ترکیب و خواص مفید کره شکلات ، موارد منع مصرف. کره شیرین چگونه خورده می شود و هر خانم خانه داری با چه دستور العمل هایی باید آن را بداند؟ چگونه می توان یک درمان در خانه تهیه کرد؟
کره شکلاتی محصول مورد علاقه همه دندان های شیرین است ، کره با افزودن پودر کاکائو یا شکلات. این غذا را می توان مرتب ، روی نان پخش کرد. با این حال ، شیرینی پزها ترجیح می دهند هنگام پختن دسر ، آن را به خمیر اضافه کنند. به لطف این ماده ، کیک ها و کوکی ها عطر و طعم خاصی پیدا می کنند. چه مقدار روغن می توانید در روز بخورید تا از افزایش وزن جلوگیری کنید و چه کسی باید مصرف آن را به طور کامل قطع کند؟ علاوه بر خواص مضر و مفید محصول.
ترکیب و میزان کالری کره شکلات
کره شکلاتی حاوی مواد زیر است: شیر گاو ، خامه ترش یا خامه ، عصاره کاکائو و وانیل. این محصول دارای قوام الاستیک نرم ، طعم شیرین و بوی خامه ای مداوم است.
دستور روغن را می توان مطابق با خواسته سازنده تغییر داد. بنابراین ، نه شیر تازه ، بلکه شیر خشک ، نمک ، انواع کشت اولیه ، رنگ ها ، موادی که به ذخیره سازی طولانی مدت کمک می کنند و غیره اغلب به محصول اضافه می شوند.
میزان کالری کره شکلات در 100 گرم 642 کیلوکالری است که از آن:
- پروتئین - 1.5 گرم ؛
- چربی - 62 گرم ؛
- کربوهیدرات - 18.6 گرم ؛
- فیبر غذایی - 0 گرم ؛
- آب - 0 گرم
شکلات کره حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید از جمله ویتامین A ، E ، K ، بتاکاروتن ، PP ، D. این محصول غنی از اسید اولئیک تک اشباع نشده است. از جمله عناصر ریز و کلان: منیزیم ، منگنز ، مس ، فسفر ، روی ، سدیم.
در یادداشت! یک قاشق چایخوری 4 ، 6 گرم کره شکلاتی و یک قاشق غذاخوری - 14 گرم دارد.
خواص مفید کره شکلات
مزایای کره شکلات برای بدن انسان توسط ایمونولوژیست ها ، متخصصان تغذیه و پزشکان سایر تخصص ها مورد بحث قرار می گیرد. مردم شمال این محصول را برای گرم نگه داشتن و مقاومت در برابر یخبندان شدید می خورند. کارشناسان توصیه می کنند حتماً آن را در رژیم غذایی کارگران دانش قرار دهید. یک محصول مغذی باعث تجدید سلول های مغزی می شود ، بدن را به سرعت اشباع می کند و مانند هر شیرینی ، روحیه را بالا می برد.
مهمترین خواص مفید کره شکلاتی:
- کلسیم را در بدن حفظ می کند ، به لطف ویتامین D در تشکیل بافت عصبی شرکت می کند.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، بر وضعیت مو ، پوست و بینایی تأثیر مثبت می گذارد - روغن حاوی مقدار زیادی ویتامین A و C. پزشکان توجه دارند که 50 گرم شکلات خوشمزه حاوی 1/3 نیاز روزانه به ویتامین A برای یک ویتامین است. شخص
- متابولیسم را در بدن تسریع می کند - ویتامین B5 تأثیر مفیدی بر این روند دارد.
- به دلیل محتوای بالای ویتامین E ، عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهینه می کند.
- یبوست را برطرف می کند ، کار دستگاه گوارش را بهینه می کند. این روغن سرشار از چربی های اشباع شده است که تأثیر مفیدی بر عملکرد معده دارد. همچنین حاوی موادی است که می تواند زخم های کوچکی را که می توانند در دیواره های معده قرار بگیرند التیام دهد. کافی است روزانه 15 گرم از این محصول را بخورید تا از عملکرد صاف دستگاه گوارش اطمینان حاصل شود. با این حال ، نباید فراموش کنیم که سوء مصرف روغن می تواند منجر به افزایش سریع وزن شود.
- از ایجاد تومورهای بدخیم در بدن انسان جلوگیری می کند - اسید اولئیک در این فرایند شرکت می کند.
- تولید اندورفین ، به اصطلاح هورمون شادی را افزایش می دهد - کره شکلات حاوی مقدار زیادی پودر کاکائو است که باعث تولید این هورمون می شود.
- خطر ابتلا به بیماری هایی مانند زخم معده ، سکته مغزی ، حملات قلبی را به لطف کاکائو ، که حاوی مقدار زیادی اپی کاتچین است ، کاهش می دهد ، که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی و دستگاه گوارش انسان دارد.
توصیه های تغذیه ای! به منظور بهبودی از کره شکلات و تجربه همه خواص مفید آن ، شما باید بیش از 10 گرم غذاهای لذیذ در روز بخورید.
موارد منع مصرف و مضرات کره شکلاتی
مضرات کره شکلات برای بدن انسان در کالری بالای محصول است ، بنابراین باید آن را دور بریزید. اضافه وزن و دیابتی ها.
دسر شکلاتی یک غذای مقوی با کلسترول زیاد محسوب می شود ، بنابراین خوردن آن توصیه نمی شود. برای بیماران بخش قلب.
همه به این موضوع فکر نمی کنند ، اما استفاده از خوراکی های شکلاتی باید محدود شود. زنان حامله … کاکائو جذب مواد مغذی مهمی مانند کلسیم را در بدن کند می کند. در عین حال ، کلسیم یک عنصر ضروری برای رشد صحیح داخل رحمی کودک است.
مراقبت ویژه از روغن باید انجام شود مبتلایان به آلرژی ، زیرا کاکائو یک محصول نسبتاً حساسیت زا است.
یک محصول خریداری شده از کره شکلات خانگی بسیار برای سلامتی انسان مضر است. هنگام خرید یک محصول در مغازه ، ترکیب آن را که روی بسته بندی مشخص شده است ، به دقت بخوانید. اگر روغن حاوی امولسیفایر ، تقویت کننده طعم ، رنگهای مصنوعی و سایر افزودنیهای شیمیایی است ، از خرید آن خودداری کنید.
در یادداشت! برای به دست آوردن طبیعی ترین محصول در فروشگاه ، به ماندگاری آن توجه کنید - کمترین میزان مواد نگهدارنده حاوی کره شکلاتی با ماندگاری کمتر از 30 روز است.
چگونه کره شکلاتی درست کنیم؟
سازماندهی تهیه کره شکلاتی در خانه برای هیچ خانه دار و حتی یک آشپز بی تجربه دشوار نخواهد بود. تنها چیزی که نیاز دارید 15 دقیقه وقت آزاد و الهام است!
دستورالعمل گام به گام کره شکلاتی برای استفاده جهانی:
- 250 گرم کره را در یک مکان گرم بگذارید تا ذوب شود و قوام نرم پیدا کند. کارشناسان توصیه نمی کنند که آن را به طور ویژه در اجاق مایکروویو یا حمام آب گرم کنید ، زیرا نباید بیش از حد مایع باشد.
- در یک کاسه جداگانه ، 8 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل پودر کاکائو و 5 قاشق غذاخوری ل پودر قند (در صورت عدم وجود پودر ، شکر دانه دار مناسب است).
- مخلوط جریان آزاد را با روغن ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید ؛ برای این کار یک کاسه عمیق و مخلوط کن بهینه است. در نتیجه ، روغن باید قوام چسبناکی همگن و قهوه ای تیره داشته باشد.
- خمیر آماده را در یخچال قرار دهید تا سفت شود. اطمینان حاصل کنید که ظرف روغن محکم بسته شده باشد ، در غیر این صورت ممکن است بوی مواد غذایی دیگر را جذب کند.
در اینجا چند نکته در مورد نحوه تهیه کره شکلاتی وجود دارد که می توان از آن برای پخت نان یا کروسان استفاده کرد و به راحتی روی نان تست پخش کرد:
- 1 تکه شکلات (شیر یا سیاه به دلخواه) ذوب کنید. برای این منظور ، بهتر است حمام آب را سازماندهی کنید.
- بگذارید محلول مایع کمی سرد شود.
- 100 گرم کره را تکه تکه کرده و با شکلات مخلوط کنید. لطفاً توجه داشته باشید که روغن باید تا حد ممکن نرم باشد ، بنابراین باید از قبل از یخچال خارج شود.
- محصول به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و ارسال کنید تا در یخچال سفت شود.
برای تهیه این دستور کره شیرین خانگی ، به دارچین و پرتقال نیاز دارید. برای تهیه یک درمان ، دستورالعمل های ساده گام به گام را دنبال کنید:
- 100 گرم شکلات تلخ را به قطعات تقسیم کرده و در حمام آب ذوب کنید.
- 200 گرم کره به شکلات اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا جرم حاصل صاف شود.
- مخلوط را از روی حرارت بردارید ، 0.5 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید.دارچین و پوست 1 پرتقال.
- یک ظرف با شکل مناسب برای جامد شدن روغن انتخاب کنید. پلاستیک را در آن قرار دهید و با روغن مایع پر کنید.
- محصول را در جای خنک بگذارید تا منجمد شود.
- قبل از سرو ، غذای تمام شده را می توان با پوست لیمو تزئین کرد.
دستور العمل های کره شکلات
روغن چرب با منشاء حیوانی ، به ویژه روغن شکلات ، طعم هر دسر را افزایش می دهد و عطر دلپذیری را غنی می کند. اما نکته اصلی این است که این محصول ، که حاوی روغن است ، بسیار رضایت بخش است و می تواند گرسنگی را در یک استراحت کوتاه کار به سرعت برطرف کند.
