چگونه زردآلو را برای زمستان آماده کنیم؟ TOP 7 دستور العمل با حفظ عکس در خانه. ظرافت ها و اسرار پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
زردآلو یک میوه تابستانی سالم است که از انرژی خورشیدی ، ویتامین ها و مواد ارزشمند اشباع شده است. علاوه بر این ، این یک محصول کم کالری است ، به این معنی که همراه رژیم ها و روزه داری است. اما فصل باردهی کوتاه است و میوه ها به سرعت خراب می شوند. برای خوردن میوه های آفتابی در تمام طول سال ، آنها باید برای استفاده در آینده آماده شوند. میوه های زردآلو را می توان برای زمستان به روش های مختلف نگهداری کرد. کمپوت ، شربت ، مربا ، کنسروها ، پوره سیب زمینی ، مخلوط ، سس با آنها تهیه می شود … در مقاله ما بهترین دستور العمل هایی را که بسیاری عاشق آنها شده اند در نظر می گیریم.
کنسرو زردآلو برای زمستان - ظرافت ها و اسرار پخت و پز
- اول از همه ، زردآلوها را مرتب کنید ، میوه های آسیب دیده و خراب را بردارید.
- میوه را به خوبی بشویید یک ذره گرد و غبار ، خاک یا یک تکه برگ بر کیفیت و ماندگاری حفاظت تأثیر می گذارد.
- برای حفظ سس ، مارمالاد و مربا ، میوه ها باید رسیده و نسبتاً نرم باشند.
- برای پختن مربا و تهیه کمپوت ، از میوه ها به صورت متراکم استفاده می شود ، که سنگ به راحتی از آن جدا می شود و به برش بریده می شود.
- اگر اسید سیتریک به آن اضافه شود مربا رنگ کهربایی روشن خواهد داشت.
- اگر دارچین ، میخک ، انیسون ستاره ای اضافه کنید مربا و کنسروها طعم تندی خواهند داشت.
- به عنوان یک قاعده ، اسید سیتریک به کمپوت زردآلو اضافه نمی شود ، زیرا میوه ها فرآیند نگهداری را به خوبی تحمل می کنند. اما می توانید قطعه کار را با یک شاخه نعناع یا دارچین مزه دار کنید.
- می توانید میوه ها را در هر شیشه ای و زیر هر درپز بچرخانید.
- اگر زردآلوها بدون عقیم سازی برداشت می شوند ، شیشه ها و درب ها باید با سودا شسته شوند و به هر روش مناسب استریل شوند. این باید قبل از تخمگذار محصول نهایی انجام شود.
زردآلو در شربت بدون هسته
کنسروهای زردآلو در شربت شکل خود را به خوبی حفظ می کنند ، نمی خزند و تجزیه نمی شوند. بنابراین ، آنها نه تنها می توانند در زمستان به شکل خاص خود مصرف شوند ، بلکه برای پخت نیز استفاده می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده ها - 2 قوطی 1 لیتری
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- زردآلو - 700 گرم
- شکر - 400 گرم
- آب - 1 لیتر
پختن زردآلو در شربت بدون هسته:
- زردآلوها را بشویید ، نصف کرده و چاله را بردارید. در جای خود می توانید مغز گردو بگذارید یا همانطور که هست بگذارید.
- زردآلوها را در یک شیشه تمیز و استریل به طول شانه تا کنید.
- آب را بجوشانید ، زردآلوها را بریزید و ظرف را با یک درب بپوشانید.
- بعد از 10 دقیقه ، آب را در یک قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید.
- شربت را بجوشانید و تمام آن را داخل شیشه بریزید.
- شیشه را با یک درب استریل بغلتانید ، برگردانید ، آن را روی درب قرار دهید و آن را با یک پتو گرم بپوشانید.
- زردآلوها را در شربت بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
- قطعه کار را به مدت 8 ماه در دمای اتاق یا 1 سال در انبار نگهداری کنید.
کنسرو زردآلو با چاله بدون عقیم سازی
طعم و عطر کنسرو زردآلو بسیار غنی تر و روشن تر از دستور العمل قبلی است. از آنجا که برداشت میوه ها با سنگ انجام می شود. نکته اصلی این است که زردآلوهای قوی و تنگ را انتخاب کنید ، حتی می توانید کمی نارس نیز داشته باشید.
