چگونه بوقلمون کدو تنبل بپزیم؟ اسرار مفید آشپزها و دستور العمل های خوشمزه TOP-4.
محتوای دستور غذا:
- نحوه پخت بوقلمون با کدو تنبل - اسرار سرآشپزها
- بوقلمون با کدو در سس خامه ترش
- ترکیه با کدو رول می کند
- رولت فیله بوقلمون پر از کدو و پنیر
- گولاش با کدو تنبل و بوقلمون
- دستور العمل های ویدئویی
بوقلمون کدو تنبل یکی از غذاهایی است که همیشه با تعطیلات همراه است. بوقلمون شکم پر یک غذای سنتی انگلیسی است که در مناسبت های خاص استفاده می شود. حتی یک میز کریسمس یا روز شکرگزاری در آمریکا بدون آن کامل نمی شود. و هالووین بدون فانوس کدو تنبل غیرقابل تصور است. و اگر این دو جزء را ترکیب کنید ، می توانید غذاهای شگفت انگیز خوشمزه ای تهیه کنید که نه تنها برای یک شام معمولی ، بلکه هر جشن را به یک تعطیلات واقعی تبدیل می کند. در زیر دستورالعمل های گام به گام بوقلمون با کدو تنبل آمده است. سعی کنید آنها را بپزید و تصمیم بگیرید کدام یک به شما نزدیکتر است.
نحوه پخت بوقلمون با کدو تنبل - اسرار سرآشپزها
- گوشت بوقلمون سبک ، کم کالری و ضد حساسیت تلقی می شود ، بنابراین باید در رژیم غذایی کودک و غذاهای طبی گنجانده شود.
- بوقلمون نسبت به سایر گوشتها دارای کمترین میزان کلسترول است.
- یک بوقلمون تازه و جوان انتخاب کنید. پوست پرنده باید روشن و صاف و گوشت سفت و محکم باشد. اگر پوست لغزنده باشد ، پرنده تازه نیست.
- شکم بوقلمون تازه براق و مرطوب است ، پاها خاکستری و صاف است ، لاشه صورتی روشن است و چشمها محدب و شفاف بدون لکه های کدر هستند.
- خوشمزه ترین بوقلمون در سن 16 هفتگی ، با وزن 5-10 کیلوگرم.
- لاشه 35 کیلوگرم - مرغ "قدیمی" با گوشت سخت و خشک.
- بوقلمون در یک تابه سرخ شده ، در قطعات خورش خورده ، جوشانده ، در فر ، در فویل پخته می شود. با چاشنی و بدون پر کردن آماده کنید. گوشت چرخ کرده از آن برای کتلت ، پای ، کوفته تهیه می شود. آنها گوشت خوک آب پز ، رول ، شنیسل را می پزند. آنها پته ، گولاش ، خورش ، آزو …
- گوشت بوقلمون به راحتی با طعم غذاهای دیگر "سازگار" می شود ، بنابراین می توان آن را با هر چیزی مخلوط کرد.
- اگر بوقلمون منجمد شد ، آن را به آرامی ذوب کنید. طیوری با وزن 9 کیلوگرم به مدت دو روز ذوب می شود.
- طیور سرد نپزید. فقط گوشت در دمای اتاق نرم و آبدار خواهد بود.
- قبل از پخت ، بوقلمون می تواند ترشی شود ، سپس نرم تر و خوشمزه تر می شود.
- زمان برشته شدن با توجه به وزن گوشت ، با در نظر گرفتن پر شدن محاسبه می شود: 20 دقیقه برای 500 گرم اضافه کنید.
- هر کدو تنبل رومیزی برای پخت و پز مناسب است.
- هنگام خرید ، به میوه های متوسط وزن بیش از 5 کیلوگرم توجه نکنید. هرچه سبزی کوچکتر باشد ، شیرین تر است. پوست یک میوه با کیفیت متراکم ، بدون آسیب و لکه است. تفاله گوشتی ، سفت ، نارنجی روشن ، فیبری نیست. دم کاملاً خشک شده است.
- کدو تنبل طعم مشخصی ندارد ، بنابراین تفاله آن با ادویه جات و گیاهانی مانند دانه های بادام زمینی ، فلفل آسیاب شده ، سیر ، مخلوط شرقی و سبزیجات چاشنی دارد.
بوقلمون با کدو در سس خامه ترش
گوشت بوقلمون با کدو تنبل در سس خامه ترش - به سرعت پخته می شود و حتی سریعتر خورده می شود. فرایند تکنولوژیکی ساده است ، ظرف خوشمزه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 141 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سینه بوقلمون - 600 گرم
- پیاز سبز - 1 شاخه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- تفاله کدو تنبل - 600 گرم
- خامه ترش - 150 گرم
- آب مرغ - 150 میلی لیتر
گام به گام پخت بوقلمون با کدو در سس خامه ترش:
- کدو تنبل را به مکعب های 1 سانتی متری ، پیاز سبز - به حلقه های نازک ، فیله بوقلمون - را به قطعات نازک کوچک برش دهید.
- روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده و فیله بوقلمون را سرخ کنید تا نرم شود.
- از تابه خارج کرده ، روغن اضافه کرده و کدو و پیاز سبز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- آبگوشت را بریزید ، روی حرارت پیچ کنید و به مدت 5 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.
- خامه ترش و بوقلمون سرخ شده را به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید ، بجوشانید ، نمک ، فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.
ترکیه با کدو رول می کند
فیله بوقلمون با کدو تنبل ترکیبی شگفت انگیز ، روشن و خوشمزه از محصولات است. رول یک دستور ساده و موفق برای تهیه بوقلمون با کدو است. ظرف را در فر می پزند ، اما در صورت تمایل ، می توان آن را در تابه ای روی اجاق گاز یا در اجاق گاز آرام پخت.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 600 گرم
- کدو تنبل - 600 گرم
- خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری.
- سیر - 1-3 حبه
- روغن نباتی - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 پیمانه
- فلفل - 1 پیمانه
- ادویه جات و گیاهان خشک به مزه
تهیه گام به گام رول بوقلمون با کدو تنبل:
- فیله بوقلمون را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به برش های متوسط برش دهید. کمی با آنها مبارزه کنید.
- کدو تنبل را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید و کمی در تابه سرخ کنید.
- فیله را نمک و فلفل بزنید و کدو سرخ شده را اضافه کنید. آن را رول کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
- سیر را از طریق یک پرس عبور دهید و با خامه ترش ترکیب کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سس خامه ترش را روی بوقلمون بریزید.
- غذا را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده تا 180 درجه بجوشانید.
- هنگامی که یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه ظاهر می شود ، ظرف آماده است. ورقه پخت را بردارید و بوقلمون و کدو را روی کاسه ها بگذارید.
رولت فیله بوقلمون پر از کدو و پنیر
بوقلمون فر با کدو تنبل یک غذای جشن واقعی است. می توان آن را گرم ، به عنوان غذای جانبی یا سرد ، به صورت ورقه سرو کرد.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم
- تفاله کدو تنبل - 200 گرم
- پیاز - 1/2 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- پنیر کلوچه - 150 گرم
- خرده نان سفید - 1 قاشق غذاخوری
- لوبیا خردل - 1 قاشق غذاخوری
- جعفری - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل آسیاب شده - به مزه
- روغن زیتون به مزه
مرحله به مرحله تهیه رول فیله بوقلمون پر از کدو و پنیر:
- فیله بوقلمون را بشویید ، خشک کنید ، در وسط الیاف یک برش عمیق ایجاد کنید ، به لبه 1 سانتی متر نرسید. گوشت را در امتداد برش از هم جدا کنید ، قطعه را مانند کتاب باز کنید. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و در یک لایه نازک بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- تفاله کدو تنبل ، فلفل دلمه ای و پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
- سبزیجات را با پنیر ، جعفری خرد شده ، خردل و خرده نان بریزید. نمک ، فلفل و کره را مزه دار کنید.
- فیلینگ را روی گوشت قرار دهید و به صورت رول محکم بپیچید. با ریسمان آشپزی کراوات بزنید.
- رول را از هر طرف در روغن زیتون در ماهیتابه سرخ کنید.
- به یک ظرف پخت منتقل کنید ، با فویل بپوشانید ، 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.
- قبل از سرو رول را خنک کرده و به قسمت ها برش دهید.
گولاش با کدو تنبل و بوقلمون
بوقلمون با کدو تنبل به خوبی به شکل گولاش هماهنگ می شود ، که می تواند در فر پخته شود یا روی اجاق پخته شود.
عناصر:
- بوقلمون - 2 ران
- کدو تنبل - 500 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 4 حبه
- آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری.
- ادویه جات ترشی جات - هر به سلیقه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام کدو تنبل و بوقلمون را بپزید:
- بوقلمون را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
- کدو تنبل و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های 1 و 5 سانتی متری برش دهید.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- بوقلمون را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه کنید. کیسه را ببندید و تکان دهید.
- روغن را در یک قابلمه گرم کنید ، بوقلمون را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.
- کدو تنبل ، سیب زمینی و پیاز را در کیسه حاوی بوقلمون قرار دهید. تکان دهید و در تابه بوقلمون قرار دهید.
- 5 دقیقه بپزید و آبگوشت را اضافه کنید.
- سیر ، ادویه جات را بجوشانید ، حرارت را کم کرده و بجوشانید ، به مدت 1 ساعت بپوشانید.
دستور العمل های ویدئویی:
