یک غذای سنتی ژاپنی رول ماهی قزل آلا است که تقریباً هر ژاپنی می تواند آن را درست کند. با این حال ، این بدان معنا نیست که آنها نمی توانند در خانه در آشپزخانه شما پخته شوند.
در هر شهری ده ها یا حتی بیشتر رستوران های ژاپنی وجود دارد که در آنها می توانید از غذاهای لذیذی مانند رول لذت ببرید. با این حال ، بسیار دلپذیرتر است که این غذا را خودتان تهیه کنید و حداکثر لذت را از طریق غذا خوردن و پخت و پز دریافت کنید. نکته اصلی این است که مقدار مناسب مواد اولیه را حفظ کرده و در حین پخت کمی تمرین کنید. البته ممکن است اولین رول چندان بی نقص نباشد. با این حال ، این دلیلی برای توقف نیست! رول بپزید ، و مطمئناً توسط این تجارت مجذوب و اسیر خواهید شد!
دستور العمل مشابه: رول کنجد کالیفرنیا
برنج قرمز در آشپزی
دستور رول من یک پیچ و تاب دارد. ما از برنج سفید کلاسیک برای غذا استفاده نمی کنیم ، اما مفیدترین نوع برنج - قرمز است. این محصول نخبه حاوی ویتامین های گروه B ، کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، ید ، آهن و همچنین 8 اسید آمینه ارزشمند است که به همه سیستم های بدن اجازه می دهد تا به طور عادی عمل کنند.
لازم به ذکر است که برنج قرمز نیز مغذی است ، اما میزان کالری آن بستگی به روش پخت انتخاب شده دارد. کالری در هر 100 گرم محصول از 351 تا 411 کیلو کالری است.
برنج قرمز به دلیل داشتن پوسته ای نرم که حاوی بسیاری از مواد مغذی ، میکرو مواد معدنی ، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است به سرعت و به راحتی جذب بدن می شود. این فرهنگ حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که تأثیر مفیدی بر روده ها دارد ، میکرو فلور روده بزرگ را تنظیم می کند و پرستالیز را بهبود می بخشد. برنج همچنین برای کاهش وزن استفاده می شود ، زیرا مغذی است و فرد به سرعت اشباع می شود. این محصول برای افراد دیابتی مفید است ، زیرا سطح قند خون را عادی می کند و با استفاده منظم از آن ، کلسترول "بد" حذف می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 178 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- جلبک دریایی نوری - 3 عدد.
- برنج قرمز - 100 گرم
- ماهی آزاد کمی شور - 300 گرم
- پنیر سخت - 150 گرم
- سس واسابی - 0.5 قاشق چایخوری
- سس سویا - 3 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری
رول آشپزی با ماهی آزاد و برنج قرمز
1. برنج قرمز را بجوشانید. کسی که برای اولین بار آن را می پزد ، نباید بترسد که جوشانده و به فرنی تبدیل شود. برنج به دلیل پوسته آن متراکم تر است و نمی توان آن را به جوش آورد. بنابراین ، برنج را مرتب کنید ، زیرا جلا داده نشده است ، ممکن است سنگ پیدا کنید. این میتواند بصورت زیر انجام شود. برنج را روی یک سطح صاف قرار دهید و آن را روی یک لایه روی میز پهن کنید. تمام دانه ها و آوارهای بد اینگونه دیده می شوند. برنج مرتب شده را در یک ظرف بریزید ، آن را با آب سرد پر کرده و با یک قاشق هم بزنید. نخاله و آردی که در حین اصطکاک ایجاد می شود از برنج جدا می شود. آب را با استفاده از صافی با دقت تخلیه کرده و آب را تا زمانی که شفاف شود عوض کنید.
غلات شسته شده را درون یک ظرف پخت قرار دهید ، نمک اضافه کنید و آب جوش را 2-3 انگشت بالاتر از سطح آن بریزید. پس از جوشاندن ، حرارت را به حداقل برسانید ، کف تشکیل شده را بردارید و برنج را زیر درب به مدت 30-40 دقیقه بپزید ، تا نرم شود و مایع برود. هنگام پخت برنج قرمز ، آب قرمز کثیف می شود. اجازه ندهید این شما را بترساند.
وقتی آب کاملاً جذب برنج شد ، ظرف را خاموش کنید ، سرکه سیب را داخل آن بریزید ، هم بزنید و بگذارید برنج به مدت 5-10 دقیقه دم بکشد.
2. در حین پخت برنج ، بقیه غذا را آماده کنید. ماهی قزل آلا کم نمک را به نوارهایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
۳ sauce سس واسبی را در قایق سس بریزید و سس سویا را که خوب مخلوط شده است بریزید.
4. حصیر (حصیر بامبو) را با فیلم چسبانده و ورقه نوری (جلبک دریایی) را قرار دهید.
5. وقتی برنج سرد شد ، آن را در یک لایه یکنواخت روی نوری قرار دهید و آن را فشار دهید.در همان زمان ، 2 سانتی متر از لبه آزاد را در یک لبه نوری بگذارید ، برنج را روی آن پهن نکنید ، بلکه آن را با آب مرطوب کنید. این امر برای محکم شدن رول ضروری است.
6. در طرف دیگر نوری ، وسابی پخته شده و سس سویا را به صورت یکنواخت پهن کنید.
7. روی آن را با پنیر ، که می توانید رنده کرده یا به صورت نوار برش دهید ، اضافه کنید.
8. برش های ماهی را روی پنیر قرار دهید.
9. از یک تشک برای پیچاندن رول در یک رول استفاده کنید.
10. ماهی قزل آلا و ماهی برنج قرمز را به قسمت تقسیم کرده و سرو کنید. با این دستور غذا می توانید به راحتی فضای یک سوشی بار را در خانه بازسازی کنید.
دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ فیلادلفیا رولز:
[رسانه =