عناصر:
- میوه های زردآلو - 1.5 کیلوگرم
- شکر - 250 گرم
- آب - 1.5 لیتر
پختن کنسرو زردآلو بدون هسته و ضدعفونی کردن:
- زردآلوهای شسته شده را در یک شیشه تمیز قرار دهید.
- آب را بجوشانید و محتویات ظرف را با آب جوش بریزید.
- روی شیشه را با یک درپوش پلاستیکی بپوشانید ، آن را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- سپس ، با استفاده از یک درب با حفره های داخل شیشه ، آب جوش را در یک قابلمه تخلیه کنید.
- این آب را دوباره بجوشانید و آب جوش را روی زردآلوها بریزید.
- ظرف را با یک پتوی گرم بپیچید تا زردآلوهای بدون هسته گرم شوند.
- پس از 15 دقیقه ، آب را دوباره در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و بجوشانید.
- شربت را در یک ظرف در زردآلو بریزید و با یک درب استریل بپیچید.
- شیشه را وارونه کرده و در یک پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.
کنسرو زردآلو به دو نیم
برای مراقبت از خود و خانواده با ویتامین های خوشمزه در زمستان ، کنسرو زردآلو را به نصف تهیه کنید. دستور العمل در تهیه خانگی حداکثر مواد مفید را حفظ می کند و میوه ها نه تنها می توانند به شکل خود مصرف شوند ، بلکه می توانند برای پخت خانگی نیز استفاده شوند.
عناصر:
- زردآلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 200 گرم
- آب - 0.5 لیتر
پخت کنسرو زردآلو به دو صورت:
- زردآلوهای سفت و کمی نارس را بشویید ، نصف کرده و دانه های آن را جدا کنید.
- نصف میوه ها را در ردیف های دایره ای شکل در یک شیشه به سمت بالا تا کنید و محکم روی هم قرار دهید.
- آب جوش را در یک ظرف زردآلو بریزید و آن را با یک درب بپوشانید. بگذارید حدود 2 دقیقه بماند و آب آغشته به زردآلو را در قابلمه ای بریزید.
- آن را بجوشانید و روی زردآلوها بریزید.
- پس از 2 دقیقه ، آب را دوباره در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید.
- شکر را در یک قابلمه بریزید و در حین هم زدن ، شربت را حدود 5 دقیقه بپزید.
- شربت را به آرامی در شیشه ای با نصف زردآلو روی هم بریزید تا ظرف کمی گرم شود. اگر شربت به سرعت ریخته شود ، شیشه ممکن است بترکد.
- در ظرف را با درب ها ببندید ، برگردانید ، آن را با یک پتو بپیچید و بگذارید کاملاً خنک شود.
مربای زردآلو
پختن مربای زردآلو کهربایی به هیچ وجه سخت نیست. اما در زمستان ، یک کوزه از چنین خالی می تواند افزودنی خوبی برای چای عصرانه با خانواده شما باشد.
عناصر:
- زردآلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- آب - 200 میلی لیتر
تهیه مربای زردآلو:
- آب را در یک ظرف مناسب بریزید ، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
- شربت غلیظ را روی حرارت ملایم بجوشانید و گهگاه هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- زردآلوها را بشویید ، نصف کنید ، دانه ها را جدا کرده و شربت جوشانده را روی میوه ها بریزید.
- شیرینی را بگذارید تا شربت کاملاً خنک شود.
- سپس شربت را که قبلاً به شهد غنی تبدیل شده است ، به آرامی تخلیه کرده و روی آتش بگذارید.
- آن را به جوش بیاورید ، 1 دقیقه بجوشانید و به آرامی در ظرف حاوی زردآلو بریزید.
- میوه ها را دوباره بگذارید تا کاملا سرد شوند.
- سپس زردآلوها را با شربت روی آتش بگذارید و بپزید ، آنها را بجوشانید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. آنها را بگذارید تا سرد شوند.
- مربا را به این ترتیب 3-4 بار دیگر بجوشانید ، بگذارید هر بار مربا به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. در حین پخت ، فراموش نکنید که میوه را کمی هم بزنید.
- مربای زردآلو داغ را در کوزه های تمیز بخارپز شده بریزید و درپوش ها را گرد کنید.
