گوشت چینی یک غذای کلاسیک چینی است. جالب ، خوشمزه و تهیه آن دشوار نیست. با استفاده از این دستور العمل ها ، خود را با طعم آشپزی شرقی واقعی آشنا خواهید کرد. و او بسیار تند و پیچیده است.
محتوای دستور غذا:
- گوشت چینی - اسرار و نکات
- گوشت چینی با گوشت گاو و سبزیجات
- گوشت چینی با زنجبیل و شیر
- گوشت چینی با گوشت خوک و سس شیرین
- گوشت چینی با مرغ و گوجه فرنگی
- دستور العمل های ویدئویی
دستور گوشت چینی کارت بازدید از غذاهای چینی است. هم در شمال و هم در جنوب کشور از انواع گوشت و طیور پخته می شود. این غذا دارای طعم ترش شیرین و رنگ قرمز مشخص است. رستوران های سراسر جهان آن را با دستور العمل های مختلف تهیه می کنند. در عین حال ، غذا همیشه قابل تشخیص خواهد بود. تنوع طیف گسترده ای از خلاقیت آشپزی را امکان پذیر می کند.
گوشت چینی - اسرار و نکات
ما تکنولوژی را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد ، نکات و ظرافت های پخت گوشت چینی در سس ترش و شیرین را یاد می گیریم. با وجود این واقعیت که در مناطق مختلف چین به روش های مختلف تهیه می شود ، اسرار پخت و پز یکسان است.
- هر نوع گوشتی را انتخاب کنید: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ. حتی دستور العمل های مشابه ماهی وجود دارد.
- گوشت را روی دانه برش دهید. تهیه این آسان تر است و طعم آن ظریف تر است.
- گوشت گرم با برنج آب پز سرو می شود یا در یک دیگ بخار پخته می شود.
- از انواع چاشنی ها می توان استفاده کرد: ریشه زنجبیل ، گشنیز ، سیر ، سس سویا ، کرفس ، رب گوجه فرنگی.
گوشت چینی با گوشت گاو و سبزیجات
آیا می خواهید خانواده و مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ گوشت گاو چینی با سبزیجات چیزی است که شما نیاز دارید. غذاهای تند و معطر در بهترین سنت های غذاهای چینی.
- محتوای کالری در 100 گرم - 98 ، 8 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 4-6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- فیله گوشت گاو - 600 گرم
- پیاز - 300 گرم
- فلفل بلغاری - 200 گرم
- لوبیا سبز - 300 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سیر - 6 حبه (3 عدد در ماریناد ، 3 عدد برای پانسمان)
- روغن نباتی - 100 گرم
- سس سویا - 100 گرم
- سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
گام به گام پخت گوشت چینی با گوشت گاو و سبزیجات:
- گوشت را به مکعب به عرض حدود 1 سانتی متر برش دهید.
- سس سویا و سرکه برنج را با هم ترکیب کنید.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
- گوشت گاو ، نمک ، فلفل و ماریناد. بگذارید 40 دقیقه بماند.
- دانه های فلفل را به صورت نوار برش دهید.
- پیاز را به نوارهای بزرگ خرد کنید.
- سیر را از طریق سیر در یک کاسه جداگانه فشار دهید ، فلفل قرمز را اضافه کنید ، سس سویا را بریزید و هم بزنید.
- نشاسته را در یک بشقاب بریزید و گوشت گاو ترشی را در آن بغلتانید.
- روغن را داخل تابه بریزید تا کف آن 1.5 سانتی متر بپوشد و آن را گرم کنید.
- در چند مرحله گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود تا قطعات به هم نچسبند. آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
- فلفل ها را در همان روغن سرخ کنید. سپس پیاز را بگذارید و همه چیز را به مدت 2-3 دقیقه با هم بپزید. سبزیجات را در یک کاسه گوشت قرار دهید.
- لوبیا را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید و به همه مواد بفرستید.
- هم بزنید ، با سس سویای تند مزه دار کنید و هم بزنید.
گوشت چینی با زنجبیل و شیر
دستورالعمل گام به گام غذاهای سنتی آسیایی-گوشت چینی باید حداقل یکبار در طول زندگی پخته شود. سرخ شده در شیر باعث نرم شدن آن می شود و زنجبیل عطر اشتها آوری را به آن اضافه می کند.
عناصر:
- گوشت گاو - 300 گرم
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
- زنجبیل - 1 عدد
- پیاز قرمز - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر
- شیر - 125 میلی لیتر
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ل
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- کاری - خرج کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخورییا طعم دادن
پختن مرحله به مرحله گوشت چینی با زنجبیل و شیر:
- تفاله گوشت را به نوارهای نازک برش دهید. آن را با کره و سس سویا ترش کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- پیاز را به صورت نیم حلقه ، فلفل دلمه ای را به صورت میله ، ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید ، سیر را به بشقاب ها برش دهید.
- یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید و گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- شیر را در آن بریزید و بجوشانید تا کاملاً تبخیر شود.
- زنجبیل ، پیاز ، سیر ، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- ظرف را با نمک و ادویه جات ترشی جات کرده و نیم ساعت به جوشیدن ادامه دهید.
گوشت چینی با گوشت خوک و سس شیرین
شیرینی کارامل با سس سویا طعم غربی به غذا می بخشد. من پیشنهاد می کنم گوشت خوک را با استفاده از این دستور غذا بپزید ، اما گوشت گاو نیز به خوبی کار می کند.
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
پختن مرحله به مرحله گوشت چینی با گوشت خوک و سس شیرین:
- گوشت را به مکعب های متوسط بریزید ، نشاسته ، فلفل را آغشته کرده و به مدت 50-60 دقیقه با سس سویا بپوشانید.
- پیازها را به صورت نیم حلقه ، هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید.
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و گوشت را سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
- پیاز ، هویج و فلفل را اضافه کنید. نمک ، فلفل و شکر را مزه دار کنید.
- بقیه سس سویا را که گوشت در آن خیس خورده بود بریزید و بگذارید بجوشد تا همه محصولات پخته شوند.
گوشت چینی با مرغ و گوجه فرنگی
این غذا برای یک فرد اروپایی کاملاً قابل قبول است. اگرچه در اینجا می توانید میزان سس و ادویه جات را به دلخواه خود تنظیم کنید.
عناصر:
- بال مرغ - 0.5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 6 عدد.
- کرفس - 300 گرم
- پیاز سبز - یک دسته
- ریشه زنجبیل - 50 گرم
- سس صدف - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- نشاسته - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سفید آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام پخت گوشت چینی با مرغ و گوجه فرنگی:
- بالها را بشویید و به صورت فالانژ برش دهید.
- سس سویا ، سس صدف ، نشاسته و شکر را با هم ترکیب کنید. ماریناد را هم بزنید و بالها را پایین بیاورید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
- گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و 4-6 قطعه کنید.
- پیاز ، زنجبیل و کرفس را پوست بگیرید و به صورت مورب به صورت نوار برش دهید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید ، حرارت دهید و بال های مارین شده را تقریباً تا زمانی که نرم شوند ، سرخ کنید. آنها را در یک بشقاب قرار دهید.
- زنجبیل ، کرفس ، پیاز و سیر را در همان روغن سرخ کنید.
- بعد از 2 دقیقه گوجه فرنگی و بال های تفت داده شده را اضافه کنید.
- روی تابه را با درب بپوشانید و 5-8 دقیقه بجوشانید.
دستور العمل های ویدئویی:
