TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه شیرینی مارزیپان در خانه. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
شیرینی مارزیپان در بسیاری از کشورهای جهان محبوب است. این طعم اصلی جسورانه و رنگ جشن روشن است. امروزه آب نبات های مارسیپان را می توان در هر فروشگاه اصلی خریداری کرد. با این حال ، تهیه توده مارسیپان به تنهایی در خانه بسیار آسان است. تهیه آن به قدری ساده است که می توانید آب نبات را با مارزیپان نه تنها برای جشن های بزرگ ، بلکه برای مهمانی های دوستانه کوچک نیز سرو کنید. این بررسی جالب ترین دستور العمل های شیرینی مارزیپان را ارائه می دهد.
نکات و اسرار آشپزی
- برای تهیه مارزیپان از بادام خام و پوست کنده استفاده کنید. می توان آن را با آرد آماده بادام جایگزین کرد.
- برای پوست کندن مغز بادام ، مغزها را با آب سرد (!) به مدت 10 دقیقه بریزید. آب داغ طعم بادام را تضعیف می کند و روغن هایی را که به توده مارزیپان حالت ارتجاعی می دهند ، می شویند.
- مهم است که بادام خشک شود. برای این کار آن را کمی در فر به مدت 10 دقیقه در دمای 100 درجه خشک کنید.
- برای بهبود عطر و طعم ، کمی بادام تلخ یا چند قطره اسانس بادام به توده مارسیپان اضافه می شود.
- بادام را با سایر آجیل ها مخلوط نکنید ، در غیر این صورت کیفیت مارزیپان به طور قابل توجهی بدتر می شود. اگرچه در حال حاضر آب نبات های مارزیپان ساخته شده از پسته ، فندق و انواع دیگر آجیل وجود دارد.
- هنگام تهیه مارزیپان ، قند را می توان با فروکتوز جایگزین کرد.
- قطعات میوه های خشک ، کشمش ، شکلات ، میوه های آب نبات ، آجیل ، الکل ، کاکائو به توده مارسیپان تمام شده اضافه می شود. در عین حال ، به خاطر داشته باشید که مارزیپان خود یک محصول پرکالری (500 کیلو کالری در 100 گرم) است و افزودن این محصولات باعث افزایش بیشتر کالری شیرینی ها می شود.
- مارسیپان تازه تهیه شده وقتی روی آن را با خامه شکلاتی بپوشانید ، عطر خاصی به خود می گیرد.
- همچنین ، مارزیپان در پخت کیک و دسر خوب است.
- توده مارسیپان به مدت 1-2 ماه در یخچال در فیلم چسبیده محکم نگهداری می شود.
مارسیپان کلاسیک روی آب
در خانه ، مارسیپان کلاسیک از 2 محصول اصلی تهیه می شود: بادام و پودر قند. آب به عنوان یک پایه مایع استفاده می شود ، که اغلب با سفیده تخم مرغ با آب لیمو جایگزین می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 500 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30-40 دقیقه
عناصر:
- بادام - 300 گرم
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- پودر قند - 100 گرم
پخت مارسیپان کلاسیک در آب:
- بادام خشک پوست کنده را از پوست به آرد با مخلوط کن خرد کنید تا آجیل ها به پودر تبدیل شوند.
- پودر قند ، بادام و آب را با هم مخلوط کرده و همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید.
- مخلوط را به آتش بفرستید و همواره هم بزنید ، آن را برای 2-3 دقیقه بپزید.
- از روی حرارت بردارید و به شکل توپ درآورید. در صورت تمایل روی آنها را با شکر یا مایه شکلات بریزید.
مارزیپان روی سفیده تخم مرغ
یک غذای مارزیپان که با سفیده تخم مرغ تهیه می شود ، دسر مناسبی برای کریسمس است. طعم شیرینی ها کمی متفاوت از دستور العمل کلاسیک است ، اما نتیجه آن کمتر خوشمزه ، خوشمزه ، رضایت بخش و سالم نیست.
عناصر:
- بادام - 300 گرم
- پودر قند - 300 گرم
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
پختن مارزیپان روی سفیده تخم مرغ:
- بادام های پوست کنده را به غلظت آرد خرد کرده و با پودر قند مخلوط کنید.
- سفیده تخم مرغ را با همزن آب لیمو حدود 30 ثانیه بزنید و به مخلوط بادام اضافه کنید.
- یک خمیر سفت و انعطاف پذیر ورز دهید. اگر مارسیپان ریخت ، کمی آب اضافه کنید.
- مجسمه ها را مجسمه کنید ، آنها را در پلاستیک بپیچید و 3-4 روز در یخچال نگه دارید.
شیرینی های مارزیپان با روکش شکلاتی
شیرینی های خوشمزه و سالم با روکش شکلاتی با روکش شکلاتی.آنها یک هدیه عالی کریسمس DIY خواهند بود.
عناصر:
- بادام خام - 300 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
- شکلات تلخ - 1 نوار
- فندق - 50 گرم
پختن شیرینی مارزیپان در شکلات:
- بادام خام را به مدت 15 دقیقه با آب سرد بریزید ، به طوری که پوست آن جدا شود. آن را تمیز کرده و بگذارید خشک شود. سپس با مخلوط کن آسیاب کنید تا آرد شود.
- پودر قند را به مخلوط بادام اضافه کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید.
- سفیده تخم مرغ را با مخلوط کن در یک فوم قوی کوبیده و با قاشق به مخلوط بادام آسیاب شده تبدیل کنید.
- توده را بمالید تا شروع به ضخیم شدن کند و به پلاستین تبدیل شود.
- گلوله ها را از آن بیرون بکشید ، فندق را داخل آن قرار داده و به مدت 1 ساعت به یخچال بفرستید.
- شکلات را در حمام آب ذوب کرده و توپ های مارسیپان را در آن فرو کنید.
- سپس محصولات را روی پوست بگذارید و ارسال کنید تا در یخچال فریز شوند.
شیرینی مارزیپان با رم
دستور اصلی شیرینی های مارزیپان با رم. اگر می خواهید عطر و طعم خاصی به آن اضافه کنید ، یک مهره تلخ را برای صد بادام شیرین اضافه کنید. در مرحله ورز دادن خمیر بادام می توانید بادام را با طعم دهنده جایگزین کنید.
عناصر:
- بادام - 150 گرم
- رم سبک - 1 میلی لیتر
- قطرات شکلات - 30 گرم
- پوسته نارگیل - 100 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- سفیده تخم بلدرچین - 3 عدد.
پختن شیرینی مارزیپان با رم:
- بادام را از پوسته تیره بیرونی جدا کرده ، خشک کنید و در آسیاب خرد کنید و به کوچکترین خرده تبدیل کنید.
- آرد بادام را با پودر قند هم بزنید و رم یا الکل معطر دیگری مانند کنیاک یا لیکور را به این مخلوط اضافه کنید.
- سفیده تخم بلدرچین را با همزن بزنید تا قله سفت شود و با آرد بادام ترکیب کنید.
- همه مواد را روی خمیر یکدست و بدون خمیر ورز دهید تا به دست نچسبد.
- به شکل آب نبات های گرد پر از چند قطره شکلات درآورید.
- هر تکه آب نبات را در نارگیل فرو کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
