ویژگی های پخت تنقلات خوشمزه برای زمستان. TOP-9 بهترین دستور العمل های ترشی کره با سرکه ، ترب کوهی ، خردل ، دارچین ، سیر ، با و بدون عقیم سازی. دستور العمل های ویدئویی.
کره ترشی یک میان وعده بسیار ساده و در عین حال فوق العاده خوشمزه است که از قارچ وحشی تهیه می شود. ممکن است به عنوان یک غذای کامل خدمت کند ، کافی است آنها را با روغن آفتابگردان پر کرده و پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید. با سیب زمینی سرخ شده ، ماهی ، غذاهای سبزیجات ، مرغ و گوشت قرمز بسیار مناسب است. کره ترشی خوشمزه یک ماده اصلی در اولین غذاها و سالادهای دلپذیر است ، می توان از آنها برای پختن پای و پختن خوشمزه قارچ خوشمزه استفاده کرد. آنها دارای طعم دلپذیر ترش کره ای هستند ، می توانند با ادویه جات ترشی جات ، ادویه های مختلف ، با اضافه کردن هویج ، پیاز ، گیاهان و حتی زنجبیل پخته شوند. آنها را می توان برای زمستان در انبار گذاشت یا بلافاصله پس از پخت خورد. در اینجا برخی از خوشمزه ترین دستور العمل های گام به گام برای ترشی کره آورده شده است.
ویژگی های تهیه کره ترشی
روغن یک قارچ بسیار اشتها آور است که از ماه ژوئن تا اکتبر در جنگل های کاج ، جنگل ها ، مزارع کاج جوان ، در لبه های جنگل یافت می شود. ویژگی بارز قارچ ، کلاه روغنی قهوه ای زرد ، شکلاتی ، قهوه ای با رنگ زرد است که با مخاط پوشانده شده است. در زیر آن یک لایه لوله ای متراکم مایل به زرد وجود دارد ؛ در قارچ های جوان ، آن را با یک فیلم نازک سفید پوشانده است. اگر مستعمره قارچ پیدا کردید ، حتماً نه تنها برای شام ، بلکه برای برداشتن ترشی کره برای زمستان ، آن را بردارید.
Butterdish یک قارچ خوراکی از دسته دوم است ، به این معنی که مانند قارچ خوک ، مواد مفید زیادی در آن وجود دارد ، اما برخلاف دسته اول ، قبل از استفاده باید کره را با دقت تهیه و بجوشانید. آنها حاوی اجزای استخراج کننده ، نمک های معدنی ، اسید فسفریک ، ویتامین های B1 ، B2 ، C و PP هستند ، بنابراین با دانستن نحوه ترشی کره در خانه ، می توانید ویتامین ها و مواد معدنی متعددی را برای کل فصل سرما برای خود تهیه کنید.
در روزهای قدیم ، هیچ مهمانی بدون غذا با قارچ کامل نمی شد و همه به این دلیل است که ترشح آب معده را افزایش می دهند و گوارش را بهبود می بخشند. یک دستور العمل خوشمزه برای ترشی کره به بدن شما کمک می کند تا با هرگونه بار غذایی ، حتی در جشن سال نو ، حداقل در عروسی کنار بیاید.
پختن ترشی کره در چند مرحله انجام می شود:
- جمع آوری یا خرید قارچ … مهم است که بتوانیم کره را از سایر نمایندگان قلمرو قارچ و همتایان کاذب ، به عنوان مثال ، مدفوع وزغ ، نه تنها در مورد جمع آوری خود ، بلکه حتی هنگام خرید در بازار متمایز کنیم. در روغن گیر ، کلاه با یک پوست چسبناک پوشانده شده است ، و در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که روغن خورده است ، اما در هوای گرم این پوشش می تواند خشک شود. باید یک لایه لوله ای در زیر کلاه وجود داشته باشد ، و روی پای نمونه های جوان نیز یک دامن سفید ظریف وجود دارد. بولتوس از ماه ژوئن تا اکتبر رشد می کند و اوج باردهی در سپتامبر رخ می دهد. توصیه می شود قارچ های کوچک را با قطر کلاه بیش از 6-8 سانتی متر قطع نکنید. آنها متراکم تر ، کمتر کرم دار هستند و طعم آنها بهتر است. اما قارچ های بزرگ قدیمی مواد سمی را جمع می کنند.
