دستور العمل دقیق تهیه کیک هویج با خامه کشک. گام به گام عکس ها و نکات.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله تهیه کیک هویج
- سایر دستور العمل های ویدئویی
ما دستور خوشمزه ترین کیک هویج را که تا به حال چشیده ایم با شما به اشتراک می گذاریم! کرم خامه ای ظریف طعم آن را تا حد جنون می رساند! گذاشتن چنین کیکی روی میز جشن شرم آور نیست. یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس هیچ شکافی در آماده سازی باقی نمی گذارد.
برای اولین بار حدود 7 سال پیش کیک هویج را امتحان کردم و عاشق طعم غنی از طعم شیرین و رنگ روشن پاییزی آن شدم. از آن زمان ، من با دستور العمل های زیادی برای این شیرینی ها برخورد کردم ، اما هیچ یک از آنها به طعم و مزه ای که من آنقدر می خواستم تولید کنم نزدیک نشد ، تا اینکه سرانجام به دستور کاملی برخوردم ، که خوشحال می شوم آن را با شما به اشتراک بگذارم!
همه چیز در این کیک هویج عالی است: یک لیست کاملاً متعادل از محصولات ، یک بافت آبدار متخلخل ظریف. و ظریف ترین کرم کشک به طعم مطلوب بر طعم هویج غنی تأکید می کند ، که با اشاره به پوست پرتقال و جوز هندی سایه می اندازد. با یک بار چشیدن این کیک ، برای همیشه طرفدار آن خواهید شد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 320 کیلو کالری.
- وعده - 8 برش
- زمان پخت - 3 ساعت
عناصر:
- آرد گندم - 340 گرم
- سودا - 5 گرم
- بیکینگ پودر - 4 گرم
- دارچین آسیاب شده - 1 ، 5 قاشق چایخوری
- جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 300 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- هویج ، خام رنده شده - 275 گرم
- روغن نباتی تصفیه شده - 245 میلی لیتر
- پوست 1 پرتقال - اختیاری
- مغزهای گردوی 7-10 عدد
- کرم 33 ((برای کرم) - 100 میلی لیتر
- پنیر دانه ریز یا پنیر کشک (برای خامه) - 500 گرم
- پودر قند (برای خامه) - 70 گرم
گام به گام تهیه کیک هویج با خامه پنیر برای سال نو
بیایید با خرد کردن مغز گردو و شستن کامل پرتقال ، پاک کردن آن و پاک کردن پوست آن شروع کنیم.
شکر گرانول را با روغن نباتی ترکیب کرده و با همزن بزنید تا بلورهای شکر حل شوند.
ما همه تخم مرغ ها را می شکنیم ، اما اگر میکسر قدرتمند نباشد ، بهتر است آنها را یک به یک برانید.
مخلوط را به مدت 4 دقیقه با همزن به یک توده سفید متراکم بزنید. جرم در این مرحله شبیه سس مایونز شیرین است.
همه مواد خشک را جداگانه مخلوط کنید: آرد گندم درجه اول ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر ، دارچین آسیاب شده و جوز هندی رنده شده. همه چیز را با یک همزن مخلوط کنید.
ما ترکیبی از اجزای خشک را با اجزای مایع ترکیب می کنیم ، خمیر را با همزن به یکنواختی می رسانیم.
آجیل خرد شده و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.
سه هویج خام روی بهترین رنده یا از چرخ گوشت عبور دهید. همچنین می توانید آن را روی غذاساز یا در ظرف مخلوط کن با ضمیمه چاقو خرد کنید. مهم است که هویج ها را تا حد ممکن خرد کنید - این یکی از اسرار اصلی یک کیک هویج با موفقیت است. اگر هویج ها آب می شوند ، بهتر است آنها را فشار دهید. ما به یک توده هویج خشک نیاز داریم. هویج را با خمیر ترکیب کنید ، با همزن مخلوط کنید و یک خمیر نارنجی کم رنگ برای پخت تهیه کنید.
خمیر هویج را در یک ظرف پخت قرار دهید ، آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. قسمت پایینی را با پوست بپوشانید تا دسترسی به کیک راحت تر شود. قطر قالب مورد نظر چقدر است؟ ما قطر قالب 20 سانتی متر داریم کیک دو برابر یا حتی بیشتر افزایش یافته است. ارتفاع کیک نهایی 7-8 سانتی متر است اگر قالب قطر بزرگتری دارید ، بهتر است چند لایه کیک کوتاه بپزید.
کیک را می پزیم تا نرم شود. درجه حرارت در فر 165-170 درجه است. 1 ساعت طول کشید. ممکن است بیشتر یا کمتر از شما زمان ببرد. بنابراین ، ما هر نیم ساعت یکبار کیک را برای مشعل خشک بررسی می کنیم. اگر پوسته پخته نشده است ، درجه حرارت را افزایش دهید یا ظرف پخت را در فر پایین بگذارید.
کیک را بیرون می آوریم ، می گذاریم کاملاً خنک شود. در حالت ایده آل ، کیک باید یک شب بماند تا هنگام برش خوردن خرد نشود. با یک خط ماهیگیری به 4 لایه مساوی برش دهید.
بیایید یک کرم بخوریم. پنیر باید با الک پاک شود یا با مخلوط کن خرد شود. توده کشک آماده شما را از این مرحله نجات می دهد.
خامه را با همزن بزنید تا قله قوی شود. عکس محل کوبنده های مخلوط کن را نشان می دهد. در ابتدا ممکن است به نظر برسد که هیچ اتفاقی نمی افتد ، اما بعد از 3-4 دقیقه خواهید دید که چگونه کرم غلیظ می شود. آنها را قطع نکنید ، در غیر این صورت روغن دریافت می کنید.
پودر قند و پنیر دلمه را به صورت خرده به خامه اضافه کنید. با کاردک مخلوط کنید.
در اینجا یک کرم کشک معلوم شد.
کیک پایینی را روی ظرف قرار دهید. کرم را روی آن بمالید. ساده ترین راه برای استفاده از کیسه ای با نازل گرد بزرگ است.
ما کیک را جمع آوری می کنیم ، طرفین را بدون کرم می گذاریم. چنین کیک های برهنه ای محبوبیت بیشتری پیدا می کنند ، بیایید با مد پیش برویم.
ما به انتخاب شما کیک را تزئین می کنیم. برش های نازکی از پرتقال ، آجیل خرد شده ، چوب دارچین و چند شاخه رزماری گرفتیم.
کیک آماده باید چند ساعت قبل از سرو تزریق شود. سپس طعم آن بسیار روشن تر می شود.
چنین برش اشتها آوری از کیک هویج با خامه کشک در بشقاب دوام نمی آورد. مهمتر از همه ، راز هویج بودن کیک را فاش نکنید. بگذارید این قطعه منحصر به فرد شما باشد.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. یک دستور ساده و خوشمزه برای کیک هویج:
2. طرز تهیه کیک هویج:
