ویژگی های آشپزی. TOP-8 بهترین دستور العمل های سالاد ترشک با سبزیجات ، گیاهان ، مرغ ، بیکن ، خامه ترش ، سس مایونز ، روغن آفتابگردان و سس. دستور العمل های ویدئویی.
سالاد ترشک یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی است. عنصر اصلی آنها دقیقاً زمانی ظاهر می شود که بدن ما در مبارزه با کمبود ویتامین به تمام کمک های ممکن نیاز دارد. تقریباً حاوی تمام ویتامین های گروه B برای مقابله با استرس ، بی خوابی و خلق و خوی بد است. اسید اسکوربیک موجود در آن سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به مبارزه با سرماخوردگی و ویروس ها کمک می کند. و به لطف ویتامین A موجود در آن ، پوست جوان می شود و بینایی تیز می شود. حتی در برگهای جوان مقدار زیادی آهن ، فلور ، پتاسیم و منیزیم وجود دارد. این مواد معدنی باعث بهبود ترکیب خون ، تقویت دندان ها ، دیواره های عروقی و بهبود عملکرد قلب و سیستم عصبی می شود. برای به دست آوردن حداکثر اثر از استفاده از این سبزیجات سالم ، بهتر است آنها را نه در سوپ یا در غذاهای کنسرو شده ، بلکه تازه بخورید. در مرحله بعد ، ما اصول اولیه تهیه و محبوب ترین دستور العمل های سالاد با خاکشیر را در نظر می گیریم که می توانید در آشپزخانه خود بپزید.
ویژگی های پخت سالاد خاکشیر
شما هیچکس را با سالاد با شوید ، جعفری ، پیاز سبز یا ریحان شگفت زده نخواهید کرد ، اما سالاد هایی با خاکشیر روی میز ما بسیار نادر است. این سبزی برای ما در یک بورچ سبز یا به شکل برگ هایی که برای زمستان برای همان بورچ آماده شده است ، بیشتر به نظر می رسد. در همین حال ، استفاده از ترشک تازه ، همراه با سبزیجات ، تخم مرغ ، گوشت آب پز و سایر گیاهان مفیدتر است.
علیرغم مزایای عظیمی که خاکشیر به همراه دارد ، کسانی که مشکلات گوارشی دارند ، به ویژه گاستریت با اسیدیته بالا ، زخم معده و اثنی عشر ، نقرس ، فرآیندهای التهابی در کلیه ها ، دستگاه ادراری تناسلی و برخی دیگر از بیماری های مزمن ، باید با احتیاط زیادی از آن استفاده کنند. نکته این است که برگهای آن حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک است که به افزایش اسیدیته در دستگاه گوارش کمک می کند ، اما برای یک فرد سالم کاملاً بی ضرر است و خوردن سالاد ترش تازه تازه مزایای زیادی را به همراه خواهد داشت و یک لذت واقعی غذا را به همراه خواهد داشت.
برای استفاده بیشتر از سبزی ترش و به حداقل رساندن اثرات اسید اگزالیک حتی بر بدن سالم ، لازم است از فناوری جمع آوری ، پردازش و استفاده از سبزیجات پیروی کنید. برای سالاد ، فقط برگهای جوان خاکشیر که هنوز سفت نشده اند مفید هستند. اگر بوته پیکان گل را شروع کرده است ، نباید برگها را از آن جدا کنید ، در حال حاضر اسید اگزالیک زیادی در آنها وجود دارد. بهتر است سالاد را بلافاصله در روز چیدن گیاهان آماده کنید.
فقط برگها خورده می شوند ، بنابراین قلمه ها باید قطع شوند. برگها با مقدار زیادی آب ریخته می شوند ، آنها مدتی خیس می شوند. خاکشیر نزدیک به زمین رشد می کند ، بنابراین گرد و غبار خوب ، علف های هرز ، ماسه در آن وجود دارد. همچنین ، در یک کاسه عمیق با آب ، راحت تر می توان برگ ها را مرتب کرد ، فقط سبزیجات تازه و آبدار ، نمونه های زرد پژمرده ، آسیب دیده از آفات برای سالاد مناسب نیستند. برگهای شسته شده را روی یک الک یا آبکش دور ریخته تا آب آن به طور کامل تخلیه شود. برای پخت و پز ، از ورقه های تمیز و خشک استفاده کنید.
اگر سبزیجات را با چاقو برش دهید ، آن را به سرعت آب می دهد و سالاد ظاهر می شود ، اگرچه خوشمزه است ، اما کمی مرطوب است ، بنابراین بهتر است خاکشیر را با دستان خود به قطعات متوسط پاره کنید.
باقی مانده است که در مورد سوخت گیری تصمیم گیری شود. بی دلیل نبود که مادربزرگهای ما چند قاشق غذاخوری خامه ترش چرب به بورچ ترشک اضافه کردند ، این نه تنها طعم غذا را بهبود می بخشد ، بلکه اثر اسید اگزالیک را مانند هر شیر دیگر خنثی می کند.به همین دلیل ، سس سالاد ایده آل خامه ترش ، ماست و سس بر اساس آنهاست ، اما با روغن نباتی به همان اندازه خوشمزه خواهد بود. می توانید از تخمه آفتابگردان ، زیتون یا کدو استفاده کنید.
TOP 8 بهترین دستور العمل سالاد ترشک
حتی اگر کلبه یا باغ تابستانی ندارید ، خرید خاکشیر کار سختی نخواهد بود. این در هر سوپر مارکت یا بازار عمده فروخته می شود. اگر طرز تهیه سالاد ترشک را می دانید ، می توانید به راحتی با کمبود ویتامین فصلی کنار بیایید. با تسلط بر اصول اولیه تهیه آن ، می توانید به طور مستقل با مواد ، سس ها و سس ها آزمایش کنید و شاهکار ویتامین خود را ایجاد کنید.
سالاد ترشک و اسفناج
اگر مطمئن نیستید که چگونه سالاد ترشک خود را سالم تر کنید ، اسفناج را به آن اضافه کنید. بدن شما را با اسیدهای چرب امگا 3 ، آهن ، کلسیم ، ویتامین های C ، E ، K ، و دیگر مواردی که کم است ، اضافه کنید ، سایر مواد مفید مفید را اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 268 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- ترشک - 40 گرم
- اسفناج - 40 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- موسیر - 20 گرم
- خیار - 80 گرم
- زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلمه ای - به مزه
تهیه گام به گام سالاد با خاکشیر و اسفناج:
- پیاز را پوست بگیرید ، گیاهان و خیار آن را کاملاً بشویید.
- برگ های تازه ترش و اسفناج را بشویید ، روی حوله خشک کنید.
- ساقه های برگ اسفناج را بریده ، سبزی های نرم را به نوارهای متوسط برش دهید و همین کار را با برگ های خاکشیر انجام دهید.
- موسیرها را از طول برش دهید. هر نیمه را با پرهای نازک یا نیم حلقه خرد کنید.
- تخم مرغ ها را به صورت تند بجوشانید ، آب آن را تخلیه کرده ، سرد کنید و پوست بگیرید.
- تخم مرغ های پوست کنده را به 4 قسمت تقسیم کنید.
- در یک کاسه سالاد ، یک لایه اسفناج را در قسمت پایین ، با ترشک در بالا قرار دهید. سپس خیارها ، پیازهای خرد شده و زیتون کامل را لایه لایه قرار دهید.
- برش های تخم مرغ را در بالا بگذارید ، زرده رو به بالا باشد.
- روغن را روی ظرف ، نمک و فلفل بریزید.
قبل از سرو این سالاد ساده خاکشیر ، همه مواد را هم بزنید. در صورت تمایل ، روغن را می توان با روغن زیتون و زیتون را با زیتون جایگزین کرد. اگر کمی آب لیموی تازه فشرده روی آن بریزید ، طعم آن کمی روشن تر می شود.
سالاد مرغ با خاکشیر و گوجه فرنگی
در این دستور غذا برای سالاد با خاکشیر هیچ ماده اضافی وجود ندارد ؛ ترکیب فیله مرغ آب پز رژیمی با زرادخانه ای کامل از سبزیجات و سبزیجات سالم هم برای گوشتخواران بدنام و طرفداران متعصب سبک زندگی سالم جذاب خواهد بود. ویژگی برجسته این غذا پانسمان خردل عسل است که طعم تندی به آن می بخشد.
عناصر:
- فیله مرغ - 1 عدد.
- ترشک تازه - 1 دسته
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز سبز - 3-4 پر
- شوید - 3 شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- خردل (تند نیست) - 1 قاشق چایخوری
- عسل - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سالاد مرغ با خاکشیر و گوجه فرنگی:
- فیله مرغ را در آب نمک بپزید ، در فر یا گریل بپزید. گوشت پخته شده را خنک کرده و به چوب های متوسط برش دهید.
- سبزیجات و سبزیجات را بشویید ، روی یک حوله تا آب شیشه ای پخش کنید.
- قلمه های خشن را از خاکشیر کوتاه کنید. برگها را به هر شکل یا پارگی برش دهید. شوید را با پیاز سبز ریز خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت بریزید ، تفاله را از هر کدام جدا کنید. قسمت متراکم سبزیجات را به صورت نوار برش دهید.
- خاکشیر خرد شده ، شوید ، پیاز را در یک کاسه عمیق بریزید. گیاهان را نمک زده و کمی با قاشق به خاطر بسپارید تا شیره بدهد.
- گوجه فرنگی و فیله مرغ را با سبزیجات بریزید.
- برای تهیه سس ، روغن نباتی ، خردل و سس سویا را ترکیب کنید. فلفل و عسل را اضافه کنید. همه اینها را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
- سس را روی سالاد بریزید ، هم بزنید و روی یک بشقاب سرو قرار دهید.
اگر روی آن دانه های کنجد بپاشید ، سالاد مرغ با خاکشیر و گوجه فرنگی حتی اصلی تر به نظر می رسد.
سالاد ترشک و تربچه
این سالاد سالم و خوشمزه با خاکشیر تنها زمانی می تواند تهیه شود که برگهای جوان گزنه ، چنار و قاصدک در علفزارها و لبه های جنگل ظاهر شوند.ترشک را می توان در تابستان در باغ چید ، اما گیاهان وحشی برای مصرف مناسب هستند و بیشتر در اوایل بهار با ویژگی های مفید اشباع می شوند. در این زمان ، آنها نرم هستند و تلخ نیستند. فراموش نکنید که فقط می توانید چنین سبزه هایی را دور از شهر و بزرگراه های شلوغ جمع آوری کنید ، در غیر این صورت هیچ سودی نخواهد داشت.
عناصر:
- گزنه - 50 گرم
- ترشک - 20 گرم
- برگ چنار - 20 گرم
- برگ قاصدک - 10 گرم
- پیاز سبز - 15 گرم
- تخم مرغ - 1/2 عدد
- تربچه - 10 گرم
- روغن نباتی یا سس مایونز - 20 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام سالاد با ترشک و تربچه:
- برگ های قاصدک ، چنار ، گزنه ، ترشک و پیاز سبز را کاملاً بشویید ، روی حوله خشک کنید.
- گیاهان خشک را ریز خرد کنید یا در چرخ گوشت بچرخانید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوسته را بردارید و ریز خرد کنید.
- تربچه را به صورت دایره یا نیم دایره برش دهید.
- در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ خرد شده را با گیاهان و تربچه ، نمک ، و سس مایونز را ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
سالاد آماده شده با ترشک و تربچه را در یک کاسه سالاد با اسلاید قرار دهید ، روی آن را با برش های تربچه و یک تخم مرغ آب پز تزئین کنید.
سالاد خیار با خاکشیر و تخم مرغ
این یک سالاد تابستانی سبک با خاکشیر و تخم مرغ است که در صورت تمایل می توانید هر سبزی را بر اساس فصل اضافه کنید. اگر دوست دارید آزمایش کنید ، به جای خیار ، می توانید یک کدو سبز تازه بردارید و به برش یا نوارهای نازک برش دهید.
عناصر:
- ترشک - 100 گرم
- خیار تازه - 2 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز سبز - 3-4 پر
- شوید - 3 شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه سالاد خیار با خاکشیر و تخم مرغ:
- سبزیجات و سبزیجات را در آب سرد بشویید ، روی یک حوله بگذارید تا آب آن تخلیه شود. قلمه های خاکشیر ضخیم را کوتاه کنید.
- برگهای خاکشیر را به قطعات میانی خرد کرده یا پاره کنید. پیاز و شوید را ریز خرد کنید.
- تخم مرغ های پخته ، سرد ، پوست کنده و ریز خرد کنید. 1 تخم مرغ را برای تزئین بگذارید.
- خیارها را از وسط نصف کرده و هر قطعه را به برش های نازک برش دهید.
- خاکشیر ، گیاهان ، خیار و تخم مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
- همه چیز را نمک بزنید ، خامه ترش را بریزید ، مخلوط کنید.
سالاد آماده شده را با خاکشیر و خیار به یک غذای جشن منتقل کنید ، خامه ترش را روی آن بریزید و با نصف تخم مرغ برش خورده تزئین کنید. در صورت تمایل ، خامه ترش را می توان با ماست یا سس مایونز جایگزین کرد ، در هر صورت خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد.
سالاد پفکی با خاکشیر و ذرت
همه اجزای این سالاد به صورت لایه ای چیده شده اند ، هر لایه به دلخواه با سس مایونز یا هر سس دیگر آغشته شده است. گزینه دوم این است که محصولات را به صورت لایه ای در کاسه های جداگانه برای هر مهمان با مقدار کمی سس در بالا قرار دهید. در این حالت ، سالاد با خاکشیر و ذرت پس از سرو مخلوط می شود.
عناصر:
- ترشک - 1 دسته
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خیار - 2 عدد.
- شوید - 2-3 شاخه
- پیاز سبز - به مزه
- کنسرو ذرت - 1/2 قوطی
- سس مایونز به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سالاد پفکی با خاکشیر و ذرت:
- سبزیجات و خیارها را بشویید ، روی حوله خشک کنید.
- قلمه های ضخیم را از خاکشیر جدا کنید. برگهای سبز را ریز خرد کنید یا با دستان خود پاره کنید.
- پیاز سبز را ریز خرد کنید.
- خیارها را به مکعب های کوچک خرد کنید ، در یک کاسه عمیق و نمک بریزید. وقتی آب میوه را می دهند ، آن را آبکش کنید.
- پیاز و خاکشیر خرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید ، نمک اضافه کنید و با قاشق کمی له کنید. وقتی سبزها آب می دهند ، آن را آبکش کنید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- سبزی های ریز خرد شده را در یک ظرف عمیق یا در کاسه های تقسیم شده قرار دهید ، سپس تخم مرغ های خرد شده را بریزید. این لایه را به سلیقه خود نمک و فلفل مزه دار کنید.
- لایه تخم مرغ را با سس مایونز بمالید.
- خیارهای فشرده را روی لایه تخم مرغ آغشته به سس مایونز قرار دهید. اگر ارتفاع کاسه ها کافی باشد ، لایه سبزیجات ، تخم مرغ و خیار را می توان تکرار کرد.
- لایه بالایی را با سس مایونز بمالید و روی آن را با کنسرو ذرت بپاشید.
هر سالاد را می توان با خیار و گیاهان تازه تزیین کرد.
سالاد ترشک و بیکن
این دستور سالاد ترشک تازه بیکن سرخ شده ترد را با انواع سبزیجات ترکیب می کند. این غذا خوشمزه ، سالم و مغذی به نظر می رسد.
عناصر:
- بیکن - 70 گرم
- ترشک - 10 برگ
- کاهو سبز - 10 برگ
- سالاد لولو روسا - 10 برگ
- گوجه فرنگی - 1-2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام سالاد با خاکشیر و بیکن:
- بیکن را نازک برش دهید. این باید در سراسر الیاف انجام شود.
- در ماهیتابه ای با ته ضخیم ، بیکن را از هر دو طرف سرخ کنید تا ترد شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید بیکن سرد شود.
- سبزی ها را بشویید و روی یک حوله خشک بگذارید تا آب آن تخلیه شود. برگهای خشک کاهو را در کاسه سالاد به قطعات بزرگ خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خاکشیر را به قطعات قسمت میانی خرد کنید ، گوجه فرنگی را به 4-8 قطعه بریزید ، همه چیز را به کاسه سالاد به گیاهان اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید.
- تکه های بیکن را روی سبزیجات و گیاهان قرار دهید.
- چربی را روی سالاد بریزید که از بیکن در ماهیتابه جدا شده است. همه چیز را هم بزنید.
در صورت تمایل ، بیکن چرب را می توان با سینه دودی خام جایگزین کرد ، سپس سالاد را می توان با روغن نباتی مزه دار کرد.
سالاد ترشک با پیاز سبز
این یک سالاد خوشمزه و بسیار ساده است ، آماده سازی آن بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. برای مفید بودن هرچه بیشتر ، فقط باید گیاهان تازه مصرف کنید.
عناصر:
- برگهای ترشک - 20 عدد.
- برگ کاهو - 10 عدد.
- پیاز سبز - 1 دسته
- تخم مرغ - 3 عدد.
- زیتون - 8 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سرکه (3)) - 2-3 قاشق غذاخوری
- آب لیمو به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله تهیه سالاد خاکشیر و پیاز سبز:
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید ، آنها را به برش های نازک برش دهید.
- پیاز سبز را بشویید.
- خاکشیر را بشویید ، قلمه های ضخیم را جدا کنید ، 10-15 دقیقه با آب داغ جوشانده پر کنید.
- برگهای کاهو و خاکشیر را خشک کنید ، مخلوط آب لیمو و سرکه را بپاشید و به نوارهای نازک برش دهید.
- پیاز سبز را ریز خرد کنید ، کاهو و ترشک را اضافه کنید ، تکه های تخم مرغ را در اینجا قرار دهید ، همه چیز را مخلوط کنید ، فلفل را به مدت 15 دقیقه در یک مکان سرد قرار دهید.
- نمک را با چند قطره آب حل کرده و با روغن آفتابگردان مخلوط کنید. سبزیجات را با پانسمان حاصل بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید.
سالاد ترشک و پیاز نجات شما از کمبود ویتامین فصلی خواهد بود. اگر زیتون را دوست ندارید ، می توانید آنها را با زیتون جایگزین کنید ، آنها مفید نیستند ، اما طعم ظرف کمی نرم تر به نظر می رسد.
سالاد ترشک و کلم
این مقرون به صرفه ترین سالادی است که در TOP ذکر شده است. مواد تشکیل دهنده موجود در آن را می توان با یک پنی در بازار خریداری کرد و افزایش انرژی و نشاطی که به آن می بخشد به سادگی قابل قیمت نیست.
عناصر:
- کلم سفید - 300 گرم
- ترشک - 200 گرم
- هویج - 1 عدد.
- جعفری ، شوید ، پیاز - هر کدام 1 دسته
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام سالاد با خاکشیر و کلم:
- سبزیجات و گیاهان را کاملاً بشویید و خشک کنید.
- کلم را به نوارهای کوچک برش دهید ، نمک اضافه کنید و به آرامی با دست له کنید.
- هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد کنید.
- سبزیجات را ریز خرد کنید و با کلم به کاسه اضافه کنید ، هویج را به آن اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- داخل سالاد روغن آفتابگردان بریزید.
سالاد با خاکشیر و کلم یک بمب ویتامین است که به شما در حفظ جوانی ، زیبایی و سلامتی کمک می کند.
