ویژگی های پخت تنقلات خوشمزه برای زمستان. TOP 8 بهترین دستورالعمل های گام به گام برای خاویار قارچ در خانه. دستور العمل های ویدئویی.
خاویار قارچ یک غذای همه کاره است که می تواند به عنوان یک پیش غذای کامل و یک میان وعده دلچسب همراه با نان تست باشد. اغلب از آن برای پر کردن غذاهای پخته شده و تارتلت ، برای پر کردن سبزیجات و تخم مرغ ، به عنوان پایه ای برای سوپ و سس قارچ استفاده می شود. این غذا را می توان از هر گونه قارچ جنگلی تازه ، شور و خشک (قارچ شیر ، قارچ ، بولتوس ، بولتوس ، سفید ، بولتوس) ، و همچنین قارچ و قارچ صدف تهیه کرد ، نکته اصلی این است که از نمونه های خراب و صریحاً کرم دار استفاده نکنید. به
ویژگی های پخت خاویار قارچ
خاویار قارچ یک غذای همه کاره است که برای پخت روی نان تست یا ساندویچ و به عنوان یک میان وعده مستقل بر روی یک میز جشن عالی است. می توان آن را به عنوان یک پرکننده اصلی برای تهیه کوفته ، پنکیک ، پای ، ولووانوف ، پر کردن تارتلت ، پر کردن سبزیجات و تخم مرغ ، به عنوان آماده سازی برای سوپ و سس قارچ ، به عنوان تزئین سبزیجات ، ماهی ، گوشت استفاده کرد.
خاویار قارچ را می توان بلافاصله خورد و بر اساس آن غذاهای خوشمزه تهیه کرد. و می توانید در قسمت های کوچک منجمد کنید یا در کوزه ها برای زمستان بپیچید. فقط کمی روغن نباتی باید روی آن ریخته شود تا دسترسی هوا به قطعه کار وجود نداشته باشد. همچنین به خاطر داشته باشید که از هیچ درپوش فلزی برای چرخاندن تنقلات بر پایه قارچ استفاده نمی شود.
برای تهیه تنقلات ، بهتر است از قارچ های جنگلی ، که بیشتر دوست دارید استفاده کنید - گوشت خوک ، بولتوس ، بولتوس ، قزل آلا ، قارچ عسلی و دیگران. همچنین می توانید خاویار قارچ را از قارچ های خریداری شده در فروشگاه تهیه کنید.
مهم است که قارچ های تازه جنگلی را از قبل مرتب کنید ، ماسه ، خاک ، شاخه ها و برگ های چسبیده به کلاهک ها را تمیز کنید و در برخی موارد فیلم را برداشته و زیر آب جاری بشویید. آنها به خوبی جوشانده می شوند ، آب را چندین بار تغییر می دهند و کف مداوم ظاهر می شود. آتش را روی متوسط تنظیم می کنیم تا قوام محصول تغییر نکند. اگر از قارچ خشک استفاده می کنید ، مهم است که آنها را چند ساعت قبل خیس کنید. اما قارچ و قارچ صدفی نیازی به آماده سازی خاصی ندارند ، آنها فقط باید سرخ شوند.
علاوه بر قارچ ، سبزیجات اضافه می شوند - پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای ، سیر ، که طعم غنی و عطر معطر به غذا می بخشد. سبزها نیز به بهبود آن کمک خواهند کرد.
ادویه جات ترشی جات به طور کلی یا در حداقل مقدار استاندارد استفاده نمی شود ، زیرا طعم قارچ ها را مختل می کند. فلفل دلمه ای ، برگ بو ، جوز هندی ، پونه کوهی برای دستور تهیه خاویار قارچ برای زمستان مناسب است. همچنین می توانید در حین تهیه میان وعده مقداری گیاهان Provencal اضافه کنید ، روغن نباتی ، شکر و سرکه اضافه کنید.
برای تهیه میان وعده برای زمستان ، از مخلوط کن دستی استفاده کنید. همچنین می توانید خاویار قارچ را از طریق چرخ گوشت یا با استفاده از غذاساز بپزید.
ظرف را در یخچال در ظرفی محکم نگه دارید. اگر یک میان وعده در کوزه ها جمع کرده اید ، باید آنها را در یک مکان تاریک و خنک - زیرزمین یا زیرزمین قرار دهید. توصیه می شود خاویار قارچ را با سیر و سبزیجات سرد شده در کاسه سالاد یا گرم شده در دمای اتاق سرو کنید.
TOP 8 دستور العمل خاویار قارچ برای زمستان
خاویار را می توانید از هر نوع قارچی که در دست دارید تهیه کنید - تازه ، شور و خشک. قارچ های جنگلی نیاز به آماده سازی اولیه و عملیات حرارتی دارند ، اما قارچ ها و قارچ های صدفی به اندازه کافی سرخ می شوند. علاوه بر این ، بهترین دستور العمل های خاویار قارچ برای زمستان.
خاویار قارچ از کره
یک میان وعده بسیار ملایم و فوق العاده خوشمزه از قارچ جنگلی تازه با افزودن هویج ، پیاز و سیر تهیه می شود.می توان آن را روی ساندویچ پهن کرد یا در غذاهای پخته استفاده کرد. خاویار قارچ در شیشه ها به مدت 1-2 ماه در جای خنک نگهداری می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 137 کیلو کالری.
- وعده - 2-3
- زمان پخت - 3 ساعت
عناصر:
- کره تازه - 1 کیلوگرم
- هویج - 200 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن نباتی - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
تهیه گام به گام خاویار قارچ از کره:
- ابتدا باید قارچ ها را با دقت مرتب کنید ، نمونه های کرم دار و خراب را دور بیندازید ، ماسه و خاک را تمیز کنید ، برگها و شاخه ها را بردارید. اگر از روغن استفاده می کنید ، به یاد داشته باشید که فیلم ها نیز باید از درپوش خود برداشته شوند.
- در مرحله بعد ، ما قارچ های تازه را برای خاویار قارچ خوب می شویم ، آب را چندین بار تغییر می دهیم و به یک قابلمه بزرگ می فرستیم.
- قارچ های تمیز را با آب سرد بریزید و حدود نیم ساعت بپزید تا نرم شوند. پس از جوشاندن ، ما شروع به برداشتن کف می کنیم ، زیرا حاوی زباله نیز است.
- بعد از 30 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید ، قارچ های آماده را در آبکش قرار دهید و صبر کنید تا مایع کاملاً تخلیه شود.
- بعد ، ما برای تهیه خاویار قارچ در خانه مشغول سبزیجات هستیم. این آنها هستند که طعم و عطر غنی تری به پیش غذا می دهند. هویج ها را در یک رنده درشت و پیازها را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید - در قطعات دلخواه.
- روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا زمانی که رنگ سرخ شود. فراموش نکنید که نمک اضافه کنید و سیر را که قبلاً از طریق یک دستگاه پرس عبور کرده اید ، اضافه کنید.
- سبزیجات سرخ شده را برای تهیه خاویار قارچ آسیاب کنید تا با استفاده از مخلوط کن یکدست شوند.
- به دنبال آنها ، قارچ های آماده را خرد کنید ، با پیاز و هویج مخلوط کنید. در صورت لزوم ، نمک و فلفل.
- ما خاویار قارچ را از قارچ کره تازه به شیشه ها می ریزیم ، که ابتدا باید استریل شوند.
خاویار قارچ جنگل خشک
این یک میان وعده بسیار معطر است که مادربزرگهای ما دوست داشتند آن را درست کنند. دستور تهیه خاویار قارچ بسیار آسان است ، مواد تشکیل دهنده را می توان در آشپزخانه هر خانم خانه داری یافت. ادویه جات ترشی جات در حداقل مقدار مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا خشک شدن عطر غنی و روشن دارد.