- مرتب سازی و تمیز کردن … روغن کره محصولی است که به سرعت رو به زوال است. پس از چیدن قارچ در جنگل ، نباید منتظر سفر به خانه باشید ، بهتر است بلافاصله آنها را از آوار پاک کرده و پوست لغزنده را بردارید. اگر این کار انجام نشود ، آنها می توانند طعم تلخی داشته باشند. برای ترشی ، بهتر است قارچ های کوچک و متوسط را انتخاب کنید. سفت ساقه را می توان بلافاصله بریده و برای پخت بیشتر استفاده نکنید.بهتر است پوست را با دستکش جدا کنید ، زیرا می تواند رنگ پوست را تیره کند.
- خیس خوردن … پس از تمیز کردن ، بسیاری از قارچ گیرها قارچ ها را در آب نمک خیس می کنند ، اما این کار را نباید با روغن انجام داد ، زیرا رطوبت را به شدت جذب کرده و آبکی می شود. آنها را به اندازه کافی زیر آب جاری بشویید و روی حوله بگذارید تا خشک شوند.
- پخت و پز … قارچ های خوراکی مشروط مانند بولتوس باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند. نمونه های منتخب و تمیز در ظرف مینای دندان قرار می گیرند ، با آب سرد پر شده و نمک می شوند. پس از جوشاندن ، آنها باید 15 دقیقه پخته شوند. توصیه نمی شود بیشتر بجوشانید ، زیرا روغن کره ناشی از پخت طولانی مدت خواص مفید و عطر بی نظیر جنگل را از دست می دهد. برای تعیین اینکه آیا قارچ وزغ در میان قارچ های خوراکی گیر افتاده است یا خیر ، ابتدا باید آنها را با ریختن یک پیاز کامل در آب بجوشانید. اگر رنگ آن تغییر نکند ، همه قارچ های موجود در تابه قابل خوردن هستند.
- آماده سازی … کره ترشی را می توان گرم یا سرد تهیه کرد. در حالت اول ، آنها را در آب نمک می جوشانند و در شیشه های استریل گرم بسته بندی می کنند ، در حالت دوم ، آنها را با یک ترکیب جداگانه آماده می کنند.
- افزودن طعم دهنده ها … برای تهیه یک ماریناد خوشمزه برای ترشی کره ، می توانید علاوه بر ترکیب کلاسیک فلفل و برگ بو ، ریحان خشک ، فلفل دلمه ای ، کنجد ، ترب کوهی ، دانه های خردل ، میخک ، پاپریکا ، زنجبیل رنده شده و سایر ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. به می توانید آنها را در طول آماده سازی پر کردن ، و در هر شیشه به طور جداگانه اضافه کنید.
کره ترشی در شیشه ها باید در مکانی خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود. حداکثر عمر مفید پیچ خوردگی قارچ استریل شده 1 سال است. اگر قارچ ها استریل نشده اند ، می توانید آنها را به مدت 4 ماه در یخچال و در دمای حداکثر + 18 درجه سانتیگراد - به مدت 3 ماه بگذارید.
TOP 9 دستور العمل برای ترشی کره
فناوری برداشت کره برای زمستان با استفاده از روش ترشی یکسان است ، اما هر دستور حاوی اجزای خاصی در نسبت های مختلف است. با دانستن نحوه ترشی آنها طبق دستور کلاسیک ، می توانید به طور مستقل با مواد اولیه آزمایش کنید ، نسخه مخصوص خود را از یک میان وعده سالم یا نگهداری معطر با هدایای جنگلی ایجاد کنید.
بولتوس ترشی کلاسیک
پس از آماده سازی مرحله ای گله بولتوس ترشی با استفاده از این الگوریتم ، می توانید قارچ های دیگر را به همان روش پردازش کنید. می توانید آنها را با سیب زمینی پوره شده میل کنید یا به عنوان پیش غذا با برش های نان قهوه ای سرو کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 84 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کره - 2 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 4 قاشق چایخوری
- برگ بو - 3 گرم
- نخود فرنگی - 6 عدد.
- میخک - 3 عدد.
- جوهر سرکه - 3 قاشق چایخوری
- سیر - 3 حبه
مرحله به مرحله تهیه ترشی کلاسیک:
- در مرحله اول ، شما باید قارچ ها را مرتب کنید ، خاک و بقایای جنگل را تمیز کنید ، مناطق کرم دار را قطع کنید ، پوست را از کلاهک جدا کرده و کاملاً از ماسه بشویید.
- روغن تمیز را با آب سرد بریزید. بجوشانید ، سپس نمک را اضافه کنید. قابلمه را 20 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. فیلم حاصل باید مرتباً برداشته شود.
- توده جوشانده را در آبکش ریخته و آب را کاملاً تخلیه کنید.
- قبل از پختن قارچ بولتوس ، آب نمک بر اساس ادویه تهیه کنید. سپس قارچ به آن اضافه می شود و مخلوط به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
- 5 دقیقه قبل از پخت کامل ، سرکه را به مخلوط اضافه کنید.
- سیر و lavrushka را در شیشه های تمیز و فرآوری شده قرار دهید.
- ظروف را با کلید درز بسته می کنیم.
کره ترشی که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود ، یک افزودنی عالی برای هر میز جشن خواهد بود.
کره ترشی با سیر و خردل
یک روش اصلی برای ترشی کره برای زمستان. به دلیل استفاده از سیر و خردل ، این پیش غذا نسبتاً ترش با طعم تند و تند تند است.
عناصر:
- کره - 2 ، 5 کیلوگرم
- آب - 2.5 لیتر
- شکر - 30 گرم
- نمک - 40 گرم
- سرکه - 50 میلی لیتر
- خردل گرانولی - 30 گرم
- سیر - 3 سر
- برگ بو - 10 عدد.
- نخود فرنگی - 10 عدد.
گام به گام تهیه ترشی کره با سیر و خردل:
- قارچ های تازه باید پوست کنده ، کلاهک ها جدا شوند ، خاک ، برگها ، شاخه ها ، مناطق کرم دار و آسیب دیده برداشته شود ، زیر آب جاری شسته شود تا شن و ماسه از بین برود.
- بولتوس بزرگ با قطر بیش از 8 سانتی متر را به چند قسمت تقسیم کنید ، قطعات کوچک را می توانید به طور کامل ترشی کنید.
- 1.5 لیتر آب را در یک کاسه بریزید ، قارچ های پوست کنده را داخل آن بریزید ، مخلوط را گرم کنید تا بجوشد و 15 دقیقه دیگر بگذارید. مدام کف را پاک کنید.
- قارچ های آب پز را آبکش کنید.
- حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- 1 لیتر آب را در یک قابلمه تمیز بریزید ، ادویه و ادویه جات را اضافه کنید ، سیر را اضافه کنید.
- کره را در آب نمک جوش غوطه ور کنید ، به این ترتیب حداقل 5 دقیقه بجوشانید.
- محصول نهایی را در شیشه ها بگذارید ، بپوشانید ، اما درب آن را کاملاً نبندید.
- کوزه های پر شده را در یک ظرف بزرگ نسوز قرار دهید و تمام محتویات آن را به مدت 10 دقیقه دیگر استریل کنید.
- قوطی ها را با یک کلید دوختن ببندید ، آنها را با یک پتو بپیچید تا کاملاً سرد شوند.
راحت تر است که بولتوس ترشی را برای زمستان در قوطی های 0.5 لیتری تهیه کنید ، اما اگر قارچ را در ظرف لیتری بچرخانید ، باید آن را به مدت 12-15 دقیقه استریل کنید. پیش غذای این دستور بسیار ترد و خوش طعم است.
کره ترشی با پیاز سبز و ترب
این دستور ساده برای ترشی کره شبیه غذای کلاسیک است ، اما علاوه بر ادویه جات ترشی جات معمولی ، از پرهای پیاز سبز ریز خرد شده ، ریشه ترب کوهی و شوید استفاده می شود. با تشکر از این تنوع ، پیچ و تاب تند می شود ، اما تیز نیست.
عناصر:
- کره - 1 کیلوگرم
- آب - 2 لیتر
- برگ بو - 2 عدد.
- ریشه ترب کوهی - 20 عدد.
- شوید (چتر) - 3 عدد.
- سیر - 5 حبه
- پیاز سبز - 0.5 کیلوگرم
- سرکه (9)) - 50 میلی لیتر
- نمک - 80 گرم
- شکر - 20 گرم
مرحله به مرحله تهیه ترشی کره با پیاز سبز و ترب کوهی:
- قارچ ها باید از خاک ، برگ ها و شاخه ها تمیز شوند ، مناطق کرم دار را جدا کنید ، پوست را از کلاه جدا کنید.
- بعد ، روغن کره را کاملاً می شویم تا ماسه ها برداشته شود ، آن را با یک لیتر آب پر کرده و می جوشانیم تا الیاف نرم شوند.
- پیاز را بشویید ، خشک کنید ، به نوارهای 2.5 سانتی متری برش دهید.
- برای آب نمک ، نمک ، شکر را به 2 لیتر آب اضافه کنید ، lavrushka را اضافه کنید.
- وقتی آب به جوش آمد ، چتر شوید و سیر را با دقت در یک قابلمه قرار دهید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و شوید و سیر را از آن جدا کنید.
- کره را در آب نمک تمام شده قرار دهید ، 10 دقیقه بعد از جوشاندن آنها را بجوشانید و سپس سرکه را در مخلوط بریزید ، پیاز سبز را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- ریشه ترب را پوست بگیرید ، آن را به قارچ اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
- مواد خالی را در قوطی ها بسته بندی کنید ، آنها را با آچار دربسته ببندید و با یک پتو بپوشانید تا کاملاً سرد شود.
کره ترشی تهیه شده طبق این دستور غذا در خانه برای استفاده به مدت 3 ماه مناسب است. اما در عین حال ، پیش غذا آنقدر خوشمزه می شود که به سختی می تواند اینقدر طولانی بماند.
کره ترشی با روغن نباتی
طبق این دستور ، ترشی کره برای زمستان با سرکه و سیر آماده می شود ، اما روغن گیاهی قوام چسبناک دلپذیری به ماریناد برای این آماده سازی می بخشد. مقدار مشخص شده از محصولات برای تهیه 2 قوطی نگهداری هر کدام 0.5 لیتر کافی است.
عناصر:
- کره - 1.5 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- برگ بو - 5 عدد.
- فلفل سیاه - 10 عدد.
- نمک - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- سرکه (9)) - 3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
گام به گام تهیه ترشی کره با روغن نباتی:
- در مرحله اول ، باید قارچ ها را پوست بگیرید ، پوست کلاهک ها را بردارید ، بقایای جنگل را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید تا ماسه باقی مانده برداشته شود.
- قارچ های پوست کنده را در انتهای دیگ با دیوارهای بلند قرار دهید ، با آب پر کنید. دیگ را بعد از جوشاندن به مدت 10 دقیقه روی آتش بگذارید.
- قارچ ها را در آبکش بریزید و سپس با آب جاری کاملاً بشویید تا مخاط تشکیل شده کاملاً شسته شود. بگذارید مایع کاملاً تخلیه شود.
- کره را به دیگ شسته شده برگردانید ، نمک ، شکر ، لاوروشکا و فلفل را به آنها اضافه کنید. محتویات را با آب در دمای اتاق بریزید ، 10 دقیقه بپزید.
- ظرف را به حرارت متوسط منتقل کنید ، روغن آفتابگردان ، سرکه را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.
- برگ بو را از مخلوط قارچ جدا کنید. میان وعده را در شیشه ها بسته بندی کنید ، آنها را با یک کلید دوختن ببندید و آنها را زیر یک پتو نگه دارید تا کاملا خنک شوند.
شما می توانید چنین خالی را نه تنها در یخچال ، بلکه در انبار معمولی نیز ذخیره کنید. توصیه می شود پیش غذا را با پیاز ، به نصف حلقه بریزید.
کره ترشی با اسید سیتریک
معمولاً کره ترشی با سرکه تهیه می شود ، اما در این دستور غذا ، اسید سیتریک ترشی را به پیش غذا می دهد ، در حالی که دارچین یک طعم تند ایجاد می کند.
عناصر:
- کره - 1 کیلوگرم
- میخک - 2 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل سیاه - 3 عدد.
- دارچین به مزه
- سرکه - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- اسید سیتریک - 1 خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه ترشی کره با اسید سیتریک:
- اول از همه ، ما قارچ های تازه را پردازش می کنیم: مناسب ترشی را انتخاب می کنیم ، نمونه های کرم را دور می ریزیم ، خاک ، بقایای جنگل را حذف می کنیم ، فیلم را از کلاهک ها برمی داریم ، آن را زیر آب جاری می شویم.
