دستور تهیه رول کنجد و ماهی قزل آلا کالیفرنیا در خانه با عکس ها و مراحل مرحله به مرحله.
رول کالیفرنیا یکی از خوشمزه ترین غذاهای غذاهای ژاپنی محسوب می شود. اکنون می توانید آنها را در خانه بدون نیاز به سفارش تحویل از سوشی بار تهیه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 176 کیلو کالری.
- وعده - 2-3
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- برنج - 1 لیوان
- ماهی قزل آلا نمک - 100 گرم
- سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- خیار (متوسط) - 1 عدد.
- کنجد - 20-30 گرم
- نوری
- واسابی
رول آشپزی با کنجد و ماهی قزل آلا:
توجه! قبل از تهیه رول ها ، توصیه می شود دانه های کنجد را کمی در ماهیتابه ای بدون چربی خشک کنید.
1. برنج برای رول و تهیه آن
بنابراین ، برنج برای رول می تواند معمولی باشد ، یا می تواند خاص باشد ، در فروشگاه هایی مانند "همه چیز برای سوشی" خریداری می شود. مهم نیست کدام غلات را انتخاب می کنید. فقط یک چیز مهم است - نحوه پخت آن.
یک لیوان برنج را کاملاً با آب سرد (حداقل 5 بار) بشویید. در مرحله بعد ، آن را با آب (یک لیوان) پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، بدون آنکه درب ظرف را بپوشانید.
به محض اینکه آب برنج شروع به جوشیدن کرد ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
برنج برای رول ها جوشانده می شود و شما سس سرکه را برای آن آماده می کنید و دو قاشق غذاخوری سرکه برنج را با نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط می کنید. "سس" باید بدون دانه های شکر و نمک یکدست شود.
سس سرکه را به برنج داغ پخته شده اضافه کنید ، مواد را کاملاً مخلوط کرده ، بپوشانید و بگذارید سرد شود.
2. پخت رول کالیفرنیا
برای شروع ، بیایید توجه شما را به دو جزئیات جلب کنیم:
- حصیر برای ساخت رول باید با فیلم چسبانده شود تا از گرفتگی با برنج و دانه کنجد محافظت شود.
- بهتر است واسابی را به صورت پودر خریداری کرده و سپس با آب رقیق کنید. ترب ژاپنی خریداری شده اغلب حاوی امولسیفایرها و تثبیت کننده های بیشتری نسبت به خود ترب کوهی است.
و اکنون آماده سازی. نوری (نصف ورق) را روی حصیر قرار دهید.
برنج را در یک لایه نه چندان غلیظ روی آن قرار دهید.
برنج را کمی با وسابای نیمه مایع بمالید و دانه های کنجد را روی آن پهن کنید.
اکنون باید رول آینده را با یک ورقه جلبک دریایی به سمت بالا بچرخانید. برای انجام این کار ، تشک را در یک جزوه تا کرده و با دقت روی آن تا کنید.
خیار و ماهی قزل آلا را که به صورت نوارهای نازک بریده شده روی یک ورق نوری قرار دهید. شما باید "خط" پر کردن را داشته باشید.
حالا وقت آن است که رول را بپیچید. مراقب باشید ، وقت بگذارید - و همه چیز آنطور که شما نیاز دارید پیش می رود.
رول تمام شده "سوسیس" باید به درستی بریده شود. این کار به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارد. قاعده اصلی برش شامل سه کلمه یکسان "در نصف ، در نصف و دوباره در نصف" است. در نتیجه ، 8 رول کالیفرنیایی یکسان با دانه کنجد در بشقاب وجود خواهد داشت.
نوش جان!
بجای پس نامه هنگام سرو رول سس سویا و واسابی را فراموش نکنید.
