چگونه زنجبیل را در خانه ترشی کنیم؟ TOP 4 دستور العمل با عکس های آشپزی. رازها و نکات آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
اروپاییان مدرن نمی توانند زندگی را بدون سوشی و رول تصور کنند ، و تصور سوشی و رول بدون زنجبیل ترشی سخت است. چگونه می توان زنجبیل ترشی را پخت ، چگونه تلخی های اضافی را از بین برد ، چه باید کرد تا هنگام پخت ساختار خود را از دست ندهد؟ به لطف اسرار و توصیه های سرآشپزهای مجرب ، می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این مواد دستورالعمل های گام به گام TOP-4 برای زنجبیل ترشی تند را ارائه می دهد.
ظرافت های آشپزی و توصیه های کلی
- خواص و طعم زنجبیل ترشی بستگی به زمان نگهداری آن در آب نمک دارد. اگر ریشه بیش از زمان مشخص شده در دستور غذا ترش شود ، نرم تر اما تندتر می شود. اگر برعکس ، زیر مارینت باشد ، زنجبیل سفت تر می شود و مواد سوزاننده بیشتری در آن وجود دارد.
- خیساندن آن در آب نمک داغ به حذف تندی و تندی زنجبیل کمک می کند. همچنین می توانید آن را با کمی نمک بپاشید و مدتی بگذارید.
- راحت است که ستون فقرات را با چاقو با تیغه شیار دار تمیز کنید. در عین حال ، آن را به شدت روی ریشه فشار ندهید ، زیرا آب میوه پاشیده می شود و ممکن است وارد چشم شود.
- برای اینکه زنجبیل نرم شود و فیبرهای سفتی نداشته باشد ، آن را جوان بخرید. اگر نمی توان به ریشه شیر رسید ، زمان ترشی را افزایش دهید.
- برش ریشه به برش های نازک بهتر است با پوست کنده سبزیجات انجام شود. برش ها بسیار نازک و شفاف به نظر می رسند ، و این لطافت محصول نهایی را تضمین می کند.
- سرکه برنج معمولاً برای ترشی زنجبیل استفاده می شود. اما می توان آن را با شراب ، سیب یا هر میوه جایگزین کرد. گاهی 9٪ سرکه رومیزی استفاده می شود.
- اگر از نظر ظاهری صورتی زنجبیل را دوست دارید ، به این دلیل که طعم آن کاملاً متفاوت از رنگ سفید نیست ، سپس هنگام سفید شدن ، یک تکه کوچک چغندر خام را به تابه اضافه کنید. این سبزی ریشه رنگ قرمز مایل به دلپذیری را ایجاد می کند.
- زنجبیل ترشی را می توان تا 3 ماه نگهداری کرد. برای نگهداری آن ، از شیشه یا ظروف سفالی استفاده کنید ، اما از ظروف فلزی استفاده نکنید.
- زنجبیل ترشی معمولاً برای سوشی و رول استفاده می شود. با این حال ، آن را با موفقیت کمتری به سوپ ها و گوشت ، برنج و ماهی ، سالاد و شیرینی ، سس و ماریناد ، کوکتل و چای ، و حتی کوکی ها و شیرینی های زنجبیلی و موارد دیگر اضافه می کند.
- هنگام سرو زنجبیل ، آن را به شکل گل بچینید ، ورقه ها را به دسته گل تبدیل کنید. سپس یک شام معمولی به یک جشن ، جشن جسم و روح تبدیل می شود.
زنجبیل ترشی - یک دستور العمل ساده
زنجبیل ترش ، معطر ، طراوت ، ظریف و تند. تهیه آن در خانه به هیچ وجه دشوار نیست. با غذاهای ماهی ، گوشت خوب ترکیب می شود و در سالاد خوب بازی می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 289 کیلو کالری.
- وعده - 250 گرم
- زمان پخت - 30 ساعت
عناصر:
- ریشه زنجبیل - 250 گرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 100 گرم
- سرکه برنج - 200 میلی لیتر
دستور العمل ساده ترشی زنجبیل:
- زنجبیل را پوست بگیرید ، بشویید و با نمک مالش دهید. روی آن را بپوشانید و 6-8 ساعت بگذارید.
- سپس آن را زیر آب جاری بشویید و تا جایی که ممکن است به برش های نازک برش دهید تا نور از بین قطعات عبور کند. سپس پیش غذا به طور کامل باز می شود.
- آب را در یک کاسه بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید ، بجوشانید و زنجبیل را در یک قابلمه بریزید.
- شعله را کم کنید و بیش از 5 دقیقه آن را بپزید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید ، زنجبیل را روی الک بریزید و کمی نمک بپاشید.
- شکر را با سرکه مخلوط کنید ، بجوشانید و کاملاً خنک شوید.
- ماریناد را روی زنجبیل بریزید ، درب آن را ببندید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
نحوه ترشی زنجبیل با ودکا و شراب
دستور تهیه زنجبیل ترشی با ودکا و شراب ساده است و به شما اجازه می دهد این ادویه را برای چند ماه ذخیره کنید.تهیه آن در خانه بسیار آسان است و با بسیاری از غذاها به خوبی ترکیب می شود.
عناصر:
- ریشه زنجبیل - 200 گرم
- ودکا ساک - 2 قاشق غذاخوری (می توانید 1 قاشق غذاخوری ودکا معمولی را جایگزین کنید)
- سرکه برنج - 75 گرم
- شراب قرمز خشک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 35 گرم
پختن زنجبیل ترشی با ودکا و شراب:
- زنجبیل را پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید.
- ودکا ، سرکه ، شراب و شکر را در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد.
- سپس روی زنجبیل را با این ماریناد بریزید ، درب آن را ببندید و بگذارید 4 روز دم بکشد. سپس آن را به مدت 2 ماه در یخچال نگهداری کنید.
دستور تهیه با عسل و شراب
دستور تهیه زنجبیل ترشی خانگی با عسل و شراب وسیله ای عالی برای کاهش وزن ، محافظت در برابر باکتری های خطرناک ، تامین مواد معدنی ، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. به خوبی گرم می شود ، میل جنسی را افزایش می دهد ، جوانی را طولانی می کند و اکسیژن کافی به مغز می رساند.
عناصر:
- ریشه زنجبیل - 300 گرم
- سرکه برنج - 150 میلی لیتر
- عسل - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- شراب برنج - 300 میلی لیتر
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
- چغندر - یک قطعه کوچک (اختیاری)
پختن ترشی زنجبیل با عسل و شراب:
- ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
- آب را در یک قابلمه بریزید ، نمک را اضافه کنید و بجوشانید. ریشه را در آن فرو کنید و چند دقیقه بجوشانید. اما هرچه زنجبیل بالغ تر باشد ، مدت بیشتری آن را در آب جوش نگهداری می کنید.
- زنجبیل را از آب جوش برداشته ، خشک کرده و به برش های نازک برش دهید. آنها را به ماریناد بفرستید.
- برای ماریناد ، عسل ، سرکه ، شراب را مخلوط کرده و این مخلوط را گرم کنید تا یک کلاه سفید روی سطح ظاهر شود. اگر می خواهید زنجبیل صورتی باشد ، یک تکه کوچک چغندر را به ماریناد اضافه کنید.
- زنجبیل را به مدت 2 روز در دمای اتاق در ماریناد بگذارید. سپس می توان از آن در نوشتن استفاده کرد. آن را در یخچال نگهداری کنید.
ترشی زنجبیل صورتی
یک پیش غذای تند - ترشی زنجبیل صورتی - هر غذایی را روشن می کند ، طعم را تازه می کند و گوارش را بهبود می بخشد. خانگی جایگزین مناسبی برای نسخه فروشگاه است که حاوی رنگ و مواد نگهدارنده است.
عناصر:
- ریشه زنجبیل - 200 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 2 قاشق غذاخوری
- چغندر - یک قطعه کوچک
پختن ترشی زنجبیل صورتی:
- ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و به برش های بسیار نازک برش دهید.
- آب (1 قاشق غذاخوری) را در یک ظرف بریزید ، نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بجوشانید ، از روی حرارت بردارید و زنجبیل را در این کاسه قرار دهید. اجازه دهید 5 دقیقه بماند و آب آن را تخلیه کنید.
- سپس آب تازه (1 قاشق غذاخوری) بریزید و در یک قابلمه تمیز ، شکر را اضافه کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید.
- زنجبیل را در یک شیشه تمیز بریزید و با آب شیرین بپوشانید تا کاملا پوشانده شود و سرکه را داخل آن بریزید. برای یک رنگ صورتی بسیار زیبا ، یک تکه پوست کنده چغندر تازه را به ترشی زنجبیل اضافه کنید.
- بعد از چند ساعت زنجبیل آماده می شود.
