منشاء زردآلو ، ترکیب شیمیایی و محتوای کالری آن. خواص مفید و مضر. موارد منع مصرف. نکات و دستورالعمل های انتخاب برای تهیه غذاهای با زردآلو خشک.
موارد منع مصرف و آسیب زردآلو
بر هیچ کس پوشیده نیست که صنعت مدرن به شما این امکان را می دهد که با استفاده از مواد شیمیایی عمر مفید یک محصول را افزایش داده یا ویژگی های مصرف کننده آن را بهبود بخشید. تعداد زیادی از میوه های خشک با تصفیه اضافی با دی اکسید گوگرد تولید می شوند و در اجاق های مخصوص و بالشتک های گرم کننده خشک می شوند. یک زردآلو مشابه نه تنها برخی از ویتامین های خود را از دست می دهد ، بلکه برای سلامتی نیز خطرناک می شود. منصفانه است که بگوییم یک محصول سازگار با محیط زیست با ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی ، بسیار مفید برای بدن ، هنگام مصرف می تواند واکنش های منفی ایجاد کند.
آسیب احتمالی زردآلو می تواند به شرح زیر ظاهر شود:
- ایجاد حساسیت های غذایی … استفاده از زردآلو برای افراد مستعد حساسیت غذایی ضروری است. در صورت عدم تحمل فردی به محصول ، باید کاملاً از رژیم غذایی حذف شود.
- تشدید بیماریهای گوارشی … با تشخیص گاستریت ، کولیت و سایر بیماریهای گوارشی ، باید رژیم غذایی دقیق را دنبال کرد. استفاده فعال از میوه های خشک می تواند بیماری را تشدید کند.
- افزایش سطح قند … فروکتوز و گلوکز ، که بخشی از زردآلو هستند ، در دیابت منع مصرف ندارند ، اما استفاده بیش از حد از آنها می تواند منجر به نتایج منفی شود.
- اختلال در سیستم گوارش در کودکان زیر 1 سال … استفاده از زردآلو در دوره اولیه زندگی منع مصرف دارد ، زیرا ممکن است باعث نفخ ، قولنج و مشکلات گوارشی شود.
مشخص است که ترکیب زردآلو خشک دارای کربوهیدرات است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. با این حال ، این محصول دارای کالری بالایی است ، بنابراین باید با احتیاط مصرف شود ، به ویژه در افرادی که مستعد اضافه وزن هستند.
طرز تهیه زردآلو
فرآیند تهیه میوه خشک فوق العاده ساده و دوستدار محیط زیست است. برای انجام آن نیازی به مراحل پیچیده نیست. استفاده از مواد یا وسایل کمکی نیز الزامی نیست.
کافی است میوه های بزرگ زردآلو را از درخت بچینید ، و میوه های کوچکتر را بگذارید تا برسند تا آب آنها کاملاً کم شود. این روش تولید اشباع کامل میوه را با مواد مفید و حفظ آنها در محصول نهایی تضمین می کند.
سپس زردآلو تمام شده را از شاخه ها جدا کرده و برای نگهداری در اتاقهای خشک و تاریک ارسال می شود.
نیازی به گفتن نیست که درخت به آبیاری متوسط و تغذیه اضافی سیستم ریشه نیاز دارد ، که کلید رسیدن مناسب میوه است.
برخی از شرکت ها در جستجوی ثروتمند شدن سریع از فناوری متفاوتی استفاده می کنند. برای سهولت و کوتاه شدن زمان تولید ، گاهی اوقات میوه های نارس را در کوره های مخصوص خشک کن کنده و خشک می کنند.
گاهی اوقات مواد شیمیایی که می توانند به بدن آسیب برساند ، برای بهبود ظاهر و افزایش ماندگاری استفاده می شوند. در بهترین حالت ، چنین زردآلو به سادگی مفید نخواهد بود ، در بدترین حالت باعث واکنش های آلرژیک یا سایر اثرات نامطلوب سلامتی می شود.
دستور العمل های زردآلو
تعداد زیادی از خواص مفید یک افزودنی عالی برای طعم شگفت انگیز زردآلو خشک است. غذاهای لذیذ کشورهای مختلف از این محصول کاملاً استقبال کرده اند و اغلب از آن در تهیه غذاهای مختلف استفاده می کنند. بیشتر دستور العمل ها از غذاهای آسیایی است.