چند دستور العمل ساده برای دسرها با افزودن کره قهوه ای:
- کوکی ساده … 200 گرم کره شکلاتی را نرم کنید ، 1 تخم مرغ ، 1 کیسه بیکینگ پودر و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. کره خانگی برای کوکی ها مطلوب است ، زیرا به احتمال زیاد تازه و بدون مواد افزودنی شیمیایی است. نحوه تهیه کره شکلاتی در آشپزخانه منزل شما در بالا توضیح داده شده است. 350 گرم آرد گندم را به مخلوط مایع اضافه کنید و خمیر را ورز دهید ، باید نرم باشد و "مسدود" نباشد. خمیر را رول کنید و کوکی ها را از آن خارج کنید. اگر برای فشردن کوکی ها فیگور خاصی ندارید ، از یک لیوان به هر قطر استفاده کنید. روغن کره معطر را بیش از 20 دقیقه بپزید.
- کیک … 150 گرم کره شکلاتی را ذوب کرده تا مایع شود و اجازه دهید کمی سرد شود. در همین حال ، در یک کاسه جداگانه ، 160 گرم آرد گندم را با 100 گرم شکر ، 3 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل کاکائو ، 2 قاشق غذاخوری ل گردوی خرد شده و 2 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر برای خمیر سپس 1 قاشق غذاخوری به مواد خشک اضافه کنید. کفیر (200 گرم) و کره ذوب شده. خمیر را ورز دهید و داخل قالب های مافین بریزید. از نظر قوام ، باید شبیه خامه ترش ضخیم باشد. دسر را حدود 35 دقیقه بپزید.
- دسر "شکلات خانه" … یک تکه فیلم چسبناک روی سطح کار خود پخش کنید. 100 گرم کره شکلاتی را روی آن به صورت یکنواخت قرار دهید. هر نوع کوکی را که دوست دارید روی آن قرار دهید. بیسکویت های تهیه شده با شیر پخته برای این دستور غذا ایده آل هستند. 100 گرم توده کشک را روی لایه ای از کوکی ها قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که مقدار مواد بسته به ترجیحات شما ممکن است متفاوت باشد ، مقدار کره یا پنیر می تواند افزایش یا کاهش یابد. پس از گذاشتن پنیر ، باید از رول تولید شده نوعی رول تهیه شود. برای انجام این کار ، فیلم را از یک طرف بلند کنید و لایه شیرینی ها را در یک لوله مثلثی توخالی بغلتانید. بدون برداشتن فیلم ، دسر را در یخچال قرار دهید تا سفت شود. در یخچال ، کوکی ها از رطوبت کره و پنیر آغشته می شوند و نرم تر می شوند ، برعکس ، سایر مواد شیرینی ها بیات می شوند. محصول نهایی را با چاقو برش دهید و با چای بخورید. نوش جان!
- پای گردو … با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن ، 120 گرم کره و 4 قاشق غذاخوری را بزنید. ل کره شکلاتی ، 7 قاشق غذاخوری ل شکر دانه دار ، 2 عدد تخم مرغ ، 55 گرم آرد گندم و 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو 60 گرم گردو را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. جرم حاصل را در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه بپزید. کیک تمام شده را به طور گسترده با پودر قند بپاشید.
توجه به آشپز! کره شکلاتی برای آغشته کردن تقریباً همه کیک های شیرین و کیک های بیسکویتی ایده آل است.
حقایقی جالب در مورد کره شکلاتی
سرزمین کره شکلات را آمریکا یا به عبارت بهتر مناطق جنوبی و مرکزی آن می دانند. در اینجا شکلات یک نوشیدنی بود که شامل دانه های کاکائو بود. طعم چنین خوشمزه ای بسیار مشکوک بود ، بنابراین دستور تهیه شکلات در اسپانیا بهبود یافت.
ظرافت جدید اسپانیایی قوام متراکم تری پیدا کرده و در سراسر جهان محبوب شده است. دستور تهیه شکلات کره ابتدا در اینجا تهیه شد.
در دنیای مدرن ، این محصول تقریباً در همه لبنیات تولید می شود. برای ساخت آن ، تجهیزات گران قیمت و دانش مخفی مورد نیاز نیست.
طرز تهیه کره شکلاتی - ویدیو را تماشا کنید:
کره شکلاتی منبع ویتامین ها و اسیدهای آمینه است که بدون آنها بدن انسان نمی تواند به طور طبیعی کار کند. بنابراین ، با گنجاندن یک محصول در رژیم غذایی خود ، به سلامت سیستم عصبی ، گوارشی ، قلبی عروقی و سایر سیستم های داخلی بدن کمک می کنید. در صورت چاقی ، مشکلات قلبی یا دیابت ، از داروهای پر کالری خودداری کنید. کره طبیعی خانگی را بر کره خریداری شده ترجیح دهید - تولید کنندگان کره شکلات صنعتی اغلب از مواد افزودنی مصنوعی در غذاهای شیرین خود استفاده می کنند.
