شرح و ترکیب شیمیایی دقیق شلغم. چه کسی می تواند و نباید از آن استفاده کند. چه خوشمزه ای می توانید با آن بپزید و چگونه آن را انجام دهید. بیشتر کنجکاو در مورد شلغم. مهم! شلغم پوست کنده و حتی بیشتر ، خرد شده به سرعت تخلیه شده و سیاه می شود ، در نتیجه بیشتر مواد مغذی خود را از دست می دهد. به همین دلیل است که باید حداکثر 1-2 بار آن را بپزید ، نه اینکه آن را به مدت طولانی در یخچال نگه دارید.
حقایق جالب در مورد شلغم
شلغم بسیار سالم تر از سیب زمینی "رقیب" آن است ، زیرا به هیچ وجه نشاسته ندارد. از نوع شلغم به طور گسترده ای به عنوان خوراک دام استفاده می شود.
همچنین جالب است که انگلیسی ها و ایرلندی ها تا قرن بیستم در هالووین سرهای درخشان را نه از کدو تنبل بلکه از شلغم می ساختند. حتی یک داستان عامیانه روسی به این سبزی اختصاص داده شده است ، که کودکان آن را بسیار دوست دارند.
شگفت آور است که 1 کیلوگرم حاوی بیش از 1 میلیون دانه است ، زیرا بسیار کوچک هستند. به همین دلیل ، در زمان های قدیم ، هنگام کاشت ، آنها را جویده و تف می کردند ، و با دست پراکنده نمی شدند. در بریتانیای کبیر و آلمان بسیار محبوب است ، جایی که به راحتی با گوشت مصرف می شود.
تا سال 1300 ، ساکنان کیوان روس آیینی برای خلاص شدن از شر شر با کمک شلغم داشتند. آنها او را عصر قبل از روز همه قدیسین دیدند. برای انجام این کار ، یک بزرگترین سر تمیز شد ، تقریباً تمام خمیر کاغذ از آن برداشته شد ، و به جای آن یک شمع وارد شد. چنین "چراغ قوه ای" چند روز بر روی پنجره باقی ماند و طی آن همه ارواح شیطانی خانه را ترک کردند.
بسیار مهم است که شلغم را می توان بیش از شش ماه در خارج از یخچال نگهداری کرد. بنابراین ، راحت است که آن را از قبل خریداری کنید و آن را در زیرزمین یا بالکن بگذارید.
در ظاهر ، بدون قسمت سبز ، بسیار شبیه به تربچه سفید است. بنابراین ، خریداران اغلب آنها را در فروشگاه و در بازار اشتباه می گیرند.
یک سنت جالب در روسیه وجود داشت: دختران با امتناع از ازدواج ، به طرفداران خود هر غذایی با شلغم می دادند. امروزه ، هر سال در سوئیس ، شهر ریچترسویل ، رژه ای به افتخار این سبزی برگزار می شود. در این زمان ، خیابانها با فانوسهایی از آن و شمعهای متعدد تزئین شده است ، آنها می رقصند و آواز می خوانند. برای سازماندهی این رویداد در مقیاس بزرگ ، حداقل 10 تن محصولات ریشه ای دخیل است. در سال 1999 ، حتی وارد کتاب رکوردهای گینس شد ، سپس مقدار شلغم استفاده شده به 25 تن رسید.
نحوه پخت شلغم - ویدیو را تماشا کنید:
به طرز شگفت آوری گزینه های زیادی برای طبخ خوشمزه این سبزی وجود دارد ، اما در هر شکلی که سرو شود ، مزایای شلغم همیشه برای بدن بسیار زیاد خواهد بود. حاوی کالری بسیار کمتری و ویتامین ها ، عناصر ریز و درشت مورد نیاز برای یک فرد بسیار بیشتر از سیب زمینی مشابه است ، که به طور ناعادلانه آن را در قفسه ها فشار داده است.