برخی از مردم زردآلو را به عنوان یک محصول جداگانه ، به عنوان یک دسر می خورند. و پیشنهاد می کنیم غذاهای زیر را با زردآلو خشک بپزید:
- سامسا با زردآلو … این تنوع محبوب پتکی است. اساس تهیه آنها شیرینی پفکی است که می توانید خودتان آن را بپزید یا آماده خریداری کنید. مواد لازم عبارتند از: شیرینی پف دار (1 بسته) ، زردآلو (200-400 گرم) ، تخم مرغ (1 عدد) ، شکر و دانه های کنجد برای تزئین. برای پر کردن ، بهتر است از زردآلو خشک خانگی استفاده کنید. میوه های خریداری شده باید با آب جوش ریخته شود و 2-3 ساعت بماند تا نه تنها آنها را نرم کند ، بلکه سموم احتمالی را نیز از بین ببرد. در مرحله بعد ، استخوان ها را رها کرده و تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید. در مرحله بعدی ، مربع هایی با اندازه های مناسب از شیرینی پفکی تشکیل می دهیم ، 10-15 سانتی متر بهینه در نظر گرفته می شود. 2-3 قاشق غذاخوری زردآلو حاصل را روی هر قطعه قرار دهید و خمیر را در یک مثلث بپیچید. لبه ها را به خوبی محکم می کنیم ، سطح را با تخم مرغ می پوشانیم ، شکر و کنجد را روی آن می پاشیم. لازم است چنین ظرفی را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- پلو … شناخته شده است که گزینه های زیادی برای تهیه این غذای محبوب وجود دارد. دستور اصلی شامل پختن روی آتش با افزودن گوسفند و ادویه جات ترشی جات است. اما بسیاری از مردم با استفاده از محصولات موجود در دسترس ، روش ساده تری را تمرین می کنند. برای دستور غذا ما به مواد زیر نیاز دارید: گوشت خوک (500-600 گرم) ، برنج (2 فنجان) ، پیاز (1 عدد) ، سیر (1 سر) ، هویج (2 عدد) ، کشمش (50 گرم) ، زردآلو (100 د) ، برگ بو (1-2 عدد) ، شوید و جعفری ، ریحان ، نمک و ادویه به مزه. با پختن گوشت به قطعات اندازه متوسط و تفت دادن آنها شروع به پخت می کنیم. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و با هویج سرخ کنید. کشمش و زردآلو خشک را در آب جوش خیس کنید ، سپس استخوان را برداشته و ریز خرد کنید. سپس گوشت ، سبزیجات سرخ شده ، میوه های خشک را در یک ظرف آشپزی قرار می دهیم ، گیاهان خرد شده ، نمک و ادویه ها را اضافه می کنیم. ادویه جات ترشی جات مانند زرشک ، دانه های زیره ، انواع مختلف فلفل و زردچوبه به عنوان یک افزودنی عالی عمل می کنند. برنج خوب شسته شده را آنجا بریزید. با 4 لیوان آب پر کنید. ما یک سر کامل سیر را قرار می دهیم ، زیرا قبلاً بخشی از پوست را پوست کرده ایم. ما آن را به حرارت متوسط یا به اجاق گاز آرام ارسال می کنیم. باید تا زمانی که مایع کاملاً تبخیر شود خاموش شود.
- کمپوت زردآلو … این نوشیدنی شیرین خانگی تهیه شده از زردآلو خشک بسیار سالم است و به راحتی قابل تهیه است. برای او ، ما 200-300 گرم زردآلو ، 350 گرم شکر و 1.5 لیتر آب نیاز داریم. میوه های خشک شده کاملاً شسته می شوند ، در یک قابلمه قرار می گیرند ، با آب ریخته می شوند و شکر اضافه می شود. روی آتش بگذارید و بجوشانید. برای از بین بردن مواد مغذی ، پخت طولانی لازم نیست. اما اجازه دهید آن را دم کنید ، قاعده اصلی نوشیدنی های ویتامین است. همچنین می توانید انواع دیگر میوه های خشک ، تفاله لیمو یا ادویه جات ترشی جات مانند دارچین یا وانیل را اضافه کنید.
حقایق جالب در مورد زردآلو
مشخص است که فقط تفاله زردآلو خشک اغلب مصرف می شود و استخوان ها را دور می اندازد. با این حال ، مطالعات اخیر نشان داده است که این قسمت از محصول نیز می تواند بسیار مفید باشد.
با خوردن 3-4 استخوان در روز ، می توانید خود را از ایجاد تومورهای سرطانی محافظت کنید. ویتامین B17 موجود در آنها تأثیر مخربی بر سلولهای خارجی دارد ، بدون اینکه بر رشد سلولهای سالم تأثیر بگذارد. این محصول به شما امکان می دهد تا روند متاستاز را متوقف کنید ، سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند.
بسیاری از مکمل های غذایی حاوی Laetrile (ویتامین B17) در حال حاضر در بازار هستند ، اما زردآلوهای خانگی برای حداکثر اثر بیشتر استفاده می شوند.
فیلم مربوط به زردآلو را تماشا کنید:
عبارت جذاب "همه مبتکرانه ساده است!" بسیار مناسب برای توصیف چنین محصول ساده ای به عنوان زردآلو. پخته شده در زیر نور خورشید ، با سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی ، هدیه ای از خود طبیعت است.
