شرح زالزالک به عنوان یک گیاه ، میزان کالری و ترکیب شیمیایی میوه ها. خواص مفید انواع توت ها هنگام خوردن و موارد منع مصرف. دستور العمل های ظرف. حقایق جالب در مورد زالزالک. زالزالک برای عادی سازی فعالیت قلب و عروق و عروق مغزی از اهمیت بالایی برخوردار است. کافی است 5 بار در هفته چای دم کرده با زالزالک بنوشید ، و بعد از 2 ماه خودتان متوجه خواهید شد که عملکرد حافظه و توانایی درک اطلاعات چقدر بهبود یافته است.
خواص مفید زالزالک
برای تهیه داروها ، تقریباً تمام قسمتهای گیاه ، به جز برگها ، - پوست ، شاخه های جوان ، گلها و میوه ها استفاده می شود. مزایای توت زالزالک هنگام مصرف به تمام سیستم های ارگانیک گسترش می یابد.
داروی طبیعی دارای اثرات زیر بر بدن است:
- اسپاسم عروق کرونر و روده را برطرف می کند.
- از آنجا که دارای اثر ادرارآور است ، به دفع مایعات اضافی از بدن و خلاص شدن از ادم کمک می کند.
- از ایجاد آترواسکلروز و آنژین صدری جلوگیری می کند.
- فشار خون را عادی می کند ، ضربان قلب را تثبیت می کند.
- در بیماریهای سیستم قلبی عروقی اثر ضد درد دارد.
- اعصاب را آرام می کند ، ثبات عاطفی را افزایش می دهد.
- این یک اثر مقوی عمومی است ، مقاومت در برابر عفونت ها را افزایش می دهد.
- عملکردهای ایمنی را تحریک می کند ، فعالیت های حیاتی ویروس تبخال و ویروس پاپیلوم در گردش بدن را مهار می کند.
- سطح قند خون را تنظیم می کند.
- عملکرد غده تیروئید به طور خاص و سیستم غدد درون ریز را به طور کلی تثبیت می کند.
- دارای اثر کلرتیک مشخص است ، در درمان دیسکینزی و بیماریهای التهابی کبد استفاده می شود.
- به رفع سرگیجه و کاهش دفعات حملات میگرنی کمک می کند.
هنگام ورود به دوران یائسگی ، استفاده از انواع توت ها به سرعت خواب را باز می گرداند ، علائم دردناک گرگرفتگی را برطرف می کند و احتمال ابتلا به افسردگی و افسردگی را کاهش می دهد.
زالزالک به ورزشکاران کمک می کند تا با پیروزی هماهنگ شوند - این محرک طبیعی به شما امکان می دهد تا به سرعت از افزایش استرس رهایی یابید.
مضرات و موارد منع مصرف زالزالک
افراد سالم باید از زالزالک با احتیاط استفاده کنند و میزان خوردن را محدود کنند. مصرف زیاد میوه ها در یک زمان می تواند باعث کاهش فشار خون شود - خواب آلودگی ، سرگیجه ، سردرد ، حالت تهوع …
موارد منع مصرف توت زالزالک به شرح زیر است:
- عدم تحمل فردی ؛
- آسم برونش در مرحله حاد یا با حملات مکرر ؛
- دیابت قندی با وابستگی به انسولین ؛
- تمایل به یبوست و دیس بیوز روده با ظاهر شدن اسپاسم روده.
موارد منع مصرف نسبی برای استفاده از انواع توت ها یا غذاهایی که یکی از مواد تشکیل دهنده آنها است:
- بارداری. احتمال بروز آریتمی در جنین و افزایش فراوانی تظاهرات سمیت - استفراغ و سرگیجه - در مادر آینده وجود دارد.
- دوران کودکی. به شکل خالص ، انواع توت ها یا چای های خانگی که با آنها تزریق می شود را نمی توان زودتر از 12 سال پس از شکل گیری کامل سیستم قلبی عروقی داد.
پس از پخت و پز ، خواص زالزالک کمتر مشخص می شود ، اما با این وجود ، اگر مربا زیاد در یک زمان بخورید ، می توانید یک بحران هیپوتونیک را تحریک کنید.
دستور العمل های توت زالزالک
میوه زالزالک به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. از آنها برای تهیه مربا و مربا ، فشار دادن آب برای کوکتل ، تهیه سس برای گوشت و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. انواع توت ها خشک شده و خرد می شوند تا آرد تهیه شود.یک افزودنی کوچک طعم اصلی را به محصولات پخته می دهد.
دستور العمل های زالزالک توت:
- پوره … توت های رسیده را تا زمانی که نرم شوند جوشانده می شوند ، بدون اینکه به قسمتهایی تقسیم شوند. باید به اندازه کافی آب وجود داشته باشد تا پس از خرد کردن میوه های نرم ، معلوم شود به قوام خامه ترش غلیظ می رسد. شکر به آن اضافه می شود تا طعم آن دلپذیر باشد ، اما شیرین نباشد. پوره سیب زمینی در کوزه های استریل گذاشته شده و پیچیده می شود.
