کالری ترب کوهی چقدر است. ترکیب و عناصر آن فواید ، مضرات و موارد منع مصرف سبزیجات ریشه دار. چه غذاهایی را می توان با ترب کوهی پخت. علاوه بر این ، ترب کوهی توصیه می شود که در مبارزه با اضافه وزن به رژیم غذایی وارد شود. این دارو با بیماری هایی مانند کمبود ویتامین ، فشار خون بالا ، اختلال در عملکرد کبد ، کلیه ها و پانکراس بر بدن تأثیر مثبت می گذارد.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از ترب
با وجود خواص مفید این گیاه ، باید به خاطر داشته باشید که ترب یک ادویه است و همه افراد نمی توانند از آن استفاده کنند.
در موارد زیر باید با احتیاط مصرف شود:
- افراد مبتلا به مشکلات کلیوی و کبدی ، با بیماریهای مزمن معده و روده. ترب کوهی رنده شده باعث اختلال در عملکرد این اندام ها می شود ، باعث کولیت ، احساس سوزش در معده می شود.
- زنان باردار و در دوران شیردهی. این ادویه تلخی را به شیر مادر اضافه می کند ، بنابراین کودک می تواند از چنین تغذیه ای خودداری کند.
- کودکان زیر 4 سال. ترب کوهی می تواند به کودکان خردسال آسیب برساند.
- افراد مبتلا به اختلالات تیروئید. در صورت تشخیص کم کاری تیروئید از ادویه و ادویه استفاده نکنید.
- بیماران مبتلا به اختلالات سیستم عصبی. همچنین نباید شب ها مصرف شود زیرا باعث بی خوابی می شود.
- بیمارانی که لوومایستین مصرف می کنند. ریشه ترب کوهی اثر این آنتی بیوتیک را کاهش می دهد.
علاوه بر این ، با استفاده مکرر از ترب ، فشار ممکن است افزایش یابد ، خونریزی داخلی ایجاد شود و سوختگی مخاط دهان ظاهر شود.
دستور العمل های ترب کوهی
بهتر است گیاه با ریشه های بلند در اواخر آگوست یا اوایل سپتامبر برداشت شود. علاوه بر این ، می توانید محصول ریشه را در بهار برداشت کنید. ریشه ها تازه نگه داشته می شوند ، در انبار با ماسه خشک پاشیده می شوند یا در ظروف ساخته شده از شیشه پودر می شوند.
مرسوم است که از ریشه های ترب کوهی به عنوان چاشنی استفاده می شود ، که میزان تندی آن نسبتاً مناسب است. این غذا با ماهی و غذاهای گوشتی سرو می شود. علاوه بر این ، این بهترین سس ژله ای خانگی است.
دستور العمل های ادویه:
- ترب کوهی با آب چغندر … ابتدا باید آب چغندر را تهیه کنیم: 1 چغندر بردارید ، آن را بشویید ، پوست آن را بگیرید و سه عدد را روی یک رنده ریز ریخته یا می توانید آن را در چرخ گوشت خرد کنید. آب را با استفاده از پارچه یا پارچه ای که باید در چند لایه تا شود ، فشار دهید. آب فشرده را به مدت 15 دقیقه بگذارید. اکنون شروع به تهیه ترب کوهی می کنیم. ما به 0.5 کیلوگرم ریشه نیاز داریم. ما آنها را تمیز می کنیم ، می شوییم و سه عدد ، با استفاده از یک رنده خوب. سپس ترب را با آب چغندر ، نمک مخلوط می کنیم ، شکر را اضافه می کنیم. این یک گزینه چاشنی کلاسیک است ، اما نمک ، شکر و آب چغندر را می توان به دلخواه تنظیم کرد.
- دستور تهیه ترب کوهی روسی … ابتدا ، ریشه را تمیز می کنیم ، سپس آن را زیر آب سرد جاری می شویم. قبل از رنده کردن آن ، باید یک لیوان شیشه ای یا چینی آماده کرده و مقداری آب سرد جوشانده در کف آن بریزیم. ترب کوهی رنده شده را باید در قسمت هایی از شیشه قرار دهید تا بخار آن در هوا تمام نشود. نمک و شکر (در زمان های قدیم ، عسل را به جای شکر مصرف می کردند) به مزه اضافه کنید ، مخلوط کنید تا خامه ترش یا فرنی غلیظ آغشته شود. قبل از سرو ، لازم است ترب را با خامه ترش به نسبت 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. و 1 قاشق دسر به ترتیب. بعد از 2-3 روز ، وقتی قدرت خود را از دست داد ، می توانید کمی 0.5 درصد سرکه به آن اضافه کنید و دستور غذا را اصلاح کنید - در کشورهای بالتیک و ماوراء قفقاز ، سرکه باید به آن اضافه شود.
- ترب کوهی با لیمو … برای تهیه این چاشنی تند ، 1.5 کیلوگرم ریشه ترب کوهی ، لیمو - 1 عدد ، نمک - 1 قاشق غذاخوری ، شکر - 3 قاشق غذاخوری ، کمی آب جوش تند مصرف کنید. ابتدا ترب را می پزیم: آن را تمیز می کنیم ، آن را با آب و سه عدد روی یک رنده خوب شستشو می دهیم.نمک ، شکر و سپس آب را اضافه کنید تا چاشنی ای از نظر تراکم شبیه خامه ترش شود. ما در شیشه ها دراز می کشیم ، در حالی که چند قطره آب لیمو اضافه می کنیم. این ادویه برای غذاهای ماهی و گوشت بسیار مناسب است. می تواند طعم خود را برای 2-3 ماه در یخچال حفظ کند. هنگام سرو می توانید خامه ترش را نیز به این ادویه اضافه کنید.
دستور العمل های سالاد ترب کوهی که طعم تند و تند دارند:
- سالاد ترب کوهی … ما یک ریشه ترب کوهی (20 سانتی متر) می گیریم ، آن را تمیز می کنیم ، آبکشی می کنیم و به مدت یک ساعت و نیم در فریزر قرار می دهیم. انجماد ، تلخی ترب کوهی را از بین می برد ، اما نه همه ، و روند رنده کردن آن را برای سالاد ساده می کند. سه عدد را روی یک رنده ریز ریخته و با 2 قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کرده و روی بشقاب بگذارید. یک ریشه گیاه برای یک بشقاب سالاد استفاده می شود. سپس 100 گرم سوسیس دودی را به قطعات بزرگ برش می دهیم ، سرولت بهتر از همه است و آن را با سس مایونز روی ترب کوهی قرار می دهیم. 2 تخم مرغ بپزید. آن را به قطعات بزرگ برش دهید و به طور مساوی روی سوسیس پهن کنید. هر لایه سالاد را با یک لایه سس مایونز بپوشانید. قبل از سرو غذا روی میز ، 100 گرم پنیر سخت را روی یک رنده ریز رنده کنید. ترب کوهی طعم تند و تند به سالاد ما می بخشد.
- سالاد پنیر پف دار با ترب کوهی … برای او 2 ریشه ترب کوهی ، 300 گرم پنیر خرد شده ، 200 گرم سوسیس دودی ، 100 گرم پنیر سخت ، 2 تخم مرغ آب پز کنید. روی یک بشقاب آماده شده ، همه این مواد را به ترتیب به ترتیب لایه بندی کنید: ترب کوهی رنده شده ، پنیر خامه ای ، پروتئین ریز خرد شده ، سوسیس دودی درشت خرد شده ، زرده خرد شده و پنیر درشت رنده شده. همه لایه ها را نمک زده و با سس مایونز آغشته کنید.
- سالاد ترب کوهی با چغندر … چغندرها (1-2 عدد) را بپزید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پوست 1 ریشه ترب کوهی را بشویید ، و سه عدد را روی یک رنده ریز ریخته و با چغندر مخلوط کنید. سپس با خامه ترش (1 لیوان) پر کنید ، با شوید و جعفری تزئین کنید.