عناصر:
- قارچ خشک - 150 گرم
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری
- سیر - 2-3 حبه
- نیش میز 3 - - 1-2 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- آب خالص
گام به گام تهیه خاویار از قارچ خشک جنگل:
- ابتدا قارچ باید انتخاب شود. اگر آنها را از قبل آماده نکرده اید ، می توانید آنها را در بازار خریداری کنید. مهم است که رنگ آنها یکنواخت و عاری از کپک یا کرم چاله باشد. در صورت امکان ، بهتر است فقط کلاه بردارید. تنوع را می توان به دلخواه انتخاب کرد ، کدام را بیشتر دوست دارید.
- قبل از تهیه خاویار قارچ ، خشک کن را در آبکش قرار دهید و زیر آب جاری کاملاً بشویید. در یک کاسه عمیق بریزید ، خشک کن را با آب پر کنید و چند ساعت بگذارید تا قارچ ها خوب خیس شوند.
- پس از خیس شدن محصول ، دوباره آبکشی کنید ، با آب پر کنید و به اجاق گاز ارسال کنید.
- طبق دستور تهیه خاویار قارچ برای زمستان ، خشک کردن را پس از جوشیدن حدود نیم ساعت تا زمان پخت کامل بپزید. به یاد داشته باشید که مدام کف را حذف کنید.
- پس از زمان مشخص شده ، قارچ ها را باید مجدداً با ریختن در آبکش شستشو دهید. آنها را چند دقیقه بگذارید تا خشک شوند.
- حالا ما شروع به تهیه سبزیجات می کنیم. هویج و پیاز را کاملاً بشویید و تمیز کنید ، به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
- ما سبزیجات را برای پختن خاویار قارچ خوشمزه در تابه ای با روغن نباتی گرم شده می فرستیم و می پزیم تا رنگ طلایی زیبایی به دست آورند. به خاطر داشته باشید که با استفاده از یک کاردک چوبی هم بزنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.
- بعد از 5-7 دقیقه ، قارچ های آب پز را که قبلاً از آب خارج کرده اید ، به تابه اضافه کنید و بپزید تا رطوبت به طور کامل تبخیر شود.
- سپس باید اجاق گاز را خاموش کرده و منتظر بمانید تا مواد کمی خنک شوند.
- در مرحله بعد ، در حال آماده سازی خاویار قارچ برای زمستان هستیم. غذای برشته را با استفاده از مخلوط کن دستی به صورت پوره خرد کنید.
- میان وعده را با 3٪ سرکه ، نمک ، فلفل مزه دار کنید ، کمی شکر اضافه کنید و هم بزنید تا به حالت ایده آل برسید.
توجه داشته باشید! اگر خاویار قارچ خانگی با سبزیجات خیلی غلیظ است ، روغن نباتی را اضافه کنید و کمی شل کنید.
خاویار قارچ قارچ با گوجه فرنگی
با افزودن گوجه فرنگی می توانید دستور العمل کلاسیک خاویار قارچ را متنوع کنید. این پیش غذا طعم جدیدی می گیرد ، اما هنوز هم برای تهیه ساندویچ ، شیرینی ، سوپ و آماده شدن برای آینده برای زمستان عالی است.
عناصر:
- قارچ تازه - 700 گرم
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - در نوک چاقو
- فلفل قرمز آسیاب شده - در نوک چاقو
تهیه گام به گام خاویار قارچ از قارچ با گوجه فرنگی:
- قارچ ها نیازی به آماده سازی طولانی ندارند ، کافی است آنها را بشویید و پاها را قطع کنید.
- قارچ ها را با استفاده از چاقوی تیز ریز خرد کنید ، همچنین می توانید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید.
- قارچ ها را در کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- در همین حین ، یک پیاز متوسط را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. ما آن را به قارچ های سرخ شده می فرستیم.
