چگونه یک لچو فلفل دلپذیر برای زمستان بپزیم؟ TOP-6 دستور العمل های ساده برای آماده سازی برای استفاده در آینده. رازها و نکات آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
در حالی که فصل سبزیجات به طول می انجامد ، عجله کنید تا لچو فلفل را در یک کوزه برای زمستان بچرخانید. در زمستان ، خودتان را با یک غذای خوشمزه با عطر تابستان خوشحال خواهید کرد. چنین سالاد کنسرو شده در تهیه انواع غذاها به یک دستیار همه کاره تبدیل می شود. لچو می تواند به عنوان پیش غذا جداگانه و به عنوان افزودنی به غذاهای جانبی ، یا به عنوان پرکننده پیتزا و پای ، به عنوان سس برای اولین غذاها و خورشت ها سرو شود. نگهداری در فصول سرد سال جایگزین سبزیجات فصلی می شود و به شما در مقابله با کمبود ویتامین کمک می کند. و به لطف رنگارنگی آن ، میز خالی میز روزمره و جشن را تزئین می کند. اما مهمتر از همه ، شما می توانید با دستور غذا آزمایش کنید و طعم آن را متفاوت کنید ، آن را تندتر یا شیرین تر کنید.
اسرار تهیه لچو فلفل برای زمستان
- فلفل برای حفظ باید بزرگ ، آبدار ، متراکم ، بدون لکه های تیره ، نقاط رسیده و شل باشد. می توان آن را در هر رنگی گرفت. اما توصیه می شود از میوه های قرمز استفاده کنید ، این امر ظاهر درخشان و اشتها آوری را حفظ می کند. برای افزودن ادویه به ظرف ، بیلت را با یک فلفل سبز یا زرد با دیواره نازک رقیق کنید.
- برای برداشت ، فلفل دلمه ای را از ساقه آزاد کنید ، از دانه ها پوست بگیرید و پارتیشن ها را جدا کنید.
- می توانید فلفل ها را به روش های مختلف برش دهید: یک چهارم ، برش ، نوار. اگر قصد دارید آن را به سوپ یا خورشت خود اضافه کنید ، سبزیجات را به قطعات کوچکتر برش دهید.
- پایه مایع لچو از گوجه فرنگی رسیده و گوشتی تهیه می شود. آنها را با کیفیت بالا ، tk. میوه های درجه دو طعم قطعه کار را خراب می کنند. گوجه فرنگی گوشتی ، لچو خوشمزه تر می شود. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن ، چرخ گوشت یا ریز خرد کنید.
- اگر می خواهید پوست گوجه فرنگی را جدا کنید ، میوه ها را روی یک رنده بمالید و سپس توده گوجه فرنگی را از طریق یک الک عبور دهید. اما قبل از خرد کردن گوجه فرنگی ، پوست آن راحت تر جدا می شود. برای این کار آنها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس آنها را در آب سرد قرار دهید تا پوست به راحتی جدا شود.
- رب گوجه فرنگی تازه با رب گوجه فرنگی (250-300 گرم) رقیق شده در آب (1 لیتر) جایگزین می شود. این مقدار جایگزین 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی می شود.
- به مدت طولانی آشپزی نکنید. برای یک محصول خوشمزه فلفل باید کمی سفت بماند.
- گیاهان معطر را می توان به لچو اضافه کرد. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به طور ایده آل با جعفری ، ریحان ، گشنیز ، مرزنجوش ، آویشن ترکیب می شوند. علاوه بر این ، نگهداری بهتر با استفاده از سبزیجات تازه ، اما خشک ذخیره می شود.
- گیاهان خشک شده را با فلفل و گیاهان تازه - 5 دقیقه قبل از آماده شدن لچو قرار دهید.
- علاوه بر فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ، کدو سبز ، هویج ، پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای اغلب به دستور غذا اضافه می شود.
- سرکه یک ماده ضروری در هر آماده سازی است. به سبزیجات بدون مخمر وضوح بیشتری می بخشد و یک نگهدارنده عالی است.
- برای اینکه کنسرو با کیفیت بالا باشد ، لازم است که قوطی ها را به هر روش مناسب استریل کنید و لچو را با دربهای استریل شده بپیچانید.
- برای تهیه لچو برای زمستان ، ابتدا سبزیجات را در شیشه ها بریزید و سپس آنها را با سسی که در آن پخته بودند بریزید. سس باقیمانده را جداگانه نگهداری کنید یا در یخچال قرار دهید و برای سوپ یا آب میوه استفاده کنید.
- شیشه ها را با قطعه کار بگذارید تا یک روز به آرامی خنک شوند و آنها را در یک پتوی گرم بپیچید.
فلفل و گوجه فرنگی کلاسیک برای زمستان
دستور العمل برای کسانی که عاشق تنقلات سرکه هستند و اقلام خانگی را در یخچال نگهداری نمی کنند. همچنین ، این لچو نه تنها به عنوان یک درز برای زمستان ، بلکه به عنوان یک میان وعده گرم یا سرد برای هر روز مناسب است.
همچنین طرز تهیه لچو کدو سبز را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 105 کیلو کالری.
- وعده ها - 4 قوطی 1 لیتری
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- فلفل سیاه - 15 نخود فرنگی
- شکر - 100 گرم
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل بلغاری - 2.5-3 کیلوگرم
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- نمک - 1-2 قاشق غذاخوری
پخت فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی برای زمستان:
- گوجه فرنگی ها را بشویید و به روش مناسب له کنید.
- پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، کره ، شکر ، نمک را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- پوره را به اجاق گاز بفرستید ، بجوشانید و 20 دقیقه بپزید.
- فلفل ها را با پوست کندن میوه و برش دادن به شکل مناسب آماده کنید.
- فلفل را در قابلمه ای با پوره گوجه فرنگی بریزید و بجوشانید.
- درب قابلمه را بگذارید و سبزیجات را روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بپزید.
- 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، دانه های فلفل سیاه بگذارید و سرکه را داخل آن بریزید.
- فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی آماده طبق دستور کلاسیک را می توان برای زمستان با ریختن آن در قوطی های تمیز و چرخاندن درب ها مصرف کرد یا نگهداری کرد.
فلفل ، پیاز و هویج برای فصل زمستان
طعم سنتی فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی دارای طعم تند همراه هویج و پیاز است. این ترکیب غیر معمول از سبزیجات گزینه ای برد-برد برای ذخیره سازی زمستانی خواهد بود.
عناصر:
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- هویج - 500 گرم
- پیاز - 300 گرم
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
پختن لچو از فلفل ، پیاز و هویج برای زمستان:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، در صورت تمایل پوست را بردارید و به روش مناسب پوره کنید.
- پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید و روغن نباتی را با شکر ، نمک و سرکه اضافه کنید.
- سس گوجه فرنگی را به جوش بیاورید.
- هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به حلقه های نازک یک چهارم برش دهید. سبزیجات را در پوره گوجه فرنگی بریزید و 15 دقیقه بپزید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده ، به صورت حلقه خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید.
- پخت لچو را حدود 20 دقیقه ادامه دهید و آن را در شیشه های استریل بریزید.
فلفل دلمه ای برای زمستان بدون سرکه
بدون سرکه ، لچو همیشه خوشمزه باقی می ماند و به خوبی ذخیره می شود ، به شرطی که تمام نکات آماده سازی به شدت رعایت شود.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای قرمز - 10 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- سیر - 8 حبه
- مخلوطی از فلفل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
پختن لوچو فلفل برای زمستان بدون سرکه:
- گوجه فرنگی ها را بشویید و نصف آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
- ساقه های فلفل را جدا کنید ، جعبه دانه را بردارید و به طور تصادفی خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- غذای آماده شده را در یک قابلمه بریزید و 10 دقیقه بپزید.
- سپس گوجه فرنگی باقی مانده را درشت خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
- مواد را با نمک ، شکر ، فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و نیم ساعت بپزید.
- لچو داغ تمام شده را در کوزه های استریل شده بریزید و با درب های حلبی حلقه حلقه کنید.
- کوزه ها را برگردانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
فلفل دلمه ای با پیاز و خیار برای زمستان
خیار سبز اضافه شده به لچو فلفل قرمز ، روشنایی ، شادابی و اصالت را به پیش غذای مجارستانی می افزاید. نکته اصلی این است که ماده اصلی در دستور غذا فلفل شیرین است. سپس همه از این غذای سبزیجات خوشمزه ، خوش طعم ، معطر و سالم خوششان می آید.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم
- شکر - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- خیار - 1.5 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- سیر - 3 حبه
- سرکه سیب - 100 میلی لیتر
پختن لچو از فلفل با پیاز و خیار برای زمستان:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید تا یکدست شوند.
- فلفل دلمه ای را بشویید ، از جعبه دانه جدا کرده و به هر اندازه به قطعات برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، فلفل ، شکر ، نمک ، روغن و سیر را اضافه کنید.
- غذا را هم بزنید ، بجوشانید ، بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت حلقه های نازک خرد کنید.
- خیارها را بشویید ، انتهای آن را از دو طرف جدا کرده و به صورت دایره برش دهید.
- پیاز و خیار را به تابه بفرستید و سرکه را داخل آن بریزید.
- سبزیجات را هم بزنید ، بجوشانید و بپوشانید ، حدود 10 دقیقه روی آن را بپوشانید.
- لچو فلفل تند را با پیاز و خیار در شیشه های تمیز بریزید ، درپوش ها را بچرخانید و بگذارید تا زمستان بماند.
فلفل دلمه ای با کدو سبز برای زمستان بدون عقیم سازی
برای تهیه کدو سبز جوان بخورید ، زیرا آنها را نمی توان پوست کند و به دایره های بزرگ برش داد. بهتر است دانه های بزرگ را از میوه های قدیمی جدا کرده ، پوست سفت را جدا کرده و سبزیجات را به مکعب های متوسط برش دهید.
عناصر:
- فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم
- کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 3 حبه
- سرکه سیب - 100 میلی لیتر
پختن لچو از فلفل با کدو سبز برای زمستان بدون عقیم سازی:
- فلفل را بشویید ، پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
- کدو سبز را بشویید و به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، در صورت تمایل پوست آن را جدا کرده و با مخلوط کن یا چرخ گوشت پوره کنید.
- پوره گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.
- بعد از 5 دقیقه کدو سبز را با فلفل اضافه کنید ، هم بزنید ، بپوشانید و بجوشانید.
- کره را بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه در بسته بپزید.
- 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، سیر خرد شده را اضافه کرده و سرکه را داخل آن بریزید.
- لچو فلفل تند را با کدو سبز بدون استریل کردن در شیشه ها پخش کنید ، درپوش ها را بچرخانید و برای زمستان بگذارید
فلفل دلمه ای برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس می زنید"
اگر می خواهید تابستان را برای زمستان ذخیره کنید ، یک غذای گیاهی خوشمزه و سالم تهیه کنید - فلفل لچو "انگشتان خود را لیس می زنید." نگهداری زیبا و خوش طعم است ، بنابراین شرم آور نیست که آن را حتی در یک میز جشن سرو کنید.
عناصر:
- فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
- فلفل قرمز تند - 2 غلاف
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
هنگام پختن لچو از فلفل برای زمستان ، انگشتان خود را لیس می زنید:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به پوره گوجه فرنگی تبدیل کنید.
- فلفل دلمه ای و تلخ را بشویید ، ساقه ها را با دانه ها جدا کرده و برش دهید: فلفل دلمه ای در امتداد نوارهای پهن ، فلفل های تلخ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- پوره گوجه فرنگی را 2-3 بار بجوشانید.
- سپس نمک ، شکر ، روغن نباتی ، فلفل دلمه ای خرد شده و تند را به آن اضافه کنید.
- پس از جوشاندن ، پخت را برای 20-30 دقیقه ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- برای فصل زمستان لچو فلفل تند را رول کنید "انگشتان خود را لیس بزنید" در کوزه های استریل شده.