- جوش های کوچک تمیز روغن را از زمان جوشیدن به مدت حدود 8 دقیقه در آب می جوشانند. اگر از قارچ های بزرگ استفاده می کنید ، زمان پخت ممکن است طولانی شود.
- روغن تمام شده را کاملاً تخلیه کنید.
- قارچ های آب پز شسته شده را به یک قابلمه تمیز برگردانید ، با آب بپوشانید ، همه ادویه ها را به جز سرکه و اسید سیتریک اضافه کنید.
- مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید ، وقتی به جوش آمد ، محلول سرکه را بریزید ، اسید سیتریک را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
- کره را در شیشه های استریل شده پخش کنید و آنها را با آچار درزبند ببندید.
قارچ های آماده را می توان حداقل بلافاصله خورد ، اما چندین هفته طول می کشد تا آنها با ادویه ها اشباع شوند. بولتوس را می توانید به عنوان پیش غذا با پیازهای ریز خرد شده و روغن گیاهی سرو کنید.
کره ترشی با زنجبیل
این دستور غذا علاوه بر قارچ و زنجبیل حاوی بسیاری از مواد دیگر است. برای اینکه در روند پخت و پز دچار سردرگمی نشوید ، باید کره را مرحله به مرحله ترشی کنید. بیلت تند ، نسبتاً تند و با طعم غیرمعمول ترش مزه ترش معلوم می شود.
عناصر:
- کره - 2 کیلوگرم
- پیازچه - 10 پر
- سیر - 7 حبه
- روغن دانه کنجد - 2 قاشق چایخوری
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- ریشه زنجبیل (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز - 1 غلاف
- برگ های خلیج ، میخک ، هل - 2 عدد.
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری.
گام به گام تهیه ترشی کره با زنجبیل:
- ابتدا قارچ ها را برای ترشی آماده می کنیم. برای انجام این کار ، ما زمین ، برگها ، شاخه ها را از آنها جدا می کنیم ، مکانهای کرم دار را قطع می کنیم ، پوست را از کلاهک ها جدا می کنیم و با یک برس نرم آن را کاملاً می شویم.
- قارچ های شسته شده و پوست کنده را با آب بریزید و بجوشانید ، به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- سیر و پیاز را پوست بگیرید ، پیاز سبز را بشویید. شلغم را حلقه ای خرد کرده و بقیه مواد را ریز خرد کنید.
- ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید ، مقدار مورد نیاز را اندازه بگیرید ، آن را با آب پر کنید.
- همه ادویه جات ترشی جات را به آب نمک گرم شده اضافه کنید ، نمک بزنید ، شکر را اضافه کنید. پس از 10 دقیقه ، آب لیمو و سرکه را بریزید ، مخلوط را برای 10 دقیقه دیگر بپزید ، حرارت را به متوسط کاهش دهید.
- قارچ ها را در سس تمام شده قرار دهید ، همه چیز را به مدت 20 دقیقه بپزید ، و سپس مشعل را خاموش کنید ، روغن را بریزید ، بگذارید قطعه کار به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
- پیش غذا را در شیشه های استریل خشک بسته بندی کرده و با کلید آب بندی ببندید.
توجه داشته باشید! در صورت تمایل می توان ریحان خشک را به ترشی کره اضافه کرد ، طعم آماده سازی فقط از این امر سود می برد.
کره ترشی با پوست لیمو
این دستور تهیه کره ترشی اغلب آمریکای شمالی نامیده می شود. تاریخچه نام آن ناشناخته است ، اما مهم نیست ، نکته اصلی این است که طرز تهیه زنجبیل و پوست لیمو به طرز طعم فوق العاده معطر و غیر معمول است.
عناصر:
- کره - 3 کیلوگرم
- آب - 400 میلی لیتر
- سرکه شراب - 1 لیتر
- ریشه زنجبیل (رنده شده) - 5 قاشق غذاخوری
- پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 5 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه - 10 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
مرحله به مرحله تهیه ترشی کره با پوست لیمو:
- در مرحله اول ، ما قارچ ها را برای ترشی ، تمیز کردن بقایای جنگل ، بقایای خاک انتخاب می کنیم ، پوست را از کلاهک ها جدا می کنیم و کاملاً می شویم.
- بعد ، کره را با آب پر کنید ، کمی نمک اضافه کنید ، 15 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید.
- ریختن باید به طور جداگانه در یک قابلمه جدید آماده شود. آب را داخل آن بریزید ، ابتدا مواد خشک (نمک ، شکر ، پوست ، زنجبیل) را اضافه کنید و سپس سرکه را بریزید. همه چیز را مخلوط کنید ، قارچ را اضافه کنید.
- مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید ، بجوشانید و سپس 15 دقیقه دیگر بجوشانید و حرارت را به متوسط کاهش دهید.
- قطعه کار را در شیشه های استریل بسته بندی کنید ، آن را با یک کلید بچرخانید.
برای یک آماتور پیش غذا بسیار تند به نظر می رسد ، اما اگر طرفدار غذاهای تند هستید ، مطمئناً مورد علاقه شما خواهد شد.
کره ترشی با هویج
یک دستور جالب برای ترشی کره برای زمستان. پیش غذا به سادگی و به سرعت آماده می شود. هویج و همچنین قارچ در پاییز به وفور یافت می شود ، بنابراین برداشت به جیب شما ضربه نمی زند و در زمستان به شما این امکان را می دهد که از هدایای معطر جنگل و باغ لذت ببرید و حداکثر بهره و لذت را از آنها ببرید.
عناصر:
- کره - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- نمک - 3 قاشق غذاخوری
- سرکه (9)) - 3 قاشق غذاخوری
- میخک - 3 عدد.
- برگ گدازه - 3 عدد.
- شکر - 2 قاشق چایخوری
- هویج - 1 عدد.
- دارچین - 3 گرم
گام به گام تهیه ترشی کره با هویج:
- ابتدا باید قارچ ها را مرتب کنید ، بقایای خاک و بقایای جنگل را از آنها جدا کنید ، مکان های کرم دار را جدا کنید ، پوست را از کلاهک ها بردارید و زیر آب جاری بشویید.
- به اندازه کافی کره را با آب دمای اتاق بریزید تا همه قارچ ها پوشانده شوند. به مدت 30 دقیقه در آب جوش با حرارت ملایم بپزید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید.
- هویج ها را پوست گرفته ، به صورت دایره در آورده یا درشت خرد کنید.
- پیاز و هویج را با یک لیتر آب بریزید ، 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.
- ادویه ها را به سبزیجات اضافه کنید ، 5 تا 10 دقیقه بپزید.
- کره را در ماریناد بریزید و 10 دقیقه بپزید.
- قارچ ها را در شیشه های استریل قرار دهید ، آنها را با یک کلید دوختن ببندید و با یک پتو بپیچید. این راه را بگذارید تا فرها به خودی خود خنک شوند.
قطعه تمام شده را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه ، با روغن گیاهی چاشنی کرد.
کره ترشی کره ای
این دستور مخصوص دوستداران تنقلات خوش طعم و خوش طعم است. قطعه کار را می توان در محل خنک یا یخچال تا 3 ماه نگهداری کرد.
عناصر:
- کره - 1 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- ادویه برای سالاد کره ای - 20 گرم
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق چایخوری
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد.
- پاپریکا - 5 گرم
تهیه گام به گام کره ترشی به زبان کره ای:
- ابتدا باید قارچ های تازه را از خاک و بقایای جنگل پاک کنید ، مکان های کرم دار را جدا کنید ، پوست را از کلاهک جدا کرده و کاملاً بشویید.
- کره را با 750 میلی لیتر آب پر کنید ، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک را بجوشانید و سپس بپزید تا روی حرارت ملایم نرم شود.
- پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در روغن تصفیه شده سرخ کنید.
- پر کنید. برای انجام این کار ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب ، بقیه نمک ، شکر ، سرکه ، ادویه را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید ، چند دقیقه بجوشانید و از اجاق بردارید.
- روغن گیاهی را در آب نمک بریزید ، پیاز را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- قارچ ها را در شیشه های استریل قرار دهید ، آنها را با ماریناد در بالا پر کنید ، با یک کلید درز ببندید.
از آنجا که قارچ ها بدون عقیم سازی پخته می شوند ، نگهداری آنها پس از سرد شدن در یخچال ایمن تر است. این یک پیش غذای بسیار خوشمزه است که برای مهمانان روی میز جشن سرو می شود.
