ترکیب و محتوای کالری ، خواص مفید و آسیب رشته فرنگی udon. چگونه می توان غذای جانبی ژاپنی خود را طبخ کرد و در چه غذاهایی استفاده کرد؟
اودون یک رشته فرنگی بلند ژاپنی است که از آرد گندم تهیه می شود ، اغلب گندم سیاه یا لوبیا نیز به خمیر اضافه می شود. در ژاپن ، این چاشنی پس از برنج از نظر محبوبیت دوم است. انواع مختلفی از رشته فرنگی وجود دارد ، اما به طور سنتی چربی محسوب می شود. رنگ - سفید یا بژ روشن ، ساختار - نرم ، کشسان. رشته فرنگی اغلب به عنوان غذای اول خورده می شود ، در این مورد همراه با آبگوشت سرو می شود و دستور تهیه آن بسته به منطقه کشور متفاوت است - می تواند گوشت ، ماهی ، قارچ ، با غلظت های مختلف و انواع مختلف سس سویا باشد. Udon همچنین به عنوان یک غذای معمولی - سرد و گرم ، اغلب با میگو ، توفو سویا ، پیاز سبز ترکیب می شود. شراب برنج و سس سویا به عنوان سس استفاده می شود.
ترکیب و محتوای کالری رشته فرنگی اودون
رشته فرنگی udon
مانند هر رشته نودلی دیگر ، رشته فرنگی ژاپنی ارزش انرژی قابل توجهی دارد و بنابراین افرادی که به پروتکل تغذیه ای پایبند هستند باید با احتیاط به رژیم غذایی خود اضافه شوند.
میزان کالری رشته فرنگی اودون 356 کیلو کالری در 100 گرم است که از این تعداد:
- پروتئین - 11 ، 35 گرم ؛
- چربی - 0 ، 81 گرم ؛
- کربوهیدرات - 74 ، 1 گرم ؛
- آب - 9 ، 21 گرم ؛
- خاکستر - 4 ، 54 گرم.
این محصول ، اول از همه ، منبع کربوهیدرات است ، که نشان می دهد نیاز به نظارت بر میزان مصرف آن برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند ، وجود دارد. رعایت رژیم متعادل برای همه مهم است و کربوهیدرات های زیادی در منوی مدرن موجود است.
ترکیب ویتامین اودون نسبتاً محدود است ، زیرا محصول از آرد سفید گندم ساخته شده است - بیشترین فرآوری شده ، و با این وجود ، ویتامین B هنوز در غذای جانبی ژاپنی وجود دارد.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین B1 ، تیامین - 0.1 میلی گرم
- ویتامین B3 ، نیاسین - 0.9 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 0.5 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.1 میکروگرم ؛
- ویتامین B9 ، فولات - 14 میکروگرم.
مواد معدنی در 100 گرم:
- کلسیم - 23 میلی گرم ؛
- آهن - 1.3 میلی گرم ؛
- منیزیم - 28 میلی گرم ؛
- فسفر - 80 میلی گرم ؛
- پتاسیم - 164 میلی گرم ؛
- سدیم - 1840 میلی گرم ؛
- روی - 0.5 میلی گرم ؛
- مس - 0.1 میلی گرم ؛
- منگنز - 0.5 میلی گرم ؛
- سلنیوم - 8.3 میلی گرم
لازم به ذکر است که اگرچه این محصول از نظر محتوای ویتامین ها و مواد معدنی در ترکیب رکوردی ندارد ، اما سهم مهمی در تعادل کلی تغذیه دارد.
فواید نودل ژاپنی اودون برای سلامتی
هنگام صحبت در مورد فواید udon ، بسیار مهم است که بفهمید چه نوع رشته فرنگی در بشقاب وجود دارد. اولین چیزی که اهمیت دارد زمان پخت روی بسته است. اگر یک محصول کمتر از 8 دقیقه پخته شود ، این بدان معناست که متعلق به کربوهیدراتهای ساده است ، یعنی از گندم نرم تهیه شده است. اگر زمان پخت طولانی تر باشد ، ما با یک کربوهیدرات پیچیده از گندم دوروم سروکار داریم. تفاوت در چیست؟ واقعیت این است که کربوهیدراتهای ساده در واقع هیچ فایده ای برای بدن ما ندارند ، آنها نه تنها از نظر ویتامین و مواد معدنی ضعیف هستند ، بلکه نمی توانند برای مدت طولانی انرژی را تأمین کنند. بنابراین ، تنها اگر یک بشقاب رشته فرنگی "درست" در پیش رو داشته باشیم ، می توانیم بر فواید آن حساب کنیم:
- تامین انرژی بدن … کربوهیدرات های پیچیده "بلوک های سازنده" عالی هستند که گیاهان انرژی بدن ما می توانند برای مدت طولانی روی آنها کار کنند. آنها هنگام ناهار ضروری هستند ، زمانی که او تا حدودی خسته است و برای کار م effectivelyثر تا عصر نیاز به یک شارژ با کیفیت بالا دارد.
- بازیابی بدن … کربوهیدراتهای پیچیده نیز در رژیم غذایی ورزشکاران ضروری هستند ، آنها به ترمیم بدن بعد از تمرینات به طور کلی و عضلات به طور خاص کمک می کنند.
- عادی سازی فرایندهای متابولیک … تأثیر مثبت بر متابولیسم به دلیل وجود ویتامین B در ترکیب است.و اگرچه تعداد آنها بسیار کم است ، این محصول سهم مهمی در تعادل کلی دارد.
- تقویت سیستم اسکلتی … همین را می توان در مورد ترکیب معدنی رشته فرنگی اودون نیز گفت: این منبع غنی از این یا آن عنصر ریز یا درشت نیست ، اما با این وجود این محصول ذخایر معدنی بدن را پر می کند ، که منجر به تقویت بافت استخوانی ، دندان ها می شود. ، ناخن.
- بهبود خلق و خو … باز هم ، به دلیل وجود ویتامین B در ترکیب ، کیفیت سیستم عصبی تحت تأثیر قرار می گیرد. با این حال ، این محصول تأثیر مثبتی بر بهزیستی عاطفی دارد ، شاید نه به دلیل محتوای موجود در ترکیب این ویتامین ها ، بلکه به دلیل ورود تازگی در رژیم غذایی استاندارد ، اما رژیم غذایی متنوع و خوش طعم کلید آن است. به روحیه خوب
لطفاً توجه داشته باشید که در مورد رشته فرنگی با اضافه کردن یک یا یک نوع دیگر آرد ، اودون می تواند تأثیر مثبت بیشتری بر بدن بگذارد - گندم سیاه و لوبیا می تواند ترکیب را غنی کند.