- ما همچنان سرخ کردن خاویار قارچ را برای زمستان سرخ می کنیم و آتش را کم می کنیم. مرتباً هم بزنید و مطمئن شوید که روغن نباتی به اندازه کافی وجود دارد ، در غیر این صورت می سوزد. در صورت لزوم آن را اضافه می کنیم.
- در حالی که قارچ و پیاز سرخ می شوند ، گوجه فرنگی ها را بشویید ، روی آب جوش بریزید تا پوست آن جدا شود ، به مکعب برش دهید.
- ما گوجه فرنگی های خرد شده را به تابه می فرستیم ، آب گوجه فرنگی را ریخته و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. 10 دقیقه آن را خاموش می کنیم.
- در مرحله بعدی پختن خاویار قارچ از قارچ ، سیر را که قبلاً از طریق پرس ، نمک ، فلفل عبور کرده اید اضافه کنید و چند دقیقه دیگر زیر درب بسته بجوشانید.
- خاویار را خنک کرده و سرو کنید. همچنین می توانید قسمت خالی را درون شیشه ها بچرخانید و آن را برای زمستان بگذارید.
خاویار از قارچ های شیر شور
قارچ های شیر نمک به تنهایی یک میان وعده عالی هستند ، اما می توانند برای سایر غذاها ، مانند پرکننده پای کیک ، کیک سرخ شده و ژولین ، مقداری خوش طعم باشند. و خاویار تهیه شده از قارچ شیر نمک به یک آماده سازی خاص تبدیل می شود. تند ، تند ، دلچسب ، به عنوان یک غذای مستقل کامل عمل می کند و همچنین برای همراهی با پنکیک ، پر کردن گوجه فرنگی و افزودن به پیتزا مناسب است.
عناصر:
- قارچ شیر نمک - 500 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سرکه سیب - 2-3 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز تند - 0.5 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر به مزه
- روغن گیاهی بدون بو - 70-100 گرم
تهیه گام به گام خاویار از قارچ های شیر شور:
- در مرحله اول ، ما در حال آماده سازی پیاز هستیم. پوست پیاز را بشویید و بردارید ، با یک چاقوی تیز برش دهید.
- ما همچنین هویج را برای خاویار قارچ آماده می کنیم و روی یک رنده درشت خرد می کنیم.
- ما سبزیجات را به یک ماهیتابه گرم شده می فرستیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا رنگ طلایی پیدا کنند.
- در مرحله بعد ، ما به تهیه قارچ های شیر نمک ادامه می دهیم. برای انجام این کار ، آنها باید به خوبی زیر آب جاری شسته شوند تا نمک و اسید اضافی از بین برود ، و سپس در یک صافی دور ریخته شود تا مایع اضافی آن شیشه باشد. در غیر این صورت ، قطعه کار آبکی به نظر می رسد.
- قارچ های شیر خشک باید در قسمت هایی خرد شوند تا یکدست شوند ، با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت ، نمک ، فلفل ، در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و می توانید آنها را با سبزیجات به تابه بفرستید.
- طبق دستور خاویار قارچ خوشمزه ، قارچ های شیر شور را با پیاز و هویج روی حرارت کم سرخ می کنیم تا رطوبت بخار شود و قطعه کار ضخامت مورد نظر را به دست آورد. فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید ، خاویار تلاش می کند تا بسوزد.
- در صورت لزوم ، طعم را دوباره با افزودن نمک ، فلفل و شکر تنظیم کنید.
- قطعه کار را چند دقیقه دیگر در زیر درب بسته قرار دهید تا اجاق گاز خاموش شود.
- وقتی خاویار قارچ با پیاز و هویج شیر شور کمی سرد شد ، سیر را که قبلاً از پرس عبور کرده اید ، اضافه کنید ، کمی سرکه سیب بریزید.
خاویار قارچ از آگاریک عسل با گردو
یک پیش غذا بسیار غیر معمول ، زیرا حاوی یک ماده غیر منتظره مانند گردو است. و در حین تهیه خاویار قارچ از آگاریک عسل ، سس سویا اضافه می شود که مسئول ظاهر یک نت تند در طعم است.
عناصر:
- قارچ عسل - 400 گرم
- گردو - 50 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام خاویار قارچ از آگاریک عسل با گردو:
- اول از همه ، شما باید قارچ های جنگلی را با دقت مرتب کنید ، نمونه های خراب و کرم دار را دور بیندازید ، همه ماسه ها ، خاک را تمیز کنید ، برگ ها ، شاخه ها و سایر بقایای چسبیده به کلاه را جدا کنید.
- بعد ، ما قارچ ها را به خوبی زیر آب جاری می شویم ، آنها را به یک قابلمه بزرگ منتقل می کنیم ، آنها را پر از آب می کنیم و به اجاق گاز می فرستیم.
- قارچ ها را حدود 50 دقیقه بپزید ، آب را چندین بار عوض کنید و کفهایی را که هر از گاهی ظاهر می شود ، بردارید. همچنین حاوی زباله های کوچک است.
- وقتی آماده شدید ، قارچ های خاویار آب پز را در آبکش ریخته و صبر کنید تا خنک شوند.
- در ضمن ما مشغول سبزیجات هستیم. پیازها و هویج ها را باید به خوبی شستشو ، پوست کنده و با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کرد.
- سبزیجات را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید ، به مدت 20-25 دقیقه.
- به طور مشابه ، قارچ ها را با مخلوط کن خرد کرده و به آماده سازی سبزیجات بفرستید. حدود 15 دقیقه می پزیم.
- در این زمان ، شما باید گردو را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و به همراه سس سویا به محتویات تابه اضافه کنید.
- کاملاً مخلوط کنید و زیر درب بسته را چند دقیقه بجوشانید ، پس از آن می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.
خاویار سیپ با فلفل و کدو سبز
خاویار از قارچ خوک خوشمزه ترین می شود ، حتی یک مهمان در خانه شما بی تفاوت نخواهد ماند. سبزیجات فصلی مانند کدو سبز و فلفل دلمه ای به شما کمک می کند تا طعم واقعی غنی را بدست آورید. نتیجه یک غذای مستقل کامل است که می تواند با هر غذای جانبی سرو شود.
عناصر:
- قارچ پورچینی - 800 گرم
- کدو سبز - 2-3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 3 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- سیر - 3 حبه
- روغن نباتی - 6-7 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
گام به گام تهیه خاویار از قارچ خوک با فلفل و کدو سبز:
- در مرحله اول ، باید قارچ ها را با دقت مرتب کنید ، نمونه های خراب را دور بیندازید ، خاک ، بستر کوچک ، شاخه ها و برگ های چسبیده به کلاه را بردارید.
- ما قارچ های خوک را زیر آب جاری می شویم تا ماسه باقی مانده برداشته شود و به یک قابلمه بزرگ منتقل شود.
- آب را پر کنید و روی اجاق گاز بگذارید ، آتش را به عنوان محیط متوسط تبدیل کنید. قارچ های گوشت خوک را به مدت 1 ساعت بپزید و به صورت دوره ای تفت دهید تا نرم شوند.
- پس از زمان مشخص شده ، باید آنها را در آبکش ریخته تا آب اضافی برداشته شود و کمی خشک شوند.
- قارچ های گوشت خوک را آسیاب کنید تا یک توده یکدست حاصل شود ، برای این کار از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید.
- بعد ، ما در حال آماده سازی سبزیجات هستیم. ما پیاز ، هویج ، کدو سبز و فلفل دلمه ای را شسته ، پوست گرفته و خرد می کنیم.
- روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و هویج ها را برای 5-6 دقیقه سرخ کنید.
- کدو سبز خرد شده و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
- در این زمان ، ما گوجه فرنگی را برای تهیه خاویار قارچ آماده می کنیم. آنها را کاملاً بشویید ، آنها را با آب جوش پر کنید تا پوست راحت تر از بین برود و آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را داخل محتویات تابه بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- در این فاصله ، پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای جداگانه بریزید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- قارچ و پیاز خرد شده را به سس سبزیجات اضافه کنید ، نمک ، فلفل ، سیر را بپوشانید ، قبلاً از طریق یک پرس منتقل شده است.
- ما خاویار قارچ را حدود نیم ساعت می پزیم - تا زمانی که رطوبت به طور کامل تبخیر شود و تراکم مورد نظر به دست آید.
خاویار قارچ chanterelle با هویج
خاویار قارچ از chanterelles با هویج بسیار تند به نظر می رسد. چنین پیش غذا منوی روزانه را کاملاً متنوع می کند ، نه تنها یک ناهار با خانواده ، بلکه یک شام جشن با مهمانان را تکمیل می کند. همچنین فراموش نکنید که برای زمستان چند شیشه تهیه کنید.
عناصر:
- Chanterelles - 1 کیلوگرم
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
- سرکه 9 - - 1 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه خاویار قارچ chanterelle با هویج:
- اولین قدم این است که قارچ ها را مرتب کنید ، نمونه های خراب را دور بیندازید ، زباله ها ، شاخه های کوچک ، برگهای چسبیده را جدا کنید ، زیر آب جاری را بشویید تا ماسه و خاک را از بین ببرید.
- ما شمعدان ها را به یک قابلمه بزرگ منتقل می کنیم ، آنها را با آب پر می کنیم و آنها را به اجاق گاز می فرستیم.
- آنها را به مدت 1 ساعت بپزید ، به طور دوره ای از کف خارج کنید.
- هنگام آماده شدن ، قارچ ها را باید در آبکش دور بریزید تا آب اضافی آن شیشه باشد و صبر کنید تا کاملاً سرد شود.
- پس از خنک شدن ، با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت ، قارچ ها باید خرد شوند.
- در همین حال ، سبزیجات - هویج و پیاز را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید.
- آنها را به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید و حرارت را متوسط کنید. به یاد داشته باشید که هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود.
- ما توده قارچ را در یک تابه ، نمک ، فلفل پهن کرده و می جوشانیم تا رطوبت به طور کامل تبخیر شود و تراکم مورد نظر به دست آید.
- چند دقیقه قبل از پخت و پز ، کمی سرکه را در خاویار قارچ از قارچ بریزید.
- یک میان وعده آماده می تواند بلافاصله سر میز سرو شود یا برای زمستان در کوزه ها آماده شود.
خاویار قارچ صدفی بدون چربی
خاویار قارچ صدفی یک پرکننده عالی برای پخت شیرینی است ، به عنوان مثال ، پای یا پای ، می توانید از آن برای پر کردن تارتلت ، نان پیتا یا سبزیجات استفاده کنید. همچنین یک پیش غذا می تواند یک غذای مستقل کامل و یک میان وعده جالب در طول روز باشد.
عناصر:
- قارچ صدفی - 500 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- شوید - 5 گرم
گام به گام تهیه خاویار بدون قارچ از قارچ صدفی:
- اولین قدم این است که پیازها را بشویید ، پوست بگیرید و ریز خرد کنید و هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.
- سبزیجات را در تابه ای که باید از قبل گرم شود بریزید و در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود. هم زدن را فراموش نکنید ، آنها به سرعت می سوزند.
- در عین حال ، شما باید قارچ های صدف را مرتب کنید ، نمونه های کرم دار و خراب را حذف کنید ، بقایای آن را ریخته و زیر آب جاری کاملاً بشویید.
- در مرحله بعد ، قارچ ها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید تا یکدست شوند.
- قارچ صدفی خرد شده را به سبزیجات ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
- قطعه کار را با سیر بپاشید ، که ابتدا باید از یک پرس عبور دهید.
- ما خاویار قارچ را می پزیم تا رطوبت به طور کامل تبخیر شود و تراکم مورد نظر به دست آید.
- وقتی آماده شد ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید و می توانید سرو کنید.