- سالاد ترب کوهی و تخم مرغ … 15 تخم مرغ را بردارید ، آب پز شده را بپزید ، پوست بگیرید و روی ظرف بگذارید. سپس سس را آماده می کنیم. 4 قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده را با 2 فنجان خامه ترش مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری شکر و نمک را به مزه اضافه کنید. تخم مرغ را با این سس بریزید. سپس با شوید و جعفری تزئین کنید.
- سالاد ترب کوهی با خیار … ما 1 ریشه ترب کوهی را می گیریم ، پوست آن را می گیریم ، و سه عدد را روی یک رنده ریز ریخته ، 1 قاشق چایخوری شکر اضافه می کنیم و به مدت یک ساعت می گذاریم. سپس 3 تخم مرغ آب پز و 1 خیار تازه را ریز خرد کرده و به ترب اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش (1/2 فنجان) مزه دار کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با گیاهان شوید تزیین کنید.
- آدجیکا با ترب کوهی … شما نیاز به شستشو و چرخاندن در چرخ گوشت 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ، 250 گرم سیر ، 250 گرم ریشه ترب کوهی ، 250 گرم فلفل تند (می توانید آن را کمتر میل کنید). سپس 1 فنجان سرکه ، 1 فنجان شکر و 0.5 فنجان نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، با یک درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
- نوشیدن "hrenovukha" … 2 قاشق غذاخوری عسل و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را به نیم لیتر ودکا خوب اضافه کنید. سپس 1 ریشه ترب کوهی ، سه عدد آن را روی یک رنده ریز می گیریم و آب آن را فشار می دهیم. همه مواد را مخلوط می کنیم و "ترب" آماده است.
حقایق جالب در مورد ترب کوهی
ثابت شده است که ترب کوهی در مصر باستان ، یونان و روم شناخته شده بود. مردم این کشورها آن را خوردند زیرا اشتها را افزایش می دهد و به فرد قدرت می بخشد. زمان ظهور کلمه "ترب" در روسی در منابع مختلف به طرق مختلف نشان داده شده است. نسخه ای وجود دارد که این نام از "رول" روسی قدیمی گرفته شده است ، که در ترجمه به معنی "بو" است. یک آزمایش ازدواج قدیمی در روسیه توانایی خوردن غذاها با ترب کوهی است. اگر عروس و داماد از تلخی این چاشنی "گریه" می کردند ، می توانستند عروسی را لغو کنند ، زیرا جوانان دارای ضعف جسمانی هستند و آداب و رسوم قدیمی مردم خود را نمی دانند. و درست ترین چیز برای خوردن ترب این است: ابتدا یک تکه از غذای اصلی را گاز بگیرید و بجوید و سپس ادویه را ادامه دهید. ترب کوهی بسیار مقاوم است. برخی از گونه های آن را می توان فراتر از قطب شمال مشاهده کرد.
در ایالات متحده ، این گیاه محصولی محسوب می شود که برای پزشکی ، صنعت فضا و دفاع مهم است.
در ژاپن ، دانشمندان مشغول ساخت خمیردندان هستند که جزء اصلی آن ترب کوهی است ، اما هنوز نمی دانند چگونه بوی آن را از بین ببرند ، که برای یک محصول بهداشتی مناسب نیست.
کلمه "ترب کوهی" بسیاری از مترجمان را گیج می کند زیرا نمی توانند آن را به درستی ترجمه کرده یا معنای آن را منتقل کنند.
آنها می گویند اگر شخصی چنین گیاهی را در خواب ببیند ، این یک رویا نبوی است.
در ویدیو بررسی ترب را مشاهده کنید:
ترب کوهی در بسیاری از کشورهای جهان شناخته شده است و تقاضای زیادی دارد. او مانند خردل در غذاهای مختلف ریشه دوانده است. البته می توانید یک ریشه بسته بندی شده بخرید و از طعم آن لذت ببرید. اما استفاده از چاشنی تهیه شده توسط خودتان بسیار مفیدتر و دلپذیرتر است.