مربای زردآلو پنج دقیقه
از زردآلوهای رسیده و زرد قرمز می توانید مربا خوشمزه تهیه کنید. تکه های میوه در کهربا شناور می شوند ، نه تنها شربت خوشمزه و شیرین ، بلکه بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز لازم برای بدن را حفظ می کنند.
عناصر:
- زردآلو - 300 7
- شکر - 250 گرم
- آب - 0.25 لیتر
تهیه مربای زردآلو به مدت پنج دقیقه:
- زردآلوهای بزرگ نارس را در آب جاری بشویید ، نصف کنید ، دانه ها را جدا کرده و به برش یا مکعب برش دهید.
- شکر را در آب جوش بریزید و با هم زدن شربت را بجوشانید.
- بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد ، زردآلوها را با شربت بریزید و بگذارید کاملاً خنک شود.
- شربت خنک شده را در قابلمه ای بریزید ، بجوشانید و روی زردآلوها بریزید. شربت را بگذارید تا خنک شود.
- این روش را 5 بار دیگر تکرار کنید و به عنوان آخرین مرحله ، تابه را با زردآلو روی آتش بگذارید و بجوشانید.
- به مدت 5 دقیقه با همزدن مداوم بپزید و مربای زردآلو داغ را در کوزه های تمیز و استریل بریزید.
- ظروف را با درب ببندید ، با یک پتو بپیچید و بگذارید به آرامی خنک شود. سپس مربا را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
مربای زردآلو
جام یا همانطور که به آن confiture نیز می گویند ، برخلاف مربای ساده ، قوام ضخیم تر و یکنواخت تری دارد. این خالی برای زمستان یک افزودنی فوق العاده برای دسرها و شیرینی ها خواهد بود.
عناصر:
- زردآلو نرم - 3 کیلوگرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم
- آب - 0.3 لیتر
تهیه مربای زردآلو:
- زردآلوها را بشویید ، دانه ها را بردارید ، در یک قابلمه بگذارید و با آب بپوشانید.
- آنها را روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا جرم میوه نرم و صاف شود.
- زردآلوها را بگذارید تا سرد شوند ، سپس آنها را در یک الک خوب خرد کنید.
- پوره زردآلو را در ظرفی بریزید ، روی آتش بگذارید و بپزید ، چندین ساعت مرتباً هم بزنید ، به طوری که پوره 2 بار جوشانده و غلیظ شود.
- سپس شکر را اضافه کرده و پخت را ادامه دهید تا مربا بیشتر غلیظ شود و رنگ کهربایی تیره به خود بگیرد. همیشه مربا را هنگام پخت هم بزنید تا نسوزد.
- مربا جوش را در شیشه های تمیز قرار دهید ، درب ها را محکم ببندید و بگذارید به آرامی زیر یک پتو گرم خنک شود.
سس زردآلو
نه تنها کمپوت یا کنسروها از زردآلو برای زمستان برداشت می شود. از این میوه های روشن برای تهیه یک سس میوه خوشمزه استفاده می شود که به عنوان یک ادویه تند به گوشت یا مرغ استفاده می شود.
عناصر:
- زردآلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 250-300 گرم
- دارچین - 6 گرم
- جوز هندی آسیاب شده - 3 گرم
- آب - 100 میلی لیتر
تهیه سس زردآلو:
- زردآلوها را بشویید ، نصف کرده و چاله ها را بردارید.
- آنها را در یک قابلمه قرار دهید ، با آب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- مخلوط کن را به توده میوه آغشته کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- شکر ، دارچین و جوز هندی را به مخلوط زردآلو اضافه کنید. اگر دوست دارید ، می توانید اسید سیتریک یا 50 میلی لیتر آب لیمو اضافه کنید تا طعم ترش به سس اضافه شود.
- سس زردآلو را روی حرارت ملایم بجوشانید و گهگاه هم بزنید تا حجم آن 2-2.5 بار کاهش یابد.
- قطعه کار را در کوزه های تمیز بریزید ، درپوش ها را بچرخانید و بعد از سرد شدن آهسته زیر یک پتو ، در انبار یا انبار نگهداری کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
کنسرو زردآلو به نصف شربت برای زمستان
کنسرو زردآلو برای زمستان
