چگونه بستنی خوشمزه خانگی با خامه بدون زرده درست کنیم؟ ساده ، اگر از دستور العمل ما با عکس های گام به گام استفاده می کنید.
همه اعضای خانواده من عاشق بستنی هستند ، اما ما سعی می کنیم بستنی خریداری شده را به عنوان آخرین راه حل خریداری کنیم. من اغلب ساده ترین بستنی را از خامه ترش و پوره توت تهیه می کنم ، اما می خواستم یک بستنی خانگی واقعی را امتحان کنم. دستور العمل هایی با زرده و پروتئین امتحان شد. آنها خوشمزه هستند ، اما دردسرساز هستند و طراوت تخم مرغ برای استفاده در شکل خام آنها شرم آور است. بنابراین ، فقط این دستور غذا در کشور ما بدون زرده ، اما با ژلاتین ریشه دوانده است. این دستور العمل نزدیک ترین به بستنی از دوران شوروی است. سپس مطابق GOST از مواد زیر تهیه شد: شکر ، شیر تغلیظ شده ، ژلاتین ، کره. با کره ، به نظرم خیلی چرب بود. شیر تغلیظ شده نیز مهمان مکرر روی میز ما نیست ، بنابراین دستور العمل اقتباس شده است. برای او ، کرم خانگی یا چرب مصرف کنید - 20-35 store فروشگاه.
- محتوای کالری در 100 گرم - 349 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 5 ساعت
عناصر:
- کرم خانگی - 0.5 لیتر
- شکر - 6-7 قاشق غذاخوری. ل
- ژلاتین - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید
آماده سازی مرحله ای بستنی خانگی بدون زرده با ژلاتین
ژلاتین را با حداقل مقدار آب یا شیر بریزید. هم بزنید و بگذارید پف کند.
در حین افزودن شکر به خامه و هم بزنید. می چشیم. اگر شکر کافی ندارید ، چند قاشق دیگر به آن اضافه کنید.
ژلاتین متورم را به خامه اضافه کنید و تابه را روی آتش بگذارید. اگر مطمئن نیستید که ژلاتین شما کاملاً پراکنده می شود ، آن را جداگانه گرم کنید و از طریق یک الک خوب صاف کنید. خامه را روی 70 درجه گرم کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. خامه را تا دمای اتاق خنک کنید.
خامه را در قالب پلاستیکی بریزید و به فریزر ارسال کنید. پس از 30-40 دقیقه ، جرم را بیرون آورده و با مخلوط کن بزنید. دوباره آن را به فریزر می فرستیم. ما روش را 1-2 بار دیگر تکرار می کنیم.
آفتابگردان را می توانید در یک تابه بزرگ بگذارید و اجازه دهید قبل از سرو کمی گرم شود ، سپس به صورت توپ سرو کنید. همچنین می توانید آن را در قالب های بستنی (بعد از مخلوط دوم) بریزید و 4 ساعت در فریزر بگذارید.
بستنی آماده را قبل از سرو به مدت 10 دقیقه در قسمت اصلی یخچال قرار دهید.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
سوندای در خانه در 5 دقیقه
