ویژگی های تهیه یک میان وعده خوش طعم ، نحوه تنظیم درجه تندی. TOP 6 بهترین دستورالعمل های گام به گام برای adjika برای زمستان از کدو سبز. دستور العمل های ویدئویی.
کدو سبز Adjika یک پیش غذای خوش طعم است که با هر غذای سبزیجات و گوشتی به خوبی ترکیب می شود. این طعم خود را پس از 5-6 روز به دست می آورد و می توان آن را در حال حاضر سرو کرد ، اما همچنین فراموش نکنید که چند شیشه برای زمستان ذخیره کنید. آجیکا به دلیل طعم تند خود ، با موفقیت غذاهای سبزیجات و گوشت ، ماکارونی و پلو را تکمیل می کند ، دستور العمل های سوپ را بهبود می بخشد.
ویژگی های پخت adjika از کدو سبز
کدوی Adjika جایگزین بسیار خوبی برای خاویار و سایر آماده سازی های مبتنی بر میوه های فصلی است. می توان آن را با هر نوع غذای سبزیجات و گوشت ، ماکارونی ، پلو ، نان تست سرو کرد و به عنوان عنصری در سوپ استفاده کرد ، به عنوان مثال ، بهترین پیش غذای تند بر طعم خارچو و خوک تأکید می کند.
قبل از اینکه آدیکا را از کدو سبز بپزید ، باید آنها را به درستی انتخاب کنید. برای جلوگیری از آبکی شدن پیش غذا ، سبزیجات جوان مصرف کنید - آنها کشسانتر هستند. علاوه بر این ، آنها حاوی دانه های سخت نیستند و پوست نازک است ، بنابراین هنگام تهیه میان وعده نیازی به حذف آن ندارید.
علاوه بر کدو سبز ، گوجه فرنگی اغلب به ادجیکای خانگی اضافه می شود که رنگ قرمز اشتها آور آن را تعیین می کند (برخی از دستور العمل ها شامل استفاده از رب گوجه فرنگی غلیظ است) ، فلفل دلمه ای که عطر مشخصی می دهد و بادمجان ها که مسئول سیری هستند میان وعده. سیر به ایجاد طعم منحصر به فرد و ترب کوهستانی به دستیابی به اصالت کمک می کند.
در صورت تمایل ، می توانید از کدو سبز یک آدیکا بسیار داغ تهیه کنید و مجموعه کلاسیک مواد تشکیل دهنده را با فلفل چیلی تکمیل کنید. درجه تندی قابل تنظیم است: برای مثال ، فلفل سبز تند پیش غذا را تند می کند و اشتهای شما را باز می کند ، در حالی که فلفل قرمز یک "آتش" واقعی سوزاننده می دهد. اگر فلفل قرمز را همراه با دانه ها بچرخانید ، می توانید آن را حتی بیشتر تقویت کنید.
پختن آدیکا کدو سبز یک فرایند نسبتاً ساده و نسبتاً سریع است. سبزیجات باید کاملاً شسته ، پوست کنده ، ساقه ها و دانه ها ، در صورت وجود ، برداشته شوند و سپس در چرخ گوشت چرخانده شوند. اگر می خواهید قوام یکنواخت تری از قطعه کار حاصل شود ، پوره را دوباره با مخلوط کن بزنید. اگر دستور غذا نشان می دهد ، نمک ، فلفل ، سایر ادویه جات ترشی جات ، شکر را به توده حاصل اضافه کنید و سپس آن را به آتش بفرستید.
آجیکا کدو سبز را برای زمستان در یک قابلمه با کف ضخیم آماده کنید ، بنابراین کمتر می سوزد. کل فرایند بسته به مواد مورد استفاده 1-2 ساعت پس از جوشاندن پوره سبزیجات به طول می انجامد. پخت و پز طولانی مدت به کسب قوام غلیظ در توده کمک می کند.
چند دقیقه قبل از آمادگی ، طعم قطعه کار دوباره تنظیم می شود. می توانید نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. همچنین در این مرحله ، سیر ، ترب کوهی و چیلی خشک را اضافه کنید ، در آن سرکه بریزید. پیش غذا کاملاً مخلوط شده و 5 تا 10 دقیقه دیگر جوشانده می شود.
همچنین می توانید adjika را با استفاده از چند پز بپزید. برای انجام این کار ، حالت "خاموش کردن" را تنظیم کنید. علاوه بر این ، فرایند تهیه میان وعده با روشی که در بالا توضیح داده شد تفاوتی ندارد.
قطعه کار در قوطی های داغ از قبل بخارپز شده بسته بندی می شود. ظروف محکم با درب بسته می شوند ، وارونه شده و با یک پتو عایق بندی می شوند. آنها به مدت 1 روز در این فرم باقی می مانند. و سپس می توانید آن را به مکان دائمی - در زیرزمین یا زیرزمین منتقل کنید.
توجه داشته باشید! آدیکا کدو سبز خانگی طعم خود را در حدود 5-6 روز می گیرد.
TOP-6 دستور العمل های adjika از کدو سبز
برداشت ادجیکا از کدو سبز کار سختی نیست و در دسترس بودن سبزیجات فصلی این کار را وسوسه انگیزتر می کند.دستور العمل های زیادی برای چنین میان وعده ای وجود دارد ، محبوب ترین آنها ، علاوه بر کدو سبز مناسب ، شامل فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، سیب ، بادمجان است. برای تندتر شدن طعم ادجیکا ، چیلی ، سیر ، ترب را اضافه کنید. از ادویه جات برای طعم دادن استفاده می شود.
کدو سبز آدجیکا با رب گوجه فرنگی
یک دستور العمل ساده برای adjika از کدو سبز که نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارد. اما پیچ و تاب به نظر می رسد کمتر از چند جزء خوشمزه نیست. و به لطف استفاده از رب گوجه فرنگی ، رنگ قرمز غنی به دست می آورد و بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 90 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 15
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- کدو سبز - 5 کیلوگرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی غلیظ - 500 گرم
- سرکه - 150 میلی لیتر
- سیر - چند حبه
تهیه گام به گام adjika از کدو سبز با رب گوجه فرنگی:
- کدو سبز شسته شده ، پوست کنده و برش خورده باید از طریق چرخ گوشت بچرخد.
- برای به دست آوردن قوام یکنواخت تر ، توده را می توان با مخلوط کن مخلوط کرد.
- در مرحله بعد ، رب گوجه فرنگی ، روغن نباتی ، نمک ، فلفل را به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- در مرحله بعد ، پوره کدو را به اجاق گاز می فرستیم و حدود 1 ساعت می پزیم و آتش را آرام می کنیم. در حین پخت هم بزنید بدون این که اجازه دهید پیش غذا بسوزد.
- در این فاصله ، ما پوست را جدا کرده ، سیر را از طریق یک پرس عبور داده و به قطعه کار اضافه می کنیم.
- طبق دستورالعمل adjika از کدو سبز با رب گوجه فرنگی ، سرکه را بریزید ، و سپس جرم را برای 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- وقتی آماده شد ، آن را در شیشه های از قبل گرم شده می گذاریم ، با درب می بندیم ، آن را زیر و رو می کنیم و به این شکل می گذاریم تا قطعه کار کاملاً خنک شود ، یا بهتر است به مدت 1 روز. فراموش نکنید که آن را کاملاً با یک پتو بپوشانید.
- پس از زمان مشخص شده ، آجیکا خوشمزه را از کدو سبز خارج می کنیم تا در جای خنک نگهداری شود.
Adjika از کدو سبز با فلفل دلمه ای
با وجود استفاده از فلفل قرمز ، آدجیکا تهیه شده از کدو سبز مطابق این دستور العمل برای زمستان ، معتدل است. طعم تند آن توسط شکر و سبزیجات مختلف نرم می شود. ایده آل برای ساندویچ و سوپ. برای پخت و پز ، شما نیاز به چند پز دارید.
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای چند رنگ - 400 گرم
- هویج - 200 گرم
- گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم
- سیر - 1 سر
- شیلی - 1 غلاف
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک بدون افزودنی - 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام adjika از کدو سبز با فلفل دلمه ای:
- کدو سبز ، شسته و پوست گرفته و پوست گرفته ، به برش های طولی بریده می شود.
- هویج ها را تمیز می کنیم و روی رنده یا میله های طولی خرد می کنیم.
- فلفل ها را به قسمتهایی تقسیم کنید ، ساقه و دانه ها را بردارید ، به نصف برش دهید.
- دم های گوجه فرنگی را برداشته و آنها را به چند قسمت برش می دهیم.
- سبزیجات تهیه شده به این روش را در چرخ گوشت می پیچانیم ، جرم را در کاسه چند پز قرار می دهیم.
- نمک و فلفل پوره سبزیجات ، شکر را اضافه کنید ، روغن نباتی را اضافه کنید.
- در مرحله بعد ، فلفل دلمه ای را که به قطعات خرد کرده اید ، به ادجیکا از کدو سبز با فلفل دلمه ای اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- پخت پیش غذا در حالت "خورش" به مدت 1 ساعت. در حین پخت محتویات کاسه را چندین بار هم بزنید.
- چند دقیقه قبل از پخت و پز ، سرکه را در ادجیکا بریزید ، سیر را از طریق پرس اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
- در حالی که داغ است ، شیشه ها را با تنقلات پر کنید ، که باید از قبل بخارپز شوند ، درپوش ها را ببندید و آنها را زیر و رو کنید.
- ما جاروها را با یک پتو عایق می کنیم و 1 روز می گذاریم ، و بعد از یک روز آنها را برای ذخیره به انبار منتقل می کنیم.
Adjika از کدو سبز با بادمجان
Adjika تهیه شده طبق این دستور العمل فوق العاده رضایت بخش است ، زیرا در بین مواد تشکیل دهنده آن بادمجان وجود دارد و به دلیل استفاده از رب گوجه فرنگی ، که به آن رنگ قرمز غنی می بخشد ، بسیار اشتها آور است. این پیش غذا کاملاً مکمل پاستا ، پلو و استیک است.
عناصر:
- خمیر کدو سبز - 0.5 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
- بادمجان - 1 عدد.
- سیر - 1 سر
- گوجه فرنگی - 250 گرم
- شیلی - 1 غلاف
- کنسانتره رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 30 میلی لیتر
- سرکه 9 - - 20 میلی لیتر
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله آماده سازی آدیکا از کدو سبز با بادمجان:
- فلفل را که از ساقه ها و دانه ها شسته و پوست گرفته اید به نوارها و فلفل تند را به نصف حلقه برش دهید.
- پوست بادمجان را بردارید و در آب نمک خیس کنید و بعد از 20 دقیقه به مکعب برش دهید.
- گوجه فرنگی های آدیکا را از کدوها بشویید و به چهار قسمت برش دهید.
- سبزیجات آماده شده را در چرخ گوشت بچرخانید. اگر می خواهید میان وعده ای با قوام یکنواخت تهیه کنید ، می توانید جرم را در مخلوط کن بکشید.
- پوره سبزیجات را در قابلمه ای با کف سنگین ، نمک و فلفل بریزید.
- ظرف را به آتش بفرستید ، منتظر جوش باشید و طبق دستورالعمل adjika برای زمستان از کدو سبز با گوجه فرنگی و بادمجان ، به مدت 1 ساعت بپزید. پختن پیش غذا روی حرارت کم.
- در این فاصله ، سیر را از پوست کنده ، از طریق پرس عبور داده و به قطعه کار اضافه می کنیم.
- سرکه را داخل آن بریزید ، مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
- اگر قصد دارید آجیکا را برای زمستان آماده کنید ، باید آن را در قوطی های استریل شده قبلی به صورت گرم بسته بندی کنید.
- ظروف با درب فلزی بسته شده و در یک پتو ضخیم پیچیده شده اند. وارونه ، حدود یک روز خنک می شوند.
- یک روز بعد ، شیشه های دارای آدجیکا مجدداً در محل ذخیره دائمی قرار می گیرند.
Adjika از کدو سبز با سیب
طبق این دستورالعمل گام به گام برای adjika از کدو سبز ، به دلیل افزودن میوه ها ، یک آماده سازی اصلی برای زمستان با ساختار مخملی خامه ای بدست می آید. شدت طعم بستگی به شیرینی سیب دارد. می توان آن را به عنوان پیش غذا یا سس برای انواع غذاهای سبزیجات و گوشت سرو کرد.
عناصر:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم
- هویج - 80 گرم
- فلفل بلغاری - 0.5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
- سیب - 0.6 کیلوگرم
- فلفل قرمز تند - 20 گرم
- سیر - 4 گرم
- سرکه میز - 100 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 گرم
- نمک - 2 گرم
تهیه گام به گام adjika از کدو سبز با سیب:
- فلفل دلمه ای بلغاری و تند شسته شده را از وسط نصف کنید. برای یک میان وعده تند ، دانه ها را از چیلی جدا نکنید.
- کدو سبز را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
- در مرحله بعد ، سبزیجات را با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید.
- سپس سیب ها و هویج ها را کاملاً بشویید و خرد کنید و به سیب زمینی پخته شده از فلفل و کدو سبز اضافه کنید.
- گوجه فرنگی های شسته شده ، پوست کنده و نصف شده را خرد کرده و جرم را به بقیه قطعه کار اضافه کنید.
- طبق دستور آجیکا از کدو سبز با سیب ، آن را به اجاق گاز بفرستید و به مدت 2 ساعت بپزید ، حرارت را کند کنید. هم زدن را فراموش نکنید ، در غیر این صورت پوره به سرعت می سوزد.
- وقتی آماده شد ، جرم را با استفاده از مخلوط کن بزنید.
- سرکه ، سیر را از طریق پرس ، نمک ، فلفل اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- ادجیکای تند آماده کدو سبز را در شیشه هایی که باید ابتدا استریل شوند قرار دهید.
- درپوش ها را بپیچید ، با یک پتو ضخیم بپیچید و صبر کنید تا در گرما سرد شود.
- شیشه ها را در جای خنک نگهداری کنید.
کدو سبز آدجیکا با چیلی
این دستور غذا برای ادجیکای تند از کدو سبز برای دوستداران تنقلات معطر و "گرم" جذاب خواهد بود. تندی را می توان تنظیم کرد: فلفل قرمز قرمزتر می شود ، در حالی که چیلی سبز نرم تر است. علاوه بر این ، با حذف نکردن دانه ها از فلفل ، می توان تندی آن را افزایش داد.
عناصر:
- کدو سبز - 700 گرم
- فلفل قرمز - 70 گرم
- فلفل بلغاری - 350 گرم
- گوجه فرنگی - 350 گرم
- سیر - 80 گرم
- شکر قهوه ای - 60 گرم
- نمک - 60 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 40 گرم
- پاپریکا - 40 گرم
- سرکه - 70 میلی لیتر
تهیه گام به گام ادجیکا از کدو سبز با چیلی:
- کدو سبز را که از پوست و دانه های آن جدا شده اید ، به قطعات برش دهید.
- همین کار را با چیلی ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی انجام می دهیم. حذف ساقه ها را فراموش نکنید.
- در مرحله بعدی پخت adjika از کدو سبز ، گام به گام همه مواد را با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید.
- ما توده سبزیجات را به مدت 1 ساعت در یک قابلمه با کف ضخیم می پزیم. نمک و فلفل را فراموش نکنید و شکر را اضافه کنید.
- 5 دقیقه قبل از آماده شدن ادویکا کدوی گرم ، سیر را که از پرس عبور کرده اید اضافه کنید و سرکه را داخل آن بریزید.
- جرم را کمی دیگر بجوشانید.
- آجیکا داغ را در شیشه ها بسته بندی کنید ، که باید از قبل بخارپز شوند.
- ظروف را با درب بپیچید ، بپیچید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند.
- پس از 24 ساعت به محل نگهداری دائمی منتقل می شود.
Adjika از کدو سبز با ترب کوهی
یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه آدیکا از کدو سبز برای زمستان ، که در بین مواد تشکیل دهنده آن یک جزء اصلی مانند ترب وجود دارد. ادویه جات ترشی جات را غنی تر می کند: در این مورد ، بهتر است از راز سانلی و گشنیز خشک استفاده کنید. Adjika از این نوع در هنگام تهیه سوپ خارچو یا سوخاری به کار می آید.
عناصر:
- کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
- روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
- سیر - 6 گرم
- ریشه ترب کوهی - 100 گرم
- رب گوجه فرنگی - 0.5 قاشق غذاخوری
- سبز به مزه
- نمک - 30 گرم
- سرکه - 50 میلی لیتر
- ادویه جات خشک - به مزه
مرحله به مرحله آماده سازی آدیکا از کدو سبز با ترب کوهی
- کدو سبز شسته شده و پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید تا خرد شدن بیشتر تسهیل شود. اگر از میوه های جوان استفاده می کنید ، می توانید پوست را روی پوست بگذارید.
- قبل از تهیه آدیکا از کدو سبز ، آنها را از یک چرخ گوشت عبور دهید و به یک قابلمه منتقل کنید.
- بعد از چرخاندن کدو سبز ، روغن نباتی را درون ظرف بریزید.
- رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید ، نمک و فلفل ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
- طبق دستور العمل آدیکا کدو سبز تند ، نباید بیش از 1 ساعت پخته شود.
- در ضمن ، شما باید ترب را پوست بگیرید و با چرخ گوشت بچرخانید و سیر را با پرس خرد کنید.
- چند دقیقه قبل از پختن آجیکا در سرکه بریزید ، ترب کوهی و سیر را اضافه کنید.
- جرم را 15 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس می توانید آن را در بانک ها قرار دهید ، که باید از قبل استریل شود.
- آنها را با درب بپوشانید و آنها را با استفاده از یک پتو بپوشانید.
- پس از 1 روز ، قطعه کار را می توان به انبار برده است.