- سس پنکیک یا فرنی … پوره زالزالک که طبق دستور قبلی تهیه شده است ، با عسل مخلوط شده و کمی دارچین به آن اضافه می شود.
- چسباندن … پوره زالزالک کمی ضخیم تر از حد معمول تهیه می شود ، شکر به آن اضافه می شود تا شیرین شود ، دارچین ، زیره. برای بهبود طعم و مزه ، می توانید یک مشت دانه خشخاش رول کنید. "خمیر" مخلوط می شود ، در یک لایه نازک روی سینی ها گذاشته می شود و در فر با دمای 60 درجه سانتی گراد خشک می شود.
- کوکی های زالزالک … انواع توت های زالزالک خشک شده را با استفاده از آسیاب قهوه یا ملات آسیاب می کنند - هرچه آرد ریزتر باشد ، آماده سازی محصول راحت تر خواهد بود. نسبت آرد میوه های زالزالک و آرد گندم معمولی 1 تا 3 است. تعداد محصولات برای 1 ، 5 لیوان آرد محاسبه می شود. Ghee - حدود 100 گرم - با نصف لیوان شکر با یک قاشق چوبی آسیاب کنید ، نمک اضافه کنید ، پوست لیمو را از یک مرکبات ، 2 تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را به یک ساختار یکدست برسانید. راحت تر است تخم مرغ ها را با کمی شکر از قبل بزنید. هر دو قسمت آرد را با هم مخلوط کنید ، روغن را اضافه کنید ، خمیر غلیظ را ورز دهید. در آینده ، ارقام باید از آن جدا شوند ، بنابراین شما باید به یک قوام کاملاً یکنواخت و بدون چسبندگی برسید. فر تا 200-210 درجه سانتی گراد گرم می شود ، خمیر روی یک ورق چوبی با آرد پاشیده می شود ، ارقام از آن بریده می شود. این ارقام را می توان با دانه های خشخاش ، شکر دانه درشت ، آجیل خرد شده پاشید. سپس ورق با مواد خالی به مدت 15 دقیقه در یک مکان سرد قرار می گیرد. کوکی ها حدود 10 دقیقه پخته می شوند - می توانید با خلال دندان آمادگی آن را بررسی کنید.
- آب نبات … از پوره زالزالک به عنوان یک محصول نیمه تمام برای تهیه شیرینی استفاده می شود. نسبت مواد لازم: 1 قسمت نشاسته ، 4 قسمت شکر ، 10 قسمت پوره. همه مواد کاملاً مخلوط شده ، با پودر قند روی یک سینی چوبی یا پلاستیکی بپاشید. مخلوط آب نبات را در یک لایه ضخیم - 2-3 سانتی متر پخش کنید ، مجدداً سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید. خشک شده در هوا. طعم شیرینی ها را می توان با هرگونه افزودنی - کوکنار ، دارچین ، میخک رنده شده بهبود بخشید. شیرینی های بسیار خوشمزه به دست می آیند اگر انواع توت های آبدار تازه در وسط هر یک قرار داده شود - 1-2 عدد انگور فرنگی یا زغال اخته هر کدام. اگر برنامه ریزی شده بود که آنها را بلافاصله بخورید ، انواع توت ها به شیرینی ها اضافه می شود. اگر قرار است بعداً جشن بگیرید ، باید از پر کردن آبدار دست بکشید. برای حفظ شیرینی ، آنها را در شیشه های تمیز و استریل شده ریخته و با درپوش می پیچانند. عمر مفید تا 2 ماه است.
- مربا … انواع توت ها را در آب بجوشانید تا نرم شوند: برای 1 کیلوگرم انواع توت ها - 2 لیوان آب. میوه های سرد شده در سیب زمینی پوره شده خرد می شوند ، شکر اضافه می شود و روی حرارت قرار می گیرد. نسبت پوره و شکر از نظر وزن - 1 تا 1. بجوشانید تا مقدار مخلوط توت به یک چهارم کاهش یابد. درست قبل از اتصال ، آب لیمو را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- مربای رویال زالزالک … پختن آن بسیار دشوار و ترسناک است - همه دانه ها باید از انواع توت ها حذف شوند. اگر آمادگی چنین "شاهکاری" را ندارید ، می توانید به مربا بسنده کنید. زالزالک - 400 گرم - مرتب شده ، در یک لیوان آب جوشانده ، روی یک الک انداخته می شود - آب تخلیه نمی شود. اکنون دانه ها از انواع توت ها برداشته می شوند ، تفاله با شکر مخلوط می شود - 500 گرم ، به جوش می آید و کمی اسید سیتریک به مزه اضافه می شود.
