پروتئین یک مکمل ورزشی محبوب است. ورزشکاران نمی توانند به مقدار کافی این ماده را از غذا دریافت کنند. همه چیز را در مورد پروتئین آب پنیر بدانید. با وجود تجربه تمرینی ، همه ورزشکاران پروتئین مصرف می کنند. محبوب ترین پروتئین آب پنیر است که دارای مزایای متعددی نسبت به انواع دیگر این ماده است. پروتئین شیر حاوی حدود 80 درصد کازئین و حدود 20 درصد آب پنیر است. برای مدت طولانی ، دانشمندان ارزش بیولوژیکی بالای این ترکیبات پروتئینی را ثابت کرده اند. امروز درباره پروتئین آب پنیر همه چیز را بیاموزید.
روش های تولید پروتئین وی
پروتئین آب پنیر سریعتر قابل جذب از بین تمام ترکیبات پروتئینی است که به شما امکان می دهد نیاز بدن به ترکیبات آمینو اسید را به سرعت برآورده کنید. مکمل های پروتئینی مدرن خوشمزه هستند و توسط اکثر ورزشکاران قابل تحمل هستند.
اولین پروتئین تولید شده توسط سازندگان تغذیه ورزشی حاوی مقدار زیادی قند شیر (لاکتوز) بود. این اغلب باعث اختلالات دستگاه گوارش می شود. در حال حاضر همه شرکت ها از فناوری های مدرن برای دستیابی به درجه بالایی از تصفیه محصول نهایی استفاده می کنند.
خالص ترین آنها مکمل های پروتئینی هستند که با استفاده از فناوری تبادل یونی تولید شده اند. این پروتئوس به سرعت در مایع حل می شود و کاملاً فاقد لاکتوز است. چنین مکمل هایی برای افرادی در نظر گرفته شده است که با پردازش لاکتوز در دستگاه گوارش مشکل دارند. با این حال ، به دلیل درجه خلوص بالا ، چنین پروتئین هایی حاوی برخی از انواع پپتیدها نیستند ، که ارزش بیولوژیکی آنها را کمی کاهش می دهد.
دومین فناوری پروتئینی از میکروفیلتراسیون استفاده می کند. این به شما امکان می دهد بیشتر لاکتوز را از محصول نهایی حذف کرده و در عین حال تمام پپتیدهای لازم را حفظ کنید. در همان زمان ، بیشتر آلبومین گاوی و سیستئین از مکمل های میکروفیلتراسیون حذف می شوند ، که بعداً گلوتاتیون از آنها سنتز می شود. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی است که برای محافظت از سلول ها طراحی شده است.
فناوری سوم فیلتراسیون متقاطع نامیده می شود و به شما امکان می دهد لاکتوز و چربی ها را به طور کامل از پروتئین حذف کنید ، در حالی که تقریباً همه مواد فعال را در خود حفظ می کنید. پروتئین آب پنیر حاوی حدود 80 درصد بتا لاکتوگلوبولین و آلفا لاکتوگلوبولین است. بقیه پپتیدها هستند که به سرعت جذب می شوند و مزایای فوق العاده ای برای کل بدن ایجاد می کنند.
خواص پروتئین وی
شنیدن انتقادات از پروتئین از طرف دانشمندان تغذیه بسیار رایج است. آنها اطمینان دارند که یک فرد می تواند با خوردن فقط مواد غذایی ، پروتئین کافی دریافت کند. با این حال ، آنها این واقعیت را در نظر نمی گیرند که مردم از برنامه های تغذیه کم کربوهیدرات برای از بین بردن چربی اضافی استفاده می کنند. با استفاده از مکمل های فاقد چربی و کربوهیدرات می توانند کالری رژیم غذایی خود را به میزان مورد نیاز برسانند. پروتئین در هر برنامه غذایی رژیم غذایی ضروری است زیرا به حفظ توده عضلانی بدون چربی کمک می کند.
به طور قطع شناخته شده است که با کاهش توده بافت ماهیچه ای ، فرایندهای متابولیک در بدن نیز کند می شود. این امر میزان فرایندهای چربی سوزی را کاهش می دهد. با استفاده از پروتئین آب پنیر ، همیشه می توانید بدون صرف زمان زیادی برای پخت و پز ، ترکیبات پروتئینی دریافت کنید. این برای افرادی که یک برنامه دقیقه ای در طول روز دارند بسیار مناسب است.همچنین ، در مورد ویژگی های مفید مکمل های پروتئینی ، لازم است در مورد پپتیدها به یاد داشته باشید. اینها مواد بسیار ارزشمندی برای بدن هستند. بنابراین ، به عنوان مثال ، لاکتوفرین قادر به تعامل با آهن است ، که برای توسعه باکتری ها ضروری است. با کاهش سطح آهن در بدن ، حفاظت ضد میکروبی آن کاهش می یابد. لازم به ذکر است که لاکتوفرین به کاهش جذب باکتری ها کمک می کند ، که باعث می شود نفوذ آنها به سلول های بافت های بدن دشوار شود.
یک پپتید دیگر ، لاکتوپراکسیداز ، قادر است کار برخی از گلبول های سفید خون را در خون تکرار کند و سنتز عوامل اکسیژن فعال را ترویج می کند. این مواد به طور فعال با اثرات مخرب باکتری ها بر بدن مقابله می کنند. این یکی از ارزشمندترین خواص مواد ضد رادیکال است.
پروتئین آب پنیر حاوی مقدار زیادی ایمونوگلوبولین است که می تواند مکانیسم های دفاعی بدن را تقویت کند. مکمل های پروتئینی همچنین حاوی گلوتامین هستند که یک ترکیب اسید آمینه است که توسط سیستم ایمنی بدن به عنوان منبع انرژی برای فعالیت های خود استفاده می شود.
دانشمندان با آزمایش روی حیوانات توانستند ثابت کنند که پروتئین آب پنیر از روده ها در برابر تومورهای بدخیم محافظت می کند ، که دلیل اصلی آن مصرف گوشت بیش از حد پخته است. مطالعات نشان داده است که با مصرف روزانه 30 گرم پروتئین از نوع آب پنیر در افراد مبتلا به سرطان روده ، رگرسیون مشاهده شد.
نتایج آزمایش دوم تأیید کرد که پس از اولین مصرف مکمل های پروتئینی ، میزان گلوتاتیون در سلول های سالم پروستات افزایش یافت و از نظر عددی ، این افزایش بیش از 60 درصد بود. این یک واقعیت بسیار مهم است ، زیرا این ماده آنتی اکسیدان اصلی موجود در سلول ها و فیبرهای تمام بافت های بدن است. این فرآیندهای اکسیداتیو قوی است که دلیل اصلی ایجاد پروستاتیت است.
از همه موارد فوق ، احتمالاً قبلاً متوجه شده اید که پروتئین فقط منبع ترکیبات پروتئینی برای بدن نیست. این بسیار مفید است ، و نه تنها برای ورزشکاران. افراد عادی نیز می توانند با پروتئین آب پنیر به بدن خود کمک کنند. البته ، آنها نیازی به مصرف مکمل ها به همان میزان که ورزشکاران انجام می دهند ، ندارند.
برای اطلاعات بیشتر در مورد پروتئین آب پنیر و استفاده از آن در بدنسازی ، این ویدیو را ببینید:
