و روی ذغال های داغ بپزید تا به مدت 15-20 دقیقه سرخ شوند. قفسه سیمی را از این طرف به آن طرف بچرخانید تا به طور یکنواخت پخته شوند.
بادمجان های کبابی روی گریل
بادمجان های آبدار و نرم که با سبزیجات ، سیر و روغن زیتون در فویل روی کوره پخته می شوند یک لذت واقعی است. این غذا به ویژه توسط دوستداران سبزیجات پسندیده می شود ، زیرا به روشی سالم و سالم تهیه می شود.
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- Cilantro - چند شاخه
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- ادویه و ادویه به مزه
کباب کردن بادمجان روی گریل:
- بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید و آنها را در طول 5-8 برش ، بدون برش به وسط و بدون تأثیر بر ساقه ، ایجاد کنید.
- سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
- روغن زیتون را در یک کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید ، سیر را با گیاهان اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مخلوط را روی بادمجان پهن کرده و با دقت داخل شکاف ها قرار دهید.
- میوه ها را محکم با فویل غذا بپیچید تا دسترسی هوا وجود نداشته باشد و آب آن هنگام پخت نشت نکند.
- بادمجان های فویل پیچیده را روی ذغال سنگ قرار دهید و بپزید تا نرم شوند. زمان پخت بستگی به دمای ذغال های داغ دارد. متوسط زمان پخت 20 دقیقه. در حین پخت میوه ها را به صورت دوره ای بچرخانید.
ششلیک بادمجان روی گریل
ششلیک بادمجان که روی گریل پخته می شود یک غذای سالم است و یک افزودنی عالی برای گوشت یا ماهی است. اگرچه ، به عنوان یک درمان مستقل ، چنین کباب سبزیجات بسیار خوب خواهد بود.
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- نمک سفره - به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 پیمانه
- گیاهان ایتالیایی - 1 خرج کردن
- رزماری خشک - 1 پیمانه
- ادویه سبزیجات - 1 پیمانه
پخت کباب بادمجان روی گریل:
- بادمجان ها را به دایره های ضخامت 1 سانتی متر بشویید و خرد کنید و به یک ظرف عمیق منتقل کنید. نمک را اضافه کنید ، هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا آب تلخ آزاد شود. سپس مایع خارج شده از میوه ها را بشویید.
- حبه های سیر را پوست بگیرید ، بشویید و از یک پرس عبور دهید.
- در یک کاسه ، سیر خرد شده ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه ، گیاهان ایتالیایی ، رزماری خشک و ادویه سبزیجات را ترکیب کنید.
- در مخلوط به دست آمده ، بادمجان ها را ترش کنید و 60 دقیقه بگذارید.
- حلقه های ترشی بادمجان را روی گریل قرار دهید و گریل کنید تا طلایی رنگ شود.
بادمجان کامل روی گریل
عجله کنید تا آخرین روزهای گرم را در هوای تازه بگذرانید و بادمجان های کامل پخته را بپزید. شاید کمی تیره به نظر برسند ، اما طعم شگفت انگیزی دارند و مراحل آماده سازی حداقل زمان می برد.
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- کره - 20 گرم
- سیر - 2 حبه
- نمک - یک خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت کامل بادمجان ها بر روی کباب پز:
- بادمجان ها را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. نوک را از یک طرف و ساقه را از طرف دیگر قطع کنید.
- روی کوره با شعله روشن ، قفسه سیمی را تنظیم کرده و بادمجان ها را بگذارید.
- سبزیجات را بپزید ، آنها را دائماً بچرخانید تا زبان آتش آنها را از هر طرف به طور مساوی بسوزاند.
- وقتی پوست بادمجان سوخته شد ، آنها را با چاقو از نظر آمادگی آزمایش کنید. همچنین آمادگی را در پایه ساقه ، جایی که سبزیجات بدترین پخته شده است ، بررسی کنید.
- بادمجان های تمام شده را از روی حرارت بردارید ، کمی خنک کنید ، اما آنها را داغ نگه دارید و از طول به نصف برش دهید.
- نصف سبزیجات را با کره ، نمک ، فلفل و با سیر خرد شده روی آن بمالید.
طرز تهیه بادمجان کبابی خوشمزه با فلفل دلمه ای
بادمجان های خوشمزه با فلفل دلمه ای روی گریل یک افزودنی فوق العاده برای گوشت هستند. تهیه آنها آسان و سریع است. عطر شگفت انگیز بادمجان پخته شده در طبیعت به شما احساسات دلپذیر ، طعم و غنای منحصر به فرد به معده می دهد.
عناصر:
- بادمجان - 3 عدد.
- فلفل بلغاری - 3 عدد.
- لیمو - 1 عدد
- نمک رومیزی - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- چکش فلفل سیاه - به مزه
- آب - 300 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه به مزه
طبخ بادمجان های کبابی خوشمزه با فلفل دلمه ای:
- بادمجان ها را بشویید ، دم را بریده ، خشک کنید و به صفحات ضخامت 1 ، 5 سانتی متر برش دهید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کنید ، ساقه ها را بریده و به 4 برش بریزید.
- سس سویا ، روغن آفتابگردان را در یک کاسه بریزید و آب نصف لیمو را بیرون بیاورید. نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- بادمجان ها را با فلفل دلمه ای در ماریناد قرار دهید ، هم بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند.
- سپس سبزیجات را به قفسه سیمی منتقل کرده و از دو طرف روی گریل بپزید تا نرم و قهوه ای طلایی شود به مدت حدود 20 دقیقه.