- پر کردن پای … اگر در فصل پاییز از عنصر ویتامین مراقبت کنید ، مجبور نخواهید بود در زمستان از کم خونی رنج ببرید. میوه ها در هوا خشک می شوند و آرد می شوند. آرد با عسل مخلوط می شود - 2 قاشق غذاخوری در هر لیوان آرد ، مخلوط کنید. می توان آن را در شیشه های استریل قرار داد یا بلافاصله استفاده کرد.
برای حداکثر استفاده از خواص مفید میوه ها پس از پردازش آشپزی ، باید با انتخاب "محصول نیمه تمام" با مسئولیت پذیری برخورد کرد. رنگ توت ها باید نارنجی روشن یا قرمز باشد ، سطح آن صاف است. اگر میوه های خشک خریداری می کنید ، باید مطمئن شوید که آنها به هم نمی چسبند و وقتی روی سطحی سخت ریخته می شوند ، به صورت الاستیک بالا نمی روند. ظاهر قالب یا لکه های کوچک روی پوست غیرقابل قبول است - این نیز شواهدی از پوسیدگی است. انجماد انواع توت های تازه باعث شیرین شدن آنها بعد از آب شدن می شود.
حقایق جالب در مورد زالزالک
افسانه های زیادی در مورد منشاء زالزالک وجود دارد. در افسانه شرقی ، خداوند به درخواست یک پرنده ضعیف گیاهی ایجاد کرد ، که پرندگان بزرگتر اجازه لانه سازی نداشتند. سوزن های بوش تبدیل به محافظ قابل اعتماد برای پرندگان شده است.
در افسانه روسیه باستان ، یک بانوی خوب توسط یک جادوگر به بوته زالزالک تبدیل شد ، به طوری که جریان کارهای خوبی که این خانم در طول زندگی خود مشغول بود خشک نشد. به همین دلیل است که این گیاه به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند.
زالزالک نام های متداول متفاوتی دارد. در میان اسلاوهای باستان بلعیده بود ، در زمان کیوان روس - بوئارکا ، در آذربایجان بوته را emishan می نامند ، در قرقیزستان - بازاراشا ، در مولداوی - پادوچل ، در ارمنستان - crptkin ، در گرجستان - kuneli ، در Kalmykia - tolon.
در یونان باستان ، باکره ها ، که در آرزوی ازدواج در اسرع وقت بودند ، تاج هایی از شاخه های یک بوته گلدار ساختند ، موهای خود را با آنها تزئین کردند و سپس آنها را به هیمن ، خدای خانواده و ازدواج ، هدیه دادند. در همان زمان ، دکتر Dioscorides خواص گیاه را توصیف کرد و تمام بیماریهایی را که در آنها با کمک داروهای زالزالک می توان بیماری را تسکین داد ، ذکر کرد.
در قرن 14th ، زالزالک تقریبا ننگین شد. آنها سعی کردند بیماریهای عفونی ، دندان درد و مشکلات را در دوران بارداری دشوار از بین ببرند. خوشبختانه ، شفا دهندگان به موقع متوجه شدند که خواص مفید محدود است ، و بی رحمانه رشد را از بین نمی برند. تلاشهای مشابهی برای درمان همه بیماریها توسط پزشکان روم باستان 200-300 سال قبل از میلاد انجام شد ، اما در آن زمان پزشکی در وضعیت بدوی تری قرار داشت.
و در قرن هفدهم ، پتر بزرگ به زالزالک عنوان رسمی یک گیاه دارویی را داد ، دستور داد بوته هایی با میوه های بزرگتر و بارزترین میزان خواص درمانی آغاز شود. چنین گونه هایی در باغهای سلطنتی رشد می کردند و موفق ترین ترکیبات را می گذراندند - بوته هایی با انواع توت های بزرگتر و آبدار ، با رایحه ای برجسته ، با انواع توت ها که در آنها دانه های کمی وجود دارد … آنها برای تهیه داروهای اشراف استفاده می شدند و از میوه ها استفاده می کردند. در تهیه دسرها. مردم عادی انواع توت های یک گیاه وحشی را برای اهداف مشابه جمع آوری کردند.
زالزالک که مانند یک درخت رشد می کند ، دارای چوب بسیار مقاوم است که می تواند برای ساخت مبلمان و سوغات استفاده شود. و بوته های زالزالک قرمز روشن دارای خارهای تیز و قوی هستند که اجازه می دهد از کاشت به عنوان حصار زنده استفاده شود. چنین حصاری با اطمینان از مهمانان ناخوانده محافظت می کند و عملکرد تزئینی را انجام می دهد.
ویدئویی در مورد زالزالک تماشا کنید:
اگر پرچین به درستی شکل گرفته و با دقت مراقبت شود ، لازم نیست بوته ها را برای 200-250 سال دوباره کاشت کنید! در تمام این مدت ، شما نمی توانید از ورود سارقان به سایت خود بترسید و هر سال برداشت غنی از انواع توت های خوشمزه و شفابخش را جمع آوری کنید.
